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Épisode du lundi 28 septembre 2020 à 10:26
Gratin de patates douces à la sauge
Ingrédients :
- 4 patates douces
- 45 cl de crème fraîche épaisse
- 15 feuilles de sauge fraîche (+ 5 pour la décoration)
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 3 oignons jaunes
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 60 g de parmesan râpé
- 100 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez et coupez les patates douces en tranches de 0,5 cm. Réservez
Placez la crème fraîche, la sauge rincée et hachée, la noix de muscade, les oignons et l’ail émincés dans une casserole sur feu doux pendant 7-8 mn puis salez et poivrez. Réservez.
Versez un peu de ce mélange dans le fond de la cocotte puis placez quelques tranches de patate douce par-dessus. Saupoudrez d’un peu de parmesan et recommencez cette opération trois fois en terminant par une couche du mélange.
Saupoudrez du reste de parmesan et du gruyère. Couvrez la cocotte et enfournez 30 mn. Baissez la température du four à 180 °C, retirez le couvercle de la cocotte et laissez-la au four 20 mn de plus. Décorez avec les feuilles de sauge restantes, poivrez et servez !
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