Salade de crabes a l'avocat

Épisode du vendredi 27 juillet 2018 à 10:26

Salade de crabes à l'avocat

4 personnes

Ingrédients :

500 g de chair de crabe en boîtes ou frais

2 avocats

100 g de cresson

6 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Le jus d'un 1/2 citron jaune

1 cuillère à café de miel

Sel et poivre rose en baies

Préparation :

Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec la moutarde, le jus de citron et le miel.

Saler et verser la moitié sur la chair à crabe.

Répartir la chair de crabe dans des assiettes.

Éplucher les avocats, couper les en 2, enlever les noyaux et couper les en tranches fines.

Tremper les extrémités des tranches d'avocats dans l'autre 1/2 sauce.

Passer au mixeur 50 g de cresson avec le reste de la sauce.

Verser un peu de ce mélange sur chaque assiette.

Décorer avec les feuilles de cresson restantes et les baies de poivre rose.