Brochettes de Saint-Jacques au lard

La Mélodie Family

Brochettes de Saint-Jacques au lard

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Épisode du vendredi 6 juillet 2018 à 10:33

Brochettes de Saint-Jacques au lard

 

Ingrédients :

16 noix de St Jacques

200g de lard frais

130g de beurre

60g de chapelure

2 poignées de persil haché

1pincée de marjolaine

2 citrons non traités

Poivre, sel

 

Préparation :

Faire fondre le beurre. Râper le zeste d’un ½ citron. Le mélanger avec une poignée de sel haché, la chapelure, la marjolaine, un peu de sel et de poivre.

Découper le lard en 20 gros morceaux.

Passer les Saint Jacques dans le beurre, puis dans le mélange chapelure persil. Piquer sur les brochettes en alternant avec les lardons.

Faire griller les brochettes 10 minutes au barbecue.

Mélanger le reste de beurre fondu avec les jus des citrons et le persil haché restant. Servir les brochettes avec ce beurre aromatisé.


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