Compote légère fraises/rhubarbe

Épisode du mercredi 13 juin 2018 à 10:49

6 personnes

Ingrédients :

800 g de rhubarbe

400 g de fraises bien mûres

4 cuillères à soupe de sucre de canne

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de miel liquide bio

80 g de fructose

Préparation :

Nettoyer rhubarbe et fraises , couper la rhubarbe en tronçons et les fraises en 2 .

Faire macérer pendant 2h au frigo avec le mélange sucre de canne , sucre roux et miel.

Faire cuire dans une casserole à feu doux environ 15 minutes .

Ajouter le fructose , bien mélanger .

Servir bien frais avec un yaourt bulgare, du fromage blanc ou tout simplement nature.

J'ai ajouté moi 4 feuilles de menthe fraîche ciselée dans le mélange sucre de canne , sucre roux et miel au moment de faire macérer .