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Épisode du lundi 12 février 2018 à 10:06
Fondue de poireaux
Ingrédients :
600g de poireaux
30g de beurre
1 c à s. de moutarde
2 c à s. de crème fraîche
2 c à s. de jus de citron
Sel, poivre
Préparation :
Couper les poireaux en deux, puis les recouper en tronçons. Les rincer soigneusement.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les poireaux, mélanger, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter le jus de citron, la moutarde et la crème. Saler, poivrer, et mélanger.
Couvrir et laisser cuire encore 10 minutes à feu doux.
Cette fondue se marie bien avec du poisson grillé ou de la viande blanche.
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