Courschèdde Kìeschle

Platt Rédde Isch Gesund!

Courschèdde Kìeschle

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Épisode du dimanche 7 octobre 2018 à 10:21

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 7 octobre 2018
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (128)


De Omma ìhre Rézèpde :
Courschèdde Kìeschle
Galettes de courgettes

Ìm Gaarde èrnde mer noch de létschde Courschèdde, awwer es géht jétz so lòngsòmm gèje Ènd mémm èrnde. Dò kìnnde mer èbbes demét mache, wù emòll òn de gùtt bekònnde Grùmbèrre Kìeschle glische dùùt ùnn zwaar Courschèdde Kìeschle.
On peut encore récolter les dernières courgettes au jardin, mais là on approche vraiment de la fin du temps des récoltes. Nous pourrions les utiliser d’une manière qui rappelle les traditionnelles galettes de pommes de terre, c'est-à-dire que nous allons en faire des galettes de courgettes.

Was bruche mer?
2 Courschèdde, 2 Eier, e Taas voll Mèhl, Sals ùnn Pèffer, e Kitt Knowloch, e Zìwwel, Pédderlìng ùnn Schnittlach, e Sùbbeléffel gerappder Parmesòn.
Que nous faut-il?
2 courgettes, 2 œufs, 1 tasse de farine, sel, poivre, 1 gousse d’ail, 1 oignon, du persil et de la ciboulette, 1 cuiller à soupe de parmesan râpé.

Wìe wèrrd’s gemach?
 De Courschèdde rabbe, se salse ùnn ’s Wasser, wù se gìnn abtrìbbe lòsse.
De Knowloch, de Zìwwel, de Pééderlìng ùnn de Schnittlach finn schnìpple. Das alles zù de abgetrippde Courschèdde mìschle (mer kònn se ah e bìssje ussdrìgge, dass de Fischdischkètt bésser ewèckkùmmt). Méddem Mèhl, de Eier ùnnem Parmesòn gùtt durschenònner mache.
 Dènne Dèèg méddeme Sùbbeléffel ìns heise Éél ìn erer Pònn mache (e paar Kìeschle nèèwenònner ùnn jéédes mémm Léffel flachdrìgge). Schéén kìrscheldisch wèrre lòsse ùff bééd Sidde ùnn glisch sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Râper les courgettes, les saler pour les faire dégorger.
Émincer finement l’ail, l’oignon, le persil et la ciboulette. Ajouter le tout aux courgettes dégorgées (les presser entre les mains si nécessaire pour éliminer l’humidité). Bien mélanger avec la farine, les œufs et le parmesan râpé.
Prélever de la pâte avec une cuiller à soupe et en disposer de petits tas dans une poêle avec un peu d’huile bien chaude, former chaque galette en appuyant dessus avec le dos de la cuiller. Faire dorer les galettes sur les deux faces et servir sans attendre.


Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.


Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29


 


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