Marinade espagnole au paprika doux, séché et fumé

Épisode du mardi 10 juillet 2018 à 17:33

En marinade pour des brochettes ou en alternant bœuf et chorizo

Ingrédients

1 cuillères à café de paprika doux

1 cuillère à café de sucre roux

8-10 grains de cumin

1 clou de girofle

1 cuillère à café d'ail en poudre

2 cuillères à soupe de soja

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1,5 cuillères à soupe de vinaigre de vin

Mélanger tout sauf les grains de cumin et le clou de girofle, ajouter la sauce de soja, le vinaigre et l'huile.

Bien mélanger le tout si c'est trop collant on rajoute un peu d'eau pétillante.

Badigeonner la viande avec cette marinade et l'enfermer dans un sac de congélation avec le cumin et le clou de girofle.

Fermer le sac avec une pince et laisser "infuser" 1/2 journée au frigo.