Salade oeufs durs, crème et ciboulette

Épisode du vendredi 6 avril 2018 à 08:44

Salade oeufs durs , crème et ciboulette

3 personnes

Ingrédients :

6/7 oeufs de la ferme

200 g de crème fraîche bio

3 cuillère à soupe de vinaigre Melfor (vinaigre au miel de chez nous)

2 cuillère à café de moutarde en grains (à l'ancienne)

Sel et poivre

3 branches de ciboulette ou plus

Préparation :

Cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de vinaigre ça facilite l'ecalage.

Les refroidir aussitôt dans de l'eau très froide, les écaler a froid.

Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et ajouter la crème en fouettant bien.

Découper les oeufs en rondelles, les mélanger à la vinaigrette , à la crème et la ciboulette ciselée par dessus .

Servir avec un bon pain de campagne ou aux céréales