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Partie °1 - Salade de choucroute crue et carottes façon Coleslaw

Salade de choucroute crue et carottes façon Coleslaw
2 personnes

Ingrédients 

300 g de choucroute crue

2 carottes

2 pommes Granny ou Pink lady (ferme)

1 échalote 

2 cuillères à café de moutarde 

3 cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillère à soupe d'huile de noisette (ça existe en petite bouteille)

1 cuillère à café de miel d'acacias 

1 poignée de noisettes concassées 

Poivre 

Quelques brins de ciboulette hachés 

Préparation 

Presser la choucroute pour enlever le trop d'eau (saumurée) et la raccourcir avec quelques coups de ciseaux.

Éplucher carottes et pommes et râper les avec une râpe à gros trous.

Ciseler l'échalote.

Mélanger et mettre dans un saladier.

Rajouter la moutarde, le fromage blanc, le miel et l'huile de noisettes.

Poivrer et RE mélanger.

Parsemer de ciboulette et des noisettes concassées.