.svg){kind=icon}
Épisode du vendredi 28 septembre 2018 à 12:17
Pommes duchesse
4 personnes
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
100 g de beurre
4 jaunes d'œufs
Sel et poivre
Pointe de noix de muscade
Préparation
Cuire les pommes de terre à la vapeur et passer après cuisson au presse purée, la purée doit être bien sèche (sinon la mettre dans une casserole sur feu doux pour la dessécher encore en tournant vivement).
Ajouter le beurre.
Puis les jaunes d'œuf bien mélanger le tout.
Saler et poivrer et ajouter la muscade.
Remplir une poche a douilles avec une douille cannelée.
Faire des rosaces sur une plaque huilée ou une feuille en silicone.
Enfourner à 180° quelques minutes juste le temps de les colorer environ 4 minutes.
Excellent en accompagnement d'une viande rouge par exemple.
Partager cet article :
