Cheese cake au roquefort, poires et noix

Épisode du vendredi 21 septembre 2018 à 14:00

Cheese cake au roquefort, poires et noix

Ingrédients :

100g de crackers salés

40g de beurre

250g de carré frais

100g de crème épaisse

150g de roquefort

2 œufs

Sel, poivre

2 poires

1 poignée de noix

Préparation :

Mixer les crackers et le beurre fondu. Répartir dans un cercle à pâtisserie et bien tasser. Cuire 10min. à 200°.

Fouetter le carré frais, la crème épaisse et le roquefort. Saler et poivrer légèrement. Incorporer les œufs un à un.

Couper les poires en petits dés et concasser les noix.

Verser la moitié de l’appareil sur les crackers et recouvrir de poires et de noix. Recouvrir les poires et les noix du reste de l’appareil.

Cuire 45 minutes à 150°. Laisser refroidir et réserver au frais au moins 4 heures.