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Épisode du dimanche 3 octobre 2021 à 08:58
Lacks-Steak mét feinem Gemìes
Darnes de saumon aux petits légumes
E Fùsch, wù de meischde Liet gèèr èsse, das ìsch de Lacks. Ìn digge Scheiwe geschnitt sìnn das Lacks-Steaks. Hèit rischde mer ne ìm Baggoowe mét feinem Gemìes.
Un des poissons les plus prisés c’est le saumon. Coupé en tranches épaisses, ce sont des darnes de saumon. Nous allons les préparer au four sur un lit de petits légumes.
Was bruche mer?
3 Gèllerìewe, ’s Wisse vòn 2 Pùrrèdde, e Schdìck vòn eme Zèlleri-Knolle, 100 Millilidder trùggener Wisswinn, 4 Lacks-Steaks, Sals ùnn Pèffer, 100 Millilidder schdiffer Ròhm.
Que nous faut-il ?
3 carottes, 2 blancs de poireau, 1 morceau de céleri rave, 100 ml de vin blanc sec, 4 darnes de saumon, sel et poivre, 100 ml de crème épaisse.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Zélleri ùnn de Gèllerìewe rabbe, de Pùrrèdde finn schnìpple. E Backplatt mét Bùdder ìnfèdde, ’s Gemìes ùff de Bòdde vòn der Platt mache. De Wisswinnd drùff schìdde ùnn 15 Minnudde ùff 190 ° ìn de Baggoowe schdélle. De Fìsch-Steaks nèèwenònner drùff lèije, salse, pèffere, mét Aluminium Pabbier zùdégge ùnn 20 bés 25 Minnudde bagge lòsse.
’s Aluminium Pabbier ewèck hoole, Ròhm ùff de Fùsch mache ùnn ne noch 2 odder 3 Minnudde heis wèrre lòsse ìm Baggoowe vòrm Sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Râper les carottes et le céleri, émincer finement les blancs de poireaux. Disposer les légumes sur le fond d’un plat à four beurré. Arroser avec le vin blanc et mettre 15 minutes au four à 190°. Poser les darnes de saumon par-dessus, saler, poivrer, couvrir d’un papier aluminium et faire cuire 20 à 25 minutes au four à 190°.
Retirer le papier alu, arroser de crème et remettre 2 à 3 minutes à chauffer au four avant de servir.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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