Gâteau sucré aux pommes de terre

Épisode du mercredi 26 septembre 2018 à 12:18

Gâteau sucré aux pommes de terre - étonnante recette

Ingrédients

300 g de pommes de terre type Charlotte ou Belle de Fontenay

125 g de poudre d'amandes

100 g de sucre

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

le zeste d'un citron râpé

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de rhum

Beurre et farine pour le moule ou alors chemiser le moule avec du papier sulfurisé .

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Laver les pommes de terre, les mettre à cuire dans de l'eau froide non salée environ 15 à 20 minutes après ébullition laisser refroidir.

Éplucher et les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée.

Ajouter les jaunes d'oeufs , le beurre coupé en morceaux, le sel, la poudre d'amandes, le sucre , le zeste du citron et le rhum.

Mélanger le tout pour obtenir une pâte onctueuse à laquelle on rajoute les blancs d'œufs battus en neige ferme.

Chemiser ou beurrer un moule à manquer, y verser la préparation et mettre au four pour 50 à 60 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.