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Épisode du jeudi 14 novembre 2019 à 12:43
La badiane.
En cette période de l’Avent, nos chaumières embaument de senteurs diverses entrant dans la préparation des bredele, vin chaud ou infusions à déguster au coin du feu. Ces divines senteurs ne se contentent pas seulement d’enchanter nos sens mais elles ont des vertus thérapeutiques bien réelles connues depuis la nuit des temps.
Aujourd’hui, nous allons parler de la badiane, appelée aussi anis étoilé.
Il s’agit de la badiane de Chine, à ne pas confondre avec celle du Japon qui peut se révéler toxique.
La badine entre avec la cannelle, le gingembre, l’anis et la cardamome dans la composition des 5 épices utilisées en cuisine tout comme en pâtisserie.
C’est la badiane qui donne son goût au pastis. C’est encore la badiane qui entre dans la préparation des tajines.
Usage thérapeutique : On utilisera la badiane chaque fois qu’il est nécessaire de faciliter la digestion, de prévenir les ballonnements. Il s’agit d’un excellent antiseptique intestinal. Idéal après le réveillon.
La badiane contient le principe actif du tamiflu, un antiviral, utilisé en cas de grippe.
Cet hiver pour prévenir la grippe en période d’épidémie, ayez le réflexe décoction de badiane!
Voir notre chronique de la semaine dernière comment préparer décoctions et infusions.
La badiane est aussi utilisée lors de crises migraineuses et comme diurétique.
Attention toutefois, elle doit être consommée en dose limitée et jamais en cure prolongée car l’un des principes actifs l’athénol devenant, à fortes doses, un toxique nerveux susceptible de provoquer des convulsions.
On utilisera la badiane sans danger sous forme de décoctions à raison de 3 étoiles pour une tasse d’eau.
Pour vous accompagner dans votre démarche de santé, Christiane Barbiche, naturopathe, vous reçoit en cabinet sur RDV au 06 36 00 92 81.
Et retrouvez-moi sur mon site www.christianebarbiche.fr Chaque mois une chronique et un menu de saison.
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