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Épisode du jeudi 17 février 2022 à 10:45
INGRÉDIENTS
- 170 g de beurre
- 20 ml d’huile ( environ 2 c à s )
- 85 g de sucre glace (environ 1/2 verre)
- 2 jaunes d’œuf
- 1 pincée de sel
- 5 g de vanille en poudre ou en liquide
- 1/2 verre de fécule de maïs
- 2 verres de farine
- 3 g de levure chimique
- Confiture de framboises maison
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Dans la cuve du batteur crémer le beurre avec le sucre glace, l’huile et la vanille afin d’obtenir une crème aérée.
ÉTAPE 2
Ajouter la fécule et les oeufs un à un et travailler pour homogénéiser le tout. On obtient une crème, ajouter la levure chimique et la farine progressivement sans travailler trop la pâte. On doit juste ramasser avec les bouts des doigts, pour avoir une pâte souple mais pas molle qui ne colle pas à la main.
ÉTAPE 3
Ramasser la pâte en boule, ensuite l’abaisser d’environ 1.5 cm entre deux feuilles de cuisson et stocker au froid environ 1 heure. Sortir la pâte, l’abaisser d’environ 5 mm d’épaisseur toujours entre les deux feuilles.
ÉTAPE 4
À l’aide d’un emporte pièce, couper des formes en paire. La moitié simple et l’autre moitié avec un trou au milieu. Retourner les feuilles afin de retirer les biscuits coupés facilement et les placer espacés sur une plaque couverte.
ÉTAPE 5
Enfourner à 165°C pour environ 25 minutes. Laisser refroidir et coller avec de la confiture de framboises
Chronique réalisée par Sabrina.
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