Schoggolla Tòrt

Épisode du dimanche 10 février 2019 à 07:34

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 10 février 2019
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (146)

De Omma ìhre Rézèpde :
Schoggolla Tòrt
Tarte au chocolat

Was bruche mer?
Fer de Dèèg : 170 Gròmm Mèhl, 100 Gròmm wèèscher Bùdder ùnn 10 Gròmm fers Blèsch ze fèdde, e Päggel Wannillzùgger, e Pries Sals, 4 Sùbbeléffle Wasser.
Zùm Garnìere : 200 Gròmm schwaarzer Schoggolla, 125 Gròmm Ròhm, ¼ Lidder Mìllisch, 1 Ei, 50 Gròmm Zùgger. Glasuurzùgger zùm Dékorìere.
Que nous faut-il ?
Pour la pâte : 170 g de farine, 100 g de beurre mou + 10 g pour graisser le moule, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 4 cuillers à soupe d’eau.
Pour la garniture : 200 g de chocolat de couverture noir amer, 125 g de crème fraîche, ¼ de litre de lait, 1 œuf, 50 de sucre en poudre. Du sucre glace pour la décoration.

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Bùdder, ’s Sals, de Zùgger ùnn ’s Mèhl mét 4 Sùbbeléffle Wasser mìschle, bés de Dèèg schéén glatt ìsch. Ne ìn Plastick ìnwìckle ùnn fer 3 Schdùnne ìn de Kìhlschrònk schdélle.
De Dèèg widder ussem  Kìhlschrònk hoole, de Baggoowe vòrheitze ùff 210°. De Dèèg finn ussrolle, e Kùùcheblèsch vòn 26 Zm Dùrschmèsser ìnfèdde, de Dèèg ìns Blèsch lèije, mét Backpabbier zùdégge ùnn mét trùggene Bohne fìlle. ¼ Schdùnn bagge.
Dìe Zitt, de Garniduur mache : de Mìllisch ùnn de Ròhm ìn erer Kassroll zùm Koche brìnge.  Vòm Fier hoole, de Schoggolla ìn Schdìgger ùnn de Zùgger dezùmache. 5 Minnudde schdéhn lòsse, dònn glattrìhre. ’s Ei méddere Gawwel klébbere ùnn mémm Schnéébèèse ìn de Mìschùng schlòòn.
’s Pabbier ùnn de Bohne vòm gebackde Dèèg wèckhoole, de Schoggollamìschùng driwwer schìdde. De Baggoowe ùff 180° rùnnerschdélle, de Tòrt 15 Minnudde bagge. Se ussem Blèsch mache wònn se gòns abgekìhlt ìsch, mét Glasuurzùgger dékorìere ùnn sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Mettre le beurre, le sel, le sucre et la farine dans le bol d’un robot et ajouter 4 cuillers à soupe d’eau. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène. L’emballer dans un sachet plastique et la laisser reposer 3 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°). Remettre la pâte à température ambiante, l’étaler et en garnir un moule beurré de 26 cm de diamètre. Couvrir de papier sulfurisé puis de haricots secs pour la cuisson à blanc. Cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture : verser le lait et la crème dans une casserole et porter à ébullition.  Retirer du feu, puis ajouter le chocolat cassé en morceaux et le sucre. Laisser reposer 5 minutes, puis faire un mélange lisse avec une spatule. Battre l’œuf à la fourchette et l’ajouter à la préparation en mélangeant au fouet.
Lorsque la pâte est cuite à blanc, retirer les haricots et le papier, verser dessus la préparation au chocolat. Baisser le thermostat à 6 (180°) et faire cuire 15 minutes au four.
Laisser refroidir complètement la tarte avant de la démouler, de la saupoudrer de sucre glace et de la servir.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

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