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Épisode du vendredi 23 novembre 2018 à 12:21
Gratin d'endives au reblochon (4 personnes)
Ingrédients :
- 650 g de reblochon
- 8 endives
- 1 pomme golden (une autre pomme tendre fera l'affaire)
- 10 cl de vin blanc sec
- 30 g de cerneaux de noix
- 20 cl de crème liquide
- 1/2 jus de citron
- 2 c à soupe de maïzena
- sel et poivre
Préparation :
- une fois vos endives lavées et préparées, mettez-les dans une sauteuse avec le jus de citron. Mettez de l'eau à hauteur, salez et poivrez.
- couvrez et laissez cuire 10 à 15mn. Egoutez-les et pressez un peu pour en retirer toute l'eau de cuisson puis coupez-les grossièrement.
- mélangez le vin blanc et la maïzéna. Coupez le tiers du reblochon et faites le fondre dans votre casserole avec la crème. Retirer la croûte pour plus tard. Quand c'est fondu, incorporez-le mélange au vin blanc et laissez cuire 2 à 3 mn en remuant.
- préchauffez votre four à 200 degrés, et préparez votre pomme lavée, épluchée et coupée en dés.
- Mélangez la crème au reblochon avec les endives et les cerneaux de noix concassés.
- versez dans un plat à gratin, répartissez les dés de pomme, puis la croûte du reblochon, poivvrez et enfournez 15 à 20mn puis servez bien chaud !!
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