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Partie °1 - Verrine fraîche de crabe, crevettes et saumon fumé

Verrine fraîche de crabe, crevettes et saumon fumé (8 personnes environ)

Ingrédients :

- 1 pomélo (récupérer la chair en retirant la peau blanche, couper chaque segment en dés)

- 18 crevettes cuites (ou en boîtes)

- 1 boîte de chair de crabe

- 6 tranches de saumon fumé (coupées en dés)

- 1 petit pot de crème épaisse

- 1 citron

- 1 échalotte (finement hachée)

- sel et poivre

Préparation :

- mélanger le jus de citron, la crème fraîche et l'échalotte et assaisonner

- dans les verrines, disposer les dés de crevettes, puis une cuillère de crème citronnée, puis quelques dés de pomélo, de la chair de crabe, de nouveau de la crème citronnée et enfin les dés de saumon fumé. Décorer à votre guise suivant la saison !!