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Épisode du lundi 23 avril 2018 à 10:18
Gâteau rhubarbe meringue
Ingrédients :
Fond :
100g de beurre
125g de sucre
1 pincée de sel
1 paquet de sucre vanillé
2 œufs
150g de farine
50g d’amandes moulues
2c à c. de levure chimique
garniture:
400g de rhubarbe
Meringue :
3 blancs d’œufs
150g de sucre
Préparation :
Eplucher et couper la rhubarbe en petits cubes.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, le sel, les amandes, la farine et la levure chimique jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Tapisser le fond d’un moule à charnières de papier sulfurisé. Beurrer le tour moule.
Verser la pâte puis la rhubarbe par dessus. Enfourner pour 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la meringue avec les blancs d’œufs et le sucre jusqu’à obtention d’une meringue bien ferme.
Disposer la meringue sur la rhubarbe à l’aide d’une poche à douille. Enfourner à nouveau pour 15 minutes.
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