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Épisode du dimanche 6 janvier 2019 à 09:55
RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 6 janvier 2019
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (141)
Fìsch ìn Muttadd-Sòòs
Poisson à la sauce moutarde
Fer de Fierdaae hònn mer jò zìemlisch viel gèss, dò kìnnde mer jétz èbbes èènfaches ùnn lischdes koche. Wìe wäär ’s dònn mét Fìsch ìn Muttadds-Sòòs ?
Pour les Fêtes, nous avons mangé plus que de coutume, alors il serait sans doute bon de cuisiner à présent quelque de chose de simple et de léger. Que diriez-vous de poisson à la sauce moutarde ?
Was bruche mer?
E schééner Fìschfilet pro Pèrsoon (Cabillaud zùm Beischbiel), e Lidder « court-bouillon », 2 Sùbbeléffle Muttadd mét de Muttaddkèère drìn (moutarde à l’ancienne), frìscher Ròhm.
Que nous faut-il?
1 beau filet de poisson par personne (par exemple du cabillaud), 1 litre de court-bouillon, 2 cuillers à soupe de moutarde à l’ancienne, de la crème fraîche.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Fìschfilet kùrz ìm court-bouillon ùffkoche lòsse (3 bés 5 Minnude, dèmmnòh wìe dick se sìnn). Dìe Zitt, de Ròhm ìn eme Pännsche wärme, de Muttadd drìn verrìhre.
De abgetroppde Fìsch ìn e Pònn odder ùff e Platt lèije, de Sòòs driwwer gìese ùnn sèrwìere mét Salsgrùmbèrre odder Riss.
Comment procède-t-on ?
Cuire les filets de poisson au court-bouillon de 3 à 5 minutes selon leur épaisseur. Pendant ce temps, faire chauffe la crème et y délayer la moutarde à l’ancienne.
Disposer les filets égouttés dans une poêle ou sur un plat, les arroser de sauce à la moutarde et servir avec du riz ou des pommes de terre à l’eau.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
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