Notre Patrimoine : Le baba au Rhum

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Notre Patrimoine : Le baba au Rhum

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Épisode du lundi 18 décembre 2017 à 17:05

Notre Patrimoine : Le baba au Rhum

 

la légende : l'origine du baba au rhum serait une recette polonaise, le bakba. Le roi Stanislas avait lu Ali Baba à l'époque, ce qui lui aurait plût et il lui aurait donné l'idée du nom de ce gâteau. 

C'est Stanislas Leszczynski, beau-père de Louis XV, alors duc de Lorraine et installé à Nanc qui a officiellement inventé le baba au Rhum. Et c'est parce qu'il a trouvé le kougelhopf trop sec qu'il demanda donc à ce qu'il soit arrosé de vin Tokay, remplacé ensuite par le rhum

C'est le descendant du chef Stanislas, Nicolas Stohrer, en ramenant le baba à Paris qui a donc modifié la recette telle qu'on la connait aujourd'hui. 

 


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