Oeufs durs à ma façon + reste de tout

Épisode du jeudi 4 octobre 2018 à 10:28

Oeufs durs à ma façon

pour 2 personnes

Ingrédients

4 oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe de moutarde ( à l'ancienne si on aime )

1 filet d'huile

du persil ou de la ciboulette ciselés

Préparation

Faire cuire les oeufs 10-12 minutes , les passer à l'eau froide très froide pour arrêter la cuisson et favoriser l'écalage.

Écaler puis couper l'œuf en 2 , sortir le jaune et mettre dans une poêle anti adhésive .

Écraser à la fourchette , rajouter la moutarde , le persil ou la ciboulette ciselés, la crème fraiche et le filet d'huile.

Faire chauffer doucement et remettre la préparation qui aura épaissi dans les blancs.

Servir avec du pain ou des pommes de terre.

Reste de tout

Ingrédients

Un reste de fromage blanc ou type ail et fines herbes

1 petite boite de thon

1 avocat bien mur

Sel poivre et piment d'Espelette

Des feuilles d'endives

Préparation

On mélange le tout saler,poivrer et ajouter le piment d'Espelette

Farcir des feuilles d'endives