Épisode du mardi 12 juin 2018 à 10:48
Confiture allégée aux cerises
Ingrédients :
1 kg de cerises dénoyautées
300 g de sucre roux
1 cuillère à soupe d'agar agar
1/2 jus de citron non traité
Préparation :
Verser le sucre dans une casserole , ajouter les cerises et le jus de citron et faire cuire pendant 25 minutes sans arrêter de remuer.
Pendant ce temps laver à l'eau bouillante les pots de confiture et les laisser égoutter .
A la fin de la cuisson de la confiture rajouter l'agar agar bien mélanger et encore cuire pendant 2 minutes.
Remplir les pots , essuyer les bords , fermer et retourner les pots pour faire le vide d'air.
Laisser refroidir .
Moi pour toutes mes confitures une fois refroidies je coupe un cercle de papier sulfurisé de la taille du couvercle et je le trempe recto/verso dans du schnaps et le met sur la confiture et je referme .
Ma mémé faisait ça systématiquement pour éviter les moisissures.
Cette confiture se garde moins longtemps puisque moins de sucre.