Verrines fraises mascarpone/ spéculoos

La Mélodie Family

Verrines fraises mascarpone/ spéculoos

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Épisode du jeudi 28 juin 2018 à 09:03

Verrines fraises mascarpone/spéculoos 

6 personnes

 

Ingrédients :

 

250 g de mascarpone

1 cuillère à soupe de crème de spéculoos

2 oeufs

40 g de sucre glace (garder de ça une cuillière à café pour ajouter aux blancs)

1 sachet de sucre vanillé 

8 spéculoos

1 barquette de fraises 

2 feuilles de menthe fraîche ciselée 

 

Préparation :

 

Séparer les jaunes des blancs.

Dans les jaunes incorporer le sucre glace et le sucre vanillé bien mélanger avec un fouet.

Ajouter le mascarpone et la crème de spéculoos il faut obtenir un mélange lisse.

Battre les blancs en neige bien ferme et ajouter à la fin 1 cuillère à café de sucre glace.

Réduire les spéculoos en poudre.

Pour le montage mettre une fine couche de crème de mascarpone au fond de la verrine, puis 1 cuillère à café pleine de spéculoos, puis à nouveau une cuillère à soupe du mélange de mascarpone et mettre par dessus les fraises coupées en morceaux puis parsemer encore de poudre de spéculoos.

Mettre de la menthe ciselée sur chaque verrine et servir bien frais.


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