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Épisode du vendredi 8 juin 2018 à 10:22
Sorbet aux griottes
Ingrédients :
750g de griottes équettées et dénoyautées
375g de sucre
Le zeste d’un citron
Préparation :
Laver, équeuter et sécher les griottes dans un torchon puis les dénoyauter.
Laver le citron, prélever finement le zeste.
Faire bouillir 40dl d’eau avec le sucre et le zeste de citron. Ôter du feu au premier bouillon, passer le sirop pour éliminer le zeste.
Verser les griottes dans le sirop.
Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
Passer ensuite le tout au tamis fin afin de recueillir le jus.
Faire prendre à la sorbetière.
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