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Épisode du vendredi 29 décembre 2017 à 10:50
Verrines de mousse au chocolat à la Ricotta - Pour 4 personnes
Ingrédients :
225 g de ricotta
5 c à soupe de sirop d'érable
50 g de chocolat noir fondu
1 blanc d'œuf
15 cl de crème fraîche épaisse
1 c à soupe de cannelle et 1 c à soupe de cacao en poudre pour décorer la mousse.
Préparation :
Fouetter la ricotta avec 4 c à soupe de sirop d'érable pour la rendre bien lisse.
Incorporer le chocolat fondu et le mélanger délicatement .
Repartir dans 4 coupes individuelles.
Monter le blanc d'œuf en neige ferme.
Fouetter la crème fraîche avec le reste de sirop d'érable puis incorporer le blanc en neige pour faire une chantilly.
Verser la crème obtenue sur la mousse au chocolat et mettre au frigo pendant 2h.
Au moment de servir saupoudrer du mélange cannelle / cacao en poudre.
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