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Partie °1 - Krumbeere kischele

"Krumbeere kischele" ou galettes de pommes de terres maison !

Ingrédients :

2 personnes

600 g pommes de terre

1 blanc de poireau finement coupé

2 à 3 bonne cuill. à soupe de farine

1 grosse cuill. à soupe de maïzéna

1 oeuf (suivant la masse)

de l'huile de friture

du sel

du poivre

 Préparation :

- compter 300g de pommes de terre minimum par personne si c'est pour un plat de carême après un potage ou une soupe

- laver, éplucher, râper vos pommes de terre sur la râpe épaisse du robot ménager ou à la main sur une râpe rectangulaire gros débit

- presser légerement pour sortir l'eau et mettre dans un saladier

- ajouter le poireau finement émicé et le reste des ingrédients

- faire chauffer votre huile de friture dans une poêle, 2cm d'huile suffirons et déposer une bonne louche de la préparation, les unes à coté des autres et surveiller la dorure, retourner et faire la même chose de l'autre côté, déposer sur du papier absorbant et... bonne dégustation avec l'accoompagnement de votre choix, moi je les adore trempées dans de la compote de pommes !!!