Platt Rédde Isch Gesund!


Petits pois fins à la crème

Petits pois fins à la crème

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 12 mai 2019
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (159)


De Omma ìhre Rézèpde:
Jùnge Èrbse ìn Ròhm  
 Petits pois fins à la crème

Wònn ’s ìm Gaarde loosgéht mét de érschde Èrnde, kìnne mer e feines Gemìes zùbereide, so wìe minni Mòmme ’s immer gemach hatt: jùnge Èrbse ìn Ròhm.
Lorsque le temps des récoltes débute au jardin, nous aurons la possibilité de préparer un délicieux plat de légumes tel que ma mère le faisait autrefois : les petits pois fins à la crème.

Was bruche mer?
Ùngefähr e Pùnd frìsch ussgeplìckde Èrbse, e Pìtschel kliene jùnge Gèllerìebscher, e Hòndvoll jùnge Sallaatblädder, 50 Gròmm Bùdder, ½ Lidder Ròhm, Sals ùnn Pèffer.
Que nous faut-il ?
Environ 500 g de petits pois fins fraîchement écossés, une botte de très jeunes carottes, une bonne poignée de jeunes feuilles de laitue, 50 g de beurre, ½ litre de crème fraîche, sel et poivre.

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Sallaatblädder wésche, de Gèllerìebscher bìrschde odder mémm Mèsser abschaaawe.
De Bùdder ìm Dìbbe schmìlse lòsse, mét de gònse Sallatblädder bedégge, de Èrbse ùnn de Gèllerìebscher driwwermache, salse ùnn pèffere, de Dìbbe zùdégge. ½ Schdùnn zaart késchle lòsse ìm Saft, wù de Sallatblädder gìnn. Kùrz vòrm Sèrwìere de Ròhm dezùschìdde ùnn ùffwärme lòsse.
Dìe Mìschùng vòn jùngem Gemìes hatt e gòns sìeser Geschmack, mer dätt graad mènne, e Mullvoll Frìhlìng !
Pürée odder Bròòtgrùmbèrre passe gùtt dezù.
Comment procède-t-on ?
Laver les feuilles de laitue, brosser ou gratter au couteau les jeunes carottes. Faire fondre le beurre dans une cocotte, le recouvrir avec les feuilles de salade entières, les petits pois et les petites carottes, saler, poivrer, couvrir la cocotte. Laisser mijoter ½ heure dans le jus rendu par les feuilles de laitue. Ajouter la crème fraîche quelques minutes avant la fin de la cuisson pour qu’elle réchauffe.
Ce mélange de jeunes légumes printaniers a une saveur très douce, presque sucrée, on croirait une bouchée de printemps !
De la purée de pommes de terre ou des pommes de terre sautées l’accompagnent parfaitement.


Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

 

Radio Mélodie

| dimanche 12 mai 2019 à 09:26

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