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Épisode du dimanche 7 janvier 2024 à 09:00
Kicher-Èrbse nòh katalunischer Aart
Pois chiches à la catalane
Ìm Wìnder fèhlt ’s naddìerlisch òn frìschem Gemìes, de Gaarde hatt nìmméh viel ze bìede. Dò géhn mer gòns èènfach mét trùggene Gemìese feine Rézèpde koche: Lìnse, Èrbse, Kicher-Èrbse, Bohne.
L’hiver arrive, nous sommes en manque de légumes frais, le jardin n’a plus grand-chose à nous offrir. Alors nous allons préparer de délicieuses recettes à base de légumes secs : lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots.
Was bruche mer?
500 Gròmm Kicher-Èrbse, 125 Gròmm geraachder Schbèck, 1 chorizo, 3 Tommadde odder e klèèni Doos geschéélde Tommadde, 2 Kidde Knowloch, 1/3 Glaas Oliwe-Éél, Loorje-Blädder.
Que nous faut-il ?
500 grammes de pois chiches, 125 grammes de lard fumé, 1 chorizo, 3 tomates ou 1 petite boîte de tomates pelées, 2 gousses d’ail, 1/3 de verre d’huile d’olive, feuilles de laurier.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Kicher-Èrbse e Naacht ìnwèèsche. ’s Wasser abschìdde, se ìn kaldem Wasser ùffschdélle ùnn ¾ Schdùnn koche ohne Sals. Dònn érscht salse, de geraachde Schbèck ùnn de chorizo ìn Schdìgger geschnitt dezùmache ùnn noch e ½ Schdùnn koche lòsse.
’s Éél ìn e Pònn mache, de Knowloch drìn rééeschde, de Tommadde ìn Schdìgger dezùmache ùnn 8 Minnudde ìnkoche lòsse. Dìe Mìschùng zù de gekochde Kicher-Èrbse mache, alles noch 10 Minnudde késchle lòsse.
Gùtt heis sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Faire tremper les pois chiches une nuit. Jeter l’eau de trempage, les mettre à cuire 45 minutes en démarrant à l’eau froide sans sel, avec les feuilles de laurier. Ajouter le sel après cela. Au bout de ¾ d’ heure de cuisson, ajouter le lard et le chorizo coupés en morceaux et poursuivre la cuisson encore ½ heure.
Mettre l’huile dans une poêle, y faire dorer l’ail puis ajouter les tomates concassées et faire réduire le tout pendant 8 minutes. Ajouter ce mélange aux pois chiches et laisser encore 10 minutes sur feux doux.
Servir bien chaud.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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