Épisode du mercredi 12 juillet 2023 à 08:21
Tarte aux courgettes et jambon
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
300 g de farine
150 g de beurre en dés et en pommade
1 cuillère à café de sel
8 cl d'eau tiède
Persillade
Pour la garniture :
4 belles courgettes
6 tranches de jambon
3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
150 gr de fromage râpé
2 œufs
1 pot de crème
Sel, poivre, muscade
Préparation :
Mélanger la farine, le sel et la persillade
Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min
Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule
Etaler la pâte et la mettre dans le moule puis piquer à l’aide d’une fourchette et étaler la moutarde à l’ancienne sur la pâte
Battre les œufs, la crème, ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade et verser la préparation sur votre pâte
Laver et coupez les courgettes dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe large et couper également vos tranches de jambon en lamelles de la largeur de vos courgettes
Placez les tranches de courgettes et le jambon en arc de cercle en les enroulant petit à petit.
Faites cuire 45 minutes environ dans un four préchauffé à 180°c.