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Partie °1 - Le Panier du Chef : Endives au jambon

Effeuiller les endives et les faire suer au beurre. Ajouter de la crème et des cubes de bon jambon. Laisser cuire le tout environ 30mn.

Mettre le tout dans un plat à gratin avec du gruyère et laisser gratiner.

Les endives seront moins acides.