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Épisode du mercredi 14 février 2018 à 10:15
Quiche aux poireaux et au saumon fumé
Ingrédients :
1 pâte brisée
2 poireaux
4 tranches de saumon fumé
2 œufs
50g de gruyère râpé
4c à s. de crème fraîche
6c à s. de lait
Sel, poivre
Muscade
Préparation :
Préchauffer le four th. 7.
Emincer les poireaux et les faire fondre dans un peu de beurre. Lorsqu’ils sont fondus, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Etaler cette préparation sur le fond de pâte, recouvrir de saumon fumé en lanières.
Mélanger dans un bol deux œufs entiers, deux cuillères à soupe de crème fraîche, les cuillères à soupe de lait, le gruyère râpé, le sel et le poivre.
Verser cette préparation sur la quiche et enfourner 30 minutes.
Pâte brisée
Ingrédients :
250g de farine
125g de beurre très froid
5g de sel
1 œuf
Préparation :
Verser la farine dans une jatte. Y faire un puits au centre.
Mettre le sel et le beurre en morceaux dedans. Malaxer de façon à obtenir une consistance bien homogène.
Ajouter l’œuf et travailler la pâte du bout des doigts. Façonner une boule, couvrir de film alimentaire et la placer au frais 30 minutes.
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