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Épisode du mardi 3 avril 2018 à 08:44
Oeufs au lait
de mamy Jacq
6 personnes
Ingrédients :
1 litre de lait
6 cuillère à soupe de sucre
6 gros oeufs de la ferme ou bio
1 gousse de vanille
Préparation :
Dans une casserole mettre le litre de lait à bouillir à feu doux 5 minutes environ pour en faire évaporer l eau au maximum.
Dans un saladier battre les oeufs et le sucre au fouet ou au batteur à mains pendant 8 minutes cela se dit aérer les oeufs.
Ajouter la gousse de vanille fendue dans la longueur.
Verser par-dessus le lait chaud petit à petit en continuant de battre.
Transvaser la préparation à travers une passoire dans un plat qui va au four.
Cuire au bain-marie dans un four préalablement chauffé à 180° pendant 30 minutes.
Les oeufs au lait sont cuits quand une couche dorée s'est formée sur le dessus.
A 5 minutes de la fin de la cuisson on peut mettre par-dessus des amandes grillées effilées et on peut les servir 1x refroidi avec un coulis de fruits rouges ou du caramel maison.
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