Sauté de veau Marengo

Épisode du vendredi 5 janvier 2018 à 12:34

Sauté de veau Marengo

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

800g d’épaule de veau

2 gros oignons

2 carottes

1 gousse d’ail

1 bouquet garni

400g de tomates pelées concassées

2 cuillères à café de concentré de tomate

20cl de vin blanc

Huile

Préparation :

Couper la viande en morceaux. Peler et émincer finement les oignons. Peler et couper les carottes en petits cubes.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte. Faire dorer les morceaux de viande.

Ajouter les légumes émincés, la gousse d’ail et le bouquet garni. Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les tomates, le concentré et le vin blanc et laisser cuire encore 5 minutes. Saler et poivrer.

Mouiller la viande avec de l’eau et laisser mijoter 1 heure à feu moyen.