.svg){kind=icon}
Épisode du vendredi 26 janvier 2018 à 10:51
Le pot au feu du Curé = pas Monsieur le Curé mais un Canal de Charente Maritime 😉
Pour 6 personnes
Ingrédients :
2,5 kg de poissons d'eau douce comme le sandre, le brochet, la perche ou de la carpe
1 kg écrevisses congelées (ça évite de les châtrer: enlever le boyau)
1 bouquet garni
1 dose de safran
Sel
100 g de blancs de poireaux
100 g d'oignons
250 g ou plus de tomates
30 g d'ail
1 dl d'huile d'olive
Fenouil en poudre
Préparation :
Écailler et vider VOS poissons ou faites le faire par votre gentil poissonnier.
Couper les en tronçons.
Hacher les blancs de poireaux, les oignons, le ail et les tomates.
Faire revenir l huile dans une grande cocotte.
Ajouter un peu de sel, un peu de fenouil, le bouquet garni et le safran.
Faire cuire 5 minutes et ajouter les poissons, les couvrir d'eau.
Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 7 minutes.
Ajouter les écrevisses (pas entièrement décongelées).
Faire cuire encore 8 minutes.
Servir très chaud avec du riz brun.
Partager cet article :
