Le Panier du Chef : Brochette de filet de bœuf

Le Grand Réveil

Le Panier du Chef : Brochette de filet de bœuf

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Épisode du mardi 10 décembre 2019 à 05:27

Faire des gros cubes de filet de bœuf. Le mettre dans la brochette, l’idéal c’est de le faire saignant.

Accompagnements :

Premier condiment de granny Smith : prendre des pommes granny Smith, les couper en 4, les cuire à l’étuvée avec un peu d’eau et un zeste de citron, une fois cuit, mixer et passer au chinois.

 

Deuxième condiment : faire suer de l’oignon nouveau, rajouter du lard, mixer, passer au chinois et y rajouter de la coriandre fraîche effeuillée.


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