Roulades de bœuf

La Mélodie Family

Roulades de bœuf

Épisode du jeudi 4 janvier 2018 à 12:34

Roulades de bœuf

 

Ingrédients :

8 tranches de bœuf pour roulade

16 tranches de lard fumé

2 gros oignons

2 échalotes

1 gousse d’ail

1 bouquet de persil

1 cube de bouillon de bœuf

3 carottes

Moutarde

Sel, poivre

Farine

Beurre et huile

 

Préparation :

Peler et hacher les oignons, les échalotes, l’ail. Hacher le persil. En faire une farce.

Tartiner une fine couche de moutarde sur chaque tranche de viande. Y déposer 2 tranches de lard et une fine couche de farce. Rouler et ficeler les roulades.

Dans une cocotte, faire chauffer du beurre et de l’huile et y faire revenir les roulades et les carottes. Une fois les carottes et les roulades bien rôties, saupoudrer de farine, rajouter de l’eau jusqu'à mi-hauteur, le bouillon de bœuf et laisser mijoter 1h30 minimum.

 


Un site fièrement propulsé par