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Épisode du mercredi 15 janvier 2020 à 08:31
Poulet à la Mexicaine pour 4 personnes
Ingrédients
4 cuisses de poulets avec du blanc
4 gousses d'ail
2 petits piments doux et frais
1 pincée de paprika en poudre
2 pincées de coriandre
1 cuillère à soupe d'origan
Sel et poivre
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 échalotes
2 poivrons rouges
400 g de haricots rouges égouttés
150 g de maïs égoutté
300 g de riz long grain
400 g de tomates coupées en quartiers
450 ml de bouillon de poule
1 bouquet de persil frais haché
Préparation
Hacher finement le piment doux
Mélanger le paprika , le coriandre, l'origan le sel et le poivre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Faire revenir les cuisses de poulets dans le mélange d'huile rajouter le haché de piment et faire dorer sur tous les côtés
Préchauffer le four à 200° et faire cuire 25 minutes
Pendant ce temps hacher les échalotes, couper en dés les poivrons, égoutter les haricots rouges et le maïs
Sortir les cuisses de poulets et réserver
Dans le même faitout mettre le riz, les échalotes, les poivrons, les haricots, les tomates et le maïs
Mouiller avec le bouillon de poule
Saler et poivrer et mettre au four à couvert pendant 35 minutes
Rajouter les cuisses de poulets et remettre au four 10-15 minutes
Servir dans le faitout le tout parsemé de persil haché
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