Actualité


Fête du pain à Sarreguemines : connaissez-vous la recette ?

Fête du pain à Sarreguemines : connaissez-vous la recette ?

Photo : Julie Chaput

Le pain était présenté sous toutes ses formes à l’occasion de la fête du pain à Sarreguemines hier.

Mais connaissez-vous les ingrédients pour faire une baguette traditionnelle ? On est allé à votre rencontre et on vous a proposé un petit quizz.

Julien Froehlich, le Président de la corporation des boulangers de Sarreguemines-Bitche-Sarralbe, nous donne la recette.

Pour 1kg de farine type 55 :

- 630g d'eau

- 15g de levure de boulanger

- 18g de sel

- 150g de levain ou pâte fermetée

- pétrissage, 5 mn en première vitesse, 6 à 8 mn en vitesse plus rapide

- 1h - 1h30 de repos

- façonnage

- 1h30 - 2h de fermentation 

- mettre un bol d'eau dans le four pour l'humidité

- cuisson 18-20 mn au four à 230-240°

 

 

Julie Chaput

| mardi 21 mai 2019 à 12:00

Actualité

Saint-Avold : une fille de 9 ans et un policier blessés après la victoire de l'Algérie

20/07/2019

Actualité

Saint-Avold : Il percute une maison avant de se retrouver sur le flanc

19/07/2019

Actualité

Gerbo France à Rémelfing c’est 10% de chiffre d’affaires en plus chaque année

19/07/2019

Actualité

La Moselle en vigilance sécheresse

19/07/2019

Votre vie privée est importante pour nous
En poursuivant votre navigation, vous acceptez notre charte cookies, nos CGU, la détection des bloqueurs de publicité, le dépôt de cookies et technologies similaires tiers ou non, le croisement avec les données que vous avez fourni dans les formulaires du site afin d’améliorer votre expérience utilisateur, vous offrir des contenus et publicités personnalisés à votre profil, effectuer des études pour optimiser nos offres et prévenir la fraude publicitaire. En savoir plus et paramétrer les cookies.