Kìrsche Eier-Pudding

Épisode du dimanche 27 mai 2018 à 07:42

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 27 mai 2018
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (108)

De Omma ìhre Rézèpde :
Kìrsche Eier-Pudding
Clafoutis aux cerises

Mònsche nènne das Déssèrt fer ze schbasse de « Schbutz-Pudding », wall mer de Kìrschekèère nìtt mét èsse kònn. Mer macht ah nìtt de Kìrsche ohne de Kèère ìns Rézèpt, sùnsch krìet de Pudding e wieschdi, dùnkli Faarb.
Certains dénomment avec humour ce dessert le « crache-noyaux », du fait qu’on ne peut pas le manger avec les noyaux des cerises. Mais on ne peut pas non plus le préparer avec des fruits dénoyautés parce que le flan du clafoutis prendrait alors une vilaine couleur sombre.

Was bruche mer?
1 ½ Pùnd Kìrsche, ¼ Lidder Mìllisch, 5 Eier, 80 Gròmm Mèhl, 70 Gròmm Zùgger,  e Schùtt Kìrscheschnaps.
Que nous faut-il?
750 grammes de cerises, ¼ de litre de lait, 5 œufs, 80 grammes de farine, 70 grammes de sucre, un trait d’eau-de-vie de cerises.

Wìe wèrrd’s gemach?
De Kìrsche wésche, abtrobbe lòsse ùnn de Schdiele abmache.
De Eier ùnn de Zùgger verrìhre, de Mìllisch dezùmache, dònn ’s Mèhl. Alles gùtt mémm Schnéébèèse mìschle, dass es e gladdi Mìschùng gìbbt.  De Schnaps kùmmt als létschdes dezù. De Kìrsche ìn e Backplatt mache, de Mìschùng driwwerschìdde. E Schdùnn bie gùdder mìttlerer Hìtz bagge. Der Pudding ìsch dùrschgebackt, wònn mer e Mèsserschbìtz enìnschdèscht ùnn se kùmmt trùgge eruss.
 Comment procède-t-on ?
Laver, égoutter et équeuter les cerises.
Mélanger les œufs et le sucre dans une jatte, ajouter petit à petit le lait. Rajouter la farine en battant énergiquement avec un fouet de manière à avoir une pâte bien lisse. Terminer en parfumant avec l’eau-de- vie de cerises. Verser les cerises dans un plat à four, les couvrir avec le mélange de pâte. Cuire environ 1 heure à four chaud. Le clafoutis est cuit lorsqu’une pointe de couteau piquée dedans en ressort sans pâte.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.

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