Épisode du lundi 2 avril 2018 à 08:52
Oeufs farcis Poussins de Pâques
6 personnes
Ingrédients :
12 oeufs fermier ou bio
1/2 de tasse de mayonnaise maison
1/4 échalote hachée finement
Sel et poivre
1 cuillère à soupe ou plus de moutarde forte
Petits morceaux d'olives pour les yeux
Petits morceaux de carottes pour le nez
Préparation :
Faire cuire les oeufs avec leur coquille dans de l'eau environ 10 minutes à partir du moment où l'eau boue, une fois cuits refroidir les oeufs dans de l'eau très froide et les écaler.
Couper chaque œuf en 2 environ 1/3 pour le haut et 2/3 pour le bas.
Enlever les jaunes et les mettre dans un bol, les écraser avec une fourchette.
Ajouter la mayonnaise, la moutarde le sel et le poivre.
Déposer les blancs dans des moules à mini muffins, garnir le bas de l'œuf avec la préparation de jaunes d'œufs a l'aide d'une poche à douille, mettre le haut par-dessus.
2 petits morceaux d'olives formeront les yeux.
1 petit morceau de carottes coupé en pointe pour le nez
Conserver au frigo jusqu'au moment de servir.