Épisode du mercredi 13 juin 2018 à 10:49
Compote légère fraises/rhubarbe
6 personnes
Ingrédients :
800 g de rhubarbe
400 g de fraises bien mûres
4 cuillères à soupe de sucre de canne
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe de miel liquide bio
80 g de fructose
Préparation :
Nettoyer rhubarbe et fraises , couper la rhubarbe en tronçons et les fraises en 2 .
Faire macérer pendant 2h au frigo avec le mélange sucre de canne , sucre roux et miel.
Faire cuire dans une casserole à feu doux environ 15 minutes .
Ajouter le fructose , bien mélanger .
Servir bien frais avec un yaourt bulgare, du fromage blanc ou tout simplement nature.
J'ai ajouté moi 4 feuilles de menthe fraîche ciselée dans le mélange sucre de canne , sucre roux et miel au moment de faire macérer .