https://www.radiomelodie.com/podcasts/platt-redde-isch-gesund-72 Retrouvez chaque semaine les recettes de Marianne Haas Heckel en Platt (dialecte mosellan, francique rhénan) ! fr © 2026 Radio Mélodie Sun, 11 Oct 2026 12:51:17 CET Radio Mélodie Retrouvez chaque semaine les recettes de Marianne Haas Heckel en Platt (dialecte mosellan, francique rhénan) ! Radio Mélodie mathieu@radiomelodie.com clean Schinkenfleckerln (Östreisch)Nuudle ùnn Schìngge, das passt jò wùnnerbar zesòmme. Dò mache mer wìe de Östreischer e timbale demét.  Des nouilles et du jambon, un assemblage idéal. Nous allons en faire une timbale à la façon des Autrichiens.   Was bruche mer?300 Gròmm brèède, flache Nuudle, 4 Eier, 175 Gròmm gekochder Schìngge ìn digge Scheiwe, Sals, Pèffer, de Saft vòn erer Zitroon, e grooser Dìbbe Ròhm, 50 Gròmm Zìwwle, e bìssel Wéckmèhl, 75 Gròmm Bùdder. Que nous faut-il ?300 grammes de nouilles larges et plates, 4 œufs, 175 grammes de jambon cuit en tranches un peu épaisses, sel, poivre, le jus d’un citron, un grand pot de crème, 50 grammes d’oignons, un peu de chapelure, 75 grammes de beurre. Wìe wèrrd ’s gemach?De Baggoowe ùff 180° vòrheitze ùnn dèr Zitt de Nuudle 10 Minnudde ìn e grooser Kassròll Salswasser koche. De finn geschnìbbelde Zìwwle ìn der Hälft vòm Bùdder ònrééschde, bés se glaasisch wèrre. De Rèscht... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14549-nouilles-au-jambon-en-timbale-autriche.html Schinkenfleckerln (Östreisch)Nuudle ùnn Schìngge, das passt jò wùnnerbar zesòmme. Dò mache mer wìe de Östreischer e timbale demét.  Des nouilles et du jambon, un assemblage idéal. Nous allons en faire une timbale à la façon des Autrichiens.   Was bruche mer?300 Gròmm brèède, flache Nuudle, 4 Eier, 175 Gròmm gekochder Schìngge ìn digge Scheiwe, Sals, Pèffer, de Saft vòn erer Zitroon, e grooser Dìbbe Ròhm, 50 Gròmm Zìwwle, e bìssel Wéckmèhl, 75 Gròmm Bùdder. Que nous faut-il ?300 grammes de nouilles larges et plates, 4 œufs, 175 grammes de jambon cuit en tranches un peu épaisses, sel, poivre, le jus d’un citron, un grand pot de crème, 50 grammes d’oignons, un peu de chapelure, 75 grammes de beurre. Wìe wèrrd ’s gemach?De Baggoowe ùff 180° vòrheitze ùnn dèr Zitt de Nuudle 10 Minnudde ìn e grooser Kassròll Salswasser koche. De finn geschnìbbelde Zìwwle ìn der Hälft vòm Bùdder ònrééschde, bés se glaasisch wèrre. De Rèscht... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14549-nouilles-au-jambon-en-timbale-autriche.html Sun, 11 Oct 2026 09:30:00 CET false 3:08 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14549-nouilles-au-jambon-en-timbale-autriche.html 14549-nouilles-au-jambon-en-timbale-autriche Bucatini nòh siziliònischer Aart (Italje)Ìm Séptèmber hònn mer Eier Rézèpde uss Europa èndéckt, ìm Oktower wèrre mer verschiedene Nudel Rézèpde prowwìere, awwer nìtt nùmme uss Italje. Lòsse èisch iwwerrasche !    En septembre, nous avons découvert des recettes d’œufs de divers pays d’Europe, en octobre nous allons essayer des recettes de pâtes, mais pas seulement en provenance d’Italie. Laissez-vous surprendre!    Was bruche mer?400 Gròmm Aubergine, 500 Gròmm Tommadde, e klèèni Bìcks anchois, 150 Gròmm èntschdèènde schwarze Olive, e klèènes Glaas Éssisch-Câpres, 400 Gròmm bucatini (digge macaroni), e klèèner rooder poivron, basilic, Sals, Pèffer, Olive-Éél. ... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14548-bucatini-a-la-sicilienne-italie-bucatini-alla-siciliana.html Bucatini nòh siziliònischer Aart (Italje)Ìm Séptèmber hònn mer Eier Rézèpde uss Europa èndéckt, ìm Oktower wèrre mer verschiedene Nudel Rézèpde prowwìere, awwer nìtt nùmme uss Italje. Lòsse èisch iwwerrasche !    En septembre, nous avons découvert des recettes d’œufs de divers pays d’Europe, en octobre nous allons essayer des recettes de pâtes, mais pas seulement en provenance d’Italie. Laissez-vous surprendre!    Was bruche mer?400 Gròmm Aubergine, 500 Gròmm Tommadde, e klèèni Bìcks anchois, 150 Gròmm èntschdèènde schwarze Olive, e klèènes Glaas Éssisch-Câpres, 400 Gròmm bucatini (digge macaroni), e klèèner rooder poivron, basilic, Sals, Pèffer, Olive-Éél. ... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14548-bucatini-a-la-sicilienne-italie-bucatini-alla-siciliana.html Sun, 4 Oct 2026 09:30:00 CET false 3:19 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14548-bucatini-a-la-sicilienne-italie-bucatini-alla-siciliana.html 14548-bucatini-a-la-sicilienne-italie-bucatini-alla-siciliana Riss mét Eier wìe ìn KatalunjeHèit rèèse mer widder nòh Katalunje, dòrt gìbbt’s e feines Rissrézèpt mét Eier.  Nous nous rendons une fois de plus en Catalogne où l’on prépare un délicieux plat de riz aux œufs. Was bruche mer?4 Eier, 2 groose Schéppléffle Tommadde Sòòs, 1 grìener poivron, 200 Gròmm Riss, Sals, Pèffer, Loorje-Blatt, Oliwe-Éél, e bìssel Bùdder. Que nous faut-il ?4 œufs, 2 grosses louches de coulis de tomates, 1 poivron vert, 200 grammes de riz, sel, poivre, laurier, huile d’olive, une noix de beurre.Wìe wèrrd ’s gemach?De Riss 20 bés 25 Minnudde ìn Salswasser koche, ìn erer Sèih abtrobbe ùnn ìn erer rùndi savarin-Fòrm féschtdrìgge. Waarm halle ùnn ùff de Sitt schdélle.Währed de Riss kocht, de Tommatt-Sòòs e bìssel ìnkoche lòsse mét Sals, Pèffer ùnn Loorjeblatt. De finn geschnìbbelde poivron ìn Bùdder zaart réschde ùnn ìn de ìngekocht Tommattsòòs mache, noch e paar Minnudde késchle lòsse.De Eier ìn... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14456-riz-aux-oeufs-a-la-catalane.html Riss mét Eier wìe ìn KatalunjeHèit rèèse mer widder nòh Katalunje, dòrt gìbbt’s e feines Rissrézèpt mét Eier.  Nous nous rendons une fois de plus en Catalogne où l’on prépare un délicieux plat de riz aux œufs. Was bruche mer?4 Eier, 2 groose Schéppléffle Tommadde Sòòs, 1 grìener poivron, 200 Gròmm Riss, Sals, Pèffer, Loorje-Blatt, Oliwe-Éél, e bìssel Bùdder. Que nous faut-il ?4 œufs, 2 grosses louches de coulis de tomates, 1 poivron vert, 200 grammes de riz, sel, poivre, laurier, huile d’olive, une noix de beurre.Wìe wèrrd ’s gemach?De Riss 20 bés 25 Minnudde ìn Salswasser koche, ìn erer Sèih abtrobbe ùnn ìn erer rùndi savarin-Fòrm féschtdrìgge. Waarm halle ùnn ùff de Sitt schdélle.Währed de Riss kocht, de Tommatt-Sòòs e bìssel ìnkoche lòsse mét Sals, Pèffer ùnn Loorjeblatt. De finn geschnìbbelde poivron ìn Bùdder zaart réschde ùnn ìn de ìngekocht Tommattsòòs mache, noch e paar Minnudde késchle lòsse.De Eier ìn... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14456-riz-aux-oeufs-a-la-catalane.html Sun, 27 Sep 2026 09:30:00 CET false 2:41 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14456-riz-aux-oeufs-a-la-catalane.html 14456-riz-aux-oeufs-a-la-catalane Òmlètt mét Courgèdde (Schbòònje) Trotz der Trùggenìng èrnde mer e paar Courgèdde ìm Gaarde, dò kìnnde mer e schbòònisches Gerischt demét préparìere. Malgré la sécheresse nous récoltons quelques courgettes au Jardin, ce serait l’occasion d’en préparer une recette venue d’Espagne. Was bruche mer?500 Gròmm kliene, frìsche Courgèdde, 1 Zìwwel, 1 Kitt Knowloch, e Pìtschel Schnittlach odder Pééderlìng, 8 Eier, Sals, Pèffer, Muschkattnùss, e Glaas Oliwe-Éél, e Glaas Mìllisch. Que nous faut-il ?500 grammes de petites courgettes fraîches, 1 oignon, 1 gousse d’ail, quelque brins de ciboulette ou de persil, 8 œufs, sel, poivre, noix de muscade, 1 verre d’huile d’olive, 1 verre de lait. Wìe wèrrd ’s gemach?De Courgèdde wésche, abtrùckle ùnn ìn Rìngle schnidde. Se ìn e Platt lèije, iwergìese mét Mìllisch, wù aromatisìert ìsch mét gerappder Muschkattnùs ùnn ½ Schdùnn drìn zìehe lòsse. 2 Sùbbeléffle vòn dèr Mìllisch... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14455-omelette-aux-courgettes-espagne.html Òmlètt mét Courgèdde (Schbòònje) Trotz der Trùggenìng èrnde mer e paar Courgèdde ìm Gaarde, dò kìnnde mer e schbòònisches Gerischt demét préparìere. Malgré la sécheresse nous récoltons quelques courgettes au Jardin, ce serait l’occasion d’en préparer une recette venue d’Espagne. Was bruche mer?500 Gròmm kliene, frìsche Courgèdde, 1 Zìwwel, 1 Kitt Knowloch, e Pìtschel Schnittlach odder Pééderlìng, 8 Eier, Sals, Pèffer, Muschkattnùss, e Glaas Oliwe-Éél, e Glaas Mìllisch. Que nous faut-il ?500 grammes de petites courgettes fraîches, 1 oignon, 1 gousse d’ail, quelque brins de ciboulette ou de persil, 8 œufs, sel, poivre, noix de muscade, 1 verre d’huile d’olive, 1 verre de lait. Wìe wèrrd ’s gemach?De Courgèdde wésche, abtrùckle ùnn ìn Rìngle schnidde. Se ìn e Platt lèije, iwergìese mét Mìllisch, wù aromatisìert ìsch mét gerappder Muschkattnùs ùnn ½ Schdùnn drìn zìehe lòsse. 2 Sùbbeléffle vòn dèr Mìllisch... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14455-omelette-aux-courgettes-espagne.html Sun, 20 Sep 2026 09:30:00 CET false 2:48 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14455-omelette-aux-courgettes-espagne.html 14455-omelette-aux-courgettes-espagne Eier mét Schbèck, Zìwwle ùnn Grùmbèrre (Dèitschlònd) Ùnsere Nòchbere ìn Dèitschlònd wìsse e kräfdisches Eiergerischt ze mache. Prowwìere mer’s doch emòll. Nos voisins allemands font un plat très complet à base d’œufs. Essayons-le à notre tour.   Was bruche mer?6 mìddelgroose Grùmbèrre, 350 Gròmm geraachder Schbèck, 2 mìddelgroose Zìwwle, Sals, Pèffer, e bìssel Pééderlìng, 2 Sùbbeléffle Mìllisch, 4 Eier. Que nous faut-il ?6 pommes de terre moyennes, 350 grammes de lard de poitrine fumé, 2 oignons moyens, sel, poivre, un peu de persil, 2 cuillerées à soupe de lait, 4 œufs. Wìe wèrrd ’s gemach?De Grùmbèrre quélle. De Schbèck ìn kliene Schdìgger schnidde ùnn ìn erer Pònn ùff zaardem Fier usslòsse. De Schbèck uss der Pònn hoole, ne ùff e Tèller mache. De geschnìbbelde Zìwwle ìn de Pònn mache ùnn ìm ussgelòssene Fètt lischt ònrééschde, de geschéélde Quéllgrùmbèrre ìn Scheiwe geschnitt dezùmache ùnn e... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14453-oeufs-au-lard-aux-oignons-et-aux-pommes-de-terre-allemagne.html Eier mét Schbèck, Zìwwle ùnn Grùmbèrre (Dèitschlònd) Ùnsere Nòchbere ìn Dèitschlònd wìsse e kräfdisches Eiergerischt ze mache. Prowwìere mer’s doch emòll. Nos voisins allemands font un plat très complet à base d’œufs. Essayons-le à notre tour.   Was bruche mer?6 mìddelgroose Grùmbèrre, 350 Gròmm geraachder Schbèck, 2 mìddelgroose Zìwwle, Sals, Pèffer, e bìssel Pééderlìng, 2 Sùbbeléffle Mìllisch, 4 Eier. Que nous faut-il ?6 pommes de terre moyennes, 350 grammes de lard de poitrine fumé, 2 oignons moyens, sel, poivre, un peu de persil, 2 cuillerées à soupe de lait, 4 œufs. Wìe wèrrd ’s gemach?De Grùmbèrre quélle. De Schbèck ìn kliene Schdìgger schnidde ùnn ìn erer Pònn ùff zaardem Fier usslòsse. De Schbèck uss der Pònn hoole, ne ùff e Tèller mache. De geschnìbbelde Zìwwle ìn de Pònn mache ùnn ìm ussgelòssene Fètt lischt ònrééschde, de geschéélde Quéllgrùmbèrre ìn Scheiwe geschnitt dezùmache ùnn e... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14453-oeufs-au-lard-aux-oignons-et-aux-pommes-de-terre-allemagne.html Sun, 13 Sep 2026 09:30:00 CET false 2:51 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14453-oeufs-au-lard-aux-oignons-et-aux-pommes-de-terre-allemagne.html 14453-oeufs-au-lard-aux-oignons-et-aux-pommes-de-terre-allemagne Eier mét Tommadde (Grìeschelònd)   Mer rèèse noch widderscht dùrsch Europa, fer nèije Rézèpde kènne ze léhre. Dènne Monnatt wìlle mer mòll lùùn, wìe mer de Eier sùnschtwù rischde dùùt.  Nous poursuivons notre voyage à travers l’Europe à la recherche de nouvelles recettes. Ce mois-ci nous allons voir comment on prépare les œufs ailleurs.  Was bruche mer?750 Gròmm Tommade, 1 Zìwwel, e Glaas Oliwe-Éél, e Sùbbeléffel Zùgger, Sals, Pèffer, Eier. Que nous faut-il ?750 grammes de tomates, 1 oignon, 1 verre d’huile d’olive, 1 cuiller à soupe de sucre, sel, poivre, des œufs. Wìe wèrrd ’s gemach?De Tommadde kùrz ìn heis Wasser tùngge ùnn se schééle. Se... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14454-oeufs-aux-tomates-grece.html Eier mét Tommadde (Grìeschelònd)   Mer rèèse noch widderscht dùrsch Europa, fer nèije Rézèpde kènne ze léhre. Dènne Monnatt wìlle mer mòll lùùn, wìe mer de Eier sùnschtwù rischde dùùt.  Nous poursuivons notre voyage à travers l’Europe à la recherche de nouvelles recettes. Ce mois-ci nous allons voir comment on prépare les œufs ailleurs.  Was bruche mer?750 Gròmm Tommade, 1 Zìwwel, e Glaas Oliwe-Éél, e Sùbbeléffel Zùgger, Sals, Pèffer, Eier. Que nous faut-il ?750 grammes de tomates, 1 oignon, 1 verre d’huile d’olive, 1 cuiller à soupe de sucre, sel, poivre, des œufs. Wìe wèrrd ’s gemach?De Tommadde kùrz ìn heis Wasser tùngge ùnn se schééle. Se... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14454-oeufs-aux-tomates-grece.html Sun, 6 Sep 2026 09:30:00 CET false 3:18 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14454-oeufs-aux-tomates-grece.html 14454-oeufs-aux-tomates-grece Kischer-Èrbse Sallaat mét Bohnekrittsche (Süd Frònkrèèsch, Katalunje)  Hèit rèèse mer nìtt witt, awwer ’s ìsch trotzdèmm e Féérije-Ussflùùch.Nous ne voyagerons pas très loin cette fois-ci et pourtant ce sera une belle sortie estivale.Was bruche mer?500 Gròmm Kischer-Èrbse, e Pìtschel Thimiònn, e Loorje-Blatt, 125 Gròmm kliene schwarze Oliwe, 1 Doos thon à l’huile, e klèèni Doos anchois, 2 härde Eier, Oliwe-Éél, Winn-Éssisch, e Pìtschel frìsches Bohnekrittsche, e klèèner poivron. Que nous faut-il ?500 grammes de pois chiches, 1 petit bouquet de thym, 1 feuille de laurier, 125 grammes de petites olives noires, 1 boîte de thon à l’huile, 1 petite boîte d’anchois, 2 œufs durs, huile d’olive, vinaigre de vin, 1 bouquet de sarriette fraîche, 1 petit poivron.Wìe wèrrd ’s gemach?De Kischer-Èrbse iwwer Naacht ìn kaldem Wasser ìnwèèsche. Òm näckschde Daa, se abtrobbe ìn erer Sèihschìssel ùnn se ìn kaldem Sals-Wasser ùffschdélle... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14313-salade-de-pois-chiches-catalogne.html Kischer-Èrbse Sallaat mét Bohnekrittsche (Süd Frònkrèèsch, Katalunje)  Hèit rèèse mer nìtt witt, awwer ’s ìsch trotzdèmm e Féérije-Ussflùùch.Nous ne voyagerons pas très loin cette fois-ci et pourtant ce sera une belle sortie estivale.Was bruche mer?500 Gròmm Kischer-Èrbse, e Pìtschel Thimiònn, e Loorje-Blatt, 125 Gròmm kliene schwarze Oliwe, 1 Doos thon à l’huile, e klèèni Doos anchois, 2 härde Eier, Oliwe-Éél, Winn-Éssisch, e Pìtschel frìsches Bohnekrittsche, e klèèner poivron. Que nous faut-il ?500 grammes de pois chiches, 1 petit bouquet de thym, 1 feuille de laurier, 125 grammes de petites olives noires, 1 boîte de thon à l’huile, 1 petite boîte d’anchois, 2 œufs durs, huile d’olive, vinaigre de vin, 1 bouquet de sarriette fraîche, 1 petit poivron.Wìe wèrrd ’s gemach?De Kischer-Èrbse iwwer Naacht ìn kaldem Wasser ìnwèèsche. Òm näckschde Daa, se abtrobbe ìn erer Sèihschìssel ùnn se ìn kaldem Sals-Wasser ùffschdélle... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14313-salade-de-pois-chiches-catalogne.html Sun, 28 Jun 2026 09:30:00 CET false 4:01 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14313-salade-de-pois-chiches-catalogne.html 14313-salade-de-pois-chiches-catalogne Pìlse-Sallaat (Italje) E gùtt frìscher Sallaat, lischt ze mache ùnn wù zù allem passt fìnne mer dìssmòòl ìn Italje. C’est d’Italie que nous vient cette salade bien fraîche et facile à préparer qui accompagnera bien des plats. Was bruche mer?300 Gròmm frìsche Pìlse (champignons de Paris), e gùdder Pùtsche Schnittlach, 2 Zitroone, Oliwe-Éél, Sals. Que nous faut-il ?300 grammes de champignons de couche frais, 1 gros bouquet de ciboulette, 2 citrons, huile d’olive, sel. Wìe wèrrd ’s gemach?De Pìlse méddeme Mèsser abschaawe, fer se suwwer ze mache (das ìsch bésser wìe se abwésche) ùnn se ìn Scheiwe schnidde. De Pìlse-Scheiwe ìn e Schaal méddem Saft vòn de 2 Zitroone mache. Se e paar Minnudde drìn lòsse ùnn se hìe ùnn dò ìm Saft dùrschenònner mache. 2 odder 3 Léffle Oliwe-Éél drùff mache, lischt salse. De Pìlse schéén ùff e Platt lèije, de Schnittlach médderer Schèèr schnìpple ùnn drùff schtraue, noch e bìssel salse.... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14312-salade-de-champignons-italie.html Pìlse-Sallaat (Italje) E gùtt frìscher Sallaat, lischt ze mache ùnn wù zù allem passt fìnne mer dìssmòòl ìn Italje. C’est d’Italie que nous vient cette salade bien fraîche et facile à préparer qui accompagnera bien des plats. Was bruche mer?300 Gròmm frìsche Pìlse (champignons de Paris), e gùdder Pùtsche Schnittlach, 2 Zitroone, Oliwe-Éél, Sals. Que nous faut-il ?300 grammes de champignons de couche frais, 1 gros bouquet de ciboulette, 2 citrons, huile d’olive, sel. Wìe wèrrd ’s gemach?De Pìlse méddeme Mèsser abschaawe, fer se suwwer ze mache (das ìsch bésser wìe se abwésche) ùnn se ìn Scheiwe schnidde. De Pìlse-Scheiwe ìn e Schaal méddem Saft vòn de 2 Zitroone mache. Se e paar Minnudde drìn lòsse ùnn se hìe ùnn dò ìm Saft dùrschenònner mache. 2 odder 3 Léffle Oliwe-Éél drùff mache, lischt salse. De Pìlse schéén ùff e Platt lèije, de Schnittlach médderer Schèèr schnìpple ùnn drùff schtraue, noch e bìssel salse.... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14312-salade-de-champignons-italie.html Sun, 21 Jun 2026 09:30:00 CET false 3:15 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14312-salade-de-champignons-italie.html 14312-salade-de-champignons-italie Gesùndhètts-Sallaat (Schwitz) Mét dèmm Sallaat dò, hònn mer e kòmplèddes, gesùndes ùnn abbedittlisches Èsse.  Nous aurons un repas complet, sain et appétissant avec cette salade-là.  Was bruche mer?3 odder 4 Èndivje, 500 Gròmm gekochde Rootrìewe, e Schdock Schdònge-Zéllerie, Dùrrflèèsch odder roher Schìngge gònz finn geschnitt, e Pùtsche Brùnnekrèssje, 2 odder 3 digge suure Gùmmere, 2 Eier, Sals, Muttadd, Éél, Éssisch, gerééeschdes Broot, Bùdder. Que nous faut-il ?3 ou 4 endives, 500 grammes de betteraves rouges cuites, 1 pied de céleri en branches, viande des Grisons ou jambon de pays en fines tranches, 1 petite botte de cresson, 2 ou 3 gros cornichons aigres-doux, 2 œufs, sel, moutarde, huile, vinaigre, pain grillé... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14311-salade-de-sante-suisse.html Gesùndhètts-Sallaat (Schwitz) Mét dèmm Sallaat dò, hònn mer e kòmplèddes, gesùndes ùnn abbedittlisches Èsse.  Nous aurons un repas complet, sain et appétissant avec cette salade-là.  Was bruche mer?3 odder 4 Èndivje, 500 Gròmm gekochde Rootrìewe, e Schdock Schdònge-Zéllerie, Dùrrflèèsch odder roher Schìngge gònz finn geschnitt, e Pùtsche Brùnnekrèssje, 2 odder 3 digge suure Gùmmere, 2 Eier, Sals, Muttadd, Éél, Éssisch, gerééeschdes Broot, Bùdder. Que nous faut-il ?3 ou 4 endives, 500 grammes de betteraves rouges cuites, 1 pied de céleri en branches, viande des Grisons ou jambon de pays en fines tranches, 1 petite botte de cresson, 2 ou 3 gros cornichons aigres-doux, 2 œufs, sel, moutarde, huile, vinaigre, pain grillé... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14311-salade-de-sante-suisse.html Sun, 14 Jun 2026 09:30:00 CET false 3:34 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14311-salade-de-sante-suisse.html 14311-salade-de-sante-suisse Knowloch-Sòòs artichauts (Schbòònje) Mer kìnne jétz widder ùff der Tèrrass èsse, dònn rischde mer e paar feine kalde Pladde ìm Juni  Nous allons pouvoir manger sur la terrasse, alors nous préparerons quelques délicieux plats froids en ce mois de juin..  Was bruche mer?4 gekochde artichauts, 4 härde Eier, e Doos thon à l’huile, 4 Kidde Knowloch, 1 Zitroon, 1 Glaas Oliwe-Éél, Sals, Pèffer, frìsche Fènschelblädder, Sallaatblädder. Que nous faut-il ?4 artichauts cuits, 4 œufs durs, 1 boîte de thon à l’huile, 4 gousses d’ail, 1 citron, 1 verre d’huile d’olive, sel, poivre, quelques feuilles de fenouil vert frais, des feuilles de salade. Wìe wèrrd ’s gemach?De geschéélde Knowlochkidde méddeme Mörser verdrìgge ìmsèlwe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14309-artichauts-a-lailloli-espagne.html Knowloch-Sòòs artichauts (Schbòònje) Mer kìnne jétz widder ùff der Tèrrass èsse, dònn rischde mer e paar feine kalde Pladde ìm Juni  Nous allons pouvoir manger sur la terrasse, alors nous préparerons quelques délicieux plats froids en ce mois de juin..  Was bruche mer?4 gekochde artichauts, 4 härde Eier, e Doos thon à l’huile, 4 Kidde Knowloch, 1 Zitroon, 1 Glaas Oliwe-Éél, Sals, Pèffer, frìsche Fènschelblädder, Sallaatblädder. Que nous faut-il ?4 artichauts cuits, 4 œufs durs, 1 boîte de thon à l’huile, 4 gousses d’ail, 1 citron, 1 verre d’huile d’olive, sel, poivre, quelques feuilles de fenouil vert frais, des feuilles de salade. Wìe wèrrd ’s gemach?De geschéélde Knowlochkidde méddeme Mörser verdrìgge ìmsèlwe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14309-artichauts-a-lailloli-espagne.html Sun, 7 Jun 2026 09:30:00 CET false 3:08 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14309-artichauts-a-lailloli-espagne.html 14309-artichauts-a-lailloli-espagne Finnischer Hèèrìngs-Sallaat (Finnlònd)Mer sìnn widder ìn eme Lònd, wù viel Fìsch gèss wèrrd ùnn zwaar ìn Finnlònd mét sinne brerìhmde Hèèrìnge. Nous voilà de nouveau dans un pays où l’on mange beaucoup de poisson : en Finlande avec ses harengs renommés.   Was bruche mer?4 odder 5 suure Hèèrìngsfilets, 1 gekochdi Rootrìeb, suure Gùmmere, 4 odder 5 gequéllde Grùmbèrre, 2 odder 3 féschde Ébbel, 3 odder 4 härde Eier, 1 bìssel diggi Scheib kekochder Schìngge, 5 odder 6 gekochde Gèllerìewe, 2 Zìwwle, ½ Glaas Éssisch, 1 Dìppsche Ròhm, Sals, Pèffer, e Kafféléffel finner Zùgger Que nous faut-il ?4 ou 5 filets de harengs saurs, 1 betterave rouge cuite, des... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14213-salade-de-harengs-a-la-finnoise-finlande.html Finnischer Hèèrìngs-Sallaat (Finnlònd)Mer sìnn widder ìn eme Lònd, wù viel Fìsch gèss wèrrd ùnn zwaar ìn Finnlònd mét sinne brerìhmde Hèèrìnge. Nous voilà de nouveau dans un pays où l’on mange beaucoup de poisson : en Finlande avec ses harengs renommés.   Was bruche mer?4 odder 5 suure Hèèrìngsfilets, 1 gekochdi Rootrìeb, suure Gùmmere, 4 odder 5 gequéllde Grùmbèrre, 2 odder 3 féschde Ébbel, 3 odder 4 härde Eier, 1 bìssel diggi Scheib kekochder Schìngge, 5 odder 6 gekochde Gèllerìewe, 2 Zìwwle, ½ Glaas Éssisch, 1 Dìppsche Ròhm, Sals, Pèffer, e Kafféléffel finner Zùgger Que nous faut-il ?4 ou 5 filets de harengs saurs, 1 betterave rouge cuite, des... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14213-salade-de-harengs-a-la-finnoise-finlande.html Sun, 31 May 2026 09:30:00 CET false 3:23 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14213-salade-de-harengs-a-la-finnoise-finlande.html 14213-salade-de-harengs-a-la-finnoise-finlande Schwédischer Zìwwel-Anchois Genùss (Schwéde)Nìtt nùr ìn Südfrònkrèèsch sìnn de anchois sehr beliebt, ìn Schwéde wèrre se ah ìn verschiedene Rézèpde benùtzt.  Il n’y a pas que dans le sud de la France que les anchois sont appréciés, en Suède aussi ils sont utilisés dans nombre de recettes. Was bruche mer?24 « filets d’anchois », 6 odder 7 Zìwwle, 50 Gròmm Bùdder, e Dìppsche Ròhm. Que nous faut-il ?24 filets d’anchois, 6 ou 7 oignons, 50 grammes de beurre, 1 pot de crème fraîche.Wìe wèrrd ’s gemach? De Zìwwle schééle ùnn ìn Rìngle schnidde. De Bùdder ìn erer Pònn schmìlse mache ùnn de Zìwwle drìn zaart... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14212-regal-suedois-doignons-et-danchois-suede.html Schwédischer Zìwwel-Anchois Genùss (Schwéde)Nìtt nùr ìn Südfrònkrèèsch sìnn de anchois sehr beliebt, ìn Schwéde wèrre se ah ìn verschiedene Rézèpde benùtzt.  Il n’y a pas que dans le sud de la France que les anchois sont appréciés, en Suède aussi ils sont utilisés dans nombre de recettes. Was bruche mer?24 « filets d’anchois », 6 odder 7 Zìwwle, 50 Gròmm Bùdder, e Dìppsche Ròhm. Que nous faut-il ?24 filets d’anchois, 6 ou 7 oignons, 50 grammes de beurre, 1 pot de crème fraîche.Wìe wèrrd ’s gemach? De Zìwwle schééle ùnn ìn Rìngle schnidde. De Bùdder ìn erer Pònn schmìlse mache ùnn de Zìwwle drìn zaart... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14212-regal-suedois-doignons-et-danchois-suede.html Sun, 24 May 2026 09:30:00 CET false 2:45 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14212-regal-suedois-doignons-et-danchois-suede.html 14212-regal-suedois-doignons-et-danchois-suede Rheinwein Kartoffelsalat (Dèitschlònd) Mìr kènne naddìerlisch de Grùmbèrre-Sallaat ìn Lothrìnge, awwer hèit rischde mer e Rheinwein Grùmbèrre-Sallaat, so wìe bie ùnsere Nochbere ìn Dèitschlònd.  Nous connaissons bien sûr la salade de pommes de terre en Lorraine, mais aujourd’hui nous allons en préparer une comme la font nos voisins allemands avec leur vin du Rhin.     Was bruche mer?1 Killo Grùmbèrre, 1 Krùgg wisser Rheinwein, 75 Gròmm grobb gehackde Schallodde odder Zìwwle, e Pùtsche Pééderlìng, e Kafféléffel Düsseldòrfer Sènf (Moutadd), Éél, Éssisch, Sals, Pèffer.   Que nous faut-il ?1 kilo de pommes de terre, 1 pichet de vin blanc du Rhin, 75 grammes d‘échalotes ou d’oignons... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14211-salade-de-pommes-de-terre-au-vin-du-rhin-allemagne.html Rheinwein Kartoffelsalat (Dèitschlònd) Mìr kènne naddìerlisch de Grùmbèrre-Sallaat ìn Lothrìnge, awwer hèit rischde mer e Rheinwein Grùmbèrre-Sallaat, so wìe bie ùnsere Nochbere ìn Dèitschlònd.  Nous connaissons bien sûr la salade de pommes de terre en Lorraine, mais aujourd’hui nous allons en préparer une comme la font nos voisins allemands avec leur vin du Rhin.     Was bruche mer?1 Killo Grùmbèrre, 1 Krùgg wisser Rheinwein, 75 Gròmm grobb gehackde Schallodde odder Zìwwle, e Pùtsche Pééderlìng, e Kafféléffel Düsseldòrfer Sènf (Moutadd), Éél, Éssisch, Sals, Pèffer.   Que nous faut-il ?1 kilo de pommes de terre, 1 pichet de vin blanc du Rhin, 75 grammes d‘échalotes ou d’oignons... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14211-salade-de-pommes-de-terre-au-vin-du-rhin-allemagne.html Sun, 17 May 2026 09:30:00 CET false 2:45 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14211-salade-de-pommes-de-terre-au-vin-du-rhin-allemagne.html 14211-salade-de-pommes-de-terre-au-vin-du-rhin-allemagne Forèlle “Beau Rivage” (Schwitz) Lòngs em Gènferséé hèèsche étlische Restaurants “Beau Rivage”, dòrt wèrre Forèlle gefìscht ùnn sèrwìert.Nombre de restaurants s’appellent”Beau Rivage le long du lac de Genève. Les truites pêchées dans le lac sont préparées et servies à la “Beau Rivage”.      Was bruche mer?4 Forèlle, 7 odder 8 Schallodde, 50 Gròmm Bùdder, 100 Gròmm frìsche champignons, 2 odder 3 Tommadde, e paar Zweische Pééderlìng, e Flasch Valieser Fendant Winn odder e ònnerer trùggener, fruchdischer Wisswinn, 1 Dìppsche Ròhm, 1 Zitroon, Sals, Pèffer, Paprika. Que nous faut-il ?4 truites, 7 ou 8 échalotes, 50 grammes de beurre, 100 grammes de champignons de couche, 2 ou 3 tomates,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14210-truites-beau-rivage-suisse.html Forèlle “Beau Rivage” (Schwitz) Lòngs em Gènferséé hèèsche étlische Restaurants “Beau Rivage”, dòrt wèrre Forèlle gefìscht ùnn sèrwìert.Nombre de restaurants s’appellent”Beau Rivage le long du lac de Genève. Les truites pêchées dans le lac sont préparées et servies à la “Beau Rivage”.      Was bruche mer?4 Forèlle, 7 odder 8 Schallodde, 50 Gròmm Bùdder, 100 Gròmm frìsche champignons, 2 odder 3 Tommadde, e paar Zweische Pééderlìng, e Flasch Valieser Fendant Winn odder e ònnerer trùggener, fruchdischer Wisswinn, 1 Dìppsche Ròhm, 1 Zitroon, Sals, Pèffer, Paprika. Que nous faut-il ?4 truites, 7 ou 8 échalotes, 50 grammes de beurre, 100 grammes de champignons de couche, 2 ou 3 tomates,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14210-truites-beau-rivage-suisse.html Sun, 10 May 2026 09:30:00 CET false 3:34 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14210-truites-beau-rivage-suisse.html 14210-truites-beau-rivage-suisse Gefìllde Grùmbèrre-Knépple (Dèitschlònd)Kartoffelkloße Ùnsere dèitsche Nòchbere verròòde ùns mòll widder e feines Rézèpt vòn gefìllde Knépple, sìe sòòn èènfach « Gefìllde ». Nos voisins allemands nous partagent encore un délicieuse recette de quenelles farcies. Ils les appellent tout simplement des “farcies” .  Was bruche mer ?1 Killo Grùmbèrre, 50 Gròmm Mèhl, 3 Eier, 350 Gròmm Fìlsel (mònsche Liet hoole Lèwwerwùrscht als Fìllùng), 60 Gròmm gerappder Kääs, 100 Gròmm Bùdder, Sals, Pèffer, Majoròn. Que nous faut-il ?1 kilo de pommes de terrre, 50 grammes de farine,, 3 œufs, 350 grammes de chair à saucisse (on peut remplacer la chair... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14209-boulettes-de-pommes-de-terre-farcies-allemagne.html Gefìllde Grùmbèrre-Knépple (Dèitschlònd)Kartoffelkloße Ùnsere dèitsche Nòchbere verròòde ùns mòll widder e feines Rézèpt vòn gefìllde Knépple, sìe sòòn èènfach « Gefìllde ». Nos voisins allemands nous partagent encore un délicieuse recette de quenelles farcies. Ils les appellent tout simplement des “farcies” .  Was bruche mer ?1 Killo Grùmbèrre, 50 Gròmm Mèhl, 3 Eier, 350 Gròmm Fìlsel (mònsche Liet hoole Lèwwerwùrscht als Fìllùng), 60 Gròmm gerappder Kääs, 100 Gròmm Bùdder, Sals, Pèffer, Majoròn. Que nous faut-il ?1 kilo de pommes de terrre, 50 grammes de farine,, 3 œufs, 350 grammes de chair à saucisse (on peut remplacer la chair... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14209-boulettes-de-pommes-de-terre-farcies-allemagne.html Sun, 3 May 2026 09:30:00 CET false 2:58 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14209-boulettes-de-pommes-de-terre-farcies-allemagne.html 14209-boulettes-de-pommes-de-terre-farcies-allemagne Grieschisches Majoròn Hähnsche (Grìeschelònd)E klèèni Rèès nòh Grìeschelònd gìbbt ùns widder e feines Rézèpt ze kòòre : e Majoròn Hähnsche.Un petit tour en Grèce va nous permettre de goûter une délicieuse recette de poulet : le poulet à la marjolaine.   Was bruche mer? E Hähnsche, 250 Gròmm Riss, e grooses Glaas Oliwe-Éél, 1 Zitroon, 4 odder 5 Tommadde, 2 Kafféléffle getrùckder Majoròn, Sals, Pèffer, grìener Sallaat.Que nous faut-il ?1 poulet, 250 grammes de riz, 1 grand verre d’huile d’olive, 1 citron, 4 ou 5 tomates, 2 cuillères à café de marjolaine séchée (origan), sel, poivre, salade.Wìe wèrrd ’s gemach?’s Hähnsche  ìnbìnsle médderer... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14088-poulet-a-la-marjolaine-grece.html Grieschisches Majoròn Hähnsche (Grìeschelònd)E klèèni Rèès nòh Grìeschelònd gìbbt ùns widder e feines Rézèpt ze kòòre : e Majoròn Hähnsche.Un petit tour en Grèce va nous permettre de goûter une délicieuse recette de poulet : le poulet à la marjolaine.   Was bruche mer? E Hähnsche, 250 Gròmm Riss, e grooses Glaas Oliwe-Éél, 1 Zitroon, 4 odder 5 Tommadde, 2 Kafféléffle getrùckder Majoròn, Sals, Pèffer, grìener Sallaat.Que nous faut-il ?1 poulet, 250 grammes de riz, 1 grand verre d’huile d’olive, 1 citron, 4 ou 5 tomates, 2 cuillères à café de marjolaine séchée (origan), sel, poivre, salade.Wìe wèrrd ’s gemach?’s Hähnsche  ìnbìnsle médderer... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14088-poulet-a-la-marjolaine-grece.html Sun, 26 Apr 2026 09:30:00 CET false 2:50 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14088-poulet-a-la-marjolaine-grece.html 14088-poulet-a-la-marjolaine-grece Wiener Backhähnsche (Östreisch) Wiener Schnìtzle sìnn jò gùtt bekònnt, Hähnsche kònn mer awwer ah nòh Wiener Aart mache. Les escalopes viennoises sont  bien connues, mais le poulet peut lui aussi être préparé à la mode viennoise. Was bruche mer?E Hähnsche, e bìssel Kondènz Mìllisch, e bìssel Mèhl, 2 Eier, truggenes Bréésem odder chapelure , Sals, Pèffer, 4 Sùbbeléffle Éél odder 2 Sùbbeléffle Schmals, 2 Zitroone, Paprika, e Dìppsche Ròhm, grìener Sallaat.Que nous faut-il ?1 poulet, un peu de lait concentré, un peu de farine, 2 œufs, de la mie de pain dur ou de la chapelure, sel, poivre, 4 cuillères à soupe d’huile ou 2 cuillères à soupe de saindoux, 2 citrons, du paprika, 1 petit pot de crème fraîche, de la... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14087-poulet-a-la-mode-viennoise-autriche.html Wiener Backhähnsche (Östreisch) Wiener Schnìtzle sìnn jò gùtt bekònnt, Hähnsche kònn mer awwer ah nòh Wiener Aart mache. Les escalopes viennoises sont  bien connues, mais le poulet peut lui aussi être préparé à la mode viennoise. Was bruche mer?E Hähnsche, e bìssel Kondènz Mìllisch, e bìssel Mèhl, 2 Eier, truggenes Bréésem odder chapelure , Sals, Pèffer, 4 Sùbbeléffle Éél odder 2 Sùbbeléffle Schmals, 2 Zitroone, Paprika, e Dìppsche Ròhm, grìener Sallaat.Que nous faut-il ?1 poulet, un peu de lait concentré, un peu de farine, 2 œufs, de la mie de pain dur ou de la chapelure, sel, poivre, 4 cuillères à soupe d’huile ou 2 cuillères à soupe de saindoux, 2 citrons, du paprika, 1 petit pot de crème fraîche, de la... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14087-poulet-a-la-mode-viennoise-autriche.html Sun, 19 Apr 2026 09:30:00 CET false 2:54 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14087-poulet-a-la-mode-viennoise-autriche.html 14087-poulet-a-la-mode-viennoise-autriche Hähnsches fricassée wìe ìn Genua (Italje) Fricassea di pollo E feini Genueser fricassée wìlle mer hèit koche ùnn mìr vergèsse nìtt, dass mer frìher gesaat  hatt, dass Italje ’s Lònd ìsch, wù de Zitroone blihe. Nous allons préparer aujourd’hui une savoureuse fricassée à la mode de Gênes en nous rappelant qu’on appelait autrefois l’Italie “le pays où fleurissent les citronniers”. Was bruche mer?1 Hähnsche, e Pùtsche Pééderlìng, 1 Zìwwel, 1 Gèllerìeb, e paar Schdònge Zéllerie, e Sùbbeléffel Bùdder, 2 gestréschene Sùbbeléffle Mèhl, 2 Eier, 2 Zitroone, Sals ùnn Pèffer.Que nous faut-il ?1 poulet, 1 bouquet de persil, 1 oignon, 1 carotte, du céleri en branches, 1 feuille de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14086-poulet-en-fricassee-a-la-mode-de-genes-italie.html Hähnsches fricassée wìe ìn Genua (Italje) Fricassea di pollo E feini Genueser fricassée wìlle mer hèit koche ùnn mìr vergèsse nìtt, dass mer frìher gesaat  hatt, dass Italje ’s Lònd ìsch, wù de Zitroone blihe. Nous allons préparer aujourd’hui une savoureuse fricassée à la mode de Gênes en nous rappelant qu’on appelait autrefois l’Italie “le pays où fleurissent les citronniers”. Was bruche mer?1 Hähnsche, e Pùtsche Pééderlìng, 1 Zìwwel, 1 Gèllerìeb, e paar Schdònge Zéllerie, e Sùbbeléffel Bùdder, 2 gestréschene Sùbbeléffle Mèhl, 2 Eier, 2 Zitroone, Sals ùnn Pèffer.Que nous faut-il ?1 poulet, 1 bouquet de persil, 1 oignon, 1 carotte, du céleri en branches, 1 feuille de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14086-poulet-en-fricassee-a-la-mode-de-genes-italie.html Sun, 12 Apr 2026 09:30:00 CET false 4:01 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14086-poulet-en-fricassee-a-la-mode-de-genes-italie.html 14086-poulet-en-fricassee-a-la-mode-de-genes-italie Bremer Hähnsches-ragoût (Allemagne)Fer de Ooschdere sìnn de Eier de Hoochpùnkt, awwer mìr wìlle dènne Monnatt de Hähnscher ùff de Dìsch brìnge. De Hòhn ìsch dèr, wù gòns owwe ùff de ònnere Bremer Schdattmusikònde schdéht (Éésel, Hùnd ùnd, Katz)Les œufs sont à l’honneur pour Pâques, mais nous, nous mettrons ce mois-ci le poulet en avant sur les tables.Le coq est l’animal qui se tient au-dessus des autres musiciens de Brême (l’âne, le chien et le chat).  Was bruche mer?1 Hähnsche, 2 finne Scheiwe geraachder Schbèck, 250 Gròmm ussgeplìckde Èrbse, 250 Gròmm gekochde Schbarschel-Schbìtze, 125 Gròmm frìsche Pìlse, 1 Sùbbeléffel Mèhl, e kliener Dìbbe Ròhm, 1 Zitroon, 1 Lidder... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14085-poulet-en-ragout-a-la-mode-de-breme-allemagne.html Bremer Hähnsches-ragoût (Allemagne)Fer de Ooschdere sìnn de Eier de Hoochpùnkt, awwer mìr wìlle dènne Monnatt de Hähnscher ùff de Dìsch brìnge. De Hòhn ìsch dèr, wù gòns owwe ùff de ònnere Bremer Schdattmusikònde schdéht (Éésel, Hùnd ùnd, Katz)Les œufs sont à l’honneur pour Pâques, mais nous, nous mettrons ce mois-ci le poulet en avant sur les tables.Le coq est l’animal qui se tient au-dessus des autres musiciens de Brême (l’âne, le chien et le chat).  Was bruche mer?1 Hähnsche, 2 finne Scheiwe geraachder Schbèck, 250 Gròmm ussgeplìckde Èrbse, 250 Gròmm gekochde Schbarschel-Schbìtze, 125 Gròmm frìsche Pìlse, 1 Sùbbeléffel Mèhl, e kliener Dìbbe Ròhm, 1 Zitroon, 1 Lidder... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14085-poulet-en-ragout-a-la-mode-de-breme-allemagne.html Sun, 5 Apr 2026 09:30:00 CET false 4:38 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14085-poulet-en-ragout-a-la-mode-de-breme-allemagne.html 14085-poulet-en-ragout-a-la-mode-de-breme-allemagne Schoggolla-Féschtbroot (Italje)Panettone al cioccolatoMer sìnn immer näher vòn Ooschdere, dò géhn mer e Féschtdaa-Broot bagge, das ìsch eigentlisch e Kùùche, dèr hèèscht panettone, wìe dèr, wù mer fer de Winnachde kènnt. Awwer dèr dò ìsch e bìssel ònnerscht.   Nous approchons de Pâques, nous allons donc confectioner un pain de fête qui est en réalité un gâteau appelé panettone tout comme celui qui est bien connu à Noël. Mais celui-ci est un peu différent.  Was bruche mer?850 Gròmm Mèhl, 125 Gròmm bìdderer Schoggolla, 75 Gròmm Rosinne, 200 Gròmm Bùdder, 175 Gròmm Zùgger, 5 Eier, 60 Gròmm frìschi Hééb, e bìssel Pùlwer-Kakao, Sals. Que nous faut-il ?850 grammes de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14022-pain-de-fete-au-chocolat-italie.html Schoggolla-Féschtbroot (Italje)Panettone al cioccolatoMer sìnn immer näher vòn Ooschdere, dò géhn mer e Féschtdaa-Broot bagge, das ìsch eigentlisch e Kùùche, dèr hèèscht panettone, wìe dèr, wù mer fer de Winnachde kènnt. Awwer dèr dò ìsch e bìssel ònnerscht.   Nous approchons de Pâques, nous allons donc confectioner un pain de fête qui est en réalité un gâteau appelé panettone tout comme celui qui est bien connu à Noël. Mais celui-ci est un peu différent.  Was bruche mer?850 Gròmm Mèhl, 125 Gròmm bìdderer Schoggolla, 75 Gròmm Rosinne, 200 Gròmm Bùdder, 175 Gròmm Zùgger, 5 Eier, 60 Gròmm frìschi Hééb, e bìssel Pùlwer-Kakao, Sals. Que nous faut-il ?850 grammes de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14022-pain-de-fete-au-chocolat-italie.html Sun, 29 Mar 2026 09:30:00 CET false 3:38 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14022-pain-de-fete-au-chocolat-italie.html 14022-pain-de-fete-au-chocolat-italie Hollännischer Schoggolla-Kùùche (Nìdderlònd)Wèr èsst dònn kènn Schoggolla-Kùùche ? ’s ìsch de Wèèrt, dènne dò ze prowìere, de Hollänner verròòde ùns ìhr Rézèpt  Qui n’aime pas le gâteau au chocolat? Ça vaut la peine d’essayer celui-ci dont les Hollandais nous révèlent la recette. Was bruche mer?350 Gròmm Mèhl, 500 Gròmm Zùgger, 100 Gròmm bìdderer Schoggolla, 2 Päckle Backpùlwer, 60 Gròmm Bùdder, 4 Eier, 2 groose Glääser Mìllisch, e bìssel Pùlwer-Kakao, e bìssel Maizena,  e kliener Dìbbe Ròhm, 100 Gròmm geschéélde Pistazje (pistaches), 1 Päggel Wannillzùgger. Que nous faut-il ?350 grammes de farine, 500 grammes de sucre,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14021-gateau-au-chocolat-hollandais-pays-bas.html Hollännischer Schoggolla-Kùùche (Nìdderlònd)Wèr èsst dònn kènn Schoggolla-Kùùche ? ’s ìsch de Wèèrt, dènne dò ze prowìere, de Hollänner verròòde ùns ìhr Rézèpt  Qui n’aime pas le gâteau au chocolat? Ça vaut la peine d’essayer celui-ci dont les Hollandais nous révèlent la recette. Was bruche mer?350 Gròmm Mèhl, 500 Gròmm Zùgger, 100 Gròmm bìdderer Schoggolla, 2 Päckle Backpùlwer, 60 Gròmm Bùdder, 4 Eier, 2 groose Glääser Mìllisch, e bìssel Pùlwer-Kakao, e bìssel Maizena,  e kliener Dìbbe Ròhm, 100 Gròmm geschéélde Pistazje (pistaches), 1 Päggel Wannillzùgger. Que nous faut-il ?350 grammes de farine, 500 grammes de sucre,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14021-gateau-au-chocolat-hollandais-pays-bas.html Sun, 22 Mar 2026 09:30:00 CET false 3:31 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14021-gateau-au-chocolat-hollandais-pays-bas.html 14021-gateau-au-chocolat-hollandais-pays-bas Kaldes Orròòsche-soufflé mét Xérès (Schbònje) E feines Déssèrt uss Schbònje, wù ùns so lòngsòmm widder òn de schééne Daae dèngge macht: e kalder Orròòsche-soufflé mét Xérès gìbbt’s hèit. C’est un délicieux dessert venu d’Espagne que nous allons réaliser aujourd’hui. Il nous rapprochera tout doucement des beaux jours: le soufflé froid d’oranges au xérès.   Was bruche mer?3 Orròòsche, 200 Gròmm Zùgger, 3 Blädder gélatine, 4 Eier, 1 Porto Glaas Xérès, 125 Gròmm frìscher Ròhm, 100 Gròmm ussgeplìckde Nìss, Bùdder. Que nous faut-il ?3 oranges, 200 grammes de sucre, 3 feuilles de gélatine alimentaire, 4 œufs, 1 verre à porto de xérès, 125 grammes de crème fraîche, 100 grammes de cerneaux  de noix, 1 grosse noix de beurre. Wìe wèrrd ’s gemach?De  Orròòsche ussdrìgge, fer e Glaas Saft ze hònn. De gélatine Blädder ìn kalt Wasser tùngge, dass se ùffwèèsche. De Orròòschesaft ùffs Fier schdélle ùnn bim ... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14020-souffle-froid-doranges-au-xeres-espagne.html Kaldes Orròòsche-soufflé mét Xérès (Schbònje) E feines Déssèrt uss Schbònje, wù ùns so lòngsòmm widder òn de schééne Daae dèngge macht: e kalder Orròòsche-soufflé mét Xérès gìbbt’s hèit. C’est un délicieux dessert venu d’Espagne que nous allons réaliser aujourd’hui. Il nous rapprochera tout doucement des beaux jours: le soufflé froid d’oranges au xérès.   Was bruche mer?3 Orròòsche, 200 Gròmm Zùgger, 3 Blädder gélatine, 4 Eier, 1 Porto Glaas Xérès, 125 Gròmm frìscher Ròhm, 100 Gròmm ussgeplìckde Nìss, Bùdder. Que nous faut-il ?3 oranges, 200 grammes de sucre, 3 feuilles de gélatine alimentaire, 4 œufs, 1 verre à porto de xérès, 125 grammes de crème fraîche, 100 grammes de cerneaux  de noix, 1 grosse noix de beurre. Wìe wèrrd ’s gemach?De  Orròòsche ussdrìgge, fer e Glaas Saft ze hònn. De gélatine Blädder ìn kalt Wasser tùngge, dass se ùffwèèsche. De Orròòschesaft ùffs Fier schdélle ùnn bim ... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14020-souffle-froid-doranges-au-xeres-espagne.html Sun, 15 Mar 2026 09:30:00 CET false 3:02 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14020-souffle-froid-doranges-au-xeres-espagne.html 14020-souffle-froid-doranges-au-xeres-espagne Tèssiner Tarte (Schwitz)Ìn der Schwitz fìnne mer feine Rézèpde, wù vòm Italiènische Nòchber schdòmme. Das ìsch, was schéén ìsch ìn de GrènzlännerOn trouve en Suisse des recettes délicieuses inspirées du voisin italien. C’est l’avantage des régions frontalières. Was bruche mer?300 Gròmm Mìrwedèèg, 2 Eier, 150 Gròmm Zùgger, e grooses Glaas Mìllisch, ½ Wannille-Schott, 2 Ébbel, 2 Orròòsche, e paar ùffgewèèschde trùggene Quétsche, e Sùbbeléffel Maizena. Que nous faut-il ?300 grammes de pâte brisée, 2 œufs, 150 grammes de sucre, 1 grand verre de lait, ½ gousse de vanille, 2 pommes, 2 oranges, quelques pruneaux réhydratés, 1 cuillère à soupe de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14019-tarte-du-tessin-suisse.html Tèssiner Tarte (Schwitz)Ìn der Schwitz fìnne mer feine Rézèpde, wù vòm Italiènische Nòchber schdòmme. Das ìsch, was schéén ìsch ìn de GrènzlännerOn trouve en Suisse des recettes délicieuses inspirées du voisin italien. C’est l’avantage des régions frontalières. Was bruche mer?300 Gròmm Mìrwedèèg, 2 Eier, 150 Gròmm Zùgger, e grooses Glaas Mìllisch, ½ Wannille-Schott, 2 Ébbel, 2 Orròòsche, e paar ùffgewèèschde trùggene Quétsche, e Sùbbeléffel Maizena. Que nous faut-il ?300 grammes de pâte brisée, 2 œufs, 150 grammes de sucre, 1 grand verre de lait, ½ gousse de vanille, 2 pommes, 2 oranges, quelques pruneaux réhydratés, 1 cuillère à soupe de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14019-tarte-du-tessin-suisse.html Sun, 8 Mar 2026 09:30:00 CET false 2:42 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14019-tarte-du-tessin-suisse.html 14019-tarte-du-tessin-suisse Schoggolla-Hasselnùss Schmarrn (Östreisch) Fer Mariae Lischtméss hònn mer crêpes gemach, jétz fer de Faasenacht mache mer noch emòll, das sìnn « östreischische Schmarrn ». Schùnn länger hèr, hònn mer èisch verròòt, wìe mer Kaiserschmarrn macht, wònn er èisch noch èrìnnere?   Nous avons fait des crêpes pour la Chandeleur et nous allons en refaire en ce temps de carnaval, ce seront les Schmarrn autrichiennes. Peut-être vous souvenez-vous que nous vous avions donné il y a un certain temps déjà, la recette des Kaiserschmarrn de l’empereur?  Was bruche mer?250 Gròmm Mèhl, ½ Lidder Mìllisch, 2 Eier, 2 Léffle Éél, e Léffel Bùdder, 250 Gròmm schwarzer Schoggolla, 125 Gròmm gònse Hasselnìss,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14018-crepes-aux-noisettes-et-chocolat-autriche.html Schoggolla-Hasselnùss Schmarrn (Östreisch) Fer Mariae Lischtméss hònn mer crêpes gemach, jétz fer de Faasenacht mache mer noch emòll, das sìnn « östreischische Schmarrn ». Schùnn länger hèr, hònn mer èisch verròòt, wìe mer Kaiserschmarrn macht, wònn er èisch noch èrìnnere?   Nous avons fait des crêpes pour la Chandeleur et nous allons en refaire en ce temps de carnaval, ce seront les Schmarrn autrichiennes. Peut-être vous souvenez-vous que nous vous avions donné il y a un certain temps déjà, la recette des Kaiserschmarrn de l’empereur?  Was bruche mer?250 Gròmm Mèhl, ½ Lidder Mìllisch, 2 Eier, 2 Léffle Éél, e Léffel Bùdder, 250 Gròmm schwarzer Schoggolla, 125 Gròmm gònse Hasselnìss,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14018-crepes-aux-noisettes-et-chocolat-autriche.html Sun, 1 Mar 2026 09:30:00 CET false 3:10 https://www.radiomelodie.com/podcasts/14018-crepes-aux-noisettes-et-chocolat-autriche.html 14018-crepes-aux-noisettes-et-chocolat-autriche Graubinder Salbei-Tourte (Schwitz)Churer FleischpasteteE gòns feini Flèèsch-Tourte wèrrd ìn der Schwitz gebackt ùnn zwar ìm Kanton, wù Graubünden hèèscht, bie ùns hèèscht ’s les Grisons. Davos ìsch ìn dèmm Kanton.Une délicieuse tourte à la viande est préparée en Suisse et plus particulièrement dans le canton appelé Graubünden, les Grisons en français. C’est le canton où se trouve Davos. Was bruche mer ?3 gòns finne Kalbsschnìtzle, 100 Gròmm gòns finn geschniddener geraachder Schbèck, e Pìtschel Salbei, e Pùtsche Pééderlìng, e Dìppsche Ròhm, Sals, Pèffer, Paprika, 250 Gròmm Mèhl, 2 Eier, 80 Gròmm Bùdder, 60 Gròmm Schmals, e Pries Sals. Que nous faut-il ?3 très fines escalopes de veau, 100 grammes de lard de poitrine fumé coupé en tranches très fines, 1 petit bouquet de sauge, 1 bouquet de persil, 1 petit pot de crème fraîche, sel, poivre, paprika, 250 grammes de farine, 2 œufs, 80 grammes de beurre, 60 grammes de saindoux, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13919-tourte-des-grisons-a-la-sauge-suissetourte-a-la-viande-de-coire.html Graubinder Salbei-Tourte (Schwitz)Churer FleischpasteteE gòns feini Flèèsch-Tourte wèrrd ìn der Schwitz gebackt ùnn zwar ìm Kanton, wù Graubünden hèèscht, bie ùns hèèscht ’s les Grisons. Davos ìsch ìn dèmm Kanton.Une délicieuse tourte à la viande est préparée en Suisse et plus particulièrement dans le canton appelé Graubünden, les Grisons en français. C’est le canton où se trouve Davos. Was bruche mer ?3 gòns finne Kalbsschnìtzle, 100 Gròmm gòns finn geschniddener geraachder Schbèck, e Pìtschel Salbei, e Pùtsche Pééderlìng, e Dìppsche Ròhm, Sals, Pèffer, Paprika, 250 Gròmm Mèhl, 2 Eier, 80 Gròmm Bùdder, 60 Gròmm Schmals, e Pries Sals. Que nous faut-il ?3 très fines escalopes de veau, 100 grammes de lard de poitrine fumé coupé en tranches très fines, 1 petit bouquet de sauge, 1 bouquet de persil, 1 petit pot de crème fraîche, sel, poivre, paprika, 250 grammes de farine, 2 œufs, 80 grammes de beurre, 60 grammes de saindoux, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13919-tourte-des-grisons-a-la-sauge-suissetourte-a-la-viande-de-coire.html Sun, 22 Feb 2026 09:30:00 CET false 3:52 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13919-tourte-des-grisons-a-la-sauge-suissetourte-a-la-viande-de-coire.html 13919-tourte-des-grisons-a-la-sauge-suissetourte-a-la-viande-de-coire Fläämischer Kääskùùche (Bèlgje) Bie ùns gìbbt ’s sìeser Kääskùùche, awwer bie de Flääme (ìn Flòndern) wèrrd e salsischer Kääskùùche gebackt. ‘s ìsch de Wèèrt, ne emòll ze prowwìere. Nous connaissons la tarte au fromage sucrée, mais en Flandre c’est de la tarte au fromage salée qui se fait. Ça vaut la peine de la goûter. Was bruche mer ?350 Gròmm Mìrwedèèg fers Blèsch, 100 Gròmm Maroilles, 150 Gròmm gùtt abgetroppder wisser Kääs, 2 Eier, 30 Gròmm Bùdder, ½ Lidder Mìllisch, Sals, Pèffer. De maroilles ìsch, was mer frìher « Schdìnkkääs » genènnt hatt, drùm dènk isch, dass e gùdder,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13918-goyere-des-flandres-belgique.html Fläämischer Kääskùùche (Bèlgje) Bie ùns gìbbt ’s sìeser Kääskùùche, awwer bie de Flääme (ìn Flòndern) wèrrd e salsischer Kääskùùche gebackt. ‘s ìsch de Wèèrt, ne emòll ze prowwìere. Nous connaissons la tarte au fromage sucrée, mais en Flandre c’est de la tarte au fromage salée qui se fait. Ça vaut la peine de la goûter. Was bruche mer ?350 Gròmm Mìrwedèèg fers Blèsch, 100 Gròmm Maroilles, 150 Gròmm gùtt abgetroppder wisser Kääs, 2 Eier, 30 Gròmm Bùdder, ½ Lidder Mìllisch, Sals, Pèffer. De maroilles ìsch, was mer frìher « Schdìnkkääs » genènnt hatt, drùm dènk isch, dass e gùdder,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13918-goyere-des-flandres-belgique.html Sun, 15 Feb 2026 09:30:00 CET false 3:11 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13918-goyere-des-flandres-belgique.html 13918-goyere-des-flandres-belgique Muschel-Tarte vòm Schtrònd (Bèlgje)Jééder kènnt de Muschle ”marinière”, wù mer gèèr mét Fridde èsst, es gìbbt awwer e ònneri Aart Muschle ze èsse ùnn zwar ùfferer Tarte.  Dò géhn mer mòll lùùn, wìe se das ìn Bèlgje mache.Les moules marinières qui se dégustent avec des frites sont bien connues, mais il existe une autre façon de préparer des moules, sur une tarte en l’occurrence. Alors, allons voir comment on fait chez nos voisins belges.     Was bruche mer ? Mìrwedèèg odder Blédderdèèg fers Blèsch, 2 Lidder Muschle, 5 Eier, 250 Gròmm frìsche Pìlse, 250 Gròmm Ròhm, 75 Gròmm Bùdder, Sals, Pèffer, gerappdi Muschkattnùss, 1 Zìwwel. Que... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13917-tarte-aux-moules-du-littoral-belgique.html Muschel-Tarte vòm Schtrònd (Bèlgje)Jééder kènnt de Muschle ”marinière”, wù mer gèèr mét Fridde èsst, es gìbbt awwer e ònneri Aart Muschle ze èsse ùnn zwar ùfferer Tarte.  Dò géhn mer mòll lùùn, wìe se das ìn Bèlgje mache.Les moules marinières qui se dégustent avec des frites sont bien connues, mais il existe une autre façon de préparer des moules, sur une tarte en l’occurrence. Alors, allons voir comment on fait chez nos voisins belges.     Was bruche mer ? Mìrwedèèg odder Blédderdèèg fers Blèsch, 2 Lidder Muschle, 5 Eier, 250 Gròmm frìsche Pìlse, 250 Gròmm Ròhm, 75 Gròmm Bùdder, Sals, Pèffer, gerappdi Muschkattnùss, 1 Zìwwel. Que... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13917-tarte-aux-moules-du-littoral-belgique.html Sun, 8 Feb 2026 09:30:00 CET false 3:17 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13917-tarte-aux-moules-du-littoral-belgique.html 13917-tarte-aux-moules-du-littoral-belgique Tourte vòn San Bernardino ìm Tessin (Schwitz)Ìm Wìnder bagge mer gèèr feine Tourte odder salsische Tarte, das wärmt de Kisch ùnn de Maae.  En hiver, nous confectionnons volontiers de délicieuses tourtes et tartes salées. Ça réchauffe la cuisine et l’estomac.Was bruche mer ?300 Gròmm Mìrwedèg fers Blèsch, 400 Gròmm gehackdes Rìndflèèsch, 125 Gròmm Schwitzerkääs, 1 Ei, Sals, Pèffer, Muschkattnùss, Thimiònn, 500 Gròmm Tommadde, 125 Gròmm schwarze Oliwe, 60 Gròmm Bùdder.Que nous faut-il ?300 grammes de pâte brisée pour garnir le moule, 400 grammes de bœuf haché, 125 grammes de gruyère, 1 œuf, sel, poivre, noix de muscade, thym, 500 grammes de tomates, 15 grammes d’olives noires, 60 grammes de beurre. Wìe wèrrd ’s... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13916-tourte-tessinoise-de-san-bernardino-suisse.html Tourte vòn San Bernardino ìm Tessin (Schwitz)Ìm Wìnder bagge mer gèèr feine Tourte odder salsische Tarte, das wärmt de Kisch ùnn de Maae.  En hiver, nous confectionnons volontiers de délicieuses tourtes et tartes salées. Ça réchauffe la cuisine et l’estomac.Was bruche mer ?300 Gròmm Mìrwedèg fers Blèsch, 400 Gròmm gehackdes Rìndflèèsch, 125 Gròmm Schwitzerkääs, 1 Ei, Sals, Pèffer, Muschkattnùss, Thimiònn, 500 Gròmm Tommadde, 125 Gròmm schwarze Oliwe, 60 Gròmm Bùdder.Que nous faut-il ?300 grammes de pâte brisée pour garnir le moule, 400 grammes de bœuf haché, 125 grammes de gruyère, 1 œuf, sel, poivre, noix de muscade, thym, 500 grammes de tomates, 15 grammes d’olives noires, 60 grammes de beurre. Wìe wèrrd ’s... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13916-tourte-tessinoise-de-san-bernardino-suisse.html Sun, 1 Feb 2026 09:30:00 CET false 3:12 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13916-tourte-tessinoise-de-san-bernardino-suisse.html 13916-tourte-tessinoise-de-san-bernardino-suisse Grùmbèrre-Sùpp mét Bììre (Dèitschlònd) Es hònn ùns schùnn étlische Rézèpde schdaune gemach wèije ìhrer salsisch/sìes Zùbereidùng. Hèit ìsch’s widder de Fall: mer koche Grùmbèrre mét Bììre fer e feini Sùpp. Prowìere doch emòll!   Un certain nombre de recettes nous ont surpris par leur préparation à base de salé/sucré. Ce sera encore le cas aujourd’hui : nous allons cuire des pommes de terre avec des poires pour obtenir une délicieuse soupe! Essayez donc! Was bruche mer ?1 Killo Bììre, 500 Gròmm Grùmbèrre,1 Sùbbeléffel Zùgger, 1 Zitroon, 200 Gròmm  frìscher Schbèck, 1 Schdòng Zìmmet, Sals, Pèffer, Mèhl. Que nous faut-il ?1 kilo... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13857-soupe-aux-poires-et-aux-pommes-de-terre-allemagne.html Grùmbèrre-Sùpp mét Bììre (Dèitschlònd) Es hònn ùns schùnn étlische Rézèpde schdaune gemach wèije ìhrer salsisch/sìes Zùbereidùng. Hèit ìsch’s widder de Fall: mer koche Grùmbèrre mét Bììre fer e feini Sùpp. Prowìere doch emòll!   Un certain nombre de recettes nous ont surpris par leur préparation à base de salé/sucré. Ce sera encore le cas aujourd’hui : nous allons cuire des pommes de terre avec des poires pour obtenir une délicieuse soupe! Essayez donc! Was bruche mer ?1 Killo Bììre, 500 Gròmm Grùmbèrre,1 Sùbbeléffel Zùgger, 1 Zitroon, 200 Gròmm  frìscher Schbèck, 1 Schdòng Zìmmet, Sals, Pèffer, Mèhl. Que nous faut-il ?1 kilo... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13857-soupe-aux-poires-et-aux-pommes-de-terre-allemagne.html Sun, 25 Jan 2026 09:30:00 CET false 3:08 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13857-soupe-aux-poires-et-aux-pommes-de-terre-allemagne.html 13857-soupe-aux-poires-et-aux-pommes-de-terre-allemagne Schbinaat-Crème wìe ìn Modena (Italije) Ìn jéédem Lònd èntdégge mer Gerischde, wù mer bie ùns nìtt gewéhnt ìsch, ze mache. Hèit iwwerascht ùns Italije !  Nous découvrons dans chaque pays des plats que nous n’avons pas l’habitude de faire. Aujourd’hui nous nous laissons surprendre par l’Italie   Was bruche mer ?500 Schbinaat, 4 Eier, 125 Gròmm gerappder Parmesan, ¾ Lidder Hìnggelsbrìh, 2 Kidde Knowloch, 50 Gròmm Bùdder, Broot, Sals, Pèffer, gerappdi Muschkattnùss . Que nous faut-il ? 500 grammes d’épinards, 4 œufs, 125 grammes de parmesan râpé, ¾ de litre de bouillon de volaille, 2 gousses d’ail, 50 grammes de beurre, pain, sel, poivre, noix de muscade râpée. Wìe wèrrd ’s gemach ? De Schbinaat... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13856-creme-depinards-comme-a-modene-italie.html Schbinaat-Crème wìe ìn Modena (Italije) Ìn jéédem Lònd èntdégge mer Gerischde, wù mer bie ùns nìtt gewéhnt ìsch, ze mache. Hèit iwwerascht ùns Italije !  Nous découvrons dans chaque pays des plats que nous n’avons pas l’habitude de faire. Aujourd’hui nous nous laissons surprendre par l’Italie   Was bruche mer ?500 Schbinaat, 4 Eier, 125 Gròmm gerappder Parmesan, ¾ Lidder Hìnggelsbrìh, 2 Kidde Knowloch, 50 Gròmm Bùdder, Broot, Sals, Pèffer, gerappdi Muschkattnùss . Que nous faut-il ? 500 grammes d’épinards, 4 œufs, 125 grammes de parmesan râpé, ¾ de litre de bouillon de volaille, 2 gousses d’ail, 50 grammes de beurre, pain, sel, poivre, noix de muscade râpée. Wìe wèrrd ’s gemach ? De Schbinaat... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13856-creme-depinards-comme-a-modene-italie.html Sun, 18 Jan 2026 09:30:00 CET false 2:49 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13856-creme-depinards-comme-a-modene-italie.html 13856-creme-depinards-comme-a-modene-italie Zitroone-Sùpp (Grieschelònd) E schééni Zitroon ùnn schùnn kìnne mer ùns de Sùnn vòm Mìddelméér vòrschdélle, de grieschisch Sùnn ! Voici un beau citron et déjà nous pouvons rêver du soleil de la Méditerranée, le soleil de Grèce!   Was bruche mer ?E Lidder Hìnggelsbrìh, 60 Gròmm Riss, 2 Eier, 1 Zitroon Que nous faut-il ?1 litre de bouillon de volaille, 60 grammes de riz, 2 œufs, 1 citron   Wìe wèrrd ’s gemach? De Hìnggelsbrìh wärme ùnn soball se kochisch ìsch, de abgeschwènkde Riss enìnschìdde. 20 Minnudde zaart késchle lòsse. De Wisse ùnn de Gèèle vòn de Eier trènne.  De Wisse ìn e Schissel mache ùnn médderer Gawwel kräfdisch... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13855-soupe-au-citron-grece.html Zitroone-Sùpp (Grieschelònd) E schééni Zitroon ùnn schùnn kìnne mer ùns de Sùnn vòm Mìddelméér vòrschdélle, de grieschisch Sùnn ! Voici un beau citron et déjà nous pouvons rêver du soleil de la Méditerranée, le soleil de Grèce!   Was bruche mer ?E Lidder Hìnggelsbrìh, 60 Gròmm Riss, 2 Eier, 1 Zitroon Que nous faut-il ?1 litre de bouillon de volaille, 60 grammes de riz, 2 œufs, 1 citron   Wìe wèrrd ’s gemach? De Hìnggelsbrìh wärme ùnn soball se kochisch ìsch, de abgeschwènkde Riss enìnschìdde. 20 Minnudde zaart késchle lòsse. De Wisse ùnn de Gèèle vòn de Eier trènne.  De Wisse ìn e Schissel mache ùnn médderer Gawwel kräfdisch... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13855-soupe-au-citron-grece.html Sun, 11 Jan 2026 09:30:00 CET false 2:07 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13855-soupe-au-citron-grece.html 13855-soupe-au-citron-grece Catalunischi Sùpp (Schbònje)   Ìm Wìnder ìsch de Zitt fer e gùddi waarmi Sùpp ze genìese, dò lùùn mer mòll, was ìn Europa òn Sùbbe gekocht wèrrd. Hèit rèèse mer nòh Catalunje.   L’hiver est la saison idéale pour déguster une bonne soupe chaude. Voyons un peu ce qui se fait comme soupes à travers l’Europe. Nous partons aujourd’hui pour la Catalogne.Was bruche mer ?250 Gròmm zaarde Zìwwle, e bìssel diggi Scheib geraachder Schìngge, 1 ½ Lidder Rìndflèèschbrìh, 1 Glaas Oliwe-Éél, 1 Glaas Wisswinn, e paar Schdängle Schdònge-Zéllerie, 2 Eier, Sals, Pèffer, Zìmmet, Broot, Éssisch, Thimiònn, Loorje-Blatt. Que nous faut-il ?250 grammes d’oignons doux, 1 tranche un peu... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13854-tourin-catalan-espagne.html Catalunischi Sùpp (Schbònje)   Ìm Wìnder ìsch de Zitt fer e gùddi waarmi Sùpp ze genìese, dò lùùn mer mòll, was ìn Europa òn Sùbbe gekocht wèrrd. Hèit rèèse mer nòh Catalunje.   L’hiver est la saison idéale pour déguster une bonne soupe chaude. Voyons un peu ce qui se fait comme soupes à travers l’Europe. Nous partons aujourd’hui pour la Catalogne.Was bruche mer ?250 Gròmm zaarde Zìwwle, e bìssel diggi Scheib geraachder Schìngge, 1 ½ Lidder Rìndflèèschbrìh, 1 Glaas Oliwe-Éél, 1 Glaas Wisswinn, e paar Schdängle Schdònge-Zéllerie, 2 Eier, Sals, Pèffer, Zìmmet, Broot, Éssisch, Thimiònn, Loorje-Blatt. Que nous faut-il ?250 grammes d’oignons doux, 1 tranche un peu... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13854-tourin-catalan-espagne.html Sun, 4 Jan 2026 09:30:00 CET false 3:17 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13854-tourin-catalan-espagne.html 13854-tourin-catalan-espagne Wiener Hèrretòrt (Östreisch)Ìm nèije Jòhr wìlle mer mòll èbbes Appardes èsse, e fein gefìlldes Broot, das wäär nìtt iwwel … fer de Hèrre ùnn de Dame, ìn Östreisch ùnn bie ùns. Ce serait agréable de déguster quelque chose qui sort de l’ordinaire pour la nouvelle année, pourquoi pas un délicieux pain garni pour ces messieurs et ces dames d’Autriche et de chez nous ? Was bruche mer ? E digges, rùndes Buurebroot, 750 Gròmm gerraachder ùnn gekochder Kochwùrscht odder Morteau, 1 diggi gehackdi Zìwwel, 12 suure Gùmmere, 12 kliene suure Zìwwelscher, e digger Pùtsche grìene Krittscher, e klienes Glaas suure câpres, e Schachdel Vache qui rit, 5 odder 6 Scheiwe gekochder Schìngge, 7 odder 8 Scheiwe bacon, 2 odder 3 e bìssel digge... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13806-pain-garni-viennois-de-ces-messieurs-autriche.html Wiener Hèrretòrt (Östreisch)Ìm nèije Jòhr wìlle mer mòll èbbes Appardes èsse, e fein gefìlldes Broot, das wäär nìtt iwwel … fer de Hèrre ùnn de Dame, ìn Östreisch ùnn bie ùns. Ce serait agréable de déguster quelque chose qui sort de l’ordinaire pour la nouvelle année, pourquoi pas un délicieux pain garni pour ces messieurs et ces dames d’Autriche et de chez nous ? Was bruche mer ? E digges, rùndes Buurebroot, 750 Gròmm gerraachder ùnn gekochder Kochwùrscht odder Morteau, 1 diggi gehackdi Zìwwel, 12 suure Gùmmere, 12 kliene suure Zìwwelscher, e digger Pùtsche grìene Krittscher, e klienes Glaas suure câpres, e Schachdel Vache qui rit, 5 odder 6 Scheiwe gekochder Schìngge, 7 odder 8 Scheiwe bacon, 2 odder 3 e bìssel digge... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13806-pain-garni-viennois-de-ces-messieurs-autriche.html Sun, 28 Dec 2025 09:30:00 CET false 3:44 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13806-pain-garni-viennois-de-ces-messieurs-autriche.html 13806-pain-garni-viennois-de-ces-messieurs-autriche Gebròòdenes Wihnachts-Truuthìnggel (London) E séhr belìebdes Geflìggel fer Wihnachde ìsch ’s Truuthhìnggel. Mache mer ’s hèit emòll wìe ìn London. La dinde est la volaille favorite pour Noël. Préparons-la aujourd’hui comme à Londres.   Was bruche mer ? E Truuthìnggel vòn 3 bés 4 Killo, e frìschi ùngesalsdi Schbèckschwaart, 2 Killo Kastanie, 10 kliene finne chipolatas, 20 finne Scheiwe bacon, e Pùtsche Brùnnekrèssje, 180 Gròmm Bùdder, 2 Lidder Hìnggelsbrìh, 500 Gròmm Zìwwle, 2 odder 3 Hìnggels-Lèwwere, 200 Gròmm finni Bròòtwùrschtfìllùng, Bréésem, 1 Ei, e kliener Dìbbe Ròhm, e Pùtsche Pééderlìng, Muschkattnùss, Sals, Pèffer. ... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13805-dinde-de-noel-rotie-christmas-turkey.html Gebròòdenes Wihnachts-Truuthìnggel (London) E séhr belìebdes Geflìggel fer Wihnachde ìsch ’s Truuthhìnggel. Mache mer ’s hèit emòll wìe ìn London. La dinde est la volaille favorite pour Noël. Préparons-la aujourd’hui comme à Londres.   Was bruche mer ? E Truuthìnggel vòn 3 bés 4 Killo, e frìschi ùngesalsdi Schbèckschwaart, 2 Killo Kastanie, 10 kliene finne chipolatas, 20 finne Scheiwe bacon, e Pùtsche Brùnnekrèssje, 180 Gròmm Bùdder, 2 Lidder Hìnggelsbrìh, 500 Gròmm Zìwwle, 2 odder 3 Hìnggels-Lèwwere, 200 Gròmm finni Bròòtwùrschtfìllùng, Bréésem, 1 Ei, e kliener Dìbbe Ròhm, e Pùtsche Pééderlìng, Muschkattnùss, Sals, Pèffer. ... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13805-dinde-de-noel-rotie-christmas-turkey.html Sun, 21 Dec 2025 09:30:00 CET false 4:18 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13805-dinde-de-noel-rotie-christmas-turkey.html 13805-dinde-de-noel-rotie-christmas-turkey Wiener Wihnachtstòrt E feines déssert fers Wihnachts-Èsse ìsch die Wiener Tòrt, èijre Gäscht wèrre schdaune ! Ce gâteau viennois est un succulent dessert pour Noël, vous étonnerez vos convives en le servant?!   Was bruche mer ? 150 Gròmm gemahlene Mòndle, 8 Eier, 60 Gròmm Mèhl, Vanille-Pùlver, 300 Gròmm Zùgger, e bìssel Abrikose Konfitür, e Glääsel Kìrsche Schnaps, 150 Gròmm grìenes Marzipan, 150 Gròmm rosaroodes Marzipan, sìlwerische Zùggerpèrle. Que nous faut-il ? 150 grammes d’amandes en poudre, 8 œufs, 60 grammes de farine, vanille en poudre, 300 grammes de sucre, de la confiture d’abricots, 1 petit verre de kirsch, 150 grammes de pâte d’amandes verte, 150 grammes de pâte d’amandes rose, des perles en sucre argentées pour le... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13804-gateau-de-noel-viennois.html Wiener Wihnachtstòrt E feines déssert fers Wihnachts-Èsse ìsch die Wiener Tòrt, èijre Gäscht wèrre schdaune ! Ce gâteau viennois est un succulent dessert pour Noël, vous étonnerez vos convives en le servant?!   Was bruche mer ? 150 Gròmm gemahlene Mòndle, 8 Eier, 60 Gròmm Mèhl, Vanille-Pùlver, 300 Gròmm Zùgger, e bìssel Abrikose Konfitür, e Glääsel Kìrsche Schnaps, 150 Gròmm grìenes Marzipan, 150 Gròmm rosaroodes Marzipan, sìlwerische Zùggerpèrle. Que nous faut-il ? 150 grammes d’amandes en poudre, 8 œufs, 60 grammes de farine, vanille en poudre, 300 grammes de sucre, de la confiture d’abricots, 1 petit verre de kirsch, 150 grammes de pâte d’amandes verte, 150 grammes de pâte d’amandes rose, des perles en sucre argentées pour le... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13804-gateau-de-noel-viennois.html Sun, 14 Dec 2025 09:30:00 CET false 3:31 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13804-gateau-de-noel-viennois.html 13804-gateau-de-noel-viennois Gefìlldi Lòmm-Kroon (Ènglònd) Was bruche mer ? Fer 8 bés 10 Pèrsone: e Kroon vòn 12 Lòmm- Kottlèdde, wù de Métzjer eisch ùff Beschdéllùng rischde wèrrd, 2 finn geschnìbbelde Zìwwle, 250 Gròmm geschnìbbelde trùggene Abrikoose, 250 Gròmm Rosinne, trùggenes Bréésem, 1 Glaas bouillon odder Mìllisch fer’s Bréésem ìnzewèèsche, 1 Ei, e Pìtschel Pééderlìng, 1,5 Killo grìene Bohne, 1,5 killo féschde Grùmbèrre, 125 Gròmm Bùdder, Sals, Pèffer, gemahlener Zìmmet. Que nous faut-il ? Pour 8 à 10 personnes : 1 couronne d’agneau composée de 12 côtes que votre boucher vous péparera sur commande, 2 oignons finement hachés, 250 grammes d’abricots secs hachés, 250 grammes de raisins secs, de la mie de pain rassis, 1 verre de bouillon ou de lait pour faire tremper la mie de pain, 1 œuf, 1 bouquet de persil, 1,5 kilo de haricots verts, 1,5 kilo de pommes de terre à chair ferme, 125 grammes de beurre, sel, poivre, cannelle. Wìe wèrrd ’s gemach... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13802-couronne-dagneau-farcie-angleterre.html Gefìlldi Lòmm-Kroon (Ènglònd) Was bruche mer ? Fer 8 bés 10 Pèrsone: e Kroon vòn 12 Lòmm- Kottlèdde, wù de Métzjer eisch ùff Beschdéllùng rischde wèrrd, 2 finn geschnìbbelde Zìwwle, 250 Gròmm geschnìbbelde trùggene Abrikoose, 250 Gròmm Rosinne, trùggenes Bréésem, 1 Glaas bouillon odder Mìllisch fer’s Bréésem ìnzewèèsche, 1 Ei, e Pìtschel Pééderlìng, 1,5 Killo grìene Bohne, 1,5 killo féschde Grùmbèrre, 125 Gròmm Bùdder, Sals, Pèffer, gemahlener Zìmmet. Que nous faut-il ? Pour 8 à 10 personnes : 1 couronne d’agneau composée de 12 côtes que votre boucher vous péparera sur commande, 2 oignons finement hachés, 250 grammes d’abricots secs hachés, 250 grammes de raisins secs, de la mie de pain rassis, 1 verre de bouillon ou de lait pour faire tremper la mie de pain, 1 œuf, 1 bouquet de persil, 1,5 kilo de haricots verts, 1,5 kilo de pommes de terre à chair ferme, 125 grammes de beurre, sel, poivre, cannelle. Wìe wèrrd ’s gemach... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13802-couronne-dagneau-farcie-angleterre.html Sun, 7 Dec 2025 09:30:00 CET false 3:20 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13802-couronne-dagneau-farcie-angleterre.html 13802-couronne-dagneau-farcie-angleterre Gerollder Nùsskùùche (Frònkrèsch)   De Hèrbscht schènkt ùns allerhònd feine Sache wìe Nìss ùnn Ébbel. Dò mache mer e gerollder Kùùche demét. L’automne nous offre toutes sortes de bonnes chose comme les noix et les pommes. Alors profitons-en pour faire un gâteau roulé ou roulade aux noix.   Was bruche mer ?400 Gròmm Mìrwedèèg, 200 Gròmm ussgeplìckde Nìss, 500 Gròmm Ébbel, 250 Gròmm Rosinne, 1 Glääsel Rhum, 125 Gròmm Zùgger, 1 Ei, gemahlener Zìmmet, Glasurzùgger, e bìssje Mèhl. Que nous faut-il ?400 grammes de pâte brisée, 200 grammes de cerneaux de noix, 500 grammes de pommes, 250 grammes de raisins secs, 1 petit verre de rhum, 125 grammes de sucre, 1 œuf, cannelle en poudre, sucre glace, un... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13707-roulade-aux-noix-france.html Gerollder Nùsskùùche (Frònkrèsch)   De Hèrbscht schènkt ùns allerhònd feine Sache wìe Nìss ùnn Ébbel. Dò mache mer e gerollder Kùùche demét. L’automne nous offre toutes sortes de bonnes chose comme les noix et les pommes. Alors profitons-en pour faire un gâteau roulé ou roulade aux noix.   Was bruche mer ?400 Gròmm Mìrwedèèg, 200 Gròmm ussgeplìckde Nìss, 500 Gròmm Ébbel, 250 Gròmm Rosinne, 1 Glääsel Rhum, 125 Gròmm Zùgger, 1 Ei, gemahlener Zìmmet, Glasurzùgger, e bìssje Mèhl. Que nous faut-il ?400 grammes de pâte brisée, 200 grammes de cerneaux de noix, 500 grammes de pommes, 250 grammes de raisins secs, 1 petit verre de rhum, 125 grammes de sucre, 1 œuf, cannelle en poudre, sucre glace, un... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13707-roulade-aux-noix-france.html Sun, 30 Nov 2025 09:30:00 CET false 3:29 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13707-roulade-aux-noix-france.html 13707-roulade-aux-noix-france Abrikose-Zìmmet-Tòrt (Dèitschlònd) Ìm Wìnder ùnn ìm Hèrbscht mache mer dènne feine Kùùche mét ìngmachdem Obscht, ìm Sùmmer hoole mer naddìerlisch frìsches. En automne et en hiver, nous confectionnons ce délicieux gâteaux avec des fruits en conserve, en été nous prendrons bien sûr des fruits frais. Was bruche mer?750 Gròmm Abrikose, 300 Gròmm Mèhl, 200 Gròmm Bùdder, 6 Eier, 200 Gròmm Zùgger, 1 Zitron, gemahlener Zìmmet, 250 Gròmm frìscher Ròhm. Que nous faut-il ?750 grammes d’abricots, 300 grammes de farine, 200 grammes de beurre, 6 œufs, 200 grammes de sucre, 1 citron, de la cannelle en poudre, 250 grammes de crème fraîche.   Wìe wèrrd ’s gemach ?E Kafféléffel wèèscher... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13706-tourte-aux-abricots-a-la-cannelle-allemagne.html Abrikose-Zìmmet-Tòrt (Dèitschlònd) Ìm Wìnder ùnn ìm Hèrbscht mache mer dènne feine Kùùche mét ìngmachdem Obscht, ìm Sùmmer hoole mer naddìerlisch frìsches. En automne et en hiver, nous confectionnons ce délicieux gâteaux avec des fruits en conserve, en été nous prendrons bien sûr des fruits frais. Was bruche mer?750 Gròmm Abrikose, 300 Gròmm Mèhl, 200 Gròmm Bùdder, 6 Eier, 200 Gròmm Zùgger, 1 Zitron, gemahlener Zìmmet, 250 Gròmm frìscher Ròhm. Que nous faut-il ?750 grammes d’abricots, 300 grammes de farine, 200 grammes de beurre, 6 œufs, 200 grammes de sucre, 1 citron, de la cannelle en poudre, 250 grammes de crème fraîche.   Wìe wèrrd ’s gemach ?E Kafféléffel wèèscher... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13706-tourte-aux-abricots-a-la-cannelle-allemagne.html Sun, 23 Nov 2025 09:30:00 CET false 3:06 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13706-tourte-aux-abricots-a-la-cannelle-allemagne.html 13706-tourte-aux-abricots-a-la-cannelle-allemagne Finnischer Eintopf (Finnlònd) Hèit koche mer e gùtt kräfdisches Gerischt fer de Hèrbschtdaae: finnischer Eintopf. Nous préparons aujourd’hui un plat unique tout à fait bienvenu pour ces jours d’automne : une potée finnoise. Was bruche mer ? 750 Gròmm ussgebèèndes Hòmmelsflèèsch, 1 digger Kruttkopp, 2 Sùbbeléffle Mèhl, 1 Killo Grùmbèrre, Sals, Pèfferkèère, Fènschelkèère, e bìssel Éél odder Bùdder. Que nous faut-il ? 750 grammes de viande de mouton désossée, 1 grosse tête de chou, 2 cuillères à soupe de farine, 1 kilo de pommes de terre, sel, poivre en grains, fenouil en grains, un peu d’huile ou de beurre. Wìe wèrrd ’s gemach?’s Flèèsch ìn Schdìgger schnidde ùnn... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13705-potee-scandinave-finlande.html Finnischer Eintopf (Finnlònd) Hèit koche mer e gùtt kräfdisches Gerischt fer de Hèrbschtdaae: finnischer Eintopf. Nous préparons aujourd’hui un plat unique tout à fait bienvenu pour ces jours d’automne : une potée finnoise. Was bruche mer ? 750 Gròmm ussgebèèndes Hòmmelsflèèsch, 1 digger Kruttkopp, 2 Sùbbeléffle Mèhl, 1 Killo Grùmbèrre, Sals, Pèfferkèère, Fènschelkèère, e bìssel Éél odder Bùdder. Que nous faut-il ? 750 grammes de viande de mouton désossée, 1 grosse tête de chou, 2 cuillères à soupe de farine, 1 kilo de pommes de terre, sel, poivre en grains, fenouil en grains, un peu d’huile ou de beurre. Wìe wèrrd ’s gemach?’s Flèèsch ìn Schdìgger schnidde ùnn... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13705-potee-scandinave-finlande.html Sun, 16 Nov 2025 09:30:00 CET false 3:02 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13705-potee-scandinave-finlande.html 13705-potee-scandinave-finlande Wiener Schbèckknödel (Autriche) ’s ìsch widder de Zitt vòm Suurkrutt, dòdezù èsst mer nìtt nùmme Wienerwìrscht, hèit mache mer emòll Wiener Schbèckknéédle. Le temps de la choucroute est revenu, mais il n’y a pas que les saucisses viennoises qu’on aime pour la garnir, aujourd’hui, nous allons l’accompagner de quenelles de lard à la viennoise.   Was bruche mer??4 Scheiwe geraachder Schbèck, trùggenes Broot, 3 Zìwwle, ½ Glaas Mìlsch, 1 Ei, e paar Schdängle Pééderlìng, 70 Gròmm Mèhl, Sals, Pèffer, Suurkrutt fer dezù ze èsse. Que nous faut-il ?4 tranches de lard de poitrine fumé, du pain rassis, 3 oignons, ½ verre de lait, quelques brins de persil, 70 grammes de farine, sel, poivre, choucroute à servir en accompagnement.    Wìe wèrrd ’s gemach ? De Schwaarde ewèck schnidde, de Schbèck ìn gòns kliene Wìrfelscher schnìpple ùnn ìn eme Gùsspännsche ùff zaardem Fier ’s Fètt usslòsse, ohne bruun ze wèrre. De... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13704-quenelles-de-lard-a-la-viennoise-autriche.html Wiener Schbèckknödel (Autriche) ’s ìsch widder de Zitt vòm Suurkrutt, dòdezù èsst mer nìtt nùmme Wienerwìrscht, hèit mache mer emòll Wiener Schbèckknéédle. Le temps de la choucroute est revenu, mais il n’y a pas que les saucisses viennoises qu’on aime pour la garnir, aujourd’hui, nous allons l’accompagner de quenelles de lard à la viennoise.   Was bruche mer??4 Scheiwe geraachder Schbèck, trùggenes Broot, 3 Zìwwle, ½ Glaas Mìlsch, 1 Ei, e paar Schdängle Pééderlìng, 70 Gròmm Mèhl, Sals, Pèffer, Suurkrutt fer dezù ze èsse. Que nous faut-il ?4 tranches de lard de poitrine fumé, du pain rassis, 3 oignons, ½ verre de lait, quelques brins de persil, 70 grammes de farine, sel, poivre, choucroute à servir en accompagnement.    Wìe wèrrd ’s gemach ? De Schwaarde ewèck schnidde, de Schbèck ìn gòns kliene Wìrfelscher schnìpple ùnn ìn eme Gùsspännsche ùff zaardem Fier ’s Fètt usslòsse, ohne bruun ze wèrre. De... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13704-quenelles-de-lard-a-la-viennoise-autriche.html Sun, 9 Nov 2025 09:30:00 CET false 3:14 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13704-quenelles-de-lard-a-la-viennoise-autriche.html 13704-quenelles-de-lard-a-la-viennoise-autriche Kìrbissesùpp (Ènglònd) Frìher hatt mer de Kìrbisse ussgehéélt ùnn ussgeschnitt, fer Lòndere méddere Kérz drìn ze mache, mìr wìlle awwer hèit e gùddi waarmi Sùpp demét rischde, wìe ìn Ènglònd Autrefois, on creusait les citrouilles pour en faire des lanternes avec une bougie à l’intérieur, mais nous nous allons plutôt en faire une bonne soupe bien chaude à la mode anglaise. Was bruche mer??2 Killo Kìrbiss, 1 Zitron, 1 Orròòsch, gemahlener Zìmmet, 3 Lidder Mìllisch, 2 Eier, Broot, 50 Gròmm Bùdder, Sals. Que nous faut-il ?2 kilos de citrouille ou de potiron, 1 citron, 1 orange, de la cannelle moulue, 3 litres de lait, 2 œufs, du pain, du sel. Wìe wèrrd ’s gemach ?De Kìrbiss schééle, de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13702-soupe-a-la-citrouille-angleterre.html Kìrbissesùpp (Ènglònd) Frìher hatt mer de Kìrbisse ussgehéélt ùnn ussgeschnitt, fer Lòndere méddere Kérz drìn ze mache, mìr wìlle awwer hèit e gùddi waarmi Sùpp demét rischde, wìe ìn Ènglònd Autrefois, on creusait les citrouilles pour en faire des lanternes avec une bougie à l’intérieur, mais nous nous allons plutôt en faire une bonne soupe bien chaude à la mode anglaise. Was bruche mer??2 Killo Kìrbiss, 1 Zitron, 1 Orròòsch, gemahlener Zìmmet, 3 Lidder Mìllisch, 2 Eier, Broot, 50 Gròmm Bùdder, Sals. Que nous faut-il ?2 kilos de citrouille ou de potiron, 1 citron, 1 orange, de la cannelle moulue, 3 litres de lait, 2 œufs, du pain, du sel. Wìe wèrrd ’s gemach ?De Kìrbiss schééle, de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13702-soupe-a-la-citrouille-angleterre.html Sun, 2 Nov 2025 09:30:00 CET false 2:55 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13702-soupe-a-la-citrouille-angleterre.html 13702-soupe-a-la-citrouille-angleterre Pìlse mét Tommadde (Dèitschlònd) Mìr bruche gar nìtt witt ze rèèse, bie ùnser Nòchbere gìbbt ’s ah feine Gerischde, wìe dìe Pìlse mét Tommadde. Inutile de voyager très loin, chez nos proches voisins on trouve également d’excellentes recettes comme ces champignons à la tomate.   Was bruche mer??500 Gròmm frìsche champignons de Paris, 1 Zìwwwel, 3 Tommadde, e Pìtschel Pééderlìng, 3 nìtt zu finne Scheiwe geraachder Schbèck, Sals, Pèffer, Bùdder. Que nous faut-il ?500 grammes de champignons de Paris frais, 1oignon, 3 tomates, un bouquet de persil, 3 tranches pas trop fines de lard fumé, sel, poivre, beurre. Wìe wèrrd ’s gemach? De Schwaarde vòm Schbèck abschnidde ùnn ne ìn Wìrfle schnidde. De Pìlse... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13646-champignons-a-la-tomate-allemagne.html Pìlse mét Tommadde (Dèitschlònd) Mìr bruche gar nìtt witt ze rèèse, bie ùnser Nòchbere gìbbt ’s ah feine Gerischde, wìe dìe Pìlse mét Tommadde. Inutile de voyager très loin, chez nos proches voisins on trouve également d’excellentes recettes comme ces champignons à la tomate.   Was bruche mer??500 Gròmm frìsche champignons de Paris, 1 Zìwwwel, 3 Tommadde, e Pìtschel Pééderlìng, 3 nìtt zu finne Scheiwe geraachder Schbèck, Sals, Pèffer, Bùdder. Que nous faut-il ?500 grammes de champignons de Paris frais, 1oignon, 3 tomates, un bouquet de persil, 3 tranches pas trop fines de lard fumé, sel, poivre, beurre. Wìe wèrrd ’s gemach? De Schwaarde vòm Schbèck abschnidde ùnn ne ìn Wìrfle schnidde. De Pìlse... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13646-champignons-a-la-tomate-allemagne.html Sun, 26 Oct 2025 09:30:00 CET false 2:26 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13646-champignons-a-la-tomate-allemagne.html 13646-champignons-a-la-tomate-allemagne Riss gefìllde Tommadde (Italje) Mìr kènne éher de Tommadde mét Fìlsel uss gehackdem Flèèsch gefìllt, ìn Italje fìllt mer se gòns èènfach mét Riss, das ìsch ah fein.   Nous avons plutôt l’habitude de faire les tomates à la farce de viande hachée, en Italie on les farcit tout simplement au riz et c’est très bon.   Was bruche mer?8 schééne Tommadde, gùtt root ùnn noch féscht, 125 Gròmm Riss, 3 Kidde Knowloch, Sals, Pèffer, frìscher basilic odder Thimiònn, Pééderlìng,1/2 Glaas Oliwe-Éél. Que nous faut-il ?8 tomates bien rouges et encore fermes, 125 grammes de riz, 3 gousses d’ail, sel, poivre, basilic ou thym frais, persil, ½ verre d’huile d’olive.  Wìe wèrrd ’s gemach?.E... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13645-tomates-farcies-au-riz-italie.html Riss gefìllde Tommadde (Italje) Mìr kènne éher de Tommadde mét Fìlsel uss gehackdem Flèèsch gefìllt, ìn Italje fìllt mer se gòns èènfach mét Riss, das ìsch ah fein.   Nous avons plutôt l’habitude de faire les tomates à la farce de viande hachée, en Italie on les farcit tout simplement au riz et c’est très bon.   Was bruche mer?8 schééne Tommadde, gùtt root ùnn noch féscht, 125 Gròmm Riss, 3 Kidde Knowloch, Sals, Pèffer, frìscher basilic odder Thimiònn, Pééderlìng,1/2 Glaas Oliwe-Éél. Que nous faut-il ?8 tomates bien rouges et encore fermes, 125 grammes de riz, 3 gousses d’ail, sel, poivre, basilic ou thym frais, persil, ½ verre d’huile d’olive.  Wìe wèrrd ’s gemach?.E... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13645-tomates-farcies-au-riz-italie.html Sun, 19 Oct 2025 09:30:00 CET false 3:29 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13645-tomates-farcies-au-riz-italie.html 13645-tomates-farcies-au-riz-italie Aubergine Moussaka (Grieschlònd) E gùtt bekònndes Rézèpt uss Grieschelònd mache mer hèit, das brìngt ùns Èrìnnerùnge òn de Sùmmerférije. C’est une recette typique de Grèce que nous allons cuisiner aujourd’hui, ça nous rappellera de bons souvenirs des vacances d’été.   Was bruche mer?? E Killo aubergine, 1 Zìwwel, 750 Gròmm gehackdes Flèèsch (òm béschde Hòmmelsflèèsch, wènn nìtt Rìnnflèèsch), ½ Glaas Wisswinn, 3 odder 4 Tommadde, 2 Eier, 75 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, 2 Sùbbeléffle Mèhl, 75 Gròmm Bùdder, 2 Sùbbeléffle Wéckmèhl, Sals, Pèffer, Pééderlìng, 1 Glaas Mìllisch, Olliwe-Éél. Que nous... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13644-moussaka-daubergines-grece.html Aubergine Moussaka (Grieschlònd) E gùtt bekònndes Rézèpt uss Grieschelònd mache mer hèit, das brìngt ùns Èrìnnerùnge òn de Sùmmerférije. C’est une recette typique de Grèce que nous allons cuisiner aujourd’hui, ça nous rappellera de bons souvenirs des vacances d’été.   Was bruche mer?? E Killo aubergine, 1 Zìwwel, 750 Gròmm gehackdes Flèèsch (òm béschde Hòmmelsflèèsch, wènn nìtt Rìnnflèèsch), ½ Glaas Wisswinn, 3 odder 4 Tommadde, 2 Eier, 75 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, 2 Sùbbeléffle Mèhl, 75 Gròmm Bùdder, 2 Sùbbeléffle Wéckmèhl, Sals, Pèffer, Pééderlìng, 1 Glaas Mìllisch, Olliwe-Éél. Que nous... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13644-moussaka-daubergines-grece.html Sun, 12 Oct 2025 09:30:00 CET false 3:18 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13644-moussaka-daubergines-grece.html 13644-moussaka-daubergines-grece Gotland Sallaat (Schwééde)   Mer zìehe vòm Süde zum Nòrde: e feiner gemìschder Sallat uss Schwéééde gìbbt’s hèit Nous quittons le sud pour le nord : c’est une délicieuse salade composée venue de Suède qui est au menu aujourd’hui.   Was bruche mer?500 Gròmm Prumme (odder ìngemachde Quétsche), 2 Ébbel, 2 gequéllde Grùmbèrre, 200 Gròmm Knolle-Zéllerie, e diggi Scheib gekochder Schìngge, e klèèni Doos corned-beef, 2 gekochde Gèllerìewe, e paar Blädder grìener Sallaat, 100 Gròmm frìsche Nìss, e klèènes Dìppsche Ròhm, 2 Zitroone, Mayonnaise.  Que nous faut-il ?500 grammes de prunes (ou des quetsches en conserve), 2 pommes, 2 pommes de terre cuites en robe des champs, 200 grammes de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13642-salade-du-gotland-suede.html Gotland Sallaat (Schwééde)   Mer zìehe vòm Süde zum Nòrde: e feiner gemìschder Sallat uss Schwéééde gìbbt’s hèit Nous quittons le sud pour le nord : c’est une délicieuse salade composée venue de Suède qui est au menu aujourd’hui.   Was bruche mer?500 Gròmm Prumme (odder ìngemachde Quétsche), 2 Ébbel, 2 gequéllde Grùmbèrre, 200 Gròmm Knolle-Zéllerie, e diggi Scheib gekochder Schìngge, e klèèni Doos corned-beef, 2 gekochde Gèllerìewe, e paar Blädder grìener Sallaat, 100 Gròmm frìsche Nìss, e klèènes Dìppsche Ròhm, 2 Zitroone, Mayonnaise.  Que nous faut-il ?500 grammes de prunes (ou des quetsches en conserve), 2 pommes, 2 pommes de terre cuites en robe des champs, 200 grammes de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13642-salade-du-gotland-suede.html Sun, 5 Oct 2025 09:30:00 CET false 3:09 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13642-salade-du-gotland-suede.html 13642-salade-du-gotland-suede Pérschde-Kùùche vòn Locarno (Schwitz)    Locarno ìsch òm Lago Maggiore, dò sìnn mer ìm Süde vòn der Schwitz ùnn de Pérsche hònn viel Sùnn krìet zùm riffe. Locarno se situe près du Lac Majeur, c’est le sud de la Suisse et les pêches y sont gorgées de soleil.  Was bruche mer??Schéén ziddische Pérschde, Mìrwedèèg fers Kùùcheblèsch, 1 Ei, 2 Eigèèle, 100 Gròmm Zùgger, 30 Gròmm Mèhl, ½ Lidder Mìllisch, e bìssel Hònstriewle Gelée. Que nous faut-il ?Des pêches bien mûres, de la pâte brisée pour tapisser le moule, 1 œuf, 2 jaunes d’œufs, 100 grammes de sucre, 30 grammes de farine, ½ litre de lait, un peu de gelée de groseilles. Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13524-tarte-aux-peches-de-locarno.html Pérschde-Kùùche vòn Locarno (Schwitz)    Locarno ìsch òm Lago Maggiore, dò sìnn mer ìm Süde vòn der Schwitz ùnn de Pérsche hònn viel Sùnn krìet zùm riffe. Locarno se situe près du Lac Majeur, c’est le sud de la Suisse et les pêches y sont gorgées de soleil.  Was bruche mer??Schéén ziddische Pérschde, Mìrwedèèg fers Kùùcheblèsch, 1 Ei, 2 Eigèèle, 100 Gròmm Zùgger, 30 Gròmm Mèhl, ½ Lidder Mìllisch, e bìssel Hònstriewle Gelée. Que nous faut-il ?Des pêches bien mûres, de la pâte brisée pour tapisser le moule, 1 œuf, 2 jaunes d’œufs, 100 grammes de sucre, 30 grammes de farine, ½ litre de lait, un peu de gelée de groseilles. Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13524-tarte-aux-peches-de-locarno.html Sun, 28 Sep 2025 09:30:00 CET false 3:15 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13524-tarte-aux-peches-de-locarno.html 13524-tarte-aux-peches-de-locarno Florèntiner Mélon (Italje)   Mer bliwwe bie de Melone, awwer dìssmòòl ìn Italje ùnn mét Parma Schingge. Encore du melon aujourd’hui, mais avec du jambon de parme pour une recette italienne. Was bruche mer??5 kliene Mélone, 10 gòns finne Scheiwe Parma Schìngge. Que nous faut-il ?5 petits melons, 10 tranches très fines de jambon de Parme. Wìe wèrrd ’s gemach?’s Owwerdèèl vòn de Mélone abschnidde, de Kèère erussmache. Méddeme schbézièlle Léffel de Melon ìn Kuggelscher usshééle. De Schìngge ìn länglische Rìehme schnidde ùnn se zù klèène, loggere  Réllscher ùffrolle.De Melone mét de Kuggelscher wider fìlle ùnn Schìngge-Réllscher dezwìsche schdégge.... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13523-melon-a-la-florentine-melone-alla-fiorentina.html Florèntiner Mélon (Italje)   Mer bliwwe bie de Melone, awwer dìssmòòl ìn Italje ùnn mét Parma Schingge. Encore du melon aujourd’hui, mais avec du jambon de parme pour une recette italienne. Was bruche mer??5 kliene Mélone, 10 gòns finne Scheiwe Parma Schìngge. Que nous faut-il ?5 petits melons, 10 tranches très fines de jambon de Parme. Wìe wèrrd ’s gemach?’s Owwerdèèl vòn de Mélone abschnidde, de Kèère erussmache. Méddeme schbézièlle Léffel de Melon ìn Kuggelscher usshééle. De Schìngge ìn länglische Rìehme schnidde ùnn se zù klèène, loggere  Réllscher ùffrolle.De Melone mét de Kuggelscher wider fìlle ùnn Schìngge-Réllscher dezwìsche schdégge.... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13523-melon-a-la-florentine-melone-alla-fiorentina.html Sun, 21 Sep 2025 09:30:00 CET false 3:05 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13523-melon-a-la-florentine-melone-alla-fiorentina.html 13523-melon-a-la-florentine-melone-alla-fiorentina Mélon mét Krevèdde (Ènglònd)  E gùtt frìsches hors-d’œuvre mache de Ènglänner méddeme Sùmmer-Obscht: Mélon. Jétzt fìnnt mer noch schéén sìese ze kaafe, also ìsch ’s de Momènt.    Un hors-d’œuvre rafraîchissant préparé avec un fruit d’été nous vient de Grande-Bretagne, le melon en l’occurrence. On en trouve encore de bien sucrés, alors profitons-en.   Was bruche mer? E schééni Mélon, 250 Gròmm Krevèdde, e paar Blädder grìener Sallaat, Mayonnaise. Que nous faut-il ?1 beau melon, 250 grammes de crevettes roses, quelques feuilles de laitue, de la mayonnaise. Wìe wèrrd ’s gemach?De Krevèdde fähe, e paar schééne ùff de Sitt mache ohne se ze fähe. De... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13522-melon-aux-crevettes-shrimp-cocktail.html Mélon mét Krevèdde (Ènglònd)  E gùtt frìsches hors-d’œuvre mache de Ènglänner méddeme Sùmmer-Obscht: Mélon. Jétzt fìnnt mer noch schéén sìese ze kaafe, also ìsch ’s de Momènt.    Un hors-d’œuvre rafraîchissant préparé avec un fruit d’été nous vient de Grande-Bretagne, le melon en l’occurrence. On en trouve encore de bien sucrés, alors profitons-en.   Was bruche mer? E schééni Mélon, 250 Gròmm Krevèdde, e paar Blädder grìener Sallaat, Mayonnaise. Que nous faut-il ?1 beau melon, 250 grammes de crevettes roses, quelques feuilles de laitue, de la mayonnaise. Wìe wèrrd ’s gemach?De Krevèdde fähe, e paar schééne ùff de Sitt mache ohne se ze fähe. De... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13522-melon-aux-crevettes-shrimp-cocktail.html Sun, 14 Sep 2025 09:30:00 CET false 3:31 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13522-melon-aux-crevettes-shrimp-cocktail.html 13522-melon-aux-crevettes-shrimp-cocktail Sangria uss Murcia (Schbòònje)  Mer sìnn ’s létscht Jòhr dùrsch de Rézèpde vòn de Frònséésche Régione gerèèst. Mìr hoffe, dass ’s èisch gefall hatt. Dìss Jòhr géhn mer kritz ùnn quèèr dùrsch Europas Kische bùmmle. Kùmme mét ùns! Mer fònge òn mét Schbòònje ùnn de Sangria uss Murcia. Nous avons visité les régions françaises au travers de leur recettes tout au long de l’année passée. Cette année, nous allons sillonner les cuisines de l’Europe. Venez avec nous! Commençons par l’Espagne et la sangria de Murcie.   Was bruche mer?2 Zitroone, 2 Orròòsche, 3 odder 4 Pérschde, 5 odder 6 Abrikose, 2 Flasche gùdder Rootwinn, e bìssel... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13521-sangria-de-murcie-sangria-de-murcia.html Sangria uss Murcia (Schbòònje)  Mer sìnn ’s létscht Jòhr dùrsch de Rézèpde vòn de Frònséésche Régione gerèèst. Mìr hoffe, dass ’s èisch gefall hatt. Dìss Jòhr géhn mer kritz ùnn quèèr dùrsch Europas Kische bùmmle. Kùmme mét ùns! Mer fònge òn mét Schbòònje ùnn de Sangria uss Murcia. Nous avons visité les régions françaises au travers de leur recettes tout au long de l’année passée. Cette année, nous allons sillonner les cuisines de l’Europe. Venez avec nous! Commençons par l’Espagne et la sangria de Murcie.   Was bruche mer?2 Zitroone, 2 Orròòsche, 3 odder 4 Pérschde, 5 odder 6 Abrikose, 2 Flasche gùdder Rootwinn, e bìssel... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13521-sangria-de-murcie-sangria-de-murcia.html Sun, 7 Sep 2025 09:30:00 CET false 3:18 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13521-sangria-de-murcie-sangria-de-murcia.html 13521-sangria-de-murcie-sangria-de-murcia Macaroni zù der daube Wìe verschproch, hèit mache mer de Begleidùng vòn der daube. Comme promis, voici l’accompagnement de la daube. Was bruche mer??500 Gròmm digge macaroni, 10 schééne champignons de Paris, 50 Gròmm Schbèck, 1 Glaas Wisswinn, 100 Gròmm gerappder Parmesan. Que nous faut-il ?500 grammes de gros macaronis, 10 beaux champignons de Paris, 50 grammes de lard fumé maigre, 1 verre de vin blanc, 100 grammes de parmesan râpé. Wìe wèrrd ’s gemach?De Macaroni ìn Salswasser koche. De Pìlse ìn Scheiwe geschnitt ìn Oliwe-Éél mét de Wìrfle Schbèck rééschde. E Glaas Wisswinn ùnn e Glaas Sòòs vòn der daube dezù mache. Lischt ìnkoche lòsse. De gekochde ùnn abgetroppde macaroni ìn e ìrdeni Platt mache, mét der... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13250-macaronade.html Macaroni zù der daube Wìe verschproch, hèit mache mer de Begleidùng vòn der daube. Comme promis, voici l’accompagnement de la daube. Was bruche mer??500 Gròmm digge macaroni, 10 schééne champignons de Paris, 50 Gròmm Schbèck, 1 Glaas Wisswinn, 100 Gròmm gerappder Parmesan. Que nous faut-il ?500 grammes de gros macaronis, 10 beaux champignons de Paris, 50 grammes de lard fumé maigre, 1 verre de vin blanc, 100 grammes de parmesan râpé. Wìe wèrrd ’s gemach?De Macaroni ìn Salswasser koche. De Pìlse ìn Scheiwe geschnitt ìn Oliwe-Éél mét de Wìrfle Schbèck rééschde. E Glaas Wisswinn ùnn e Glaas Sòòs vòn der daube dezù mache. Lischt ìnkoche lòsse. De gekochde ùnn abgetroppde macaroni ìn e ìrdeni Platt mache, mét der... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13250-macaronade.html Sun, 29 Jun 2025 09:30:00 CET false 2:12 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13250-macaronade.html 13250-macaronade Provènzalischer Rìndsragout E bekònndes Flèèsch-Rézèpt uss der Provence ìsch de « daube » mét ìhrer fein Sòòs. Òm näckschde Sùnnda gìbb isch èisch ’s Rézèpt vòn der Begleidùng, wù mer meischdens dezù sèrvìert. La daube avec sa délicieuse sauce est une recette bien connue en Provence. Je vous donnerai dimanche prochain la recette de son accompagnement habituel.   Was bruche mer??1 Léffel Schmals, Oliwe-Éél, 50 Gròmm gehackder fèdder Schbèck, 150 Gròmm geraachder Schbèck, 3 Zìwwle, 2 Gèllerìewe, 1/2 Kalbsfùùs, 1 Killo Rìndflèèsch zùm Schmoore (gîte à la noix), 2 Tommadde, 2 Kidde Knowloch, 2 Schallodde, ½ Lidder Rootwinn, 4... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13249-daube-provencale.html Provènzalischer Rìndsragout E bekònndes Flèèsch-Rézèpt uss der Provence ìsch de « daube » mét ìhrer fein Sòòs. Òm näckschde Sùnnda gìbb isch èisch ’s Rézèpt vòn der Begleidùng, wù mer meischdens dezù sèrvìert. La daube avec sa délicieuse sauce est une recette bien connue en Provence. Je vous donnerai dimanche prochain la recette de son accompagnement habituel.   Was bruche mer??1 Léffel Schmals, Oliwe-Éél, 50 Gròmm gehackder fèdder Schbèck, 150 Gròmm geraachder Schbèck, 3 Zìwwle, 2 Gèllerìewe, 1/2 Kalbsfùùs, 1 Killo Rìndflèèsch zùm Schmoore (gîte à la noix), 2 Tommadde, 2 Kidde Knowloch, 2 Schallodde, ½ Lidder Rootwinn, 4... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13249-daube-provencale.html Sun, 22 Jun 2025 09:30:00 CET false 3:36 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13249-daube-provencale.html 13249-daube-provencale Provènzalischer Thunfìsch   So rischdisches Sùmmer-Féérje Rézèpt mache mer hèit. Dò ìsch alles debie : ’s Méér, de Sùnn, de Dùft vòm Süde. C’est une recette de vacances d’été que nous préparons aujourd'hui. Tout y est : la mer, le soleil, les parfums du sud. Was bruche mer??3 digge Scheiwe frìscher Thunfìsch, 6 anchois, 1 Zitroonesaft, ½ Glaas Oliwe-Éél, Origan, 1 diggi Zìwwel, 4 Tommadde, 3 Kidde Knowloch, bouquet garni, e Boll bouillon, 2 Glääser Wisswinn, e Pìtschel Pééderlìng, 2 Léffle câpres. Que nous faut-il ?3 tranches épaisses de thon frais, 6 anchois, 1 jus de citron, ½ verre d’huile d’olive, de l’origan, 1 gros oignon, 4 tomates, 3 gousses d‘ail, 1 bouquet garni, 1 bol de bouillon, 2 verres de vin banc, 1 petit bouquet de persil frais, 2 cuillerées de câpres. Wìe wèrrd ’s gemach?De gewässerde filets d’anchois ìn klèène Schdìgger ìn de Scheiwe Thunfìsch médderer Mèsserschbìtz schdèsche, e Zitroonesaft,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13248-thon-a-la-provencale.html Provènzalischer Thunfìsch   So rischdisches Sùmmer-Féérje Rézèpt mache mer hèit. Dò ìsch alles debie : ’s Méér, de Sùnn, de Dùft vòm Süde. C’est une recette de vacances d’été que nous préparons aujourd'hui. Tout y est : la mer, le soleil, les parfums du sud. Was bruche mer??3 digge Scheiwe frìscher Thunfìsch, 6 anchois, 1 Zitroonesaft, ½ Glaas Oliwe-Éél, Origan, 1 diggi Zìwwel, 4 Tommadde, 3 Kidde Knowloch, bouquet garni, e Boll bouillon, 2 Glääser Wisswinn, e Pìtschel Pééderlìng, 2 Léffle câpres. Que nous faut-il ?3 tranches épaisses de thon frais, 6 anchois, 1 jus de citron, ½ verre d’huile d’olive, de l’origan, 1 gros oignon, 4 tomates, 3 gousses d‘ail, 1 bouquet garni, 1 bol de bouillon, 2 verres de vin banc, 1 petit bouquet de persil frais, 2 cuillerées de câpres. Wìe wèrrd ’s gemach?De gewässerde filets d’anchois ìn klèène Schdìgger ìn de Scheiwe Thunfìsch médderer Mèsserschbìtz schdèsche, e Zitroonesaft,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13248-thon-a-la-provencale.html Sun, 15 Jun 2025 09:30:00 CET false 2:43 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13248-thon-a-la-provencale.html 13248-thon-a-la-provencale Südlischer Zìwwelkùùche (pissaladière) E bìssel ähnlisch wìe e Tommatt-Flòmmkùùche ìsch de “pissaladière”, e typisches südlisches Rézèpt. Pissala ìsch ùff provènzalisch e Mìschùng vòn verdrìckde anchois ùnn sardines. Dìe Èène behaupde, dass mer kènn Tommatt ùff de pissaladière macht, dìe Ònnere mache se mét Tommatt. Ohne Tommat hoolt mer méh Zìwwle. Jé méh Zìwwle, jé bésser schmackts. Une tarte salée typique du sud est la pissaladière, c’est un peu comme une tarte flambée à l’oignon et à la tomate. Le pissala désigne en provençal une pâte faite d’anchois et de sardines écrasées. Les uns affirment que la... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13247-pissaladiere-tarte-a-loignon-meridionale.html Südlischer Zìwwelkùùche (pissaladière) E bìssel ähnlisch wìe e Tommatt-Flòmmkùùche ìsch de “pissaladière”, e typisches südlisches Rézèpt. Pissala ìsch ùff provènzalisch e Mìschùng vòn verdrìckde anchois ùnn sardines. Dìe Èène behaupde, dass mer kènn Tommatt ùff de pissaladière macht, dìe Ònnere mache se mét Tommatt. Ohne Tommat hoolt mer méh Zìwwle. Jé méh Zìwwle, jé bésser schmackts. Une tarte salée typique du sud est la pissaladière, c’est un peu comme une tarte flambée à l’oignon et à la tomate. Le pissala désigne en provençal une pâte faite d’anchois et de sardines écrasées. Les uns affirment que la... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13247-pissaladiere-tarte-a-loignon-meridionale.html Sun, 8 Jun 2025 09:30:00 CET false 3:26 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13247-pissaladiere-tarte-a-loignon-meridionale.html 13247-pissaladiere-tarte-a-loignon-meridionale Aubergines nòh pääpstlischer Aart   Mer ènde ùnser Èsstour ìn der Provence, so rischde mer ùns schùnn ùff de Férije, wù ball kùmme. Hèit mache mer e lischdes Èsse, mer kìnnt ball sòòn e Faschde-Èsse. Das mìsst ùnserem nèi gewählde Paabscht gefalle. Vielleischt géht’s zerìck ùff de Zitt, wù ìn Avignon de Paabscht gelèèbt hatt? Nous clorons notre voyage gastronomique en Provence, histoire de nous préparer aux vacances qui approchent à grands pas.Commençons par une recette légère qui pourrait être un plat de carême et devrait plaire à notre pape nouvellement élu. Ce plat remonterait-il peut-être à l’époque où le pape vivait à Avignon??   Was bruche mer??1 Killo... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13246-aubergines-a-la-facon-des-papes.html Aubergines nòh pääpstlischer Aart   Mer ènde ùnser Èsstour ìn der Provence, so rischde mer ùns schùnn ùff de Férije, wù ball kùmme. Hèit mache mer e lischdes Èsse, mer kìnnt ball sòòn e Faschde-Èsse. Das mìsst ùnserem nèi gewählde Paabscht gefalle. Vielleischt géht’s zerìck ùff de Zitt, wù ìn Avignon de Paabscht gelèèbt hatt? Nous clorons notre voyage gastronomique en Provence, histoire de nous préparer aux vacances qui approchent à grands pas.Commençons par une recette légère qui pourrait être un plat de carême et devrait plaire à notre pape nouvellement élu. Ce plat remonterait-il peut-être à l’époque où le pape vivait à Avignon??   Was bruche mer??1 Killo... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13246-aubergines-a-la-facon-des-papes.html Sun, 1 Jun 2025 09:30:00 CET false 3:23 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13246-aubergines-a-la-facon-des-papes.html 13246-aubergines-a-la-facon-des-papes Rìngle uss Albi ’s gìbbt hèit e klèèni südlännischi Sìessischkètt, fer dènne Monnatt ze ènde. Nous allons terminer ce mois avec une petite douceur au goût du sud. Was bruche mer?? 180 Gròmm Zùgger, 120 Gròmm gerappde Mòndle, 250 Gròmm Mèhl, 10 Gròmm frìschi Hééb, ¼ Glaas Mìllisch, e Pries Sals, 80 Gròmm Bùdder, 4 Eier, 1 Orròòsch, cédrat confit (Zédratzitroon odder Zitronat). Que nous faut-il ?180 grammes de sucre en poudre, 120 grammes d’amandes moulues, 250 grammes de farine, 10 grammes de levure fraîche, ¼ de verre de lait, 1 pincée de sel, 80 grammes de beurre, 4 œufs, 1 orange, du cédrat confit (ou du citronat c'est-à-dire du citron confit). Le cédrat a un parfum plus typique que le citron.Wìe wèrrd... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13172-gimblettes-dalbi.html Rìngle uss Albi ’s gìbbt hèit e klèèni südlännischi Sìessischkètt, fer dènne Monnatt ze ènde. Nous allons terminer ce mois avec une petite douceur au goût du sud. Was bruche mer?? 180 Gròmm Zùgger, 120 Gròmm gerappde Mòndle, 250 Gròmm Mèhl, 10 Gròmm frìschi Hééb, ¼ Glaas Mìllisch, e Pries Sals, 80 Gròmm Bùdder, 4 Eier, 1 Orròòsch, cédrat confit (Zédratzitroon odder Zitronat). Que nous faut-il ?180 grammes de sucre en poudre, 120 grammes d’amandes moulues, 250 grammes de farine, 10 grammes de levure fraîche, ¼ de verre de lait, 1 pincée de sel, 80 grammes de beurre, 4 œufs, 1 orange, du cédrat confit (ou du citronat c'est-à-dire du citron confit). Le cédrat a un parfum plus typique que le citron.Wìe wèrrd... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13172-gimblettes-dalbi.html Sun, 25 May 2025 09:33:52 CET false 3:41 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13172-gimblettes-dalbi.html 13172-gimblettes-dalbi Bohne-Eintopf uss Castelnaudary   Es wèrrd Bohne-Eintopf gemach ìn Toulouse, ìn Carcassone odder ìn Castelnaudary, ìn jééder Schdatt behaaptde se, se hädde de béschde … isch gìbb eisch hèit’s Rézèpt von Castelnaudary, das ìsch minner Ònsischt nòh e gòns feines.    Le cassoulet se fait à Toulouse, à Carcassonne ou à Castelnaudary, dans chacune de ces villes, on affirme faire le meilleur… je vous donne aujourd’hui la recette de Castelnaudary que je trouve excellente pour ma part.     Was bruche mer?? 750 Gròmm trùggene wisse Bohne, ìngekochdes Gänseflèèsch (confit d’oie) odder frìsche Èndekeule, Kochwùrscht, Morteau Wùrscht odder Knowlochwùrscht, geraachder Schbèck, 1¼ Lidder... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13171-cassoulet-de-castelnaudary.html Bohne-Eintopf uss Castelnaudary   Es wèrrd Bohne-Eintopf gemach ìn Toulouse, ìn Carcassone odder ìn Castelnaudary, ìn jééder Schdatt behaaptde se, se hädde de béschde … isch gìbb eisch hèit’s Rézèpt von Castelnaudary, das ìsch minner Ònsischt nòh e gòns feines.    Le cassoulet se fait à Toulouse, à Carcassonne ou à Castelnaudary, dans chacune de ces villes, on affirme faire le meilleur… je vous donne aujourd’hui la recette de Castelnaudary que je trouve excellente pour ma part.     Was bruche mer?? 750 Gròmm trùggene wisse Bohne, ìngekochdes Gänseflèèsch (confit d’oie) odder frìsche Èndekeule, Kochwùrscht, Morteau Wùrscht odder Knowlochwùrscht, geraachder Schbèck, 1¼ Lidder... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13171-cassoulet-de-castelnaudary.html Sun, 18 May 2025 09:33:52 CET false 4:10 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13171-cassoulet-de-castelnaudary.html 13171-cassoulet-de-castelnaudary Sallaat uss de Cévennes Dèr Sallaat dò sieht so schééen faarwisch uss, dass mer ne òm lìebschde ìn erer dùrschsischdischer Schìssel sèrwìert. Cette salade est si joliment colorée qu’il est préférable de la servir dans un saladier transparent.   Was bruche mer ? 800 Gròmm Grùmbèrre, e Kruwwel-Chicorée (Òndewisch), 100 Gròmm ussgeplìckde Nìss, ½ Knolle Zélleri, 2 Rènnèdde Ébbel, 1 Rootrìeb, vinaigrette ùnn mayonnaise.Que nous faut-il ?800 grammes de pommes de terre, 1 chicorée frisée, 100 grammes de cerneaux de noix, la moitié d’un céleri-rave, 2 pommes Reinette, 1 betterave rouge, de la vinaigrette, de la mayonnaise. Wìe wèrrd ’s gemach? De Grùmbèrre koche ùnn zù Purée mache.... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13170-salade-cevenole.html Sallaat uss de Cévennes Dèr Sallaat dò sieht so schééen faarwisch uss, dass mer ne òm lìebschde ìn erer dùrschsischdischer Schìssel sèrwìert. Cette salade est si joliment colorée qu’il est préférable de la servir dans un saladier transparent.   Was bruche mer ? 800 Gròmm Grùmbèrre, e Kruwwel-Chicorée (Òndewisch), 100 Gròmm ussgeplìckde Nìss, ½ Knolle Zélleri, 2 Rènnèdde Ébbel, 1 Rootrìeb, vinaigrette ùnn mayonnaise.Que nous faut-il ?800 grammes de pommes de terre, 1 chicorée frisée, 100 grammes de cerneaux de noix, la moitié d’un céleri-rave, 2 pommes Reinette, 1 betterave rouge, de la vinaigrette, de la mayonnaise. Wìe wèrrd ’s gemach? De Grùmbèrre koche ùnn zù Purée mache.... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13170-salade-cevenole.html Sun, 11 May 2025 09:33:52 CET false 2:43 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13170-salade-cevenole.html 13170-salade-cevenole Eintopf ussem Languedoc   Ìm Mai rèèse mer dùrsch Südfrònkrèsch, zwìsche Mìddelméér ùnn Toulouse, also ìm Languedoc. Es gìbbt widder feine Rézèpde zùm ussprowwìere. Lòsse èisch iwwerrasche! En mai, nous allons voyager dans le sud de la France, entre Méditerranée et Toulouse, c’est-à-dire en Languedoc. Il y aura encore de savoureuses recettes à découvrir. Laissez-vous surprendre?!   Was bruche mer?? 300 Gròmm Riss, e Doos maïs au naturel, 300 Gròmm faux-filet, 2 digge Tommadde, 2 digge Zìwwle, 4 grìene piments, 2 roode (odder poivrons), e Pries Safran, e Pries Zìmmet, e Kafféléffel bruuner Zùgger, 1 Glaas Wisswinn, 50 Gròmm Bùdder odder Oliwe Éél.Que nous faut-il ?300 grammes de riz, 1 boîte de maïs... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13169-carbonade-du-languedoc.html Eintopf ussem Languedoc   Ìm Mai rèèse mer dùrsch Südfrònkrèsch, zwìsche Mìddelméér ùnn Toulouse, also ìm Languedoc. Es gìbbt widder feine Rézèpde zùm ussprowwìere. Lòsse èisch iwwerrasche! En mai, nous allons voyager dans le sud de la France, entre Méditerranée et Toulouse, c’est-à-dire en Languedoc. Il y aura encore de savoureuses recettes à découvrir. Laissez-vous surprendre?!   Was bruche mer?? 300 Gròmm Riss, e Doos maïs au naturel, 300 Gròmm faux-filet, 2 digge Tommadde, 2 digge Zìwwle, 4 grìene piments, 2 roode (odder poivrons), e Pries Safran, e Pries Zìmmet, e Kafféléffel bruuner Zùgger, 1 Glaas Wisswinn, 50 Gròmm Bùdder odder Oliwe Éél.Que nous faut-il ?300 grammes de riz, 1 boîte de maïs... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13169-carbonade-du-languedoc.html Sun, 4 May 2025 09:33:34 CET false 2:59 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13169-carbonade-du-languedoc.html 13169-carbonade-du-languedoc Kääskìeschle uss Saint-Flour De Zitt vòn de Faasekìeschle ìsch erùm, dònn mache me jétz Kääskìeschle wìe ìn Saint-Flour. Le temps des beignets de carnaval est passé, alors nous allons faire des rissoles de Saint-Flour au fromage. Was bruche mer ?Fer de Dèèg : 500 Gròmm Mèhl, 300 Gròmm Bùdder, Sals, e bìssje Wasser.Fer de Fìllùng: 250 Gròmm frìscher wisser Kääs, 150 Gròmm trùggener cantal Kääs, 5 Eier, Schnittlach ùnn Kìrwel, Pèffer.  Que nous faut-il ?Pour la pâte : 500 grammes de farine, 300 grammes de beurre, du sel, un peu d’eau.Pour la garniture : 250 grammes de fromage blanc frais, 150 grammes de cantal très sec, 5 œufs, 1 bouquet de ciboulette, du cerfeuil, du poivre. Wìe wèrrd ’s gemach?’s... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13037-rissoles-de-saint-flour.html Kääskìeschle uss Saint-Flour De Zitt vòn de Faasekìeschle ìsch erùm, dònn mache me jétz Kääskìeschle wìe ìn Saint-Flour. Le temps des beignets de carnaval est passé, alors nous allons faire des rissoles de Saint-Flour au fromage. Was bruche mer ?Fer de Dèèg : 500 Gròmm Mèhl, 300 Gròmm Bùdder, Sals, e bìssje Wasser.Fer de Fìllùng: 250 Gròmm frìscher wisser Kääs, 150 Gròmm trùggener cantal Kääs, 5 Eier, Schnittlach ùnn Kìrwel, Pèffer.  Que nous faut-il ?Pour la pâte : 500 grammes de farine, 300 grammes de beurre, du sel, un peu d’eau.Pour la garniture : 250 grammes de fromage blanc frais, 150 grammes de cantal très sec, 5 œufs, 1 bouquet de ciboulette, du cerfeuil, du poivre. Wìe wèrrd ’s gemach?’s... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13037-rissoles-de-saint-flour.html Sun, 27 Apr 2025 09:37:31 CET false 3:17 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13037-rissoles-de-saint-flour.html 13037-rissoles-de-saint-flour Eier, wìe mer se ìm Cantal macht Hèit géhn mer Eier verschdéckle, awwer nìtt so wìe der Ooschderhaas ’s macht: mìr vershdéckle se ìn der Sòòs. Nous allons cacher des œufs aujourd’hui, mais pas comme le lapin de Pâques le fait : nous allons les cacher dans de la sauce. Was bruche mer??E Sùbbeléffel Mèhl, ¼ Lidder Mìllisch, Bùdder, Sals ùnn Pèffer, 8 Eier, 100 Gròmm Kääs ussem Cantal.Que nous faut-il ?1 cuillerée de farine, ¼ de litre de lait, du beurre, sel et poivre, 8 œufs, fromage de Cantal.   Wìe wèrrd ’s gemach?De Wiss Sòòs rischde mét Mèhl, Bùdder, Mìllisch, Sals ùnn Pèffer. Se e bìssel schdiff koche ùnn abkìhle lòsse.E Backplatt ìnfèdde mét... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13036-oeufs-a-la-mode-du-cantal.html Eier, wìe mer se ìm Cantal macht Hèit géhn mer Eier verschdéckle, awwer nìtt so wìe der Ooschderhaas ’s macht: mìr vershdéckle se ìn der Sòòs. Nous allons cacher des œufs aujourd’hui, mais pas comme le lapin de Pâques le fait : nous allons les cacher dans de la sauce. Was bruche mer??E Sùbbeléffel Mèhl, ¼ Lidder Mìllisch, Bùdder, Sals ùnn Pèffer, 8 Eier, 100 Gròmm Kääs ussem Cantal.Que nous faut-il ?1 cuillerée de farine, ¼ de litre de lait, du beurre, sel et poivre, 8 œufs, fromage de Cantal.   Wìe wèrrd ’s gemach?De Wiss Sòòs rischde mét Mèhl, Bùdder, Mìllisch, Sals ùnn Pèffer. Se e bìssel schdiff koche ùnn abkìhle lòsse.E Backplatt ìnfèdde mét... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13036-oeufs-a-la-mode-du-cantal.html Sun, 20 Apr 2025 09:30:22 CET false 2:50 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13036-oeufs-a-la-mode-du-cantal.html 13036-oeufs-a-la-mode-du-cantal Ooschderkùùche/Ooschderbroot   Ìn Mìddelfrònkrèsch wèrrd e Aart sìeses Ooschderbroot gebackt, ’s ìsch fein awwer längscht nìtt so lischt wìe ùnsere Ooschderlämmscher uss biscuit. Dans le Centre de la France, on cuit une sorte de pain sucré pour Pâques qui est très bon mais loin d’être aussi léger que nos agneaux de Pâques en biscuit.   Was bruche mer?500 Gròmm Mèhl, 3 Eier, 150 Gròmm Zùgger, 200 Gròmm wèèscher Bùdder, 2 Sùbbeléffle Éél, e Pries Sals, e Hòndvoll Rosinne, 20 Gròmm frìschi Hééb, e Glääsel cognac, 2 Léffle Oròòschblìede-Wasser.Que nous faut-il ?500 grammes de farine, 3 œufs, 150 grammes de sucre, 200 grammes de beurre ramolli, 2 cuillers à soupe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13035-fouace-de-paques.html Ooschderkùùche/Ooschderbroot   Ìn Mìddelfrònkrèsch wèrrd e Aart sìeses Ooschderbroot gebackt, ’s ìsch fein awwer längscht nìtt so lischt wìe ùnsere Ooschderlämmscher uss biscuit. Dans le Centre de la France, on cuit une sorte de pain sucré pour Pâques qui est très bon mais loin d’être aussi léger que nos agneaux de Pâques en biscuit.   Was bruche mer?500 Gròmm Mèhl, 3 Eier, 150 Gròmm Zùgger, 200 Gròmm wèèscher Bùdder, 2 Sùbbeléffle Éél, e Pries Sals, e Hòndvoll Rosinne, 20 Gròmm frìschi Hééb, e Glääsel cognac, 2 Léffle Oròòschblìede-Wasser.Que nous faut-il ?500 grammes de farine, 3 œufs, 150 grammes de sucre, 200 grammes de beurre ramolli, 2 cuillers à soupe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13035-fouace-de-paques.html Sun, 13 Apr 2025 09:33:52 CET false 3:34 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13035-fouace-de-paques.html 13035-fouace-de-paques Gefìlldi Kalbsbrùscht uss der Auvergne   Ìm Aprìll rèèse mer dùrsch Mìddelfrònkrèsch: Auvergne, Cantal, Limousin. Dò wèrrd ah fein gekocht mét régionale Schbézialitäde (Kääs, Késchde, Krutt ùsw). De Kalbsbrùscht wèrrd zùm Beischbiel ònnerscht gefìllt wìe bie ùns. En avril, nous passerons par le centre de la France : l’Auvergne, le Cantal, le Limousin. On y fait aussi une cuisine savoureuse à base de spécialités régionale typiques (des fromages, des châtaignes, du chou, etc). Par exemple, on y farcit la poitrine de veau d’une autre façon que chez nous.  Was bruche mer??E Kalbsbrùscht ussgebèènt ùnn ùffgeschnitt zùm Fìlle, 2 Scheiwe Buurebroot, 2 digge Zìwwle,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13034-poitrine-de-veau-farcie-auvergnate.html Gefìlldi Kalbsbrùscht uss der Auvergne   Ìm Aprìll rèèse mer dùrsch Mìddelfrònkrèsch: Auvergne, Cantal, Limousin. Dò wèrrd ah fein gekocht mét régionale Schbézialitäde (Kääs, Késchde, Krutt ùsw). De Kalbsbrùscht wèrrd zùm Beischbiel ònnerscht gefìllt wìe bie ùns. En avril, nous passerons par le centre de la France : l’Auvergne, le Cantal, le Limousin. On y fait aussi une cuisine savoureuse à base de spécialités régionale typiques (des fromages, des châtaignes, du chou, etc). Par exemple, on y farcit la poitrine de veau d’une autre façon que chez nous.  Was bruche mer??E Kalbsbrùscht ussgebèènt ùnn ùffgeschnitt zùm Fìlle, 2 Scheiwe Buurebroot, 2 digge Zìwwle,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13034-poitrine-de-veau-farcie-auvergnate.html Sun, 6 Apr 2025 09:33:34 CET false 3:49 https://www.radiomelodie.com/podcasts/13034-poitrine-de-veau-farcie-auvergnate.html 13034-poitrine-de-veau-farcie-auvergnate Gefìllde Grùmbèrre Bie ùns sìnn de gefìllde Grùmbèrre ah bekònnt, awwer dò ìn Lyon wèrre se e bìssel ònnerscht gemach. Les pommes de terre farcies sont bien connues chez nous, mais là à Lyon, elles sont préparées d’une autre façon. Was bruche mer?10 mìddelgroose Grùmbèrre, 60 Gròmm fèdder Schbèck, 60 Gròmm gekochder Schìngge, 1 Zìwwel, 2 Schallodde, 1 Ei, Pééderlìng, Schnittlach, e Hòndvoll Bréésem, e bìssel Mìllisch, e bìssel Flèèschbrìh, e bìssel Bùdder.Que nous faut-il ?10 Pommes de terre de taille moyenne, 60 grammes de lard gras, 60 grammes de jambon cuit, 1 oignon, 2 échalotes, 1 œuf, du persil , de la ciboulette, 1 poignée de mie de pain, un peu de lait, un peu... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12938-pommes-de-terre-farcies.html Gefìllde Grùmbèrre Bie ùns sìnn de gefìllde Grùmbèrre ah bekònnt, awwer dò ìn Lyon wèrre se e bìssel ònnerscht gemach. Les pommes de terre farcies sont bien connues chez nous, mais là à Lyon, elles sont préparées d’une autre façon. Was bruche mer?10 mìddelgroose Grùmbèrre, 60 Gròmm fèdder Schbèck, 60 Gròmm gekochder Schìngge, 1 Zìwwel, 2 Schallodde, 1 Ei, Pééderlìng, Schnittlach, e Hòndvoll Bréésem, e bìssel Mìllisch, e bìssel Flèèschbrìh, e bìssel Bùdder.Que nous faut-il ?10 Pommes de terre de taille moyenne, 60 grammes de lard gras, 60 grammes de jambon cuit, 1 oignon, 2 échalotes, 1 œuf, du persil , de la ciboulette, 1 poignée de mie de pain, un peu de lait, un peu... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12938-pommes-de-terre-farcies.html Sun, 30 Mar 2025 09:33:19 CET false 2:53 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12938-pommes-de-terre-farcies.html 12938-pommes-de-terre-farcies Kalbslèwwer Paschdéét E feini entrée fer e Féschtèsse odder e safdisches Naachtèsse, warùm nìtt e Kalbslèwwer Paschdéét?  En entrée pour un repas festif ou en dîner, pourquoi pas un pain de foie de veau ? Was bruche mer?500 Gròmm Kalbslèwwer, 2 Zìwwle, 3 Eier, 70 Gròmm fèdder Schbèck, 50 Gròmm Bréésem, 1/10 Lidder Mìllisch, 1/10 Lidder Flèèschbrìh, 2 Zl madère, Knowloch, Pééderlìng, 1 Gèllerìeb, Sals, Pèffer, e Schwinnenétz.Que nous faut-il ?500 grammes de foie de veau,2 oignons, 3 œufs, 70 grammes de lard gras, 50 grammes de mie de pain, 1 décilitre de lait, 1 décilitre de bouillon, 2 cl de madère, ail, persil, 1 carotte, sel, poivre, 1 crépine de porc. Wìe wèrrd ’s gemach?’s... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12937-pain-de-foie-de-veau.html Kalbslèwwer Paschdéét E feini entrée fer e Féschtèsse odder e safdisches Naachtèsse, warùm nìtt e Kalbslèwwer Paschdéét?  En entrée pour un repas festif ou en dîner, pourquoi pas un pain de foie de veau ? Was bruche mer?500 Gròmm Kalbslèwwer, 2 Zìwwle, 3 Eier, 70 Gròmm fèdder Schbèck, 50 Gròmm Bréésem, 1/10 Lidder Mìllisch, 1/10 Lidder Flèèschbrìh, 2 Zl madère, Knowloch, Pééderlìng, 1 Gèllerìeb, Sals, Pèffer, e Schwinnenétz.Que nous faut-il ?500 grammes de foie de veau,2 oignons, 3 œufs, 70 grammes de lard gras, 50 grammes de mie de pain, 1 décilitre de lait, 1 décilitre de bouillon, 2 cl de madère, ail, persil, 1 carotte, sel, poivre, 1 crépine de porc. Wìe wèrrd ’s gemach?’s... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12937-pain-de-foie-de-veau.html Sun, 23 Mar 2025 09:24:03 CET false 3:06 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12937-pain-de-foie-de-veau.html 12937-pain-de-foie-de-veau Poschìerde Eier nòh Lyoner Aart Sèlbscht de Eier wèrre ìn Lyon raffinìerder òngerischt wìe sùnschtwù. Même les recettes d’œufs sont plus raffinées à Lyon qu’ailleurs. Was bruche mer?8 Zìwwle, 8 Eier, 8 Sùbbeléffle Mèhl, Flèèschbrìh, Mìllisch, Bùdder, Sals, Pèffer, Schwitzerkäässcheiwe.Que nous faut-il ?8 oignons, 8 œufs, 8 cuillers à soupe de bouillon de viande, du lait, du beurre, sel et poivre, gruyère en tranches Wìe wèrrd ’s gemach?De finn geschnìbbelde Zìwwle gòns zaart ìn Bùdder rééschde, ohne dass se Faarb krìen. Mèhl driwwer schtraue ùnn rìhre. E Mìschùng halb ùnn halb waarmi Mìllisch ùnn Flèèschbrìh... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12936-oeufs-poches-a-la-lyonnaise.html Poschìerde Eier nòh Lyoner Aart Sèlbscht de Eier wèrre ìn Lyon raffinìerder òngerischt wìe sùnschtwù. Même les recettes d’œufs sont plus raffinées à Lyon qu’ailleurs. Was bruche mer?8 Zìwwle, 8 Eier, 8 Sùbbeléffle Mèhl, Flèèschbrìh, Mìllisch, Bùdder, Sals, Pèffer, Schwitzerkäässcheiwe.Que nous faut-il ?8 oignons, 8 œufs, 8 cuillers à soupe de bouillon de viande, du lait, du beurre, sel et poivre, gruyère en tranches Wìe wèrrd ’s gemach?De finn geschnìbbelde Zìwwle gòns zaart ìn Bùdder rééschde, ohne dass se Faarb krìen. Mèhl driwwer schtraue ùnn rìhre. E Mìschùng halb ùnn halb waarmi Mìllisch ùnn Flèèschbrìh... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12936-oeufs-poches-a-la-lyonnaise.html Sun, 16 Mar 2025 09:18:42 CET false 2:38 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12936-oeufs-poches-a-la-lyonnaise.html 12936-oeufs-poches-a-la-lyonnaise Ìngepackder Wùrscht   E schéén ìngepackder Wùrscht ìsch emòll e Iwwerraschùng fer èijre Gäscht.Un saucisson bien emballé dans sa brioche sera une belle surprise pour vos invités. Was bruche mer?E Lyoner Wùrscht (odder e Flèèschwùrscht, e Knowlochwùrscht odder e morteau), 275 Gròmm Mèhl, 10 Gròmm frìschi Hééb, e Pries Sals, 3 Eier, 50 Gròmm wèèscher Bùdder.Que nous faut-il ?1 saucisse de Lyon ou saucisse à l’ail (ou saucisse de viande ou saucisse de Morteau), 275 grammes de farine, 10 grammes de levure fraîche, 1 pincée de sel, 3 œufs, 50 grammes de beurre mou. Wìe wèrrd ’s gemach?E Dèèsem rischde mét der Hééb verrìhrt ìn 2 Sùbbeléffle lauwaarmem Wasser ùnn 75... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12935-saucisson-en-brioche.html Ìngepackder Wùrscht   E schéén ìngepackder Wùrscht ìsch emòll e Iwwerraschùng fer èijre Gäscht.Un saucisson bien emballé dans sa brioche sera une belle surprise pour vos invités. Was bruche mer?E Lyoner Wùrscht (odder e Flèèschwùrscht, e Knowlochwùrscht odder e morteau), 275 Gròmm Mèhl, 10 Gròmm frìschi Hééb, e Pries Sals, 3 Eier, 50 Gròmm wèèscher Bùdder.Que nous faut-il ?1 saucisse de Lyon ou saucisse à l’ail (ou saucisse de viande ou saucisse de Morteau), 275 grammes de farine, 10 grammes de levure fraîche, 1 pincée de sel, 3 œufs, 50 grammes de beurre mou. Wìe wèrrd ’s gemach?E Dèèsem rischde mét der Hééb verrìhrt ìn 2 Sùbbeléffle lauwaarmem Wasser ùnn 75... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12935-saucisson-en-brioche.html Sun, 9 Mar 2025 09:10:38 CET false 2:53 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12935-saucisson-en-brioche.html 12935-saucisson-en-brioche Lyoner Faasekìeschle   Mer kùmme vòn èèner Groosschdatt ìn e ònneri: vòn Paris zù Lyon. Dòrt fìnne mer feine Gerischde, wù èmm vòrkùmme, wìe bie ùns, awwer trotzdèmm e bìssel ònnerscht préparìert. De raffinìerde quenelles de brochet ùnn poularde demi-deuil, dìe lòsse mer fer de Profis! Hèit gìbbt’s Lyonner Faasekìeschle.  Nous avons quitté une grande ville pour une autre: Lyon après Paris. Nous y trouverons également de délicieuses recettes qui ne seront pas sans nous en  rappeler certaines de chez nous, mais avec quelques différences de préparation bien entendu. Cependant, nous laisserons les fameuses quenelles de brochet et la poularde demi-deuil aux professionnels! Nous ferons aujourd’hui des bugnes, c’est... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12934-bugnes-lyonnaises.html Lyoner Faasekìeschle   Mer kùmme vòn èèner Groosschdatt ìn e ònneri: vòn Paris zù Lyon. Dòrt fìnne mer feine Gerischde, wù èmm vòrkùmme, wìe bie ùns, awwer trotzdèmm e bìssel ònnerscht préparìert. De raffinìerde quenelles de brochet ùnn poularde demi-deuil, dìe lòsse mer fer de Profis! Hèit gìbbt’s Lyonner Faasekìeschle.  Nous avons quitté une grande ville pour une autre: Lyon après Paris. Nous y trouverons également de délicieuses recettes qui ne seront pas sans nous en  rappeler certaines de chez nous, mais avec quelques différences de préparation bien entendu. Cependant, nous laisserons les fameuses quenelles de brochet et la poularde demi-deuil aux professionnels! Nous ferons aujourd’hui des bugnes, c’est... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12934-bugnes-lyonnaises.html Sun, 2 Mar 2025 09:02:40 CET false 4:14 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12934-bugnes-lyonnaises.html 12934-bugnes-lyonnaises Pariser Kalbskopp Das waar òm Présidènt Chirac sinn Lìeblìngs-Èsse, awwer mìr kìnne ah e Pariser Kalbskopp fer de Fammilje odder de Frìnde koche. La tête de veau était connue pour être le plat favori du Président Chirac, mais nous pouvons aussi en préparer pour la famille ou les amis.Expression moqueuse : Parigot, tête de veau ! Was bruche mer?E ussgebèènder Kalbskopp ùm sinni Zùng erùm gerollt, 2 Zìwwle, 500 Gròmm Gèllerìewe, e bouquet garni, Sals ùnn Pèffer, e Hòndvoll Mèhl, e Zitroon.Fer de Sòòs : 3 Eier, Sals ùnn Pèffer, 2 Sùbbeléffle Muttadd, 1/10 Lidder Éssisch, 3/10 Lidder Éél, e paar kliene suure Gùmmere, Pééderlìng, Kìrwel ùnn Schnittlach.Que nous faut-il ?Une... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12873-tete-de-veau-a-la-parisienne.html Pariser Kalbskopp Das waar òm Présidènt Chirac sinn Lìeblìngs-Èsse, awwer mìr kìnne ah e Pariser Kalbskopp fer de Fammilje odder de Frìnde koche. La tête de veau était connue pour être le plat favori du Président Chirac, mais nous pouvons aussi en préparer pour la famille ou les amis.Expression moqueuse : Parigot, tête de veau ! Was bruche mer?E ussgebèènder Kalbskopp ùm sinni Zùng erùm gerollt, 2 Zìwwle, 500 Gròmm Gèllerìewe, e bouquet garni, Sals ùnn Pèffer, e Hòndvoll Mèhl, e Zitroon.Fer de Sòòs : 3 Eier, Sals ùnn Pèffer, 2 Sùbbeléffle Muttadd, 1/10 Lidder Éssisch, 3/10 Lidder Éél, e paar kliene suure Gùmmere, Pééderlìng, Kìrwel ùnn Schnittlach.Que nous faut-il ?Une... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12873-tete-de-veau-a-la-parisienne.html Sun, 23 Feb 2025 09:15:00 CET false 3:37 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12873-tete-de-veau-a-la-parisienne.html 12873-tete-de-veau-a-la-parisienne Pariser brioche Das ìsch e gùtt bekònnder Hééwedèèg-Kùùche mét sinnem rùnde Képpsche sieht er uss wìe e Schnéémònn. Lischt ùnn locker, e Genùss zùm Kaffé odder mét chocolat chaud. Cette brioche bien reconnaissable parmi les gâteaux à pâte levée fait un peu penser à un bonhomme de neige avec sa tête en forme de boule. Légère et tendre, elle accompagne délicieusement un café ou un chocolat chaud. Was bruche mer?500 Gròmm Mèhl, 25 Gròmm frìschi Hééb, 7 Eier, 25 Gròmm Zùgger, 275 Gròmm Bùdder, e Pries Sals.E schbéziales gerìppdes brioche Blèsch.  Que nous faut-il ?500 grammes de farine, 25 grammes de levure fraîche, 7 œufs, 25 grammes de sucre, 275 grammes de beurre, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12872-brioche-parisienne.html Pariser brioche Das ìsch e gùtt bekònnder Hééwedèèg-Kùùche mét sinnem rùnde Képpsche sieht er uss wìe e Schnéémònn. Lischt ùnn locker, e Genùss zùm Kaffé odder mét chocolat chaud. Cette brioche bien reconnaissable parmi les gâteaux à pâte levée fait un peu penser à un bonhomme de neige avec sa tête en forme de boule. Légère et tendre, elle accompagne délicieusement un café ou un chocolat chaud. Was bruche mer?500 Gròmm Mèhl, 25 Gròmm frìschi Hééb, 7 Eier, 25 Gròmm Zùgger, 275 Gròmm Bùdder, e Pries Sals.E schbéziales gerìppdes brioche Blèsch.  Que nous faut-il ?500 grammes de farine, 25 grammes de levure fraîche, 7 œufs, 25 grammes de sucre, 275 grammes de beurre, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12872-brioche-parisienne.html Sun, 16 Feb 2025 09:15:00 CET false 3:09 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12872-brioche-parisienne.html 12872-brioche-parisienne Pariser Sallaat   Ìn de Pariser restaurants ìsch das Rézèpt arisch belìebt vòn de Liet, wù wìnnisch Zitt hònn ìn der Mìddas Paus: ’s ìsch schnèll gerischt, schnèll gèss ùnn mer ìsch rischdisch satt demét. Bie ùns kònn mer ’s naddìerlisch ah genìese.    Ce plat est très prisé par les gens pressés à la pause de midi dans les restaurants parisiens: il est vite prêt, peut être rapidement consommé et il est complet et nourrissant. Was bruche mer?Fer 4 Pèrsoone: 400 Gròmm gekochdes Sùbbeflèèsch odder Kalbs Bèènschdìck (jarret de veau), 2 odder 3 Zìwwle, 2 odder 3 härde Eier, Gèllerìewe ùnn Grùmbèrre uss der Rìnnflèèschsùpp, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12848-salade-parisienne.html Pariser Sallaat   Ìn de Pariser restaurants ìsch das Rézèpt arisch belìebt vòn de Liet, wù wìnnisch Zitt hònn ìn der Mìddas Paus: ’s ìsch schnèll gerischt, schnèll gèss ùnn mer ìsch rischdisch satt demét. Bie ùns kònn mer ’s naddìerlisch ah genìese.    Ce plat est très prisé par les gens pressés à la pause de midi dans les restaurants parisiens: il est vite prêt, peut être rapidement consommé et il est complet et nourrissant. Was bruche mer?Fer 4 Pèrsoone: 400 Gròmm gekochdes Sùbbeflèèsch odder Kalbs Bèènschdìck (jarret de veau), 2 odder 3 Zìwwle, 2 odder 3 härde Eier, Gèllerìewe ùnn Grùmbèrre uss der Rìnnflèèschsùpp, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12848-salade-parisienne.html Sun, 9 Feb 2025 09:10:00 CET false 2:29 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12848-salade-parisienne.html 12848-salade-parisienne Gerollde Waffle   Hèit ìsch eigentlisch de Daa fer “crêpes” also Pònnkùùche ze bagge zù Mariae Lischtméss, awwer mìr fònge e nèiji étape vòn ùnserem gastronomische Tour de France òn: ìm Fébruar géhn mer dùrsch de Pariser Gèijend, dò hònn isch e feines Waffle-Rézèpt gefùnn. En réalité, nous devrions faire des crêpes aujourd’hui, les crêpes de la Chandeleur, mais comme nous entamons une nouvelle étape de notre tour de France gastronomique dans la région Parisienne où j’ai découvert une bonne recette de gaufres, nous ferons donc des gaufres en cornets.   Was bruche mer?125 Gròmm Mèhl, 60 Gròmm Zùgger, e Pries Sals, 2 Eigèèle, e Kafféléffel Zìmmet, 2... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12845-gaufres-en-cornets.html Gerollde Waffle   Hèit ìsch eigentlisch de Daa fer “crêpes” also Pònnkùùche ze bagge zù Mariae Lischtméss, awwer mìr fònge e nèiji étape vòn ùnserem gastronomische Tour de France òn: ìm Fébruar géhn mer dùrsch de Pariser Gèijend, dò hònn isch e feines Waffle-Rézèpt gefùnn. En réalité, nous devrions faire des crêpes aujourd’hui, les crêpes de la Chandeleur, mais comme nous entamons une nouvelle étape de notre tour de France gastronomique dans la région Parisienne où j’ai découvert une bonne recette de gaufres, nous ferons donc des gaufres en cornets.   Was bruche mer?125 Gròmm Mèhl, 60 Gròmm Zùgger, e Pries Sals, 2 Eigèèle, e Kafféléffel Zìmmet, 2... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12845-gaufres-en-cornets.html Sun, 2 Feb 2025 09:30:00 CET false 3:21 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12845-gaufres-en-cornets.html 12845-gaufres-en-cornets Cognac flòmbìerde Nìerscher Cognac gehéért ìn mònsche charentaiser Rézèpde : zùm Beischbiel de Nìerscher. Prowwìere doch emòll, dìe sìnn séhr fein. Le cognac est incontournable dans nombre de recettes charentaises. Par exemple dans les rognons. Essayez, c’est très fin. Was bruche mer?3 Hòmmelnìerscher odder Schwinnenìere, Ròhm, Muttadd, e Glaas cognac, Sals, Pèffer, Bùdder. Que nous faut-il ?3 rognons d’agneau ou de porc, de la crème fraîche, de la moutarde forte, du cognac, sel, poivre, du beurre. Wìe wèrrd ’s gemach?De Nìerscher de lònge Wèèg ìn zwei schnidde, all Hudde ùnn wisse Schdìgger ewèckmache.Bùdder ìn erer Pònn heis mache, de Nìerscher ùff der ùffgeschnitt Sitt... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12759-rognons-flambes-au-cognac.html Cognac flòmbìerde Nìerscher Cognac gehéért ìn mònsche charentaiser Rézèpde : zùm Beischbiel de Nìerscher. Prowwìere doch emòll, dìe sìnn séhr fein. Le cognac est incontournable dans nombre de recettes charentaises. Par exemple dans les rognons. Essayez, c’est très fin. Was bruche mer?3 Hòmmelnìerscher odder Schwinnenìere, Ròhm, Muttadd, e Glaas cognac, Sals, Pèffer, Bùdder. Que nous faut-il ?3 rognons d’agneau ou de porc, de la crème fraîche, de la moutarde forte, du cognac, sel, poivre, du beurre. Wìe wèrrd ’s gemach?De Nìerscher de lònge Wèèg ìn zwei schnidde, all Hudde ùnn wisse Schdìgger ewèckmache.Bùdder ìn erer Pònn heis mache, de Nìerscher ùff der ùffgeschnitt Sitt... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12759-rognons-flambes-au-cognac.html Sun, 26 Jan 2025 09:00:00 CET false 2:31 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12759-rognons-flambes-au-cognac.html 12759-rognons-flambes-au-cognac Charentaiser Dotsch Das Rézèpt ìsch kènn rischdischer Pònnkùùche ùnn kènn rischdischer Kùùche, awwer es ìsch schéén sìes ùnn schmackt ne all. Cette recette n’est ni vraiment une grosse crêpe ni vraiment un gâteau, mais c’est une douceur sucrée qui plaira à tous. Was bruche mer?500 Gròmm Mèhl, 4 Eier, 250 Gròmm Zùgger, 125 Gròmm Bùdder, e Pries Sals, e Sùbbeléffel schwaarzer Kaffé, e bìssel Kristallzùgger. Que nous faut-il ?500 grammes de farine, 4 œufs, 250 grammes de sucre, 125 grammes de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuiller à soupe de café noir, un peu de sucre cristallisé. Wìe wèrrd ’s gemach?De Eier féscht klébbere, de Zùgger dezùrìhre, dònn allmählisch... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12758-galette-charentaise.html Charentaiser Dotsch Das Rézèpt ìsch kènn rischdischer Pònnkùùche ùnn kènn rischdischer Kùùche, awwer es ìsch schéén sìes ùnn schmackt ne all. Cette recette n’est ni vraiment une grosse crêpe ni vraiment un gâteau, mais c’est une douceur sucrée qui plaira à tous. Was bruche mer?500 Gròmm Mèhl, 4 Eier, 250 Gròmm Zùgger, 125 Gròmm Bùdder, e Pries Sals, e Sùbbeléffel schwaarzer Kaffé, e bìssel Kristallzùgger. Que nous faut-il ?500 grammes de farine, 4 œufs, 250 grammes de sucre, 125 grammes de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuiller à soupe de café noir, un peu de sucre cristallisé. Wìe wèrrd ’s gemach?De Eier féscht klébbere, de Zùgger dezùrìhre, dònn allmählisch... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12758-galette-charentaise.html Sun, 19 Jan 2025 09:00:00 CET false 3:07 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12758-galette-charentaise.html 12758-galette-charentaise Muschel Òmmlètt   Ìn der Charente ìsch ’s Méér nìtt séhr witt, drùm mache mer e feini Òmmlètt mét Muschle ùnn Crevèdde. La mer n’est pas bien loin en Charente, ce qui nous permet de préparer une délicieuse omelette aux moules et aux crevettes. Was bruche mer?1 Lidder frìsche Muschle, 300 Gròmm rohe Crevèdde, 8 Eier, Bùdder, Ròhm, Sals, Pèffer, Wisswinn, 1 Zìwwel, Pééderlìng. Que nous faut-il ?1 litre de moules de bouchot, 200 grammes de crevettes non cuites, 8 œufs, beurre, crème, sel, poivre, vin blanc, 1 oignon, persil. Wìe wèrrd ’s gemach?De Muschle gùtt bùtze ùnn se 5 Minnudde zùgedéckt “à la marinière” koche mét Wisswinn, gehackder Ziwwel ùnn... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12757-omelette-du-boucholeur.html Muschel Òmmlètt   Ìn der Charente ìsch ’s Méér nìtt séhr witt, drùm mache mer e feini Òmmlètt mét Muschle ùnn Crevèdde. La mer n’est pas bien loin en Charente, ce qui nous permet de préparer une délicieuse omelette aux moules et aux crevettes. Was bruche mer?1 Lidder frìsche Muschle, 300 Gròmm rohe Crevèdde, 8 Eier, Bùdder, Ròhm, Sals, Pèffer, Wisswinn, 1 Zìwwel, Pééderlìng. Que nous faut-il ?1 litre de moules de bouchot, 200 grammes de crevettes non cuites, 8 œufs, beurre, crème, sel, poivre, vin blanc, 1 oignon, persil. Wìe wèrrd ’s gemach?De Muschle gùtt bùtze ùnn se 5 Minnudde zùgedéckt “à la marinière” koche mét Wisswinn, gehackder Ziwwel ùnn... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12757-omelette-du-boucholeur.html Sun, 12 Jan 2025 09:00:00 CET false 3:39 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12757-omelette-du-boucholeur.html 12757-omelette-du-boucholeur Goggel wìe ìn Jarnac  Poulet à la Jarnac   Ìn ùnserer Gèènd hònn mer viel vòm Krìesch ìn de létschde Wùche èrìnnert, dò dìrfe mer awwer nìtt de Charente vergèsse. De Charente ùnn sinne Ìnwohner bliwwe dìef ìn ùnsrem Hèrz, drum mache dènne Monnatt verschiedene Rézèpde uss der Charente.Nous avons beaucoup commémoré la guerre durant ces dernière semaines dans notre région, mais il ne s’agirait pas d’oublier la Charente et ses habitants qui sont restés gravés dans nos cœurs. C’est pourquoi ce mois-ci sera consacré à diverses recettes originaires de Charente.     Was bruche mer?E schééner Goggel, 200 Gròmm Ròhm, 3 Sùbbeléffle diggi Tommadde... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12743-poulet-a-la-jarnac.html Goggel wìe ìn Jarnac  Poulet à la Jarnac   Ìn ùnserer Gèènd hònn mer viel vòm Krìesch ìn de létschde Wùche èrìnnert, dò dìrfe mer awwer nìtt de Charente vergèsse. De Charente ùnn sinne Ìnwohner bliwwe dìef ìn ùnsrem Hèrz, drum mache dènne Monnatt verschiedene Rézèpde uss der Charente.Nous avons beaucoup commémoré la guerre durant ces dernière semaines dans notre région, mais il ne s’agirait pas d’oublier la Charente et ses habitants qui sont restés gravés dans nos cœurs. C’est pourquoi ce mois-ci sera consacré à diverses recettes originaires de Charente.     Was bruche mer?E schééner Goggel, 200 Gròmm Ròhm, 3 Sùbbeléffle diggi Tommadde... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12743-poulet-a-la-jarnac.html Sun, 5 Jan 2025 09:00:00 CET false 4:48 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12743-poulet-a-la-jarnac.html 12743-poulet-a-la-jarnac Ìngekochdi Gòns mét feinem Gemìes Confit d’oie aux petits légumes Fer de Fierdaae èsst mer gèèr e Gòns, meischdens gebròòt odder gefìllt, awwer mer fìnnt ah zaart ìngekochdes Gänseflèèsch ìn Bìckse odder Ìnmachglääser ze kaafe. Dòdemét kònn mer verschiedene feine Rézèpde mache.  En ces jours de Fêtes, l’oie rôtie ou farcie est un mets apprécié, mais on trouve également le confit d’oie généralement vendu en boîtes ou en bocaux. Il sert également à préparer de délicieuses recttes. ?    Was bruche mer?Ìngekochdes Gänseflèèsch (Flìckle, Bèèn), Gänsefètt, kliene Zìwwle, Èrbse, Gèllerìewe,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12728-confit-doie-aux-petits-legumes.html Ìngekochdi Gòns mét feinem Gemìes Confit d’oie aux petits légumes Fer de Fierdaae èsst mer gèèr e Gòns, meischdens gebròòt odder gefìllt, awwer mer fìnnt ah zaart ìngekochdes Gänseflèèsch ìn Bìckse odder Ìnmachglääser ze kaafe. Dòdemét kònn mer verschiedene feine Rézèpde mache.  En ces jours de Fêtes, l’oie rôtie ou farcie est un mets apprécié, mais on trouve également le confit d’oie généralement vendu en boîtes ou en bocaux. Il sert également à préparer de délicieuses recttes. ?    Was bruche mer?Ìngekochdes Gänseflèèsch (Flìckle, Bèèn), Gänsefètt, kliene Zìwwle, Èrbse, Gèllerìewe,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12728-confit-doie-aux-petits-legumes.html Sun, 29 Dec 2024 09:00:00 CET false 5:10 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12728-confit-doie-aux-petits-legumes.html 12728-confit-doie-aux-petits-legumes Knowlochsùpp wìe ìm Baskelònd Soupe à l’ail du Pays basque Ìn dèr Wìnderzitt macht mer éfdersch Rìnnflèèschsùpp, dò hònn mer e Rézèpt, wù mer dìe fein Flèèschbrìeh benùtze kìnne.  En hiver, on fait plus souvent du pot-au-feu, voici donc une recette qui nous permettra de réemployer le délicieux bouillon de viande de notre pot-au-feu. Was bruche mer?12 schééne Kidde Knowloch, e Lidder Flèèschbrìeh, 1 Ei pro Pèrsoon, 1 Scheib Broot pro Pèrsoon, Oliwe Éél, e bìssje piment d’Espelette. Que nous faut-il ?12 belles gousses d’ail, 1 litre de bouillon de pot-au-feu, 1 œuf par personne, 1 tranche de pain par personne, de l’huile d’olive, un peu de piment d’Espelette. Wìe wèrrd... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12727-soupe-a-lail-du-pays-basque.html Knowlochsùpp wìe ìm Baskelònd Soupe à l’ail du Pays basque Ìn dèr Wìnderzitt macht mer éfdersch Rìnnflèèschsùpp, dò hònn mer e Rézèpt, wù mer dìe fein Flèèschbrìeh benùtze kìnne.  En hiver, on fait plus souvent du pot-au-feu, voici donc une recette qui nous permettra de réemployer le délicieux bouillon de viande de notre pot-au-feu. Was bruche mer?12 schééne Kidde Knowloch, e Lidder Flèèschbrìeh, 1 Ei pro Pèrsoon, 1 Scheib Broot pro Pèrsoon, Oliwe Éél, e bìssje piment d’Espelette. Que nous faut-il ?12 belles gousses d’ail, 1 litre de bouillon de pot-au-feu, 1 œuf par personne, 1 tranche de pain par personne, de l’huile d’olive, un peu de piment d’Espelette. Wìe wèrrd... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12727-soupe-a-lail-du-pays-basque.html Sun, 22 Dec 2024 09:00:00 CET false 3:55 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12727-soupe-a-lail-du-pays-basque.html 12727-soupe-a-lail-du-pays-basque Poulet nòh baskischer Aart  Poulet basquaise Noch so e typisches Rézèpt ussem Baskelònd : de poulet basquaise.Encore une de ces recettes typiques du Pays basque : le poulet basquaise. Was bruche mer?E schééner Goggel, 4 Tommadde, 2 grìene piments, 2 poivrons, 100 Gròmm frìsche Pariser Pìlse, 125 Gròmm jambon de Bayonne òm Schdìck, Knowloch, Pééderlìng, Sals, Pèffer, Mèhl, Oliwe Éél odder Gänsefètt, e bìssel Wisswinn.Que nous faut-il ?1 beau poulet bien en chair, 4 tomates, 2 piments verts, 2 poivrons, 100 grammes de champignons de Paris frais, un morceau de 125 grammes de jambon de Bayonne coupé en dés, ail, persil, sel, poivre, farine, huile d’olive ou graisse d’oie, un peu de vin blanc. Wìe wèrrd ’s gemach?De Goggel ìn Schdìgger schnidde ùnn se... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12717-poulet-basquaise.html Poulet nòh baskischer Aart  Poulet basquaise Noch so e typisches Rézèpt ussem Baskelònd : de poulet basquaise.Encore une de ces recettes typiques du Pays basque : le poulet basquaise. Was bruche mer?E schééner Goggel, 4 Tommadde, 2 grìene piments, 2 poivrons, 100 Gròmm frìsche Pariser Pìlse, 125 Gròmm jambon de Bayonne òm Schdìck, Knowloch, Pééderlìng, Sals, Pèffer, Mèhl, Oliwe Éél odder Gänsefètt, e bìssel Wisswinn.Que nous faut-il ?1 beau poulet bien en chair, 4 tomates, 2 piments verts, 2 poivrons, 100 grammes de champignons de Paris frais, un morceau de 125 grammes de jambon de Bayonne coupé en dés, ail, persil, sel, poivre, farine, huile d’olive ou graisse d’oie, un peu de vin blanc. Wìe wèrrd ’s gemach?De Goggel ìn Schdìgger schnidde ùnn se... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12717-poulet-basquaise.html Sun, 15 Dec 2024 09:00:00 CET false 3:10 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12717-poulet-basquaise.html 12717-poulet-basquaise Hòmmelschùller nòh Béarnaiser Aart Épaule de mouton à la béarnaise   De Schääf wèrre fer ìhri Mìllisch ùnn fer ìhr Flèèsch gezòò. Hèit mache mer e feiner gefìllder Bròòde mét der Schùller, wìe mer ne ìm Béarn macht .  On élève les moutons pour leur lait mais aussi pour leur viande. Nous préparons aujourd’hui un délicieux rôti d’épaule farcie comme on le fait en Béarn.     Was bruche mer?E ussgebèèndi Hòmmelschùller, 4 Léffle Schmals odder Gänsefètt, 4 Kidde Knowloch, 2 Schallodde, 4 Schdängle Pééderlìng, e Hòndvoll Bréésem, 2 Sùbbeléffle Wisswinn, 1 Eigèèl, 2 grìene ùnn 2 roode... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12689-epaule-de-mouton-a-la-bearnaise.html Hòmmelschùller nòh Béarnaiser Aart Épaule de mouton à la béarnaise   De Schääf wèrre fer ìhri Mìllisch ùnn fer ìhr Flèèsch gezòò. Hèit mache mer e feiner gefìllder Bròòde mét der Schùller, wìe mer ne ìm Béarn macht .  On élève les moutons pour leur lait mais aussi pour leur viande. Nous préparons aujourd’hui un délicieux rôti d’épaule farcie comme on le fait en Béarn.     Was bruche mer?E ussgebèèndi Hòmmelschùller, 4 Léffle Schmals odder Gänsefètt, 4 Kidde Knowloch, 2 Schallodde, 4 Schdängle Pééderlìng, e Hòndvoll Bréésem, 2 Sùbbeléffle Wisswinn, 1 Eigèèl, 2 grìene ùnn 2 roode... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12689-epaule-de-mouton-a-la-bearnaise.html Sun, 8 Dec 2024 09:00:00 CET false 4:06 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12689-epaule-de-mouton-a-la-bearnaise.html 12689-epaule-de-mouton-a-la-bearnaise Baskischer Kùùche  Gâteau basque   Mer verlòsse jétz de Alpe ùnn zìehe Rischdùng de Pyrénée ìns Baskelònd ùnn de Béarn. Dòrt wìsse se ah, was “gùtt èsse” hèèscht. Geflìggel, Schwinn, Schääf, Groosvìeh  ùnn südlännisches Gemìes wèrre vòn de Baske ùnn de Béarner produzìert, ohne de Kääs ùnn de Winn ze vergèsse!Dò fònge mer mòòl méddem Baskische Kùùche òn:Nous quittons les Alpes et allons à présent en direction des Pyrénées dans le Pays Basque et le Béarn. Encore une région où l’on sait ce que “bien manger” veut dire. Les basques et les Béarnais produisent des volailles, des porcs, des... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12651-gateau-basque.html Baskischer Kùùche  Gâteau basque   Mer verlòsse jétz de Alpe ùnn zìehe Rischdùng de Pyrénée ìns Baskelònd ùnn de Béarn. Dòrt wìsse se ah, was “gùtt èsse” hèèscht. Geflìggel, Schwinn, Schääf, Groosvìeh  ùnn südlännisches Gemìes wèrre vòn de Baske ùnn de Béarner produzìert, ohne de Kääs ùnn de Winn ze vergèsse!Dò fònge mer mòòl méddem Baskische Kùùche òn:Nous quittons les Alpes et allons à présent en direction des Pyrénées dans le Pays Basque et le Béarn. Encore une région où l’on sait ce que “bien manger” veut dire. Les basques et les Béarnais produisent des volailles, des porcs, des... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12651-gateau-basque.html Sun, 1 Dec 2024 09:00:00 CET false 4:52 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12651-gateau-basque.html 12651-gateau-basque Hùngerbändischer fer de Wìnder Matefaim d’hiver Ìm Wìnder mùss mer naddìerlisch èbbes kräfdisches èsse, fer de Kält usszehalle,  das wèès mer jò ìn der Savoie, drùm gìbbt ’s dòrt e Aart Pònnkùùche, wù se all satt macht : de matefaim d’hiver. Das ìsch e bìssel wìe ùnserer Dotsch.En hiver, il faut bien manger pour résister au froid et ça on le sait très bien en Savoie. C’est pourquoi on y consomme un genre de grosse crêpe très nourrissante : le matefaim d’hiver.  Cela ressemble à ce qu’on appelle chez nous un Dotsch.  ?    Was bruche mer?200 Gròmm Grùmbèrre, 200 Gròmm Mèhl, 2 Eier, e Taas Mìllisch, Bùdder, Sals ùnn Pèffer.Que nous faut-il... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12616-matefaim-dhiver.html Hùngerbändischer fer de Wìnder Matefaim d’hiver Ìm Wìnder mùss mer naddìerlisch èbbes kräfdisches èsse, fer de Kält usszehalle,  das wèès mer jò ìn der Savoie, drùm gìbbt ’s dòrt e Aart Pònnkùùche, wù se all satt macht : de matefaim d’hiver. Das ìsch e bìssel wìe ùnserer Dotsch.En hiver, il faut bien manger pour résister au froid et ça on le sait très bien en Savoie. C’est pourquoi on y consomme un genre de grosse crêpe très nourrissante : le matefaim d’hiver.  Cela ressemble à ce qu’on appelle chez nous un Dotsch.  ?    Was bruche mer?200 Gròmm Grùmbèrre, 200 Gròmm Mèhl, 2 Eier, e Taas Mìllisch, Bùdder, Sals ùnn Pèffer.Que nous faut-il... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12616-matefaim-dhiver.html Sun, 24 Nov 2024 09:00:00 CET false 4:31 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12616-matefaim-dhiver.html 12616-matefaim-dhiver Pùrrèdde vòm chalet Poireaux du chalet Wènn mer ìn de Bèrje sìnn bewùnnere mer dìe schééne, gemìetlische chalets uss Hols. Dò hònn mer e typisches Rézèpt, wù ìn dènne chalets gerischt ùnn sèrwìert wèrrd. En montagne, on ne peut s’empêcher d’admirer les beaux chalets en bois si confortables. On y prépare et on y sert cette recette typique de Savoie.   Was bruche mer?1 Killo schééne frìsche Pùrrèdde, Sals, Pèffer, gerappdi Muschkattnùss, Bùdder, Wéckmèhl (chapelure), 150 Gròmm gerappder Beaufort odder Schwitzerkääs.Que nous faut-il ?1 kilo de beaux poireaux bien frais, sel, poivre, muscade râpée, beurre, chapelure, 150 grammes de beaufort ou de gruyère râpé. Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12595-poireaux-du-chalet.html Pùrrèdde vòm chalet Poireaux du chalet Wènn mer ìn de Bèrje sìnn bewùnnere mer dìe schééne, gemìetlische chalets uss Hols. Dò hònn mer e typisches Rézèpt, wù ìn dènne chalets gerischt ùnn sèrwìert wèrrd. En montagne, on ne peut s’empêcher d’admirer les beaux chalets en bois si confortables. On y prépare et on y sert cette recette typique de Savoie.   Was bruche mer?1 Killo schééne frìsche Pùrrèdde, Sals, Pèffer, gerappdi Muschkattnùss, Bùdder, Wéckmèhl (chapelure), 150 Gròmm gerappder Beaufort odder Schwitzerkääs.Que nous faut-il ?1 kilo de beaux poireaux bien frais, sel, poivre, muscade râpée, beurre, chapelure, 150 grammes de beaufort ou de gruyère râpé. Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12595-poireaux-du-chalet.html Sun, 17 Nov 2024 09:00:00 CET false 4:48 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12595-poireaux-du-chalet.html 12595-poireaux-du-chalet Crozets Ùfflaaf Croziflette De tartiflette, wù mer mét Grùmbèrre, Zìwwle, Schbèck ùnn Kääs ìm Baggoowe macht, krìet mer iwwerall sèrwìert ìn de Savoie. Mer kònn ah èbbes ähnlisches mét crozets mache ùnn das ìsch ah séhr fein. De crozets sìnn so kliene vìeréggische Teigware uss der Savoie.  La tartiflette préparée au four avec des pommes de terre, des oignons, du lard et du fromage est servie un peu partout en Savoie. Il existe aussi une délicieuse variante préparée à base de crozets. Les crozets sont ces petites pâtes de forme carrée typiquement savoyardes. Was bruche mer?300 Gròmm crozets (wisse, dùnkle odder e Mìschùng vòn de zwei), 250 Gròmm Schbèckwìrfle, 1 Zìwwel, ¾ vòn eme... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12578-croziflette.html Crozets Ùfflaaf Croziflette De tartiflette, wù mer mét Grùmbèrre, Zìwwle, Schbèck ùnn Kääs ìm Baggoowe macht, krìet mer iwwerall sèrwìert ìn de Savoie. Mer kònn ah èbbes ähnlisches mét crozets mache ùnn das ìsch ah séhr fein. De crozets sìnn so kliene vìeréggische Teigware uss der Savoie.  La tartiflette préparée au four avec des pommes de terre, des oignons, du lard et du fromage est servie un peu partout en Savoie. Il existe aussi une délicieuse variante préparée à base de crozets. Les crozets sont ces petites pâtes de forme carrée typiquement savoyardes. Was bruche mer?300 Gròmm crozets (wisse, dùnkle odder e Mìschùng vòn de zwei), 250 Gròmm Schbèckwìrfle, 1 Zìwwel, ¾ vòn eme... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12578-croziflette.html Sun, 10 Nov 2024 09:00:00 CET false 5:14 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12578-croziflette.html 12578-croziflette Biscuit uss der Savoie Biscuit de Savoie   Mer zìehe weider mét ùnserer Èsstour, dìssmòòl géht ’s Rischdùng de Bèrsche ìn der Savoie. Dòrt gìbbt ’s ah feine Rézèpde. De “biscuit de Savoie” ìsch so lischt wìe frìsch gefallener Schnéé! Nous poursuivons notre tour de France gastronomique des régions, ce mois-ci nous prenons la direction des montagnes de Savoie. Cette région nous réserve aussi quelques bonnes recettes. Le biscuit de Savoie est aussi léger que la neige poudreuse fraîchement tombée.   Was bruche mer?100 Gròmm Mèhl, 100 Gròmm Maizena, 6 Eier, 1 Päggel Wannillzùgger, 250 Gròmm Zùgger, Bùdder fers Blèsch ìnzefèdde. E bìssel hoochi, rùndi Kùùchefòrm (e... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12564-biscuit-de-savoie.html Biscuit uss der Savoie Biscuit de Savoie   Mer zìehe weider mét ùnserer Èsstour, dìssmòòl géht ’s Rischdùng de Bèrsche ìn der Savoie. Dòrt gìbbt ’s ah feine Rézèpde. De “biscuit de Savoie” ìsch so lischt wìe frìsch gefallener Schnéé! Nous poursuivons notre tour de France gastronomique des régions, ce mois-ci nous prenons la direction des montagnes de Savoie. Cette région nous réserve aussi quelques bonnes recettes. Le biscuit de Savoie est aussi léger que la neige poudreuse fraîchement tombée.   Was bruche mer?100 Gròmm Mèhl, 100 Gròmm Maizena, 6 Eier, 1 Päggel Wannillzùgger, 250 Gròmm Zùgger, Bùdder fers Blèsch ìnzefèdde. E bìssel hoochi, rùndi Kùùchefòrm (e... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12564-biscuit-de-savoie.html Sun, 3 Nov 2024 09:00:00 CET false 4:22 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12564-biscuit-de-savoie.html 12564-biscuit-de-savoie Schwinne Kottlèdde « à la normande »Côtes de porc à la normande Noch e létschdes feines Rézèpt uss der Normandie, dìss Mòòl ìsch ’s Flèèsch, awwer de feine Ròhm ìsch wìe immer debie.Voici une dernière recette normande, ce sera de la viande cette fois-ci, mais comme toujours, la bonne crème fraîche en fait partie.Was bruche mer?6 schééne Kottlèdde, 150 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, 4 Sùbbeléffle digger Ròhm, 1/10 Lidder Ébbelwinn-Éssisch, 2 Sùbbeléffle Muttadd, 5 Sùbbeléffle dobbelder Ròhm, 1 Killo Grùmbèrre, Sals, Pèffer.Que nous faut-il ?6 belles côtelettes, 150 grammes de gruyère râpé, 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12547-cotes-de-porc-a-la-normande.html Schwinne Kottlèdde « à la normande »Côtes de porc à la normande Noch e létschdes feines Rézèpt uss der Normandie, dìss Mòòl ìsch ’s Flèèsch, awwer de feine Ròhm ìsch wìe immer debie.Voici une dernière recette normande, ce sera de la viande cette fois-ci, mais comme toujours, la bonne crème fraîche en fait partie.Was bruche mer?6 schééne Kottlèdde, 150 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, 4 Sùbbeléffle digger Ròhm, 1/10 Lidder Ébbelwinn-Éssisch, 2 Sùbbeléffle Muttadd, 5 Sùbbeléffle dobbelder Ròhm, 1 Killo Grùmbèrre, Sals, Pèffer.Que nous faut-il ?6 belles côtelettes, 150 grammes de gruyère râpé, 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12547-cotes-de-porc-a-la-normande.html Sun, 27 Oct 2024 09:00:00 CET false 4:22 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12547-cotes-de-porc-a-la-normande.html 12547-cotes-de-porc-a-la-normande Ìngewìggelde Ébbel  Bourdelots de pommes De Normandie ìsch jò ’s Lònd vòn de Ébbel, drùm mache mer naddìerlisch e Déssert demét. De bourdelots sìnn ìn Dèèg ìngewìggelde Ébbel La Normandie est le pays des pommes, c’est pourquoi nous allons faire un dessert aux pommes: des bourdelots. Ce sont des pommes empaquetées dans de la pâte. Was bruche mer?Fer de Dèèg: 500 Gròmm Mèhl, 250 Gròmm Bùdder, 2 Eigèèle, 2 Sùbbeléffle Zùgger, e Pries Sals, 4 Zl WasserFer de Fìllùng : e Taas Zùgger, Rènnèdde Ébbel, 1 Näägelsche. Que nous faut-il ?Pour la pâte : 500 grammes de farine, 250 grammes de beurre, 2 jaunes d’œufs, 2 cuillers à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 4 cl... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12519-bourdelots-de-pommes.html Ìngewìggelde Ébbel  Bourdelots de pommes De Normandie ìsch jò ’s Lònd vòn de Ébbel, drùm mache mer naddìerlisch e Déssert demét. De bourdelots sìnn ìn Dèèg ìngewìggelde Ébbel La Normandie est le pays des pommes, c’est pourquoi nous allons faire un dessert aux pommes: des bourdelots. Ce sont des pommes empaquetées dans de la pâte. Was bruche mer?Fer de Dèèg: 500 Gròmm Mèhl, 250 Gròmm Bùdder, 2 Eigèèle, 2 Sùbbeléffle Zùgger, e Pries Sals, 4 Zl WasserFer de Fìllùng : e Taas Zùgger, Rènnèdde Ébbel, 1 Näägelsche. Que nous faut-il ?Pour la pâte : 500 grammes de farine, 250 grammes de beurre, 2 jaunes d’œufs, 2 cuillers à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 4 cl... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12519-bourdelots-de-pommes.html Sun, 20 Oct 2024 09:00:00 CET false 4:08 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12519-bourdelots-de-pommes.html 12519-bourdelots-de-pommes Blùmmekéhl mét nòrmännischer Sòòs Chou-fleur à la sauce normande De nòrmännisch Sòòs ìsch e Aart wissi Sòòs, awwer mét typische Zùtaade vòn dòrt. Dìe passt so gùtt zù Flèèsch wìe zù Gemìes.  La sauce normande est une sorte de sauce béchamel avec des ingrédients typiquement de là-bas. Elle convient aussi bien aux viandes qu’aux légumes.  Was bruche mer?E schééner digger Blùmmekéhl ùnn fer de Sòòs: e Zìwwel, Bùdder, Mèhl, Ébbelwinn odder Wisswinn, Sals, Pèffer, gerappdi Muschkattnùss, digger Ròhm, Zitroonesaft.Que nous faut-il ?Un chou-fleur bien pommé et pour la sauce : 1 oignon, de la farine, du cidre (ou du vin blanc), du sel, du poivre, de la muscade... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12504-chou-fleur-a-la-sauce-normande.html Blùmmekéhl mét nòrmännischer Sòòs Chou-fleur à la sauce normande De nòrmännisch Sòòs ìsch e Aart wissi Sòòs, awwer mét typische Zùtaade vòn dòrt. Dìe passt so gùtt zù Flèèsch wìe zù Gemìes.  La sauce normande est une sorte de sauce béchamel avec des ingrédients typiquement de là-bas. Elle convient aussi bien aux viandes qu’aux légumes.  Was bruche mer?E schééner digger Blùmmekéhl ùnn fer de Sòòs: e Zìwwel, Bùdder, Mèhl, Ébbelwinn odder Wisswinn, Sals, Pèffer, gerappdi Muschkattnùss, digger Ròhm, Zitroonesaft.Que nous faut-il ?Un chou-fleur bien pommé et pour la sauce : 1 oignon, de la farine, du cidre (ou du vin blanc), du sel, du poivre, de la muscade... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12504-chou-fleur-a-la-sauce-normande.html Sun, 13 Oct 2024 09:00:00 CET false 3:58 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12504-chou-fleur-a-la-sauce-normande.html 12504-chou-fleur-a-la-sauce-normande De Sébastien hatt sinne Sùmmerféérije ìn der Normandie verbrùng, kènn Wùnner! Dòrt èsst mer jò besùnnerscht gùtt: Ròhm, Bùdder, Mìllisch gehéére zù fascht jéédem Gerischt. Mìr wèrre ìhm e paar feine régional Rézèpde rischde, so mènnt er, èr wäär immer noch dòrt. Sébastien a passé ses vacances d’été en Normandie ce qui n’est pas étonnant. La cuisine normande est particulièrement bonne: la crème, le beurre, le lait font partie de presque chaque préparation. Nous allons lui cuisiner ce mois-ci quelques délicieux plats régionaux de façon à lui faire croire qu’il est encore là-bas.      Was bruche mer?1 Lidder frìschi... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12465-teurgoule-normande.html De Sébastien hatt sinne Sùmmerféérije ìn der Normandie verbrùng, kènn Wùnner! Dòrt èsst mer jò besùnnerscht gùtt: Ròhm, Bùdder, Mìllisch gehéére zù fascht jéédem Gerischt. Mìr wèrre ìhm e paar feine régional Rézèpde rischde, so mènnt er, èr wäär immer noch dòrt. Sébastien a passé ses vacances d’été en Normandie ce qui n’est pas étonnant. La cuisine normande est particulièrement bonne: la crème, le beurre, le lait font partie de presque chaque préparation. Nous allons lui cuisiner ce mois-ci quelques délicieux plats régionaux de façon à lui faire croire qu’il est encore là-bas.      Was bruche mer?1 Lidder frìschi... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12465-teurgoule-normande.html Sun, 6 Oct 2024 09:00:00 CET false 4:44 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12465-teurgoule-normande.html 12465-teurgoule-normande Ìm Frìhjòhr hatt mer kìnne Kìeschle mét de Hollerblìede mache, jétz ìm Hèrbscht mache e feini Sòòs mét de Holler-Béére fer zù de Péérschde ze mache.  Au printemps, nous faisions des beignets de fleurs de sureau, arrivés en automne, nous ferons un coulis de baies de sureau pour accompagner les pêches.  Was bruche mer?- Fer de Holler-Sòòs : e Killo Holler-Béére, 15 Zl Wasser, 100 Gròmm Zùgger, 50 Gròmm frìscher, grìener Pèffer. - Fer de pòschìerde Péérschde : 4 wisse Péérschde, 100 Gròmm Zùgger, e Lidder Wasser, 2 Schdängle Pèffermìns. Que nous faut-il ?- Pour le coulis: 1 kilo de baies de sureau, 15 cl d’eau, 100 grammes de sucre en poudre, 50 grammes de poivre vert frais- pour les... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12448-peches-au-coulis-de-sureau.html Ìm Frìhjòhr hatt mer kìnne Kìeschle mét de Hollerblìede mache, jétz ìm Hèrbscht mache e feini Sòòs mét de Holler-Béére fer zù de Péérschde ze mache.  Au printemps, nous faisions des beignets de fleurs de sureau, arrivés en automne, nous ferons un coulis de baies de sureau pour accompagner les pêches.  Was bruche mer?- Fer de Holler-Sòòs : e Killo Holler-Béére, 15 Zl Wasser, 100 Gròmm Zùgger, 50 Gròmm frìscher, grìener Pèffer. - Fer de pòschìerde Péérschde : 4 wisse Péérschde, 100 Gròmm Zùgger, e Lidder Wasser, 2 Schdängle Pèffermìns. Que nous faut-il ?- Pour le coulis: 1 kilo de baies de sureau, 15 cl d’eau, 100 grammes de sucre en poudre, 50 grammes de poivre vert frais- pour les... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12448-peches-au-coulis-de-sureau.html Sun, 29 Sep 2024 09:00:00 CET false 4:07 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12448-peches-au-coulis-de-sureau.html 12448-peches-au-coulis-de-sureau Rootrìewe millefeuilleMille-feuille de betteraves rouges et chèvre frais Ìhr wìsse jò: wònn de Tèller schéén usssieht schmackt ’s èmm ùmso bésser. So mache mer ’s hèit mémm mille-feuille.?    Vous savez bien que lorsque l’assiette est belle à voir elle n’en est que plus appétissante. C’est ce que nous allons faire aujourd’hui en préparant notre mille-feuille. Was bruche mer?4 mìddelgroose gekochde Rootrìewe, 2 frìsche Geisekääse, e bìssel jùnger, gemìschder Sallaat, vinaigrette mét Oliwe-Éél, e paar Blìmscher odder Blìedeblädder zùm Ziere, e paar Kìrwel odder Pééderlìng Blädder, Sésamkärnscher. Que nous faut-il ?4 betteraves rouges cuites de taille moyenne, 2 fromages de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12413-mille-feuille-de-betteraves-rouges-et-chevre-frais.html Rootrìewe millefeuilleMille-feuille de betteraves rouges et chèvre frais Ìhr wìsse jò: wònn de Tèller schéén usssieht schmackt ’s èmm ùmso bésser. So mache mer ’s hèit mémm mille-feuille.?    Vous savez bien que lorsque l’assiette est belle à voir elle n’en est que plus appétissante. C’est ce que nous allons faire aujourd’hui en préparant notre mille-feuille. Was bruche mer?4 mìddelgroose gekochde Rootrìewe, 2 frìsche Geisekääse, e bìssel jùnger, gemìschder Sallaat, vinaigrette mét Oliwe-Éél, e paar Blìmscher odder Blìedeblädder zùm Ziere, e paar Kìrwel odder Pééderlìng Blädder, Sésamkärnscher. Que nous faut-il ?4 betteraves rouges cuites de taille moyenne, 2 fromages de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12413-mille-feuille-de-betteraves-rouges-et-chevre-frais.html Sun, 22 Sep 2024 09:00:00 CET false 3:23 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12413-mille-feuille-de-betteraves-rouges-et-chevre-frais.html 12413-mille-feuille-de-betteraves-rouges-et-chevre-frais Wùnnerbèitle  Pochettes surprise Mét Obscht ùnn Dèèg mache mer hèit kènn Kùùche ùnn kènn Tarte, nèè mer wìlle « Wùnnerbèitle » mache, dìe verschdéckle ìhri sìesi Fìllùng gùtt ìngepackt ìm goldegèèle Dèèg. Avec des fruits et de la pâte, nous ne ferons ni gâteau ni tarte, non, nous en ferons des “pochettes surprise” qui cachent leur surprise sucrée bien emballée dans la pâte dorée. Was bruche mer?Fer de Dèèg:300 Gròmm Mèhl, 1 Päggel Backpùlwer, 30 Gròmm Wannillzùgger, 1 Kafféléffel Sals, 250 Gròmm wisser Kääs, 130 Gròmm wèèscher Bùdder. Zùm ìnbìnsle: 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12398-pochettes-surprise.html Wùnnerbèitle  Pochettes surprise Mét Obscht ùnn Dèèg mache mer hèit kènn Kùùche ùnn kènn Tarte, nèè mer wìlle « Wùnnerbèitle » mache, dìe verschdéckle ìhri sìesi Fìllùng gùtt ìngepackt ìm goldegèèle Dèèg. Avec des fruits et de la pâte, nous ne ferons ni gâteau ni tarte, non, nous en ferons des “pochettes surprise” qui cachent leur surprise sucrée bien emballée dans la pâte dorée. Was bruche mer?Fer de Dèèg:300 Gròmm Mèhl, 1 Päggel Backpùlwer, 30 Gròmm Wannillzùgger, 1 Kafféléffel Sals, 250 Gròmm wisser Kääs, 130 Gròmm wèèscher Bùdder. Zùm ìnbìnsle: 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12398-pochettes-surprise.html Sun, 15 Sep 2024 09:00:00 CET false 5:07 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12398-pochettes-surprise.html 12398-pochettes-surprise Pùrrèdde-Mìnschdertarte Tarte aux poireaux et au munster De Mìnschderkääs gìbbt dèr Purrèddetarte e besùnnerscht feiner élsässischer Geschmack.  Cette tarte aux poireaux à l’alsacienne est particulièrement parfumée grâce au fromage de Munster.   Was bruche mer?Mìrwedèèg fers Blèsch ze garnìere, 700 Gròmm Pùrrèdde, 250 Gròmm Mìnschderkääs, 50 Gròmm Bùdder, 30 Gròmm Mèhl, 30 Zèntilidder Mìllisch, 2 Eier, gerappdi Muschkattnùss ùnn e bìssje Kümmel, Sals ùnn Pèffer.Que nous faut-il ?De la pâte brisée pour garnir le moule, 700 grammes de poireaux, 250 grammes de fromage de Munster, 50 grammes de beurre, 30 grammes de farine, 30 cl de lait, 2 œufs, muscade râpée et un peu de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12367-tarte-aux-poireaux-et-au-munster.html Pùrrèdde-Mìnschdertarte Tarte aux poireaux et au munster De Mìnschderkääs gìbbt dèr Purrèddetarte e besùnnerscht feiner élsässischer Geschmack.  Cette tarte aux poireaux à l’alsacienne est particulièrement parfumée grâce au fromage de Munster.   Was bruche mer?Mìrwedèèg fers Blèsch ze garnìere, 700 Gròmm Pùrrèdde, 250 Gròmm Mìnschderkääs, 50 Gròmm Bùdder, 30 Gròmm Mèhl, 30 Zèntilidder Mìllisch, 2 Eier, gerappdi Muschkattnùss ùnn e bìssje Kümmel, Sals ùnn Pèffer.Que nous faut-il ?De la pâte brisée pour garnir le moule, 700 grammes de poireaux, 250 grammes de fromage de Munster, 50 grammes de beurre, 30 grammes de farine, 30 cl de lait, 2 œufs, muscade râpée et un peu de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12367-tarte-aux-poireaux-et-au-munster.html Sun, 8 Sep 2024 09:00:00 CET false 3:59 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12367-tarte-aux-poireaux-et-au-munster.html 12367-tarte-aux-poireaux-et-au-munster Heidelbéére-Pònnkùùche  Crêpes aux myrtilles   Ìm Séptèmber géhn mer e Èsstour ìns Élsass mache, awwer nìtt fer Suurkrutt odder Bäckeoofe, nèè, mer wìlle èisch e paar wìnnisch bekònnde Rézèpde vòrschdélle. Se sìnn all séhr fein! Mìr wìnsche èisch e òngnèhmi Rèès ùnn e gùdder Abbeditt. Ìn de näckschde Monnadde, wèrre mer ùnser Èsstour ìn verschiedene frònséésche Régione widderscht mache, so sìnn mer länger ìn Féérije!  En septembre, nous irons faire une petite tournée gastronomique en Alsace, mais pas pour de la choucroute ni de la potée boulangère, non, nous allons vous présenter quelques recettes... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12357-crepes-aux-myrtilles.html Heidelbéére-Pònnkùùche  Crêpes aux myrtilles   Ìm Séptèmber géhn mer e Èsstour ìns Élsass mache, awwer nìtt fer Suurkrutt odder Bäckeoofe, nèè, mer wìlle èisch e paar wìnnisch bekònnde Rézèpde vòrschdélle. Se sìnn all séhr fein! Mìr wìnsche èisch e òngnèhmi Rèès ùnn e gùdder Abbeditt. Ìn de näckschde Monnadde, wèrre mer ùnser Èsstour ìn verschiedene frònséésche Régione widderscht mache, so sìnn mer länger ìn Féérije!  En septembre, nous irons faire une petite tournée gastronomique en Alsace, mais pas pour de la choucroute ni de la potée boulangère, non, nous allons vous présenter quelques recettes... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12357-crepes-aux-myrtilles.html Sun, 1 Sep 2024 09:00:00 CET false 4:07 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12357-crepes-aux-myrtilles.html 12357-crepes-aux-myrtilles Ìn der Kìrschezitt lòsst mer kènn trùggener Krònskùùche alt wèrre, dènn mer kònn e feines Déssèrt demét rischde : Kìrsche Bèddelmònn. Au temps des cerises, il n’est pas question de laisser vieillir un reste de brioche rassise, on en fera un délicieux dessert: le mendiant aux cerises.  Was bruche mer?500 Gròmm schééne ziddische Kìrsche, 250 Gròmm trùggener Krònskùùche, 100 Gròmm gemahlene Mòndle, 4 Eier, 125 Gròmm Bùdder, e grooses Glaas Mìllisch, 125 Gròmm Zùgger, e Wannille-Schott, e Glääsel Kìrscheschnaps.Que nous faut-il ?500 grammes de belles cerises mûres, 250 grammes de brioche rassise, 100 g d’amandes moulues, 4 œufs, 125 grammes de beurre, 1 grand verre de lait, 125 grammes de sucre, 1 gousse... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12187-mendiant-aux-cerises.html Ìn der Kìrschezitt lòsst mer kènn trùggener Krònskùùche alt wèrre, dènn mer kònn e feines Déssèrt demét rischde : Kìrsche Bèddelmònn. Au temps des cerises, il n’est pas question de laisser vieillir un reste de brioche rassise, on en fera un délicieux dessert: le mendiant aux cerises.  Was bruche mer?500 Gròmm schééne ziddische Kìrsche, 250 Gròmm trùggener Krònskùùche, 100 Gròmm gemahlene Mòndle, 4 Eier, 125 Gròmm Bùdder, e grooses Glaas Mìllisch, 125 Gròmm Zùgger, e Wannille-Schott, e Glääsel Kìrscheschnaps.Que nous faut-il ?500 grammes de belles cerises mûres, 250 grammes de brioche rassise, 100 g d’amandes moulues, 4 œufs, 125 grammes de beurre, 1 grand verre de lait, 125 grammes de sucre, 1 gousse... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12187-mendiant-aux-cerises.html Sun, 30 Jun 2024 09:00:00 CET false 4:46 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12187-mendiant-aux-cerises.html 12187-mendiant-aux-cerises Jétz gìbbt’s allerhònd Rootfrüschde ìm Gaarde, dò kìnne mer e Mìschùng devòn mache ìn erer feiner Bordeaux Rootwinnsòòs.𮸔    Le jardin regorge de toutes sortes de fruits rouges, c’est le moment d’en faire un délicieux mélange dans une sauce au vin rouge de Bordeaux. Was bruche mer?150 Gròmm verschiedene Rootfrüschde (Èrdbéére, Himbéére, Kìrsche), ½ Lidder Bordeaux Rootwinn, 100 Gròmm Zùgger, 1 Näägelsche, 4 schwarze Pèfferkèère, e bìssel Zitroone- ùnn Orròòscheschaal.Que nous faut-il ?150 grammes de fruits rouges variés (fraises, framboises, cerises), ½ litre de Bordeaux rouge, 100 grammes de sucre, 1 clou de girofle, 4 grains de poivre noir, un peu de zeste d’orange et de citron. Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12158-fruits-rouges-a-la-bordelaise.html Jétz gìbbt’s allerhònd Rootfrüschde ìm Gaarde, dò kìnne mer e Mìschùng devòn mache ìn erer feiner Bordeaux Rootwinnsòòs.𮸔    Le jardin regorge de toutes sortes de fruits rouges, c’est le moment d’en faire un délicieux mélange dans une sauce au vin rouge de Bordeaux. Was bruche mer?150 Gròmm verschiedene Rootfrüschde (Èrdbéére, Himbéére, Kìrsche), ½ Lidder Bordeaux Rootwinn, 100 Gròmm Zùgger, 1 Näägelsche, 4 schwarze Pèfferkèère, e bìssel Zitroone- ùnn Orròòscheschaal.Que nous faut-il ?150 grammes de fruits rouges variés (fraises, framboises, cerises), ½ litre de Bordeaux rouge, 100 grammes de sucre, 1 clou de girofle, 4 grains de poivre noir, un peu de zeste d’orange et de citron. Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12158-fruits-rouges-a-la-bordelaise.html Sun, 23 Jun 2024 09:00:00 CET false 3:28 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12158-fruits-rouges-a-la-bordelaise.html 12158-fruits-rouges-a-la-bordelaise Gehònstriewle Tarte  Tarte aux groseilles Ìhr kìnnde emòll èijere Gäscht méddere gòns ussgefallener Tarte iwwerrasche wènn ìhr Gehònstriewle ìm Gaarde hònn. Si vous avez un groseiller dans votre jardin, vous pourrez surprendre vos invités avec une tarte qui sort de l’ordinaire. Was bruche mer?Fer de Dèèg: 200 Gròmm Mèhl, 100 Gròmm Bùdder, 5 Sùbbeléffle Zùgger, 1 Ei.Fer de Garnitur: 500 Gròmm Gehònstriewle, 3 Eigèèle, 100 Gròmm Zùgger, 150 Gròmm gemahlene Mòndle, 3 Eiwissse, ½ Taas Glasurzùgger.Que nous faut-il ?Pour la pâte : 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre, 5 cuillers à soupe de sucre, 1 œuf.Pour la garniture: 500 grammes de groseilles, 3 jaunes d’œufs, 100 grammes de sucre, 150 grammes d’amandes... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12144-tarte-aux-groseilles.html Gehònstriewle Tarte  Tarte aux groseilles Ìhr kìnnde emòll èijere Gäscht méddere gòns ussgefallener Tarte iwwerrasche wènn ìhr Gehònstriewle ìm Gaarde hònn. Si vous avez un groseiller dans votre jardin, vous pourrez surprendre vos invités avec une tarte qui sort de l’ordinaire. Was bruche mer?Fer de Dèèg: 200 Gròmm Mèhl, 100 Gròmm Bùdder, 5 Sùbbeléffle Zùgger, 1 Ei.Fer de Garnitur: 500 Gròmm Gehònstriewle, 3 Eigèèle, 100 Gròmm Zùgger, 150 Gròmm gemahlene Mòndle, 3 Eiwissse, ½ Taas Glasurzùgger.Que nous faut-il ?Pour la pâte : 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre, 5 cuillers à soupe de sucre, 1 œuf.Pour la garniture: 500 grammes de groseilles, 3 jaunes d’œufs, 100 grammes de sucre, 150 grammes d’amandes... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12144-tarte-aux-groseilles.html Sun, 16 Jun 2024 09:00:00 CET false 4:47 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12144-tarte-aux-groseilles.html 12144-tarte-aux-groseilles Dìe Kroon ìsch so schéén wìe se gùtt ìsch. So rischdisches Sùnndaass-Déssèrt! Cette couronne est aussi belle à voir que délicieuse à manger. Voilà bien un dessert du dimanche!   Was bruche mer?350 Gròmm Èrdbéére, 100 Gròmm rùnder Riss, 425 Gròmm Zùgger, 2 Eier, e Pries Sals, e Wannille-Schott, ½ Lidder Mìllisch, e Glaas Èrdbéére-Siropp.Que nous faut-il ?350 grammes de fraises, 100 grammes de riz rond, 425 grammes de sucre, 2 œufs, 1 pincée de sel, 1 gousse de vanille, ½ litre de lait, 1 verre de sirop de fraises. Wìe wèrrd ’s gemach?De Mìllisch zùm Koche brìnge mét der Pries Sals ùnn der Wannille-Schott. De Riss mét kaldem Wasser abschwèngge, ne ìn kochisches Wasser schìdde ùnn 3... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12120-couronne-aux-fraises.html Dìe Kroon ìsch so schéén wìe se gùtt ìsch. So rischdisches Sùnndaass-Déssèrt! Cette couronne est aussi belle à voir que délicieuse à manger. Voilà bien un dessert du dimanche!   Was bruche mer?350 Gròmm Èrdbéére, 100 Gròmm rùnder Riss, 425 Gròmm Zùgger, 2 Eier, e Pries Sals, e Wannille-Schott, ½ Lidder Mìllisch, e Glaas Èrdbéére-Siropp.Que nous faut-il ?350 grammes de fraises, 100 grammes de riz rond, 425 grammes de sucre, 2 œufs, 1 pincée de sel, 1 gousse de vanille, ½ litre de lait, 1 verre de sirop de fraises. Wìe wèrrd ’s gemach?De Mìllisch zùm Koche brìnge mét der Pries Sals ùnn der Wannille-Schott. De Riss mét kaldem Wasser abschwèngge, ne ìn kochisches Wasser schìdde ùnn 3... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12120-couronne-aux-fraises.html Sun, 9 Jun 2024 09:00:00 CET false 4:18 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12120-couronne-aux-fraises.html 12120-couronne-aux-fraises Juni ìsch de Monnatt vòn de roode Früschde, dò kìnne mer allerhònd verschiedene, feine Déssère demét rischde. Mer fònge mét de Èrdbéére òn. Juin est le mois des fruits rouges, alors nous pourrons préparer toutes sortes de délicieux desserts à base de ceux-ci. Commençons par les fraises.   Was bruche mer?E Roll fèrdischer Blédderdèèg, 4 Eier, 150 Gròmm Zùgger, 50 Gròmm gemahlene Mòndle, e gehiffder Sùbbeléffel Mèhl, 750 Gròmm Èrdbéére, ½ Lidder Mìllisch, e Pries Sals.Que nous faut-il ?Un rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi, 4 œufs, 150 grammes de sucre, 50 grammes de poudre d’amandes, 1 grosse cuillerée à soupe de farine, 750 grammes de fraises, ½ litre de lait,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12091-mille-feuilles-geant-aux-fraises.html Juni ìsch de Monnatt vòn de roode Früschde, dò kìnne mer allerhònd verschiedene, feine Déssère demét rischde. Mer fònge mét de Èrdbéére òn. Juin est le mois des fruits rouges, alors nous pourrons préparer toutes sortes de délicieux desserts à base de ceux-ci. Commençons par les fraises.   Was bruche mer?E Roll fèrdischer Blédderdèèg, 4 Eier, 150 Gròmm Zùgger, 50 Gròmm gemahlene Mòndle, e gehiffder Sùbbeléffel Mèhl, 750 Gròmm Èrdbéére, ½ Lidder Mìllisch, e Pries Sals.Que nous faut-il ?Un rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi, 4 œufs, 150 grammes de sucre, 50 grammes de poudre d’amandes, 1 grosse cuillerée à soupe de farine, 750 grammes de fraises, ½ litre de lait,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12091-mille-feuilles-geant-aux-fraises.html Sun, 2 Jun 2024 09:00:00 CET false 3:48 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12091-mille-feuilles-geant-aux-fraises.html 12091-mille-feuilles-geant-aux-fraises Èrbse, Schìngge, Ròhm « fettuccine » « Fettuccine » aux petits pois, jambon, crème Ùnser létschdes Nuudelrézèpt fer dènne Monnatt : fettuccine mét Èrbse, Schìngge ùnn Ròhm. Prima !Dò hoolt mer grìene ùnn gèèle fettuccine, deshalb nènnt mer das Gerischt paglia e fieno ìn Italie (Hau ùnn Schtroh).  Notre dernière recette de pâtes pour ce mois-ci sera celle des fettuccine aux petits pois, jambon et crème. C’est délicieux! On y utilise des pâtes vertes et des jaunes, c’est pourquoi on l’appelle “paille et foin” en Italie (paglia e fieno). Was bruche mer?250 Gròmm grìene fettucine ùnn 250 Gròmm gèèle, 350 Gròmm frìsche odder ìngefròòrene... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12060-fettuccine-aux-petits-pois-jambon-creme.html Èrbse, Schìngge, Ròhm « fettuccine » « Fettuccine » aux petits pois, jambon, crème Ùnser létschdes Nuudelrézèpt fer dènne Monnatt : fettuccine mét Èrbse, Schìngge ùnn Ròhm. Prima !Dò hoolt mer grìene ùnn gèèle fettuccine, deshalb nènnt mer das Gerischt paglia e fieno ìn Italie (Hau ùnn Schtroh).  Notre dernière recette de pâtes pour ce mois-ci sera celle des fettuccine aux petits pois, jambon et crème. C’est délicieux! On y utilise des pâtes vertes et des jaunes, c’est pourquoi on l’appelle “paille et foin” en Italie (paglia e fieno). Was bruche mer?250 Gròmm grìene fettucine ùnn 250 Gròmm gèèle, 350 Gròmm frìsche odder ìngefròòrene... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12060-fettuccine-aux-petits-pois-jambon-creme.html Sun, 26 May 2024 09:00:00 CET false 4:55 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12060-fettuccine-aux-petits-pois-jambon-creme.html 12060-fettuccine-aux-petits-pois-jambon-creme Mer krìet schùnn junges Frìhjòhrs Gemies ze kaafe, dìe wèrre schééne Faarwe ùnn e feiner Geschmack ùnserem hèidische Nuudelrézèpt brìnge.Il y a déjà des légumes primeurs en vente, ils apporteront de jolies couleurs et du goût à notre recette de pâtes d’aujourd’hui. Was bruche mer?500 Gròmm flache Bòndnuudle wìe fettuccine, 60 Gròmm Bùdder, 125 Gròmm grìene Schbarschle, 4 Sùbbeléfle finn geschnìbbelde Zìwwle, 4 Sùbbeléffle finn geschnìbbelde Zélleri Schdängle, 60 Gròmm finn gewìrfelde Gèllerìewe, 60 Gròmm finn gewìrfelde courgèdde, 4 Sùbbeléffle finn gewìrfelder, geschéélder rooder poivron, 25 Zèntilidder frìscher schdiffer... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12057-fettuccine-aux-legumes-printaniers-nouveaux.html Mer krìet schùnn junges Frìhjòhrs Gemies ze kaafe, dìe wèrre schééne Faarwe ùnn e feiner Geschmack ùnserem hèidische Nuudelrézèpt brìnge.Il y a déjà des légumes primeurs en vente, ils apporteront de jolies couleurs et du goût à notre recette de pâtes d’aujourd’hui. Was bruche mer?500 Gròmm flache Bòndnuudle wìe fettuccine, 60 Gròmm Bùdder, 125 Gròmm grìene Schbarschle, 4 Sùbbeléfle finn geschnìbbelde Zìwwle, 4 Sùbbeléffle finn geschnìbbelde Zélleri Schdängle, 60 Gròmm finn gewìrfelde Gèllerìewe, 60 Gròmm finn gewìrfelde courgèdde, 4 Sùbbeléffle finn gewìrfelder, geschéélder rooder poivron, 25 Zèntilidder frìscher schdiffer... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12057-fettuccine-aux-legumes-printaniers-nouveaux.html Sun, 19 May 2024 09:00:00 CET false 4:15 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12057-fettuccine-aux-legumes-printaniers-nouveaux.html 12057-fettuccine-aux-legumes-printaniers-nouveaux Dìe klèène Schlìppscher, wù « farfalle » hèèsche hònn de Kìnner besùnnerscht gèèr, wall mer se mét der Gawwel bésser ùfffònge kònn wìe de lònge Nuudle, wu rutsche. Les enfants aiment particulièrement les pâtes en forme de petits nœuds papillons appelées “farfalle” parce qu’elles sont plus faciles à saisir avec la fourchette que les pâtes allongées qui glissent.Was bruche mer?500 Gròmm « farfalle »,4 Sùbbeléffle Oliwe-Éél, 1 Kafféléffel geschnìbbelder Knowloch (= 4 Kidde), e Pries gemahlener piment, e Bìcks vòn 500 Gròmm geschéélde Tommadde méddem Saft ùnn ìn growwe Schdìgger geschnitt, 250 Gròmm frìscher Lacks ohne... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12028-farfalle-au-saumon-frais.html Dìe klèène Schlìppscher, wù « farfalle » hèèsche hònn de Kìnner besùnnerscht gèèr, wall mer se mét der Gawwel bésser ùfffònge kònn wìe de lònge Nuudle, wu rutsche. Les enfants aiment particulièrement les pâtes en forme de petits nœuds papillons appelées “farfalle” parce qu’elles sont plus faciles à saisir avec la fourchette que les pâtes allongées qui glissent.Was bruche mer?500 Gròmm « farfalle »,4 Sùbbeléffle Oliwe-Éél, 1 Kafféléffel geschnìbbelder Knowloch (= 4 Kidde), e Pries gemahlener piment, e Bìcks vòn 500 Gròmm geschéélde Tommadde méddem Saft ùnn ìn growwe Schdìgger geschnitt, 250 Gròmm frìscher Lacks ohne... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12028-farfalle-au-saumon-frais.html Sun, 12 May 2024 09:00:00 CET false 4:49 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12028-farfalle-au-saumon-frais.html 12028-farfalle-au-saumon-frais Nuudle, bésser gesaat Teigware, sìnn dènne Monnatt ùnser Théma. Ìhr wèrre feschtschdélle, dass mer viel ònneres wìe èènfachi Tommattsòòs dezùmache kònn. Jétz ìsch de Schbarschelzitt, dò kìnne mer èbbes feines rischde. Les nouilles ou plutôt les pâtes seront notre thème ce mois-ci. Comme vous pourrez le constater, il y a bien d’autres façons de les accomoder que la simple sauce tomates. C’est la saison des asperges, alors nous en profitons pour une délicieuse préparation.    Was bruche mer?500 Gròmm Tagliatelle odder Fettuccine (= flache Bòndnuudle), 250 Gròmm grìene Schbarschle, 45 Gròmm Bùdder, 100 Gròmm finn gehackde Zìwwle, 125 Gròmm Parma Schìngge ìn finne Schtrèèfe vòn 3... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12012-tagliatelles-aux-asperges.html Nuudle, bésser gesaat Teigware, sìnn dènne Monnatt ùnser Théma. Ìhr wèrre feschtschdélle, dass mer viel ònneres wìe èènfachi Tommattsòòs dezùmache kònn. Jétz ìsch de Schbarschelzitt, dò kìnne mer èbbes feines rischde. Les nouilles ou plutôt les pâtes seront notre thème ce mois-ci. Comme vous pourrez le constater, il y a bien d’autres façons de les accomoder que la simple sauce tomates. C’est la saison des asperges, alors nous en profitons pour une délicieuse préparation.    Was bruche mer?500 Gròmm Tagliatelle odder Fettuccine (= flache Bòndnuudle), 250 Gròmm grìene Schbarschle, 45 Gròmm Bùdder, 100 Gròmm finn gehackde Zìwwle, 125 Gròmm Parma Schìngge ìn finne Schtrèèfe vòn 3... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12012-tagliatelles-aux-asperges.html Sun, 5 May 2024 09:00:00 CET false 5:55 https://www.radiomelodie.com/podcasts/12012-tagliatelles-aux-asperges.html 12012-tagliatelles-aux-asperges Ròhmkùùche Tarte à la crème Gòns èènfach ùnn trotzdèmm e Genùss, dèr Ròhmkùùche ! Très facile à réaliser et pourtant un vrai délice, cette tarte à la crème! Was bruche mer?Sònddèèg : 250 Gròmm Mèhl, 175 gròmm Bùdder, 75 Gròmm Zùgger, 1 Ei. Fer de Garnitur : 4 Eier, 150 Gròmm Zùgger, ½ Lidder Ròhm, 50 Gròmm Rosinne, 100 Gròmm gemahlene Mòndle.Que nous faut-il ?Pâte sablée: 250 grammes de farine, 175 grammes de beurre, 75 grammes de sucre, 1 œuf. Pour la garniture: 4 œufs, 150 grammes de sucre, ½ litre de crème fraîche, 50 grammes de raisins secs, 100 grammes d’amandes pilées. Wìe wèrrd ’s gemach?De wèèsche Bùdder... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11997-tarte-a-la-creme.html Ròhmkùùche Tarte à la crème Gòns èènfach ùnn trotzdèmm e Genùss, dèr Ròhmkùùche ! Très facile à réaliser et pourtant un vrai délice, cette tarte à la crème! Was bruche mer?Sònddèèg : 250 Gròmm Mèhl, 175 gròmm Bùdder, 75 Gròmm Zùgger, 1 Ei. Fer de Garnitur : 4 Eier, 150 Gròmm Zùgger, ½ Lidder Ròhm, 50 Gròmm Rosinne, 100 Gròmm gemahlene Mòndle.Que nous faut-il ?Pâte sablée: 250 grammes de farine, 175 grammes de beurre, 75 grammes de sucre, 1 œuf. Pour la garniture: 4 œufs, 150 grammes de sucre, ½ litre de crème fraîche, 50 grammes de raisins secs, 100 grammes d’amandes pilées. Wìe wèrrd ’s gemach?De wèèsche Bùdder... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11997-tarte-a-la-creme.html Sun, 28 Apr 2024 09:00:00 CET false 4:08 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11997-tarte-a-la-creme.html 11997-tarte-a-la-creme Getrùckde Quétsche Tarte  Tarte aux pruneaux Mét getrùckde Quétsche kònn mer ah e feini Tarte mache wònn de Saison vòn de frìsche Quétsche erùm ìsch. On peut faire une délicieuse tarte avec des pruneaux secs lorsque la saison des quetsches fraîches est passée. Was bruche mer?350 Gròmm Blédderdèèg, 750 Gròmm getrùckde Quétsche, ¼ Lidder Rootwinn, 2 Sùbbeléffle Zùgger, e Pries Zìmmet.Que nous faut-il ?350 grammes de pâte feuilletée, 750 grammes de pruneaux secs, ¼ de litre de vin rouge, 2 cuillerées de sucre, 1 pincée de cannelle. Wìe wèrrd ’s gemach?De Kèère uss de getrùckde Quétsche mache ùnn se ìm Rootwinn ìnwèèsche lòsse. Òm näckschde Dah kocht mer se... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11965-tarte-aux-pruneaux.html Getrùckde Quétsche Tarte  Tarte aux pruneaux Mét getrùckde Quétsche kònn mer ah e feini Tarte mache wònn de Saison vòn de frìsche Quétsche erùm ìsch. On peut faire une délicieuse tarte avec des pruneaux secs lorsque la saison des quetsches fraîches est passée. Was bruche mer?350 Gròmm Blédderdèèg, 750 Gròmm getrùckde Quétsche, ¼ Lidder Rootwinn, 2 Sùbbeléffle Zùgger, e Pries Zìmmet.Que nous faut-il ?350 grammes de pâte feuilletée, 750 grammes de pruneaux secs, ¼ de litre de vin rouge, 2 cuillerées de sucre, 1 pincée de cannelle. Wìe wèrrd ’s gemach?De Kèère uss de getrùckde Quétsche mache ùnn se ìm Rootwinn ìnwèèsche lòsse. Òm näckschde Dah kocht mer se... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11965-tarte-aux-pruneaux.html Sun, 21 Apr 2024 09:00:00 CET false 3:19 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11965-tarte-aux-pruneaux.html 11965-tarte-aux-pruneaux Grùmbèrrekùùche Gâteau aux pommes de terre Ìn mònsche Rézèpde kònn mer ’s Mèhl mét Grùmbèrre èrsétze ùnn der Kùùche ìsch trotzdèmm fein. Prowwìere doch emòll! Dans certaines recettes, les pommes de terre peuvent remplacer la farine sans nuire à la qualité du gâteau. Faites l’essai pour vous en convaincre!   Was bruche mer?9 klèène Grùmbèrre, 100 Gròmm gemahlene Hasselnìss, 120 Gròmm Gries, 3 Eier, 300 Gròmm Zùgger, 15 Gròmm Zìmmet, 18 Gròmm Backpùlwer, 3 Priese gemahlene Näägelscher, gerappdi Zitrooneschaal, 200 Gròmm Glasuurzùgger.Que nous faut-il ?9 petites pommes de terre, 100 grammes de noisettes moulues, 120 grammes de semoule, 3 œufs, 300 grammes de sucre, 15... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11939-gateau-aux-pommes-de-terre.html Grùmbèrrekùùche Gâteau aux pommes de terre Ìn mònsche Rézèpde kònn mer ’s Mèhl mét Grùmbèrre èrsétze ùnn der Kùùche ìsch trotzdèmm fein. Prowwìere doch emòll! Dans certaines recettes, les pommes de terre peuvent remplacer la farine sans nuire à la qualité du gâteau. Faites l’essai pour vous en convaincre!   Was bruche mer?9 klèène Grùmbèrre, 100 Gròmm gemahlene Hasselnìss, 120 Gròmm Gries, 3 Eier, 300 Gròmm Zùgger, 15 Gròmm Zìmmet, 18 Gròmm Backpùlwer, 3 Priese gemahlene Näägelscher, gerappdi Zitrooneschaal, 200 Gròmm Glasuurzùgger.Que nous faut-il ?9 petites pommes de terre, 100 grammes de noisettes moulues, 120 grammes de semoule, 3 œufs, 300 grammes de sucre, 15... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11939-gateau-aux-pommes-de-terre.html Sun, 14 Apr 2024 09:00:00 CET false 2:55 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11939-gateau-aux-pommes-de-terre.html 11939-gateau-aux-pommes-de-terre 5, 4, 3, 2, 1 Kùùche  Gâteau 5, 4, 3, 2, 1   Ìm Aprìll bliwwe mer bie de Sìessischkèdde ùnn bagge e paar ussgefallene Kùùche odder Tarte.  En avril, nous resterons dans les préparations sucrées et confectionnerons divers gâteaux et tartes qui sortent de l’ordinaire.    Was bruche mer?Fer de Dèèg: 5 gehiffde Sùbbeléffle Mèhl, 4 geschtréschene Sùbbeléffle Zùgger, 3 Sùbbeléffle Mìllisch, 2 Sùbbeléffle Éél, 1 geklébberdes Ei, ½ Päggel Backpùlwer.Fer de Crème: 80 Gròmm Bùdder, 3 Sùbbeléffle Zùgger, 1 geklébberdes Ei, 1 Päggel Wannillzùgger, 2 digge Rènnèdde Ébbel.Que nous faut-il ?Pour la pâte: 5 cuillerées à soupe bombées de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11916-gateau-5-4-3-2-1.html 5, 4, 3, 2, 1 Kùùche  Gâteau 5, 4, 3, 2, 1   Ìm Aprìll bliwwe mer bie de Sìessischkèdde ùnn bagge e paar ussgefallene Kùùche odder Tarte.  En avril, nous resterons dans les préparations sucrées et confectionnerons divers gâteaux et tartes qui sortent de l’ordinaire.    Was bruche mer?Fer de Dèèg: 5 gehiffde Sùbbeléffle Mèhl, 4 geschtréschene Sùbbeléffle Zùgger, 3 Sùbbeléffle Mìllisch, 2 Sùbbeléffle Éél, 1 geklébberdes Ei, ½ Päggel Backpùlwer.Fer de Crème: 80 Gròmm Bùdder, 3 Sùbbeléffle Zùgger, 1 geklébberdes Ei, 1 Päggel Wannillzùgger, 2 digge Rènnèdde Ébbel.Que nous faut-il ?Pour la pâte: 5 cuillerées à soupe bombées de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11916-gateau-5-4-3-2-1.html Sun, 7 Apr 2024 09:00:00 CET false 4:17 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11916-gateau-5-4-3-2-1.html 11916-gateau-5-4-3-2-1 Rosaroode Pòmpelmuus-Soufflés Soufflés de pamplemousses roses Èbbes feines, schéénes ùnn nìtt gòns geéwéhnlisches versùùche mer hèit. C’est un dessert qui est succulent, joli et pas vraiment ordinaire que nous allons déguster aujourd’hui.  Was bruche mer?Fer 4 Pèrsone : 2 ùngeschprìtzde rosaroode Pòmpelmuuse, 15 Zèntilidder Mìllisch, 40 Gròmm Zùgger, 1 Päggel Wannillzùgger, 20 Gròmm Maizena (= 2 geschtréschene Sùbbeléffle), 3 Eier, Glasuurzùgger, 2 Schdìgger Zùgger, e Pries Sals.Que nous faut-il ?Pour 4 personnes : 2 pamplemousses roses non traités, 15 cl de lait, 40 grammes de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 20 grammes de Maizéna (= 2 cuillers à soupe rases), 3 œufs, du sucre glace, 2 morceaux de sucre, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11900-souffles-de-pamplemousses-roses.html Rosaroode Pòmpelmuus-Soufflés Soufflés de pamplemousses roses Èbbes feines, schéénes ùnn nìtt gòns geéwéhnlisches versùùche mer hèit. C’est un dessert qui est succulent, joli et pas vraiment ordinaire que nous allons déguster aujourd’hui.  Was bruche mer?Fer 4 Pèrsone : 2 ùngeschprìtzde rosaroode Pòmpelmuuse, 15 Zèntilidder Mìllisch, 40 Gròmm Zùgger, 1 Päggel Wannillzùgger, 20 Gròmm Maizena (= 2 geschtréschene Sùbbeléffle), 3 Eier, Glasuurzùgger, 2 Schdìgger Zùgger, e Pries Sals.Que nous faut-il ?Pour 4 personnes : 2 pamplemousses roses non traités, 15 cl de lait, 40 grammes de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 20 grammes de Maizéna (= 2 cuillers à soupe rases), 3 œufs, du sucre glace, 2 morceaux de sucre, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11900-souffles-de-pamplemousses-roses.html Sun, 31 Mar 2024 09:00:00 CET false 3:52 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11900-souffles-de-pamplemousses-roses.html 11900-souffles-de-pamplemousses-roses Schoggolla-Charlòtt Charlotte au chocolat Klèèn ùnn Groos wèrre sisch de Fìngere ablègge mét dèr Charlòtt, so rischdischer Sùnndaas Déssèrt ! Petits et grands s’en lècheront les doigts, c’est un vrai dessert du dimanche! Was bruche mer?Fer 6 Pèrsone : 36 Léffelbiscuits, 1 Taas schdärger Kaffé, 200 Gròmm schwaarzer Schoggolla, 30 Gròmm Maizena (= 3 gestréschene Sùbbeléffle), ½ Lidder Mìllisch, 80 Gròmm Zùgger, 1 Ei, 30 Gròmm Bùdder, e Fòrm fer e Charlòtt.Que nous faut-il ?Pour 6 personnes : 36 biscuits à la cuiller (ou des boudoirs), 1 tasse de café fort, 30 grammes de Maizéna (= 3 cuillers à soupe rases), ½ litre de lait, 80 grammes de sucre, 1 œuf, 30 grammes de beurre, 1 moule à charlotte. Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11882-charlotte-au-chocolat.html Schoggolla-Charlòtt Charlotte au chocolat Klèèn ùnn Groos wèrre sisch de Fìngere ablègge mét dèr Charlòtt, so rischdischer Sùnndaas Déssèrt ! Petits et grands s’en lècheront les doigts, c’est un vrai dessert du dimanche! Was bruche mer?Fer 6 Pèrsone : 36 Léffelbiscuits, 1 Taas schdärger Kaffé, 200 Gròmm schwaarzer Schoggolla, 30 Gròmm Maizena (= 3 gestréschene Sùbbeléffle), ½ Lidder Mìllisch, 80 Gròmm Zùgger, 1 Ei, 30 Gròmm Bùdder, e Fòrm fer e Charlòtt.Que nous faut-il ?Pour 6 personnes : 36 biscuits à la cuiller (ou des boudoirs), 1 tasse de café fort, 30 grammes de Maizéna (= 3 cuillers à soupe rases), ½ litre de lait, 80 grammes de sucre, 1 œuf, 30 grammes de beurre, 1 moule à charlotte. Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11882-charlotte-au-chocolat.html Sun, 24 Mar 2024 09:00:00 CET false 3:34 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11882-charlotte-au-chocolat.html 11882-charlotte-au-chocolat Fluffischi Bannaane-Òmmlètt  Omelette soufflée à la banane E feines Déssèrt, wù mer ìn jééder Jòhreszitt rischde kònn, das wìlle mer hèit mache. Un délicieux dessert que l’on peut préparer en toute saison, voilà ce que nous allons confectionner aujourd’hui. Was bruche mer?Fer 6 Pèrsone : 8 Eier, 200 Gròmm Zùgger, 30 Gròmm Maizena (= 3 geschtréschene Sùbbeléffle), 50 Gròmm Bùdder, 4 Bannaane, 1 Glaas Mìllisch, 1 Glääsje Rhum.Que nous faut-il ?Pour 6 personnes : 8 œufs, 200 grammes de sucre, 30 grammes de Maizéna (= 3 cuillers à soupe rases), 50 grammes de beurre, 4 bananes, 1 verre de lait, 1 petit verre de rhum. Wìe wèrrd ’s gemach?De Eiwisse zù féschdem Schnéé schlòòn. De Maizena... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11856-omelette-soufflee-a-la-banane.html Fluffischi Bannaane-Òmmlètt  Omelette soufflée à la banane E feines Déssèrt, wù mer ìn jééder Jòhreszitt rischde kònn, das wìlle mer hèit mache. Un délicieux dessert que l’on peut préparer en toute saison, voilà ce que nous allons confectionner aujourd’hui. Was bruche mer?Fer 6 Pèrsone : 8 Eier, 200 Gròmm Zùgger, 30 Gròmm Maizena (= 3 geschtréschene Sùbbeléffle), 50 Gròmm Bùdder, 4 Bannaane, 1 Glaas Mìllisch, 1 Glääsje Rhum.Que nous faut-il ?Pour 6 personnes : 8 œufs, 200 grammes de sucre, 30 grammes de Maizéna (= 3 cuillers à soupe rases), 50 grammes de beurre, 4 bananes, 1 verre de lait, 1 petit verre de rhum. Wìe wèrrd ’s gemach?De Eiwisse zù féschdem Schnéé schlòòn. De Maizena... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11856-omelette-soufflee-a-la-banane.html Sun, 17 Mar 2024 09:00:00 CET false 4:01 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11856-omelette-soufflee-a-la-banane.html 11856-omelette-soufflee-a-la-banane Gewìrz-Kìeschle Merveilles aux épices De Faschdezitt ìsch zùr Hälft erùm, dò mache mer èbbes,wù kènn Faasekìeschle sìnn awwer trotzdèmm noch òn de Faasenaacht èrìnnert.  Comme nous venons de passer la Mi-Carême, nous allons confectionner des douceurs qui ne sont pas vraiment des beignets de carnaval mais qui nous le rappelleront cependant.     Was bruche mer?200 Gròmm Mèhl, 80 Gròmm Maizena (= 8 gestréschene Sùbbeléffle), 3 Eier, e Pries Sals, 75 Gròmm Bùdder, 2 Päckle Wannill-Zùgger, 1 Sùbbeléffel finner Zùgger, ½ Päggel Backpùlwer,  ½ Kafféléffel Zìmmet , e Pries gemahlene Näägelscher, ½ Kafféléffel Ìngwer, Fridde-Éél.  Que nous faut-il ?200... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11832-merveilles-aux-epices.html Gewìrz-Kìeschle Merveilles aux épices De Faschdezitt ìsch zùr Hälft erùm, dò mache mer èbbes,wù kènn Faasekìeschle sìnn awwer trotzdèmm noch òn de Faasenaacht èrìnnert.  Comme nous venons de passer la Mi-Carême, nous allons confectionner des douceurs qui ne sont pas vraiment des beignets de carnaval mais qui nous le rappelleront cependant.     Was bruche mer?200 Gròmm Mèhl, 80 Gròmm Maizena (= 8 gestréschene Sùbbeléffle), 3 Eier, e Pries Sals, 75 Gròmm Bùdder, 2 Päckle Wannill-Zùgger, 1 Sùbbeléffel finner Zùgger, ½ Päggel Backpùlwer,  ½ Kafféléffel Zìmmet , e Pries gemahlene Näägelscher, ½ Kafféléffel Ìngwer, Fridde-Éél.  Que nous faut-il ?200... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11832-merveilles-aux-epices.html Sun, 10 Mar 2024 09:00:00 CET false 3:00 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11832-merveilles-aux-epices.html 11832-merveilles-aux-epices Eierschnéé ùff rosarooder Sòòs  Îles flottantes sur crème rose   Dènne Monnatt kùmme sìese Rézèpde ìn de Vòrschein, wèr freit sisch dònn nìtt ùff e feiner Déssèrt? Ce mois-ci ce sont des recettes sucrées qui seront à l’honneur, qui ne se réjouit pas, en effet, pour un bon dessert?    Was bruche mer?e Lidder Mìllisch, 6 Eier, 125 Gròmm Zùgger, e Päggel Wannill-Zùgger, 20 Gròmm Maizena (= 2 geschtréschene Sùbbeléffle), 250 Gròmm ìngefròòrene Himbéére (frìsche wònn’s de Jòhreszitt ìsch).Que nous faut-il ?1 litre de lait, 6 œufs, 125 grammes de sucre, 1 sachet de sucre vanillé,  20 grammes de Maizéna (= 2 cuillers à soupe rases), 250... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11817-iles-flottantes-sur-creme-rose.html Eierschnéé ùff rosarooder Sòòs  Îles flottantes sur crème rose   Dènne Monnatt kùmme sìese Rézèpde ìn de Vòrschein, wèr freit sisch dònn nìtt ùff e feiner Déssèrt? Ce mois-ci ce sont des recettes sucrées qui seront à l’honneur, qui ne se réjouit pas, en effet, pour un bon dessert?    Was bruche mer?e Lidder Mìllisch, 6 Eier, 125 Gròmm Zùgger, e Päggel Wannill-Zùgger, 20 Gròmm Maizena (= 2 geschtréschene Sùbbeléffle), 250 Gròmm ìngefròòrene Himbéére (frìsche wònn’s de Jòhreszitt ìsch).Que nous faut-il ?1 litre de lait, 6 œufs, 125 grammes de sucre, 1 sachet de sucre vanillé,  20 grammes de Maizéna (= 2 cuillers à soupe rases), 250... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11817-iles-flottantes-sur-creme-rose.html Sun, 3 Mar 2024 09:00:00 CET false 4:24 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11817-iles-flottantes-sur-creme-rose.html 11817-iles-flottantes-sur-creme-rose Dìss ìsch emòll èbbes gòns ònneres, was mer hèit rischde géhn : e séhr geschmackvolles Rézèpt, wù mer mét Bìer koche. Flòndern ìsch jò e Bìer Gebiet.Voilà une recette tout à fait originale que nous allons préparer aujourd’hui: c’est un plat très goûteux que l’on cuisine à la bière. La Flandre étant une région connue pour sa bière.  Was bruche mer?E Killo Rìnnflèèsch zùm Schmoore (gîte, macreuse, jumeau, plate-côte) ìn digge Scheiwe geschnitt, e bìssje Mèhl, 50 Gròmm Bùdder, 5 mìddelgroose Zìwwle, e klèèni Flasch Bìer (25 Zèntilidder) ùnn genau so viel Wasser, 1 Kafféléffel bruuner Zùgger, e bouquet garni, 2 Kidde Knowloch,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11733-carbonnade-flamande.html Dìss ìsch emòll èbbes gòns ònneres, was mer hèit rischde géhn : e séhr geschmackvolles Rézèpt, wù mer mét Bìer koche. Flòndern ìsch jò e Bìer Gebiet.Voilà une recette tout à fait originale que nous allons préparer aujourd’hui: c’est un plat très goûteux que l’on cuisine à la bière. La Flandre étant une région connue pour sa bière.  Was bruche mer?E Killo Rìnnflèèsch zùm Schmoore (gîte, macreuse, jumeau, plate-côte) ìn digge Scheiwe geschnitt, e bìssje Mèhl, 50 Gròmm Bùdder, 5 mìddelgroose Zìwwle, e klèèni Flasch Bìer (25 Zèntilidder) ùnn genau so viel Wasser, 1 Kafféléffel bruuner Zùgger, e bouquet garni, 2 Kidde Knowloch,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11733-carbonnade-flamande.html Sun, 25 Feb 2024 09:00:00 CET false 3:55 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11733-carbonnade-flamande.html 11733-carbonnade-flamande De Rìnnflèèschsùpp ìsch jò gùtt bekònnt, awwer e Flèèschsùpp mét 5 verschiedene Sòrde Flèèsch drìn, das ìsch schùnn èbbes ònneres. Prowwìere doch emòll !      Le pot-au-feu est bien connu, mais un pot-au-feu aux 5 viandes c’est tout à fait autre chose. Essayez donc!   Was bruche mer?Fer 12 Pèrsone : 1,5 Killo Sùbbe-Rinnflèèsch, 1,2 Kilo Kalbshax, 1,2 Killo Lòmmkeul, 1 Sùbbehìnggel, 1 fèddi Ènt, 12 klèène Maarischknoche.’s Gemìes : 24 Gèllerìewe, 12 kliene Pùrrèdde, 12 kliene Rìewe odder Pastinake, 12 Schdängle Zélleri ìn Schdääbscher geschnitt.zùm aromatisìere : 3 Zìwwle, 5 Kidde Knowloch, e grooser... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11732-pot-au-feu-aux-5-viandes.html De Rìnnflèèschsùpp ìsch jò gùtt bekònnt, awwer e Flèèschsùpp mét 5 verschiedene Sòrde Flèèsch drìn, das ìsch schùnn èbbes ònneres. Prowwìere doch emòll !      Le pot-au-feu est bien connu, mais un pot-au-feu aux 5 viandes c’est tout à fait autre chose. Essayez donc!   Was bruche mer?Fer 12 Pèrsone : 1,5 Killo Sùbbe-Rinnflèèsch, 1,2 Kilo Kalbshax, 1,2 Killo Lòmmkeul, 1 Sùbbehìnggel, 1 fèddi Ènt, 12 klèène Maarischknoche.’s Gemìes : 24 Gèllerìewe, 12 kliene Pùrrèdde, 12 kliene Rìewe odder Pastinake, 12 Schdängle Zélleri ìn Schdääbscher geschnitt.zùm aromatisìere : 3 Zìwwle, 5 Kidde Knowloch, e grooser... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11732-pot-au-feu-aux-5-viandes.html Sun, 18 Feb 2024 09:00:00 CET false 5:36 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11732-pot-au-feu-aux-5-viandes.html 11732-pot-au-feu-aux-5-viandes Mét Fìsch kònn mer ah e feiner Eintopf mache, iwwerhaapt jétz, wù mer ìn de Faschdezitt kùmme. Avec du poisson on peut aussi préparer des plats uniques et ce, d’autant plus que nous allons entrer dans le temps du carême. Was bruche mer?1,5 bés 2 Killo verschiedene Fìsch, 2 Tìndefìsch, 200 Gròmm digge crevèdde, 500 Gròmm Muschle, ¼ Lidder Wisswinn, 1 Killo GrùmbèrreFer de Kochbrìh: de Képp ùnn de digge Grääde vòn de Fìsch, 1 Zìwwel, 1 Pùrrètt, 1 Gèllerìeb, 1 Zèlleriblatt, 1 Koriònderblatt, 2 Kafféléffle Maggi Fìschbrìhpùlwer, Näägelscher, Sals, Pèffer, Olive-Éél Que nous faut-il ?1,5 à 2 kilos de poissons variés, 2 calamars,  200 grammes de grosses crevettes, 500 grammes de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11731-marmite-du-pecheur.html Mét Fìsch kònn mer ah e feiner Eintopf mache, iwwerhaapt jétz, wù mer ìn de Faschdezitt kùmme. Avec du poisson on peut aussi préparer des plats uniques et ce, d’autant plus que nous allons entrer dans le temps du carême. Was bruche mer?1,5 bés 2 Killo verschiedene Fìsch, 2 Tìndefìsch, 200 Gròmm digge crevèdde, 500 Gròmm Muschle, ¼ Lidder Wisswinn, 1 Killo GrùmbèrreFer de Kochbrìh: de Képp ùnn de digge Grääde vòn de Fìsch, 1 Zìwwel, 1 Pùrrètt, 1 Gèllerìeb, 1 Zèlleriblatt, 1 Koriònderblatt, 2 Kafféléffle Maggi Fìschbrìhpùlwer, Näägelscher, Sals, Pèffer, Olive-Éél Que nous faut-il ?1,5 à 2 kilos de poissons variés, 2 calamars,  200 grammes de grosses crevettes, 500 grammes de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11731-marmite-du-pecheur.html Sun, 11 Feb 2024 09:00:00 CET false 5:07 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11731-marmite-du-pecheur.html 11731-marmite-du-pecheur Dènne Monnatt wìlle mer nìx wìe Eintopf Rézèpde koche, dìe halle Lèib ùnn Séél zòmme. Ce mois-ci, nous cuisinerons toutes sortes de potées ou plats uniques, ils chevillent l’âme au corps.    Was bruche mer?250 Gròmm grìener Schbèck, 400 Gròmm geraachder Schbèck, e Schwinneschìppsche, 2 geraachde Lothrìnger Wìrscht odder 4 Kochwìrscht, 3 Zìwwle, 6 Gèllerìewe, 100 Gròmm ìngewèèschde trùggene Bohne, e Kruttkopp, Pùrrèdde, Zéllerie ùnn was mer nòh der Jòhreszitt ìm Gaarde hatt als Gemìes, Schmals, Sals ùnn Pèffer.Que nous faut-il ?250 grammes de lard frais, 400 grammes de lard fumé, 1 palette de porc, 2 saucisses lorraines fumées ou 4 saucisses à cuire, 3 oignons, 6... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11730-potee-lorraine.html Dènne Monnatt wìlle mer nìx wìe Eintopf Rézèpde koche, dìe halle Lèib ùnn Séél zòmme. Ce mois-ci, nous cuisinerons toutes sortes de potées ou plats uniques, ils chevillent l’âme au corps.    Was bruche mer?250 Gròmm grìener Schbèck, 400 Gròmm geraachder Schbèck, e Schwinneschìppsche, 2 geraachde Lothrìnger Wìrscht odder 4 Kochwìrscht, 3 Zìwwle, 6 Gèllerìewe, 100 Gròmm ìngewèèschde trùggene Bohne, e Kruttkopp, Pùrrèdde, Zéllerie ùnn was mer nòh der Jòhreszitt ìm Gaarde hatt als Gemìes, Schmals, Sals ùnn Pèffer.Que nous faut-il ?250 grammes de lard frais, 400 grammes de lard fumé, 1 palette de porc, 2 saucisses lorraines fumées ou 4 saucisses à cuire, 3 oignons, 6... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11730-potee-lorraine.html Sun, 4 Feb 2024 09:00:00 CET false 4:31 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11730-potee-lorraine.html 11730-potee-lorraine E gùddi Èrbse-Purée mét Wìrschtscher ìsch so rischdisch hèrzhafdes Wìnder-Èsse. Une bonne purée de pois cassés aux saucisses, voilà un excellent plat d’hiver qui tient au ventre.  Was bruche mer?500 Gròmm trùggene Èrbse, chipolatas odder Kochwùrscht, Sals, e Loorjeblatt, 2 Scheiwe pain de mie, 30 Gròmm Bùdder.Que nous faut-il ?500 grammes de pois cassés, chipolatas ou saucisses à cuire ou saucisse de Morteau, sel, 1 feuille de laurier, 2 tranches de pain de mie, 30 grammes de beurre. Wìe wèrrd ’s gemach?De Èrbse e Naacht ìnwèèsche. ’s Wasser abschìdde, mét frìschem Wasser zùdégge, zùm Koche brìnge mémm Loorjeblatt, halb zùgedéckt 25 Minnudde késchle lòsse, salse ùnn noch 10 Minnudde widderscht... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11699-puree-de-pois-secs-et-saucisses.html E gùddi Èrbse-Purée mét Wìrschtscher ìsch so rischdisch hèrzhafdes Wìnder-Èsse. Une bonne purée de pois cassés aux saucisses, voilà un excellent plat d’hiver qui tient au ventre.  Was bruche mer?500 Gròmm trùggene Èrbse, chipolatas odder Kochwùrscht, Sals, e Loorjeblatt, 2 Scheiwe pain de mie, 30 Gròmm Bùdder.Que nous faut-il ?500 grammes de pois cassés, chipolatas ou saucisses à cuire ou saucisse de Morteau, sel, 1 feuille de laurier, 2 tranches de pain de mie, 30 grammes de beurre. Wìe wèrrd ’s gemach?De Èrbse e Naacht ìnwèèsche. ’s Wasser abschìdde, mét frìschem Wasser zùdégge, zùm Koche brìnge mémm Loorjeblatt, halb zùgedéckt 25 Minnudde késchle lòsse, salse ùnn noch 10 Minnudde widderscht... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11699-puree-de-pois-secs-et-saucisses.html Sun, 28 Jan 2024 09:00:00 CET false 3:55 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11699-puree-de-pois-secs-et-saucisses.html 11699-puree-de-pois-secs-et-saucisses Hèit gìbbt’s kènn Lìnsesùpp awwer e Lìnsegemìes, so wìe de Italièner ’s èsse.      Nous ne ferons pas de soupe de lentilles aujourd’hui, mais des lentilles en légume comme on les fait en Italie.    Was bruche mer?250 Gròmm blùnde Lìnse, ½ Doos geschéélde Tommadde, 100 Gròmm Sùbbe-Vèrmissèll, 2 Loorje-Blädder, e diggi Zìwwel, 2 Sùbbeléffle Gänse-Fètt odder Schmals. Que nous faut-il ?250 grammes de lentilles blondes, ½ boîte de tomates pelées, 100 grammes de vermicelle “cheveux d’ange”, 2 feuilles de laurier, 1 gros oignon, 2 cuillers à soupe de graisse d’oie ou de saindoux. Wìe wèrrd ’s gemach?De Lìnse zwei Schdùnne ìnwèèsche lòsse.... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11698-lentilles-a-litalienne.html Hèit gìbbt’s kènn Lìnsesùpp awwer e Lìnsegemìes, so wìe de Italièner ’s èsse.      Nous ne ferons pas de soupe de lentilles aujourd’hui, mais des lentilles en légume comme on les fait en Italie.    Was bruche mer?250 Gròmm blùnde Lìnse, ½ Doos geschéélde Tommadde, 100 Gròmm Sùbbe-Vèrmissèll, 2 Loorje-Blädder, e diggi Zìwwel, 2 Sùbbeléffle Gänse-Fètt odder Schmals. Que nous faut-il ?250 grammes de lentilles blondes, ½ boîte de tomates pelées, 100 grammes de vermicelle “cheveux d’ange”, 2 feuilles de laurier, 1 gros oignon, 2 cuillers à soupe de graisse d’oie ou de saindoux. Wìe wèrrd ’s gemach?De Lìnse zwei Schdùnne ìnwèèsche lòsse.... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11698-lentilles-a-litalienne.html Sun, 21 Jan 2024 09:00:00 CET false 3:07 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11698-lentilles-a-litalienne.html 11698-lentilles-a-litalienne Roode Bohne ìn Rootwinnsòòs Haricots rouges à la bourguignonne Trùggene Bohne passe gùtt zù allerhònd Flèèschgerischde. Ìn Rootwinnsòòs schmagge se besùnnerschert fein. Les haricots rouges secs accompagnent parfaitement divers plats de viande. En sauce au vin rouge, ils sont particulièrement fins.   Was bruche mer?500 Gròmm trùggene roode Bohne, 250 Gròmm geraachder Schbèck ìn Scheiwe geschnitt, ½ Lidder gùdder Rootwinn, òm Lìebschde Burgunder, Loorje-Blädder ùnn Bohnekrittsche, Sals ùnn Pèffer, 30 Gròmm Bùdder.Que nous faut-il ?500 grammes de haricots rouges secs, 250 de lard fumé coupé en tranches, ½ litre de vin rouge, du bourgogne de préférence, feuilles de laurier et sarriette, sel et poivre, 30 grammes de beurre. Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11684-haricots-rouges-a-la-bourguignonne.html Roode Bohne ìn Rootwinnsòòs Haricots rouges à la bourguignonne Trùggene Bohne passe gùtt zù allerhònd Flèèschgerischde. Ìn Rootwinnsòòs schmagge se besùnnerschert fein. Les haricots rouges secs accompagnent parfaitement divers plats de viande. En sauce au vin rouge, ils sont particulièrement fins.   Was bruche mer?500 Gròmm trùggene roode Bohne, 250 Gròmm geraachder Schbèck ìn Scheiwe geschnitt, ½ Lidder gùdder Rootwinn, òm Lìebschde Burgunder, Loorje-Blädder ùnn Bohnekrittsche, Sals ùnn Pèffer, 30 Gròmm Bùdder.Que nous faut-il ?500 grammes de haricots rouges secs, 250 de lard fumé coupé en tranches, ½ litre de vin rouge, du bourgogne de préférence, feuilles de laurier et sarriette, sel et poivre, 30 grammes de beurre. Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11684-haricots-rouges-a-la-bourguignonne.html Sun, 14 Jan 2024 08:24:40 CET false 4:48 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11684-haricots-rouges-a-la-bourguignonne.html 11684-haricots-rouges-a-la-bourguignonne Kicher-Èrbse nòh katalunischer Aart  Pois chiches à la catalane   Ìm Wìnder fèhlt ’s naddìerlisch òn frìschem Gemìes, de Gaarde hatt nìmméh viel ze bìede. Dò géhn mer gòns èènfach mét trùggene Gemìese feine Rézèpde koche: Lìnse, Èrbse, Kicher-Èrbse, Bohne. L’hiver arrive, nous sommes en manque de légumes frais, le jardin n’a plus grand-chose à nous offrir. Alors nous allons préparer de délicieuses recettes à base de légumes secs : lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots.   Was bruche mer?500 Gròmm Kicher-Èrbse, 125 Gròmm geraachder Schbèck, 1 chorizo, 3 Tommadde odder e klèèni Doos geschéélde Tommadde, 2 Kidde Knowloch, 1/3 Glaas Oliwe-Éél,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11669-pois-chiches-a-la-catalane.html Kicher-Èrbse nòh katalunischer Aart  Pois chiches à la catalane   Ìm Wìnder fèhlt ’s naddìerlisch òn frìschem Gemìes, de Gaarde hatt nìmméh viel ze bìede. Dò géhn mer gòns èènfach mét trùggene Gemìese feine Rézèpde koche: Lìnse, Èrbse, Kicher-Èrbse, Bohne. L’hiver arrive, nous sommes en manque de légumes frais, le jardin n’a plus grand-chose à nous offrir. Alors nous allons préparer de délicieuses recettes à base de légumes secs : lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots.   Was bruche mer?500 Gròmm Kicher-Èrbse, 125 Gròmm geraachder Schbèck, 1 chorizo, 3 Tommadde odder e klèèni Doos geschéélde Tommadde, 2 Kidde Knowloch, 1/3 Glaas Oliwe-Éél,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11669-pois-chiches-a-la-catalane.html Sun, 7 Jan 2024 09:00:00 CET false 6:34 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11669-pois-chiches-a-la-catalane.html 11669-pois-chiches-a-la-catalane Gefìllde Pèrlhìnkle Pintades farcies   Mer wìlle ùns e paar feine Féschtrézèpde ìnfalle lòsse fers Jòhresènd. Fer Silvèschder wodde Pèrlhìnkle passe.En cette fin d’année, nous sommes à la recherche de quelques bonnes recettes de fêtes. Des pintades farcies conviendraient pour la saint-Sylvestre.   Was bruche mer?2 Pèrlhìnkle, 4 Scheiwe Broot, 200 Gròmm Nìss, 100 Gròmm Rosinne, 250 Gròmm roher Schìngge òm Schdìck, e bìssel Pééderlìng, 4 Kidde Knowloch, 2 Eier, 200 Gròmm wisser Kääs, 5 Zl Mìllisch, 5 Zl Armagnac, 50 Gròmm Èndefètt.Que nous faut-il ?2 pintades, 4 tranches de pain, 200 grammes de cerneaux de noix, 100 grammes de raisins secs, 250 grammes de talon de jambon de Bayonne, quelques brins de persil, 4 gousses d’ail, 2 Å“ufs, 200 grammes de fromage blanc, 5 cl de lait, 5 cl d’armagnac, 50 grammes de graisse de canard.   Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11659-pintades-farcies.html Gefìllde Pèrlhìnkle Pintades farcies   Mer wìlle ùns e paar feine Féschtrézèpde ìnfalle lòsse fers Jòhresènd. Fer Silvèschder wodde Pèrlhìnkle passe.En cette fin d’année, nous sommes à la recherche de quelques bonnes recettes de fêtes. Des pintades farcies conviendraient pour la saint-Sylvestre.   Was bruche mer?2 Pèrlhìnkle, 4 Scheiwe Broot, 200 Gròmm Nìss, 100 Gròmm Rosinne, 250 Gròmm roher Schìngge òm Schdìck, e bìssel Pééderlìng, 4 Kidde Knowloch, 2 Eier, 200 Gròmm wisser Kääs, 5 Zl Mìllisch, 5 Zl Armagnac, 50 Gròmm Èndefètt.Que nous faut-il ?2 pintades, 4 tranches de pain, 200 grammes de cerneaux de noix, 100 grammes de raisins secs, 250 grammes de talon de jambon de Bayonne, quelques brins de persil, 4 gousses d’ail, 2 Å“ufs, 200 grammes de fromage blanc, 5 cl de lait, 5 cl d’armagnac, 50 grammes de graisse de canard.   Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11659-pintades-farcies.html Sun, 31 Dec 2023 09:00:00 CET false 3:38 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11659-pintades-farcies.html 11659-pintades-farcies Flèèsch TourteTourte à la viande Èbbes feines awwer nìtt ze schwèèr nòh all dènne Féschtèsse, wìe wäär’s dònn mét erer Flèèsch-Tourte ?  Et si nous faisions une preparation goûteuse mais pas trop copieuse après tous ces menus de fêtes, je vous propose une tourte à la viande .  Was bruche mer?750 Gròmm Blädderdèèg, 600 Gròmm Schwinne Schùller, 400 Gròmm Kalbsflèèsch, 150 Gròmm frìscher Schbèck, 2 Schallodde, e Pries Lorjeblattpùlwer, e Pries gerappdi Musckattnùss, e Pries Majoròòn, e Pries Thimiònn, gehackder Pééderlìng, e Glaas élsässer Wisswinn, 100 Gròmm trùggenes Broot, e bìssel Mìllisch, 2 Eier, Sals ùnn Pèffer, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11651-tourte-a-la-viande.html Flèèsch TourteTourte à la viande Èbbes feines awwer nìtt ze schwèèr nòh all dènne Féschtèsse, wìe wäär’s dònn mét erer Flèèsch-Tourte ?  Et si nous faisions une preparation goûteuse mais pas trop copieuse après tous ces menus de fêtes, je vous propose une tourte à la viande .  Was bruche mer?750 Gròmm Blädderdèèg, 600 Gròmm Schwinne Schùller, 400 Gròmm Kalbsflèèsch, 150 Gròmm frìscher Schbèck, 2 Schallodde, e Pries Lorjeblattpùlwer, e Pries gerappdi Musckattnùss, e Pries Majoròòn, e Pries Thimiònn, gehackder Pééderlìng, e Glaas élsässer Wisswinn, 100 Gròmm trùggenes Broot, e bìssel Mìllisch, 2 Eier, Sals ùnn Pèffer, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11651-tourte-a-la-viande.html Sun, 24 Dec 2023 09:00:00 CET false 5:06 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11651-tourte-a-la-viande.html 11651-tourte-a-la-viande Gefìlldi Winnachtsgòns  Oie de Noël farcie braisée De Martin’s Gòns ìsch e Begrìff, awwer fer Winnachde ìsch se ah belìebt. Gefìllt ùnn gebròòt ìsch se arisch féschtlisch. L’oie de la Saint-Martin est traditionnelle mais pour Noël c’est aussi une volaille appréciée. Farcie et braisée, elle devient parfaitement festive.    Was bruche mer?E Gòns vòn 3,5 bés 4 Killo, ¾ Lidder Hìnggelsbrìh, fer de Sòòs ze aromatisìere : 50 Gròmm Zìwwle, 50 Gròmm Gèllerìewe, 50 Gròmm Zèllerie, 2 Schdängle Pééderlìng, 2 Kidde Knowloch, e Schdängel Thimionn, e Lorjeblatt, Sals ùnn Pèffer.Fers Fìlsel : de Lèwwer ùnn ’s Fètt vòn der Gòns,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11635-oie-de-noel-farcie-braisee.html Gefìlldi Winnachtsgòns  Oie de Noël farcie braisée De Martin’s Gòns ìsch e Begrìff, awwer fer Winnachde ìsch se ah belìebt. Gefìllt ùnn gebròòt ìsch se arisch féschtlisch. L’oie de la Saint-Martin est traditionnelle mais pour Noël c’est aussi une volaille appréciée. Farcie et braisée, elle devient parfaitement festive.    Was bruche mer?E Gòns vòn 3,5 bés 4 Killo, ¾ Lidder Hìnggelsbrìh, fer de Sòòs ze aromatisìere : 50 Gròmm Zìwwle, 50 Gròmm Gèllerìewe, 50 Gròmm Zèllerie, 2 Schdängle Pééderlìng, 2 Kidde Knowloch, e Schdängel Thimionn, e Lorjeblatt, Sals ùnn Pèffer.Fers Fìlsel : de Lèwwer ùnn ’s Fètt vòn der Gòns,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11635-oie-de-noel-farcie-braisee.html Sun, 17 Dec 2023 09:00:00 CET false 6:29 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11635-oie-de-noel-farcie-braisee.html 11635-oie-de-noel-farcie-braisee Panettone (Italiènischer Winnachtskùùche) Panettone (brioche de Noël italienne) Mer kìnnde emòll èbbes Ònneres bagge fer de Winnachde, wìe wäärs dònn méddeme Panettone, so wìe ùnsere italiènische Frìnde ne mache ? Dèr ìsch so lischt ùnn schmackt so fein, e rischdischer Winnachtsdùft.  Et si nous faisions autre chose que nos traditionnelles pâtisseries de Noël, que diriez-vous d’un panettone à la façon de nos amis italiens? C’est une brioche très légère qui embaume de tous les parfums de Noël.   Was bruche mer?Fer de Dèèsem: 50 Gròmm Mèhl, 30 Gròmm frìschi Hééb, 45 Gròmm lauwaarmes WasserFer de Dèèg: 15 Gròmm frìschi Hééb, 50 Gròmm flìssischer... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11614-panettone.html Panettone (Italiènischer Winnachtskùùche) Panettone (brioche de Noël italienne) Mer kìnnde emòll èbbes Ònneres bagge fer de Winnachde, wìe wäärs dònn méddeme Panettone, so wìe ùnsere italiènische Frìnde ne mache ? Dèr ìsch so lischt ùnn schmackt so fein, e rischdischer Winnachtsdùft.  Et si nous faisions autre chose que nos traditionnelles pâtisseries de Noël, que diriez-vous d’un panettone à la façon de nos amis italiens? C’est une brioche très légère qui embaume de tous les parfums de Noël.   Was bruche mer?Fer de Dèèsem: 50 Gròmm Mèhl, 30 Gròmm frìschi Hééb, 45 Gròmm lauwaarmes WasserFer de Dèèg: 15 Gròmm frìschi Hééb, 50 Gròmm flìssischer... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11614-panettone.html Sun, 10 Dec 2023 09:00:00 CET false 5:47 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11614-panettone.html 11614-panettone Winnachtsdùft-Gelée Gelée aux senteurs de Noël   Mer wìlle ùns e paar feine Féschtrézèpde ìnfalle lòsse fers Jòhresènd. Isch hònn èisch Haaptgerischde, Kùùche ùnn e winnachtlischi Gelée ussgesùùcht.  En fin d’année, nous sommes à la recherche de quelques bonnes recettes de fêtes. Je vous ai trouvé des plats principaux, un gâteau et une gelée aux senteurs de Noël.      Was bruche mer?1,2 Killo schbääde Kidde, 1,2 Lidder Wasser + 20 Zl Wasser, 900 Gròmm Zùgger, 1 ùngeschprìtzdi Oròòsch,  de Saft vòn èèner Oròòsch, 1 ùngeschprìtzdi Zitroon, de Saft vòn èèner Zitroon, e Mèsserschbìtz Kardamom, e Zìmmetschdòng, e... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11603-gelee-aux-senteurs-de-noel.html Winnachtsdùft-Gelée Gelée aux senteurs de Noël   Mer wìlle ùns e paar feine Féschtrézèpde ìnfalle lòsse fers Jòhresènd. Isch hònn èisch Haaptgerischde, Kùùche ùnn e winnachtlischi Gelée ussgesùùcht.  En fin d’année, nous sommes à la recherche de quelques bonnes recettes de fêtes. Je vous ai trouvé des plats principaux, un gâteau et une gelée aux senteurs de Noël.      Was bruche mer?1,2 Killo schbääde Kidde, 1,2 Lidder Wasser + 20 Zl Wasser, 900 Gròmm Zùgger, 1 ùngeschprìtzdi Oròòsch,  de Saft vòn èèner Oròòsch, 1 ùngeschprìtzdi Zitroon, de Saft vòn èèner Zitroon, e Mèsserschbìtz Kardamom, e Zìmmetschdòng, e... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11603-gelee-aux-senteurs-de-noel.html Sun, 3 Dec 2023 09:00:00 CET false 5:11 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11603-gelee-aux-senteurs-de-noel.html 11603-gelee-aux-senteurs-de-noel Nùss ùnn Ébbelcake Cake aux noix et aux pommes Mét Nìss ùnn Ébbel, kìnne mer noch e létschder, feiner Hèrbschtkùùche bagge. Dòdemét wèrre sisch Klèèn ùnn Groos freie.  Nous pouvons confectionner encore un dernier gâteau d’automne délicieux à base de noix et de pommes. Petits et grands s’en régaleront.  Was bruche mer?125 Gròmm Bùdder, 175 Gròmm Zùgger, 3 Eier, 150 Gròmm gehackde Nìss, 2 Ébbel ìn Wìrfelscher geschnitt, 1 Sùbbeléffel Schnaps, e gerappdi Zitrooneschaal, 200 Gròmm Mèhl, ½ Päggel Backpùlwer, ½ Kafféléffel Zìmmet.100 Gròmm schwaarzer Schoggolla zùm Glassìere, 25 Gròmm Bùdder, e paar gònse Nìss.  Que nous faut-il ?125 grammes de beurre, 175 grammes de sucre, 3 Å“ufs, 150 grammes de noix concassées, 2 pommes coupées en dés, 1 cuiller à soupe d’eau de vie, 1 zeste de citron... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11576-cake-aux-noix-et-aux-pommes.html Nùss ùnn Ébbelcake Cake aux noix et aux pommes Mét Nìss ùnn Ébbel, kìnne mer noch e létschder, feiner Hèrbschtkùùche bagge. Dòdemét wèrre sisch Klèèn ùnn Groos freie.  Nous pouvons confectionner encore un dernier gâteau d’automne délicieux à base de noix et de pommes. Petits et grands s’en régaleront.  Was bruche mer?125 Gròmm Bùdder, 175 Gròmm Zùgger, 3 Eier, 150 Gròmm gehackde Nìss, 2 Ébbel ìn Wìrfelscher geschnitt, 1 Sùbbeléffel Schnaps, e gerappdi Zitrooneschaal, 200 Gròmm Mèhl, ½ Päggel Backpùlwer, ½ Kafféléffel Zìmmet.100 Gròmm schwaarzer Schoggolla zùm Glassìere, 25 Gròmm Bùdder, e paar gònse Nìss.  Que nous faut-il ?125 grammes de beurre, 175 grammes de sucre, 3 Å“ufs, 150 grammes de noix concassées, 2 pommes coupées en dés, 1 cuiller à soupe d’eau de vie, 1 zeste de citron... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11576-cake-aux-noix-et-aux-pommes.html Sun, 26 Nov 2023 09:00:00 CET false 3:52 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11576-cake-aux-noix-et-aux-pommes.html 11576-cake-aux-noix-et-aux-pommes Pùrrèdde-Kùùche  Tarte aux tronçons de poireaux Jétz ìm Hèrbscht sìnn de Pùrrèdde schéén dick ìm Gaarde. Dò géhn mer e tarte devòn mache, awwer nìtt mét geschnìbbelde Pùrrèdde wìe gewéhnlisch, mer géhn ’s Wisse sènkrèscht ùffschdélle wìe fer e Mosaïk.     Les poireaux ont bien grossi au jardin cet automne. Nous allons donc en faire une tarte mais pas comme d’habitude avec des poireaux émincés, nous ferons une mosaïque de tronçons verticaux.   Was bruche mer? E Schprìngfòrm, Mìrwedèèg fer ’s Blèsch usszelèije, 1 Killo digge Pùrrèdde, 3 Eier, 1/8 Lidder Ròhm (= e Trìnkglaas), 1/8 Lidder Mìllisch, ½... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11560-tarte-aux-troncons-de-poireaux.html Pùrrèdde-Kùùche  Tarte aux tronçons de poireaux Jétz ìm Hèrbscht sìnn de Pùrrèdde schéén dick ìm Gaarde. Dò géhn mer e tarte devòn mache, awwer nìtt mét geschnìbbelde Pùrrèdde wìe gewéhnlisch, mer géhn ’s Wisse sènkrèscht ùffschdélle wìe fer e Mosaïk.     Les poireaux ont bien grossi au jardin cet automne. Nous allons donc en faire une tarte mais pas comme d’habitude avec des poireaux émincés, nous ferons une mosaïque de tronçons verticaux.   Was bruche mer? E Schprìngfòrm, Mìrwedèèg fer ’s Blèsch usszelèije, 1 Killo digge Pùrrèdde, 3 Eier, 1/8 Lidder Ròhm (= e Trìnkglaas), 1/8 Lidder Mìllisch, ½... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11560-tarte-aux-troncons-de-poireaux.html Sun, 19 Nov 2023 09:00:00 CET false 4:26 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11560-tarte-aux-troncons-de-poireaux.html 11560-tarte-aux-troncons-de-poireaux Curry-Kürbisse-SùppCrème de potiron au curry De Kürbisse ziere de Hieser mét ìhre schééne Faarwe, se sìnn awwer ah gùtt ze èsse, drùm koche mer e feini Sùpp demét ùnn, dass es noch schééner ussieht, sèrwìere mer se ìn der Schéél als Sùbbeschìssel. Les potirons décorent les maisons de leurs jolies couleurs mais ils sont aussi très bons à manger, c’est pourquoi nous allons en faire une délicieuse soupe et pour que ce soit encore plus joli, nous la servirons dans le potiron évidé en guise de soupière. Was bruche mer?E mìddelgroosi Kürbiss, 500 Gròmm Grùmbèrre, 4 Tommadde, 2 Zìwwle, 1,5 Lidder Hìnggelsbrìh, 300 Gròmm Ròhm, 40 Gròmm Bùdder, 2 Sùbbeléffle Curry, 2... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11543-creme-de-potiron-au-curry.html Curry-Kürbisse-SùppCrème de potiron au curry De Kürbisse ziere de Hieser mét ìhre schééne Faarwe, se sìnn awwer ah gùtt ze èsse, drùm koche mer e feini Sùpp demét ùnn, dass es noch schééner ussieht, sèrwìere mer se ìn der Schéél als Sùbbeschìssel. Les potirons décorent les maisons de leurs jolies couleurs mais ils sont aussi très bons à manger, c’est pourquoi nous allons en faire une délicieuse soupe et pour que ce soit encore plus joli, nous la servirons dans le potiron évidé en guise de soupière. Was bruche mer?E mìddelgroosi Kürbiss, 500 Gròmm Grùmbèrre, 4 Tommadde, 2 Zìwwle, 1,5 Lidder Hìnggelsbrìh, 300 Gròmm Ròhm, 40 Gròmm Bùdder, 2 Sùbbeléffle Curry, 2... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11543-creme-de-potiron-au-curry.html Sun, 12 Nov 2023 09:00:00 CET false 4:59 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11543-creme-de-potiron-au-curry.html 11543-creme-de-potiron-au-curry Schdèènpìlse Risotto  Risotto aux cèpes   Ìm Hèrbscht èrnde mer nìtt nùmme Obscht, dò gìbbt’s ìm Gaarde ùnn ìn der Naduur noch mònsche feine Sache ze genìese: Pìlse, Kürbisse, Pùrrèdde, Nìss ùsw.   L’automne n’a pas que des fruits à nous offrir, au jardin et dans la nature il nous réserve encore de bien bonnes choses à déguster comme les champignons, les potirons, les poireaux, les noix etc.     Was bruche mer?240 Gròmm Arborio Riss (schbézièll fer Risotto), 50 Gròmm Zìwwle, 5 Zl Wisswinn, 0,6 Lidder Hìnggelsbrìh, gerappder Parmesan, 3 odder 4 Safròn Fääde, 5 Zl Olliwe-Éél, 200 Gròmm Schdèènpìlse, e Pìtschel Schnittlach,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11524-risotto-aux-cepes.html Schdèènpìlse Risotto  Risotto aux cèpes   Ìm Hèrbscht èrnde mer nìtt nùmme Obscht, dò gìbbt’s ìm Gaarde ùnn ìn der Naduur noch mònsche feine Sache ze genìese: Pìlse, Kürbisse, Pùrrèdde, Nìss ùsw.   L’automne n’a pas que des fruits à nous offrir, au jardin et dans la nature il nous réserve encore de bien bonnes choses à déguster comme les champignons, les potirons, les poireaux, les noix etc.     Was bruche mer?240 Gròmm Arborio Riss (schbézièll fer Risotto), 50 Gròmm Zìwwle, 5 Zl Wisswinn, 0,6 Lidder Hìnggelsbrìh, gerappder Parmesan, 3 odder 4 Safròn Fääde, 5 Zl Olliwe-Éél, 200 Gròmm Schdèènpìlse, e Pìtschel Schnittlach,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11524-risotto-aux-cepes.html Sun, 5 Nov 2023 09:00:00 CET false 4:32 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11524-risotto-aux-cepes.html 11524-risotto-aux-cepes Bììre/Kidde Tourte Mét de Kidde géht de Èrnt ìm Obschtgaarde zù Ènd. Noch e paar Bììre dezù, das gìbbt dònn e feini Tourte. Nous terminons les récoltes au verger avec les coings. En ajoutant quelques poires, cela nous fera une délicieuse tourte. Was bruche mer?Fer de Dèèg : 300 Gròmm Mèhl, 150 Gròmm Bùdder, ½ Kafféléffel Sals, 1 Kafféléffel Zùgger, 1,5 Dl WasserFer de Garnitur : 6 Kidde, 6 Bììre, ½ Lidder Rootwinn, 125 Gròmm Zùgger, 1 Kafféléffel Zìmmet, e klèèn bìssje gerappdi Muschkattnùss, 1 Näägelsche, 1 Eigèèl.Que nous faut-il ?Pour la pâte : 300 grammes de farine, 150 grammes de beurre, ½ cuiller à café de sel, 1 cuiller à café de sucre... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11502-tourte-aux-poires-et-aux-coings.html Bììre/Kidde Tourte Mét de Kidde géht de Èrnt ìm Obschtgaarde zù Ènd. Noch e paar Bììre dezù, das gìbbt dònn e feini Tourte. Nous terminons les récoltes au verger avec les coings. En ajoutant quelques poires, cela nous fera une délicieuse tourte. Was bruche mer?Fer de Dèèg : 300 Gròmm Mèhl, 150 Gròmm Bùdder, ½ Kafféléffel Sals, 1 Kafféléffel Zùgger, 1,5 Dl WasserFer de Garnitur : 6 Kidde, 6 Bììre, ½ Lidder Rootwinn, 125 Gròmm Zùgger, 1 Kafféléffel Zìmmet, e klèèn bìssje gerappdi Muschkattnùss, 1 Näägelsche, 1 Eigèèl.Que nous faut-il ?Pour la pâte : 300 grammes de farine, 150 grammes de beurre, ½ cuiller à café de sel, 1 cuiller à café de sucre... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11502-tourte-aux-poires-et-aux-coings.html Sun, 29 Oct 2023 09:00:00 CET false 5:24 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11502-tourte-aux-poires-et-aux-coings.html 11502-tourte-aux-poires-et-aux-coings Truuwle Eierkùùche Clafoutis aux raisins De Sùnn hatt de Truuwle gùtt sìes gemach ,’s ìsch Zitt fer e feiner Eierkùùche demét ze bagge. Le soleil a rendu les raisins bien sucrés, profitons-en pour en faire un délicieux clafoutis. Was bruche mer?900 Gròmm Truuwle, 100 Gròmm Mèhl, 175 Gròmm Zùgger, e grooses Glaas Mìllisch, 3 Eier, 25 Gròmm Bùdder.  Que nous faut-il ?900 grammes de raisin, 100 grammes de farine, 175 grammes de sucre, 1 grand verre de lait, 3 œufs, 25 grammes de beurre. Wìe wèrrd ’s gemach?’s Mèhl ìn e Schìssel schìdde, e Hohl ìn de Mìdde mache, de Eier ùnn de Zùgger drìn vermìschle ùnn mét e bìssje Mìllisch verdìnne. Alles gùtt verrìhre, bés de Dèèg... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11486-clafoutis-aux-raisins.html Truuwle Eierkùùche Clafoutis aux raisins De Sùnn hatt de Truuwle gùtt sìes gemach ,’s ìsch Zitt fer e feiner Eierkùùche demét ze bagge. Le soleil a rendu les raisins bien sucrés, profitons-en pour en faire un délicieux clafoutis. Was bruche mer?900 Gròmm Truuwle, 100 Gròmm Mèhl, 175 Gròmm Zùgger, e grooses Glaas Mìllisch, 3 Eier, 25 Gròmm Bùdder.  Que nous faut-il ?900 grammes de raisin, 100 grammes de farine, 175 grammes de sucre, 1 grand verre de lait, 3 œufs, 25 grammes de beurre. Wìe wèrrd ’s gemach?’s Mèhl ìn e Schìssel schìdde, e Hohl ìn de Mìdde mache, de Eier ùnn de Zùgger drìn vermìschle ùnn mét e bìssje Mìllisch verdìnne. Alles gùtt verrìhre, bés de Dèèg... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11486-clafoutis-aux-raisins.html Sun, 22 Oct 2023 09:00:00 CET false 3:32 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11486-clafoutis-aux-raisins.html 11486-clafoutis-aux-raisins Dìss Rézèpt wèrrd mét Bììre gemach, awwer mét Pérschde odder Ébbel ìsch’s genau so gùtt. Cette recette est aux poires,mais avec des pêches ou des pommes ce sera tout aussi bon. Was bruche mer?100 Gròmm Mèhl, 150 Gròmm Zùgger, ½ Päggel Backpùlwer, 2 Eier, ¼ Lidder Mìllisch, 70 Gròmm Bùdder, 2 Sùbbeléffle Rhuum, 500 Gròmm Bììre, ½ Päggel Wannillzùgger.Que nous faut-il ?100 grammes de farine, 150 grammes de sucre, ½ sachet de levure chimique, 2 œufs, ¼ de litre de lait, 70 grammes de beurre, 2 cuillers à soupe de rhum, 500 grammes de poires, ½ sachet de sucre vanillé. Wìe wèrrd ’s gemach?Ìn erer Schìssel mìschelt mer ’s Mèhl, de Zùgger, ’s Backpùlwer,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11466-flan-aux-poires.html Dìss Rézèpt wèrrd mét Bììre gemach, awwer mét Pérschde odder Ébbel ìsch’s genau so gùtt. Cette recette est aux poires,mais avec des pêches ou des pommes ce sera tout aussi bon. Was bruche mer?100 Gròmm Mèhl, 150 Gròmm Zùgger, ½ Päggel Backpùlwer, 2 Eier, ¼ Lidder Mìllisch, 70 Gròmm Bùdder, 2 Sùbbeléffle Rhuum, 500 Gròmm Bììre, ½ Päggel Wannillzùgger.Que nous faut-il ?100 grammes de farine, 150 grammes de sucre, ½ sachet de levure chimique, 2 œufs, ¼ de litre de lait, 70 grammes de beurre, 2 cuillers à soupe de rhum, 500 grammes de poires, ½ sachet de sucre vanillé. Wìe wèrrd ’s gemach?Ìn erer Schìssel mìschelt mer ’s Mèhl, de Zùgger, ’s Backpùlwer,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11466-flan-aux-poires.html Sun, 15 Oct 2023 09:00:00 CET false 3:29 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11466-flan-aux-poires.html 11466-flan-aux-poires Gemìschder Obscht-Eierkùùche Clafoutis aux fruits variés E Obscht-Eierkùùche kònn mer mét Kìrsche, Abrikoose, Mirabèlle odder Ébbel mache nòh der Jòrhreszitt, awwer mer kònn ah ìn erer Zitt wìe de Hèrbscht, wù ’s allerhònd Obscht gìbbt, e Eierkùùche mét verschiedene Frìschde mache. ’s ìsch emòll èbbes Ònneres. Un clafoutis peut se faire aux cerises, aux abricots, aux mirabelles ou aux pommes selon la saison, mais actuellement en automne, une saison riche en fruits de toutes sortes, nous pouvons aussi faire un clafoutis au mélange de fruits variés. Was bruche mer?300 Gròmm Mèhl, 5 Eier, ½ Lidder Mìllisch, 100 Gròmm Bùdder, 75 Gròmm Zùgger, e Pries Sals, 750 Gròmm verschiedenes Obscht:... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11448-clafoutis-aux-fruits-varies.html Gemìschder Obscht-Eierkùùche Clafoutis aux fruits variés E Obscht-Eierkùùche kònn mer mét Kìrsche, Abrikoose, Mirabèlle odder Ébbel mache nòh der Jòrhreszitt, awwer mer kònn ah ìn erer Zitt wìe de Hèrbscht, wù ’s allerhònd Obscht gìbbt, e Eierkùùche mét verschiedene Frìschde mache. ’s ìsch emòll èbbes Ònneres. Un clafoutis peut se faire aux cerises, aux abricots, aux mirabelles ou aux pommes selon la saison, mais actuellement en automne, une saison riche en fruits de toutes sortes, nous pouvons aussi faire un clafoutis au mélange de fruits variés. Was bruche mer?300 Gròmm Mèhl, 5 Eier, ½ Lidder Mìllisch, 100 Gròmm Bùdder, 75 Gròmm Zùgger, e Pries Sals, 750 Gròmm verschiedenes Obscht:... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11448-clafoutis-aux-fruits-varies.html Sun, 8 Oct 2023 09:00:00 CET false 3:55 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11448-clafoutis-aux-fruits-varies.html 11448-clafoutis-aux-fruits-varies Gerééschde Quétsche-Schméére  Croûtes rôties aux quetsches  Mer bliewe noch dènne Monnatt ìn de Hèrbscht-Sìesischkèdde ùnn mache allerhònd feine Déssère mét hèrbschtlischem Obscht. Ce mois-ci encore, nous restons dans le thème des douceurs de l’automne et préparerons divers délicieux desserts à base de fruits d’automne.   Was bruche mer?E Kaschdebroot ìn Scheiwe geschnitt, 750 Gròmm Quétsche,150 Gròmm Zùgger, e klèènes Glaas Wasser, 75 Gròmm Bùdder, e klèènes Dìbbsche frìscher Ròhm, e geschtréschener Kafféléffel Maizéna.Que nous faut-il ?1 pain de mie tranché, 750 grammes de quetsches, 150 grammes de sucre en poudre, 1 petit verre d’eau, 75 grammes de beurre, 1 petit... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11429-croutes-roties-aux-quetsches.html Gerééschde Quétsche-Schméére  Croûtes rôties aux quetsches  Mer bliewe noch dènne Monnatt ìn de Hèrbscht-Sìesischkèdde ùnn mache allerhònd feine Déssère mét hèrbschtlischem Obscht. Ce mois-ci encore, nous restons dans le thème des douceurs de l’automne et préparerons divers délicieux desserts à base de fruits d’automne.   Was bruche mer?E Kaschdebroot ìn Scheiwe geschnitt, 750 Gròmm Quétsche,150 Gròmm Zùgger, e klèènes Glaas Wasser, 75 Gròmm Bùdder, e klèènes Dìbbsche frìscher Ròhm, e geschtréschener Kafféléffel Maizéna.Que nous faut-il ?1 pain de mie tranché, 750 grammes de quetsches, 150 grammes de sucre en poudre, 1 petit verre d’eau, 75 grammes de beurre, 1 petit... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11429-croutes-roties-aux-quetsches.html Sun, 1 Oct 2023 09:00:00 CET false 4:13 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11429-croutes-roties-aux-quetsches.html 11429-croutes-roties-aux-quetsches Mét de grìene Tommadde, wù nìmmeh rischdisch riffe ìm Gaarde, e paar Ébbel ùnn e Orròòsch kìnne mer e gòns feini Kòòfitüür mache. Nous pouvons faire une délicieuse confiture avec les tomates vertes qui n’arrivent plus à maturité au jardin en y ajoutant des pommes et une orange.Was bruche mer?900 Gròmm schééne, grìene Tommadde (fer 550 Gròmm nètto ohne de Abfall), 2 Mòòl 450 Gròmm Zùgger ùnn noch 150 Gròmm Zùgger, 800 Gròmm Ébbel (fer 550 Gròmm nètto ohne de Abfall), de Saft vòn erer Zitroon, 1 ùngeschpritzdi Orròòsch, 100 Gròmm Wasser (10 Zl). Que nous faut-il ?900 grammes de tomates vertes (pour 550 grammes net), deux fois 450 grammes + 150 grammes de sucre, 800 grammes de pommes (pour 550 grammes net), 1 jus de citron, 1 orange non traitée, 100 grammes d’eau (=10 cl).   Wìe wèrrd ’s gemach?Wònn de Èrnt gèije Ènd... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11312-confiture-de-tomates-vertes-pommes-et-orange.html Mét de grìene Tommadde, wù nìmmeh rischdisch riffe ìm Gaarde, e paar Ébbel ùnn e Orròòsch kìnne mer e gòns feini Kòòfitüür mache. Nous pouvons faire une délicieuse confiture avec les tomates vertes qui n’arrivent plus à maturité au jardin en y ajoutant des pommes et une orange.Was bruche mer?900 Gròmm schééne, grìene Tommadde (fer 550 Gròmm nètto ohne de Abfall), 2 Mòòl 450 Gròmm Zùgger ùnn noch 150 Gròmm Zùgger, 800 Gròmm Ébbel (fer 550 Gròmm nètto ohne de Abfall), de Saft vòn erer Zitroon, 1 ùngeschpritzdi Orròòsch, 100 Gròmm Wasser (10 Zl). Que nous faut-il ?900 grammes de tomates vertes (pour 550 grammes net), deux fois 450 grammes + 150 grammes de sucre, 800 grammes de pommes (pour 550 grammes net), 1 jus de citron, 1 orange non traitée, 100 grammes d’eau (=10 cl).   Wìe wèrrd ’s gemach?Wònn de Èrnt gèije Ènd... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11312-confiture-de-tomates-vertes-pommes-et-orange.html Sun, 24 Sep 2023 09:00:00 CET false 4:20 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11312-confiture-de-tomates-vertes-pommes-et-orange.html 11312-confiture-de-tomates-vertes-pommes-et-orange Dìe Kòòfitüür dò, dìe nènnt mer nìtt fer nìx « Hùnnisch », se hatt desèlb goldegèèl Faarb ùnn ìsch so zaart ìm Geschmack wìe de Hùnnisch. Cette confiture n’est pas appellée “miel” sans raison, elle a en effet la couleur jaune ambrée et le goût très doux du miel.    Was bruche mer?Schéén ziddische Bììre, wù nìtt wèèsch sìnn, Krischdallzùgger, 1 odder 2 Zitroonesaft, 1 odder 2 Wannilleschodde. Que nous faut-il ?Des poires bien mûres et encore fermes, du sucre cristallisé, du jus de citron, de la vanille en gousse. Wìe wèrrd ’s gemach?De Bììre wésche, de Schdängle abmache, ìn Vìertle schnidde, de Hèrzer ùnn de Kèère... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11311-biirehunnischmiel-de-poires.html Dìe Kòòfitüür dò, dìe nènnt mer nìtt fer nìx « Hùnnisch », se hatt desèlb goldegèèl Faarb ùnn ìsch so zaart ìm Geschmack wìe de Hùnnisch. Cette confiture n’est pas appellée “miel” sans raison, elle a en effet la couleur jaune ambrée et le goût très doux du miel.    Was bruche mer?Schéén ziddische Bììre, wù nìtt wèèsch sìnn, Krischdallzùgger, 1 odder 2 Zitroonesaft, 1 odder 2 Wannilleschodde. Que nous faut-il ?Des poires bien mûres et encore fermes, du sucre cristallisé, du jus de citron, de la vanille en gousse. Wìe wèrrd ’s gemach?De Bììre wésche, de Schdängle abmache, ìn Vìertle schnidde, de Hèrzer ùnn de Kèère... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11311-biirehunnischmiel-de-poires.html Sun, 17 Sep 2023 09:00:00 CET false 3:22 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11311-biirehunnischmiel-de-poires.html 11311-biirehunnischmiel-de-poires Frìher, wìe de Zùgger zu dier odder zu sèlde waar (z. B. ìm Krìesch) hatt mer de Quétsche solòng ìnkoche gelòsst ìm Kùbberdìbbe, bés de eijene Zùgger vòm Obscht so kònzèntrìert waar, dass es gelòngt hatt zùm Kònsèrvìere. Das hatt awwer 24 Schdùnne gebrucht, ohne ùffhéére ze rìhre! Dò hatt mer Hìlf gebrucht!Hèit géhn mer ’s ùns e bìssje èènfacher mache. Autrefois, quand le sucre était une denrée rare et chère (par exemple pendant la guerre), on faisait cuire les quetsches en les faisant réduire dans un récipient en cuivre jusqu’à ce que le sucre contenu naturellement dans les fruits soit assez concentré pous assurer la conservation. Cela demandait 24 heures de cuisson... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11310-quetscheschleggel-marmelade-de-quetsches.html Frìher, wìe de Zùgger zu dier odder zu sèlde waar (z. B. ìm Krìesch) hatt mer de Quétsche solòng ìnkoche gelòsst ìm Kùbberdìbbe, bés de eijene Zùgger vòm Obscht so kònzèntrìert waar, dass es gelòngt hatt zùm Kònsèrvìere. Das hatt awwer 24 Schdùnne gebrucht, ohne ùffhéére ze rìhre! Dò hatt mer Hìlf gebrucht!Hèit géhn mer ’s ùns e bìssje èènfacher mache. Autrefois, quand le sucre était une denrée rare et chère (par exemple pendant la guerre), on faisait cuire les quetsches en les faisant réduire dans un récipient en cuivre jusqu’à ce que le sucre contenu naturellement dans les fruits soit assez concentré pous assurer la conservation. Cela demandait 24 heures de cuisson... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11310-quetscheschleggel-marmelade-de-quetsches.html Sun, 10 Sep 2023 09:00:00 CET false 4:51 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11310-quetscheschleggel-marmelade-de-quetsches.html 11310-quetscheschleggel-marmelade-de-quetsches Ìm Séptèmber ìsch mer arisch beschäfdischt mét der Obschtèrnt. Kärbvoll Mirabèlle, Quétsche, Bìere, Ébbel ùnn Tommadde gìbbt’s. Dò wìlle mer dènne Monnatt feine Sache demét rischde: Gelée, Kòòfitüür, Schlèggel.Mirabèlle wèrre meischdens als Kòòfitüür gekocht, awwer als Gelée sìnn se ah séhr gùtt.   La récolte des fruits va nous occuper en ce mois de septembre. Nous aurons de pleins paniers de mirabelles, de quetsches, de poires, de pommes et de tomates. Nous allons donc passer ce mois à préparer de délicieuses douceurs: de la gelée, de la confiture, de la marmelade.On a l’habitude de cuire les mirabelles en confiture, mais la gelée est excellente aussi.     Was bruche... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11309-gelee-de-mirabelles.html Ìm Séptèmber ìsch mer arisch beschäfdischt mét der Obschtèrnt. Kärbvoll Mirabèlle, Quétsche, Bìere, Ébbel ùnn Tommadde gìbbt’s. Dò wìlle mer dènne Monnatt feine Sache demét rischde: Gelée, Kòòfitüür, Schlèggel.Mirabèlle wèrre meischdens als Kòòfitüür gekocht, awwer als Gelée sìnn se ah séhr gùtt.   La récolte des fruits va nous occuper en ce mois de septembre. Nous aurons de pleins paniers de mirabelles, de quetsches, de poires, de pommes et de tomates. Nous allons donc passer ce mois à préparer de délicieuses douceurs: de la gelée, de la confiture, de la marmelade.On a l’habitude de cuire les mirabelles en confiture, mais la gelée est excellente aussi.     Was bruche... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11309-gelee-de-mirabelles.html Sun, 3 Sep 2023 09:00:00 CET false 4:12 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11309-gelee-de-mirabelles.html 11309-gelee-de-mirabelles Banaane-Schoggolla Flòmmekùùche Tarte flambée banane-chocolat Mer sìnn jétz ìn der Sùmmerzitt, dò kìnne mer widder de Kùmple ìnlaade zù eme Pizza odder Flòmmekùùche Òòwed. Als Déssert gìbbt’s e Banaane-Schoggolla Flòmm.  Revoilà l’été, c’est à nouveau le temps d’inviter les amis à une soirée pizzas/flamms. Pour le dessert, il y aura une tarte flambée aux bananes et au chocolat.   Was bruche mer?Fer 2 Flòmmekùùche: 400 Gròmm Brootdèèg, 20 Zl digger Ròhm, 3 Banaane, 20 Gròmm Zùgger, 40 Gròmm geraschbelder Schoggolla, e bìssel Wannillzùgger.Que nous faut-il ?Pour 2 tartes flambées: 400 grammes de pâte à pain, 20 cl de crème fraîche... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11093-tarte-flambee-banane-chocolat.html Banaane-Schoggolla Flòmmekùùche Tarte flambée banane-chocolat Mer sìnn jétz ìn der Sùmmerzitt, dò kìnne mer widder de Kùmple ìnlaade zù eme Pizza odder Flòmmekùùche Òòwed. Als Déssert gìbbt’s e Banaane-Schoggolla Flòmm.  Revoilà l’été, c’est à nouveau le temps d’inviter les amis à une soirée pizzas/flamms. Pour le dessert, il y aura une tarte flambée aux bananes et au chocolat.   Was bruche mer?Fer 2 Flòmmekùùche: 400 Gròmm Brootdèèg, 20 Zl digger Ròhm, 3 Banaane, 20 Gròmm Zùgger, 40 Gròmm geraschbelder Schoggolla, e bìssel Wannillzùgger.Que nous faut-il ?Pour 2 tartes flambées: 400 grammes de pâte à pain, 20 cl de crème fraîche... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11093-tarte-flambee-banane-chocolat.html Sun, 25 Jun 2023 09:00:00 CET false 3:45 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11093-tarte-flambee-banane-chocolat.html 11093-tarte-flambee-banane-chocolat Tropischer Kùùche  Gâteau des tropiques Hèit mache mer e exotisches Rézèpt mét Obscht, wù nìtt bie ùns wackst : Ananas.Voici pour aujourd’hui une recette aux fruits exotiques qui ne poussent pas chez nous : les ananas.   Was bruche mer?200 Gròmm Mèhl, 150 Gròmm Zùgger, 4 Eier, 1 Päggel Backpùlwer, 2 Päckle Wannill-Zùgger, 70 Gròmm Bùdder, e groosi Doos Ananas-Scheiwe, kòndìerde Kìrsche zùm Ziere.Fer de Glasuur : 150 Gròmm Zùgger, 30 Gròmm Bùdder, 8 Sùbbeléffle Saft vòm Ananas.Que nous faut-il ?200 grammes de farine, 150 grammes de sucre, 4 œufs, 1 sachet de levure chimique, 2 sachets de sucre vanillé, 70 grammes de beurre, 1 grande boîte d’ananas en tranches, quelques cerises confites pour décorer. Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11092-gateau-des-tropiques.html Tropischer Kùùche  Gâteau des tropiques Hèit mache mer e exotisches Rézèpt mét Obscht, wù nìtt bie ùns wackst : Ananas.Voici pour aujourd’hui une recette aux fruits exotiques qui ne poussent pas chez nous : les ananas.   Was bruche mer?200 Gròmm Mèhl, 150 Gròmm Zùgger, 4 Eier, 1 Päggel Backpùlwer, 2 Päckle Wannill-Zùgger, 70 Gròmm Bùdder, e groosi Doos Ananas-Scheiwe, kòndìerde Kìrsche zùm Ziere.Fer de Glasuur : 150 Gròmm Zùgger, 30 Gròmm Bùdder, 8 Sùbbeléffle Saft vòm Ananas.Que nous faut-il ?200 grammes de farine, 150 grammes de sucre, 4 œufs, 1 sachet de levure chimique, 2 sachets de sucre vanillé, 70 grammes de beurre, 1 grande boîte d’ananas en tranches, quelques cerises confites pour décorer. Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11092-gateau-des-tropiques.html Sun, 18 Jun 2023 09:00:00 CET false 3:41 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11092-gateau-des-tropiques.html 11092-gateau-des-tropiques Rhubbabb-Schtruudel Strudel à la rhubarbe De Wiener Apfelstrudel ìsch gùtt bekònnt, jétz mache mer mòòl hèit e Rhubabb-Schtruudel. Le Strudel viennois aux pommes est bien connu, mais aujourd’hui nous allons faire un Strudel à la rhubarbe. Was bruche mer? Fer de Dèèg: 125 Gròmm Mèhl, 1 Eigèèl, 5 Zl Mìllisch, 25 Gròmm geschmolsener Bùdder, 1 Sùbbeléffel Éél, e Pries Sals.Zùm garnìere: 300 Gròmm Rhubabb, 50 Gròmm Rosinne, 150 Gròmm Zùgger, 2 gùtt riffe Banane, 75 Gròmm gehowwelde ùnn gerééschde Mòndle, 50 Gròmm Wéckmèhl, 50 Gròmm geschmolsener Bùdder, 1 Kafféléffel gemahlener Zìmt, 1 Eigèèl zùm bìnsle.Que nous faut-il ?Pour la pâte : 125 grammes de farine,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11074-strudel-a-la-rhubarbe.html Rhubbabb-Schtruudel Strudel à la rhubarbe De Wiener Apfelstrudel ìsch gùtt bekònnt, jétz mache mer mòòl hèit e Rhubabb-Schtruudel. Le Strudel viennois aux pommes est bien connu, mais aujourd’hui nous allons faire un Strudel à la rhubarbe. Was bruche mer? Fer de Dèèg: 125 Gròmm Mèhl, 1 Eigèèl, 5 Zl Mìllisch, 25 Gròmm geschmolsener Bùdder, 1 Sùbbeléffel Éél, e Pries Sals.Zùm garnìere: 300 Gròmm Rhubabb, 50 Gròmm Rosinne, 150 Gròmm Zùgger, 2 gùtt riffe Banane, 75 Gròmm gehowwelde ùnn gerééschde Mòndle, 50 Gròmm Wéckmèhl, 50 Gròmm geschmolsener Bùdder, 1 Kafféléffel gemahlener Zìmt, 1 Eigèèl zùm bìnsle.Que nous faut-il ?Pour la pâte : 125 grammes de farine,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11074-strudel-a-la-rhubarbe.html Sun, 11 Jun 2023 09:00:00 CET false 3:39 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11074-strudel-a-la-rhubarbe.html 11074-strudel-a-la-rhubarbe Abbel-Kiddegelée Schtreusel Crumble aux pommes à la gelée de coings   ’s Théma vòn dèmm Monnat wèrrd Obschtbackrézèpde sìnn. Dò kìnne all Sìesschnìssjer sisch schùnn freije. Les recettes de pâtisserie aux fruits seront le thème de ce mois-ci. De quoi faire le bonheur de tous les becs sucrés.   Was bruche mer? 140 Gròmm Mèhl, 100 Gròmm Salsbùdder, 50 Gròmm bruuner Zùgger (cassonade), 80 Gròmm gehackde Nìss, e Mèsserschbìtz Zìmt, 4 Sùbbeléffle Kiddegelée, 5 Ébbel. Que nous faut-il ? 140 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel, 50 grammes de sucre brun (cassonade), 80 grammes de noix hachées, 1 pointe de couteau de cannelle, 4 cuillerées à soupe de gelée de coings, 5 pommes.   Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11054-crumble-aux-pommes-a-la-gelee-de-coings.html Abbel-Kiddegelée Schtreusel Crumble aux pommes à la gelée de coings   ’s Théma vòn dèmm Monnat wèrrd Obschtbackrézèpde sìnn. Dò kìnne all Sìesschnìssjer sisch schùnn freije. Les recettes de pâtisserie aux fruits seront le thème de ce mois-ci. De quoi faire le bonheur de tous les becs sucrés.   Was bruche mer? 140 Gròmm Mèhl, 100 Gròmm Salsbùdder, 50 Gròmm bruuner Zùgger (cassonade), 80 Gròmm gehackde Nìss, e Mèsserschbìtz Zìmt, 4 Sùbbeléffle Kiddegelée, 5 Ébbel. Que nous faut-il ? 140 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel, 50 grammes de sucre brun (cassonade), 80 grammes de noix hachées, 1 pointe de couteau de cannelle, 4 cuillerées à soupe de gelée de coings, 5 pommes.   Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11054-crumble-aux-pommes-a-la-gelee-de-coings.html Sun, 4 Jun 2023 09:00:00 CET false 3:03 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11054-crumble-aux-pommes-a-la-gelee-de-coings.html 11054-crumble-aux-pommes-a-la-gelee-de-coings Zaardi Grùmbèrre-Zìwwel Sùpp Crème de pommes de terre aux oignons Dìss ìsch emòll èbbes ònneres, wìe ùnseri gùtt bekònndi Grùmbèrre Sùpp. Voici une variante du potage de pommes de terre dont nous avons l’habitude. Was bruche mer? 500 Gròmm Zìwwle, 300 Gròmm mèhlische Grùmbèrre, ¾ Lidder Wasser, e Kafféléffel growwes Sals, 30 Gròmm Bùdder, e Lidder Mìllisch, 1 Ei, 50 Milliliddder digger Ròhm, Sals ùnn Pèffer. Que nous faut-il ? 500 grammes d’oignons, 300 grammes de pommes de terre à chair farineuse, ¾ de litre d’eau, 1 cuiller à café de gros sel, 30 grammes de beurre, 1 litre de lait, 1 œuf, 50 millilitres de crème épaisse, sel et poivre. Wìe wèrrd ’s gemach? De... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11007-creme-de-pommes-de-terre-aux-oignons.html Zaardi Grùmbèrre-Zìwwel Sùpp Crème de pommes de terre aux oignons Dìss ìsch emòll èbbes ònneres, wìe ùnseri gùtt bekònndi Grùmbèrre Sùpp. Voici une variante du potage de pommes de terre dont nous avons l’habitude. Was bruche mer? 500 Gròmm Zìwwle, 300 Gròmm mèhlische Grùmbèrre, ¾ Lidder Wasser, e Kafféléffel growwes Sals, 30 Gròmm Bùdder, e Lidder Mìllisch, 1 Ei, 50 Milliliddder digger Ròhm, Sals ùnn Pèffer. Que nous faut-il ? 500 grammes d’oignons, 300 grammes de pommes de terre à chair farineuse, ¾ de litre d’eau, 1 cuiller à café de gros sel, 30 grammes de beurre, 1 litre de lait, 1 œuf, 50 millilitres de crème épaisse, sel et poivre. Wìe wèrrd ’s gemach? De... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11007-creme-de-pommes-de-terre-aux-oignons.html Sun, 21 May 2023 09:00:00 CET false 4:07 https://www.radiomelodie.com/podcasts/11007-creme-de-pommes-de-terre-aux-oignons.html 11007-creme-de-pommes-de-terre-aux-oignons Grùmbèrre Krònz Couronne de pommes de terre Hèit sèrwìere mer zùm Flèèschgerischt e Gemìes, wù usssieht wìe e Kùùche: e Grùmbèrre Krònz ìn ere Savarin Fòrm gebackt. Nous accompagnerons notre plat de viande d’un légume qui semble être un gâteau: une couronne de pommes de terre cuite dans un moule à savarin. Was bruche mer? 1,5 Killo mèhlische Grùmbèrre, 200 Gròmm Zìwwle, 2 Kidde Knowloch, 50 Gròmm Mèhl, 50 Gròmm wèèscher Bùdder, e Kafféléffel Sals, e Kafféléffel Pèffer, e Kafféléffel Paprika. Que nous faut-il ? 1,5 kilo de pommes de terre à chair farineuse, 20 grammes d’oignons, 2 gousses d’ail, 50 grammes de farine, 50 grammes de beurre mou, 1 cuiller à café de sel,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10993-couronne-de-pommes-de-terre.html Grùmbèrre Krònz Couronne de pommes de terre Hèit sèrwìere mer zùm Flèèschgerischt e Gemìes, wù usssieht wìe e Kùùche: e Grùmbèrre Krònz ìn ere Savarin Fòrm gebackt. Nous accompagnerons notre plat de viande d’un légume qui semble être un gâteau: une couronne de pommes de terre cuite dans un moule à savarin. Was bruche mer? 1,5 Killo mèhlische Grùmbèrre, 200 Gròmm Zìwwle, 2 Kidde Knowloch, 50 Gròmm Mèhl, 50 Gròmm wèèscher Bùdder, e Kafféléffel Sals, e Kafféléffel Pèffer, e Kafféléffel Paprika. Que nous faut-il ? 1,5 kilo de pommes de terre à chair farineuse, 20 grammes d’oignons, 2 gousses d’ail, 50 grammes de farine, 50 grammes de beurre mou, 1 cuiller à café de sel,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10993-couronne-de-pommes-de-terre.html Sun, 14 May 2023 09:00:00 CET false 3:34 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10993-couronne-de-pommes-de-terre.html 10993-couronne-de-pommes-de-terre Grùmbèrre-Gèllerìewe Kìeschle  Beignets de pommes de terre-carottes   Frìsches Gemìes hònn mer noch kènns ìm Gaarde, awwer Grùmbèrre sìnn noch rèscht ìm Kéller. Also mache mer dènne Monnatt Grùmbèrre Rézèpde, wù e bìssel ussergewéhnlisch sìnn. Nous n’avons pas encore de légumes frais au jardin, mais des pommes de terre il en reste encore à la cave. Alors ce mois-ci, nous allons faire des recettes de pommes de terre, des recettes qui sortent un peu de l’ordinaire.   Was bruche mer?E Pùnd digge, mèhlische Grùmbèrre, 200 Gròmm Gèllerìewe, 2 Eier, 50 Gròmm Mèhl, Sals ùnn Pèffer,  e Mèsserschbìtz gerappdi Muschkattnùss.Que nous faut-il ?1 livre de grosses pommes de terre à chair farineuse, 200 grammes de carottes, 2 Å“ufs, 50 grammes de farine, sel et poivre, muscade râpée.   Wìe wèrrd ’s gemach? De... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10970-beignets-de-pommes-de-terre-carottes.html Grùmbèrre-Gèllerìewe Kìeschle  Beignets de pommes de terre-carottes   Frìsches Gemìes hònn mer noch kènns ìm Gaarde, awwer Grùmbèrre sìnn noch rèscht ìm Kéller. Also mache mer dènne Monnatt Grùmbèrre Rézèpde, wù e bìssel ussergewéhnlisch sìnn. Nous n’avons pas encore de légumes frais au jardin, mais des pommes de terre il en reste encore à la cave. Alors ce mois-ci, nous allons faire des recettes de pommes de terre, des recettes qui sortent un peu de l’ordinaire.   Was bruche mer?E Pùnd digge, mèhlische Grùmbèrre, 200 Gròmm Gèllerìewe, 2 Eier, 50 Gròmm Mèhl, Sals ùnn Pèffer,  e Mèsserschbìtz gerappdi Muschkattnùss.Que nous faut-il ?1 livre de grosses pommes de terre à chair farineuse, 200 grammes de carottes, 2 Å“ufs, 50 grammes de farine, sel et poivre, muscade râpée.   Wìe wèrrd ’s gemach? De... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10970-beignets-de-pommes-de-terre-carottes.html Sun, 7 May 2023 09:00:00 CET false 3:40 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10970-beignets-de-pommes-de-terre-carottes.html 10970-beignets-de-pommes-de-terre-carottes Eier ìn wissi Sòòs Œufs à la béchamel   De Kìnner èsse gèèr de Eier ùff dìe Aart : mét wissi Sòòs. Ei dò wìlle mer ne hèit Pläsìer mache. Les enfants adorent les œufs péparés ainsi à la sauce béchamel. Alors, nous allons leur faire plaisir aujourd’hui. Was bruche mer?6 härt gekochde Eier, 50 Gròmm Bùdder, 50 Gròmm Mèhl, ½ Lidder Mìllisch, 80 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, Sals ùnn Pèffer.Que nous faut-il ?6 œufs durs, 50 grammes de beurre, 50 grammes de farine, ½ litre de lait, 80 grammes de gruyère râpé, sel et poivre. Wìe wèrrd ’s gemach?De wiss Sòòs rischde: de Bùdder schmìlse mache, ’s Mèhl dezùschìdde ùnn... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10909-oeufs-a-la-bechamel.html Eier ìn wissi Sòòs Œufs à la béchamel   De Kìnner èsse gèèr de Eier ùff dìe Aart : mét wissi Sòòs. Ei dò wìlle mer ne hèit Pläsìer mache. Les enfants adorent les œufs péparés ainsi à la sauce béchamel. Alors, nous allons leur faire plaisir aujourd’hui. Was bruche mer?6 härt gekochde Eier, 50 Gròmm Bùdder, 50 Gròmm Mèhl, ½ Lidder Mìllisch, 80 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, Sals ùnn Pèffer.Que nous faut-il ?6 œufs durs, 50 grammes de beurre, 50 grammes de farine, ½ litre de lait, 80 grammes de gruyère râpé, sel et poivre. Wìe wèrrd ’s gemach?De wiss Sòòs rischde: de Bùdder schmìlse mache, ’s Mèhl dezùschìdde ùnn... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10909-oeufs-a-la-bechamel.html Sun, 30 Apr 2023 09:00:00 CET false 3:23 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10909-oeufs-a-la-bechamel.html 10909-oeufs-a-la-bechamel Verbésserdi Òmlètt Omelette améliorée E èènfachi Òmlètt, dìe bruch isch èisch nìtt usszelèije, dìe kènne ìhr jò. Drùm kìnnde mer hèit e « verbésserdi Òmlètt » rischde. Inutile de vous expliquer la préparation d’une omelette toute simple, c’est pourquoi nous pourrions péparer aujourd’hui une “omelette améliorée”.Was bruche mer?6 Eier, 50 Gròmm Mèhl, 50 Ml Mìllisch, 50 Ml Ròhm, Sals ùnn Pèffer, e schééni Tommatt odder  4 Sùbbeléffle Tommattsòòs, 30 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, 20 Gròmm Bùdder fer de Pònn.Que nous faut-il ?6 œufs, 50 grammes de farine, 50 ml de lait, 50 ml de crème, sel et poivre, 1 belle... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10908-omelette-amelioree.html Verbésserdi Òmlètt Omelette améliorée E èènfachi Òmlètt, dìe bruch isch èisch nìtt usszelèije, dìe kènne ìhr jò. Drùm kìnnde mer hèit e « verbésserdi Òmlètt » rischde. Inutile de vous expliquer la préparation d’une omelette toute simple, c’est pourquoi nous pourrions péparer aujourd’hui une “omelette améliorée”.Was bruche mer?6 Eier, 50 Gròmm Mèhl, 50 Ml Mìllisch, 50 Ml Ròhm, Sals ùnn Pèffer, e schééni Tommatt odder  4 Sùbbeléffle Tommattsòòs, 30 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, 20 Gròmm Bùdder fer de Pònn.Que nous faut-il ?6 œufs, 50 grammes de farine, 50 ml de lait, 50 ml de crème, sel et poivre, 1 belle... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10908-omelette-amelioree.html Sun, 23 Apr 2023 09:00:00 CET false 3:00 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10908-omelette-amelioree.html 10908-omelette-amelioree Gebrènndi Eier-Crème  Crème brûlée E belìebdes Déssert ìsch de gebrènnt Eier-Crème, dìe èsst me so gèèr dehèmm wìe ìm restaurant. La crème brûlée est aussi appréciée à la maison qu’au restaurant. Was bruche mer?¾ Lidder flìssischer Ròhm, ¼ Lidder Mìllisch, e Wannille-Schott, 4 Eier, 100 Gròmm Zùgger, 150 Gròmm bruuner Zùgger (vergeoise), 20 Gròmm Maizena (= 2 Sùbbeléffle).Que nous faut-il ?75 cl de crème fluide,  ¼ litre de lait, 1 gousse de vanille, 100 grammes de sucre, 150 grammes de vergeoise blonde, 20 grammes de Maizéna (= 2 cuillers à soupe). Wìe wèrrd ’s gemach?De Maizena ìn der kalt Mìllisch verrìhre. De Ròhm ùnn de Wannille-Schott... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10867-creme-brulee.html Gebrènndi Eier-Crème  Crème brûlée E belìebdes Déssert ìsch de gebrènnt Eier-Crème, dìe èsst me so gèèr dehèmm wìe ìm restaurant. La crème brûlée est aussi appréciée à la maison qu’au restaurant. Was bruche mer?¾ Lidder flìssischer Ròhm, ¼ Lidder Mìllisch, e Wannille-Schott, 4 Eier, 100 Gròmm Zùgger, 150 Gròmm bruuner Zùgger (vergeoise), 20 Gròmm Maizena (= 2 Sùbbeléffle).Que nous faut-il ?75 cl de crème fluide,  ¼ litre de lait, 1 gousse de vanille, 100 grammes de sucre, 150 grammes de vergeoise blonde, 20 grammes de Maizéna (= 2 cuillers à soupe). Wìe wèrrd ’s gemach?De Maizena ìn der kalt Mìllisch verrìhre. De Ròhm ùnn de Wannille-Schott... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10867-creme-brulee.html Sun, 16 Apr 2023 09:00:00 CET false 3:42 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10867-creme-brulee.html 10867-creme-brulee EierdotschGalette d’œufs Dìss ìsch e uraldes Rézèpt vòn hìe erùm. Mònsche hònn gesaat, es wäär e “Aarme-Liets-Èsse”, se sìnn awwer immer all satt wòrr demét. C’est une très vieille recette de par chez nous. On l’appelait parfois “repas de pauvres gens”, mais tous en étaient rassasiés. Was bruche mer?4 Eier, 4 Sùbbeléffle Mèhl, 8 Sùbbeléffle Mìlsch, e Mèsserschbìtz Backpùlwer, ½ Kafféléffel Sals, 4 Sùbbeléffle Éél fer de Pònn.Que nous faut-il ?4 œufs, 4 cuillers à soupe de farine, 8 cuillers à soupe de lait, 1 pointe de couteau de levure chimique, ½ cuiller à café de sel, 4 cuillers à soupe d’huile pour la poêle.   Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10853-galette-doeufs.html EierdotschGalette d’œufs Dìss ìsch e uraldes Rézèpt vòn hìe erùm. Mònsche hònn gesaat, es wäär e “Aarme-Liets-Èsse”, se sìnn awwer immer all satt wòrr demét. C’est une très vieille recette de par chez nous. On l’appelait parfois “repas de pauvres gens”, mais tous en étaient rassasiés. Was bruche mer?4 Eier, 4 Sùbbeléffle Mèhl, 8 Sùbbeléffle Mìlsch, e Mèsserschbìtz Backpùlwer, ½ Kafféléffel Sals, 4 Sùbbeléffle Éél fer de Pònn.Que nous faut-il ?4 œufs, 4 cuillers à soupe de farine, 8 cuillers à soupe de lait, 1 pointe de couteau de levure chimique, ½ cuiller à café de sel, 4 cuillers à soupe d’huile pour la poêle.   Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10853-galette-doeufs.html Sun, 9 Apr 2023 09:00:00 CET false 3:12 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10853-galette-doeufs.html 10853-galette-doeufs Schoggolla Schnéé-Eier  Œufs à la neige au chocolat   Ooschder Monnatt ìsch e Eier Monnatt: dò léée de Hìnkle òm meischde. Drùm wìlle mer dènne Monnatt Eier Rézèpde mache. Fònge mer méddeme Déssèrt òn: Le mois de Pâques est le mois des œufs : c’est celui où les poules pondeuses sont les plus productives. C’est pourquoi nous consacrerons ce mois-ci à des recettes aux œufs. Commençons par un dessert :   Was bruche mer?4 Eier, 100 Gròmm schwaarzer Schoggolla, 60 Zl Mìllisch, 180 Gròmm Zùgger, 20 Gròmm (= 2 geschtréschene Sùbbeléffle) Maizéna, 3 Sùbbeléffle Grand Marnier, e Schaal Oròngeat.Que nous faut-il ?4 œufs, 100 grammes de chocolat noir, 60 cl de lait, 180 grammes de sucre, 20 grammes (=... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10821-oeufs-a-la-neige-au-chocolat.html Schoggolla Schnéé-Eier  Œufs à la neige au chocolat   Ooschder Monnatt ìsch e Eier Monnatt: dò léée de Hìnkle òm meischde. Drùm wìlle mer dènne Monnatt Eier Rézèpde mache. Fònge mer méddeme Déssèrt òn: Le mois de Pâques est le mois des œufs : c’est celui où les poules pondeuses sont les plus productives. C’est pourquoi nous consacrerons ce mois-ci à des recettes aux œufs. Commençons par un dessert :   Was bruche mer?4 Eier, 100 Gròmm schwaarzer Schoggolla, 60 Zl Mìllisch, 180 Gròmm Zùgger, 20 Gròmm (= 2 geschtréschene Sùbbeléffle) Maizéna, 3 Sùbbeléffle Grand Marnier, e Schaal Oròngeat.Que nous faut-il ?4 œufs, 100 grammes de chocolat noir, 60 cl de lait, 180 grammes de sucre, 20 grammes (=... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10821-oeufs-a-la-neige-au-chocolat.html Sun, 2 Apr 2023 09:00:00 CET false 4:15 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10821-oeufs-a-la-neige-au-chocolat.html 10821-oeufs-a-la-neige-au-chocolat Blùmmekéhl-Sallaat mét Rollmops Salade de chou-fleur aux rollmops De Rollmops ìsch e gùtt bekònnder Fìsch bie ùns erùm. Zùm Karfrèida sèrwìere mer ne als Garnitur fer e Blùmmekéhl-Sallaat.Les rollmops sont traditionnels par chez nous. Pour le vendredi-saint qui est tout proche, nous le servirons en garniture d’une salade de choux-fleurs. Was bruche mer?E klèèner Kopp Blùmmekéhl, 4 odder 5 Rollmopse, e bìssel grìener Sallaat, e roodi Zìwwel, e Pìtschel Schnittlach, Sals ùnn Pèffer, e Sùbbeléffel Éssisch, e Sùbbeléffel Muttadd, 4 Sùbbeléffle Ròhm, 3 Sùbbeléffle Oliwe-Éél.Que nous faut-il ?1 petit chou-fleur, 4 ou 5 rollmops, 1 cœur de salade verte, 1 oignon rouge, 1 petite poignée de ciboulette, sel et poivre, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10798-salade-de-chou-fleur-aux-rollmops.html Blùmmekéhl-Sallaat mét Rollmops Salade de chou-fleur aux rollmops De Rollmops ìsch e gùtt bekònnder Fìsch bie ùns erùm. Zùm Karfrèida sèrwìere mer ne als Garnitur fer e Blùmmekéhl-Sallaat.Les rollmops sont traditionnels par chez nous. Pour le vendredi-saint qui est tout proche, nous le servirons en garniture d’une salade de choux-fleurs. Was bruche mer?E klèèner Kopp Blùmmekéhl, 4 odder 5 Rollmopse, e bìssel grìener Sallaat, e roodi Zìwwel, e Pìtschel Schnittlach, Sals ùnn Pèffer, e Sùbbeléffel Éssisch, e Sùbbeléffel Muttadd, 4 Sùbbeléffle Ròhm, 3 Sùbbeléffle Oliwe-Éél.Que nous faut-il ?1 petit chou-fleur, 4 ou 5 rollmops, 1 cœur de salade verte, 1 oignon rouge, 1 petite poignée de ciboulette, sel et poivre, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10798-salade-de-chou-fleur-aux-rollmops.html Sun, 26 Mar 2023 09:00:00 CET false 2:56 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10798-salade-de-chou-fleur-aux-rollmops.html 10798-salade-de-chou-fleur-aux-rollmops Hèit mache mer ònschdatt Fìsch èbbes feines ussem Méér : Crevèdde. Au lieu de poisson, nous préparons aujourd’hui un autre produit de la mer: des crevettes. Was bruche mer?500 Gròmm digge rohe Crevèdde, 1 Lidder moules, 150 Gròmm Pìlse, 100 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, 75 Gròmm Bùdder, 1 Sùbbeléffel Mèhl, ½ Lidder Mìllisch, 3 Sùbbeléffle Wéckmèhl (= chapelure), Sals ùnn Pèffer. 4 lèère Jakobs-Muschel Schaale, odder klèène Pyrex-Schaale.Que nous faut-il ?500 grammes de grosses crevette crues, 1 litre de moules, 150 grammes de champignons, 100 grammes de gruyère râpé, 75 grammes de beurre, 1 cuiller à soupe de farine, ½ litre de lait, 3 cuillers à soupe de chapelure, sel et poivre. 4 coquilles vides de saint-jacques... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10770-gratin-de-crevettes.html Hèit mache mer ònschdatt Fìsch èbbes feines ussem Méér : Crevèdde. Au lieu de poisson, nous préparons aujourd’hui un autre produit de la mer: des crevettes. Was bruche mer?500 Gròmm digge rohe Crevèdde, 1 Lidder moules, 150 Gròmm Pìlse, 100 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, 75 Gròmm Bùdder, 1 Sùbbeléffel Mèhl, ½ Lidder Mìllisch, 3 Sùbbeléffle Wéckmèhl (= chapelure), Sals ùnn Pèffer. 4 lèère Jakobs-Muschel Schaale, odder klèène Pyrex-Schaale.Que nous faut-il ?500 grammes de grosses crevette crues, 1 litre de moules, 150 grammes de champignons, 100 grammes de gruyère râpé, 75 grammes de beurre, 1 cuiller à soupe de farine, ½ litre de lait, 3 cuillers à soupe de chapelure, sel et poivre. 4 coquilles vides de saint-jacques... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10770-gratin-de-crevettes.html Sun, 19 Mar 2023 09:00:00 CET false 4:11 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10770-gratin-de-crevettes.html 10770-gratin-de-crevettes Mét Sardinne gefìllde Zitroone Citrons farcis aux sardines Das ìsch èbbes, wù isch als Kìnd mét Vòrlìeb gèss hònn. Es kònn e hors-d’œuvre sìnn odder èbbes Klèènes zùm Òòwed-Èsse, odder sogar ìm Sùmmer zùm pique-nique. J’adorais manger cela quand j’étais petite. On peut le servir en hors-d’œuvre, comme en-cas au dîner ou même à la belle saison en pique-nique. Was bruche mer?4 schééne Zitroone, e groosi Bìcks Sardinne ohne Grääde ìn Oliwe-Éél, 125 Gròmm wèèscher Bùdder, 4 härt gekochde Eier, e Pìtschel Pééderlìng, Sals ùnn Pèffer.Que nous faut-il ?4 gros citrons, 1 grande boîte de sardines à l’huile d’olive sans... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10743-citrons-farcis-aux-sardines.html Mét Sardinne gefìllde Zitroone Citrons farcis aux sardines Das ìsch èbbes, wù isch als Kìnd mét Vòrlìeb gèss hònn. Es kònn e hors-d’œuvre sìnn odder èbbes Klèènes zùm Òòwed-Èsse, odder sogar ìm Sùmmer zùm pique-nique. J’adorais manger cela quand j’étais petite. On peut le servir en hors-d’œuvre, comme en-cas au dîner ou même à la belle saison en pique-nique. Was bruche mer?4 schééne Zitroone, e groosi Bìcks Sardinne ohne Grääde ìn Oliwe-Éél, 125 Gròmm wèèscher Bùdder, 4 härt gekochde Eier, e Pìtschel Pééderlìng, Sals ùnn Pèffer.Que nous faut-il ?4 gros citrons, 1 grande boîte de sardines à l’huile d’olive sans... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10743-citrons-farcis-aux-sardines.html Sun, 12 Mar 2023 09:00:00 CET false 4:10 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10743-citrons-farcis-aux-sardines.html 10743-citrons-farcis-aux-sardines Grùmbèrre/Fìsch Ùfflaaf  Gratin de pommes de terre au poisson De Faasenacht ìsch erùm, mer sìnn jétz ìn der Faschdezitt, drum mache mer éfdersch Fìsch Rézèpde, wìe ’s sisch frìher gehéért hatt. Carnaval est passé, nous sommes en temps de Carême, c’est pourquoi nous ferons ce mois-ci des recettes de poisson, comme c’était la règle autrefois.   Was bruche mer? 1 Killo Grùmbèrre, 700 Gròmm Fìsch-Filets, e Pìtschel Pééderlìng, 1/10 Lidder Mìllisch, 40 Gròmm Bùdder, 60 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, Sals ùnn Pèffer.Que nous faut-il ?1 kilo de pommes de terre, 700 grammes de filets de poisson, quelques brins de persil, 1 décilitre de lait, 40 grammes de beurre, 60 grammes de gruyère... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10722-gratin-de-pommes-de-terre-au-poisson.html Grùmbèrre/Fìsch Ùfflaaf  Gratin de pommes de terre au poisson De Faasenacht ìsch erùm, mer sìnn jétz ìn der Faschdezitt, drum mache mer éfdersch Fìsch Rézèpde, wìe ’s sisch frìher gehéért hatt. Carnaval est passé, nous sommes en temps de Carême, c’est pourquoi nous ferons ce mois-ci des recettes de poisson, comme c’était la règle autrefois.   Was bruche mer? 1 Killo Grùmbèrre, 700 Gròmm Fìsch-Filets, e Pìtschel Pééderlìng, 1/10 Lidder Mìllisch, 40 Gròmm Bùdder, 60 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, Sals ùnn Pèffer.Que nous faut-il ?1 kilo de pommes de terre, 700 grammes de filets de poisson, quelques brins de persil, 1 décilitre de lait, 40 grammes de beurre, 60 grammes de gruyère... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10722-gratin-de-pommes-de-terre-au-poisson.html Sun, 5 Mar 2023 09:00:00 CET false 3:51 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10722-gratin-de-pommes-de-terre-au-poisson.html 10722-gratin-de-pommes-de-terre-au-poisson Schbèck-Kugloff Kouglof au lard Mìr mache Schlùss mét de salsische Gebäck-Rézèpde mémme Schbèck-Kugloff. Dèr ìsch prima fer e Apéritif.  Nous terminons notre série de pâtisseries salées par un kouglof au lard. Il accompagne parfaitement l’apéritif.  Was bruche mer?Zùtaade fer 2 mìddelgroose Kugloff-Fòrme : 1 Killo Mèhl, 40 Zl lauwaarmi Mìllisch, 2 geschtréschene Kafféléffle Sals (=10 Gròmm), 3 Eier, 200 Gròmm Bùdder, 25 Gròmm frìschi Hééb, e Glääsje Kìrscheschnaps, e Kafféléffel Kümmel, 200 Gròmm klèèn gewìrfelder geraachder Schbèck.Que nous faut-il ?Pour 2 moules de taille moyenne : 1 kilo de farine, 40 cl de lait tiède, 2 cuillers à café rases de sel (=10... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10695-kouglof-au-lard.html Schbèck-Kugloff Kouglof au lard Mìr mache Schlùss mét de salsische Gebäck-Rézèpde mémme Schbèck-Kugloff. Dèr ìsch prima fer e Apéritif.  Nous terminons notre série de pâtisseries salées par un kouglof au lard. Il accompagne parfaitement l’apéritif.  Was bruche mer?Zùtaade fer 2 mìddelgroose Kugloff-Fòrme : 1 Killo Mèhl, 40 Zl lauwaarmi Mìllisch, 2 geschtréschene Kafféléffle Sals (=10 Gròmm), 3 Eier, 200 Gròmm Bùdder, 25 Gròmm frìschi Hééb, e Glääsje Kìrscheschnaps, e Kafféléffel Kümmel, 200 Gròmm klèèn gewìrfelder geraachder Schbèck.Que nous faut-il ?Pour 2 moules de taille moyenne : 1 kilo de farine, 40 cl de lait tiède, 2 cuillers à café rases de sel (=10... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10695-kouglof-au-lard.html Sun, 26 Feb 2023 09:00:00 CET false 4:07 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10695-kouglof-au-lard.html 10695-kouglof-au-lard Thunfìsch tarte  Tarte au thon E schnèll gemachdes Èsse rischde mer fer hèit Òòwed : e Thunfìsch tarte. Meischdens hatt mer all de Zùtaade dehèmm fer das Rézèpt ùnn de Dèèg ìsch rùck-zùck fèrdisch.  Voici une recette vite faite pour le repas de ce soir: une tarte au thon. Généralement on en a tous les ingrédients dans ses réserves et la pâte est faite en un tour de main. Was bruche mer?Fer de rùck-zùck Dèèg : 100 Gròmm Bùdder, ¾ Glaas Wasser, e Pries Sals, 225 Gròmm Mèhl.Fer de Garnitur : e groosi Doos thon au naturel, schdärger Muttadd, gerappder Schwitzerkääs, 2-3 Tommadde, e bìssel schdiffer Ròhm.Que nous faut-il ?Pour la pâte express : 100 grammes de beurre, ¾ de verre d’eau, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10669-tarte-au-thon.html Thunfìsch tarte  Tarte au thon E schnèll gemachdes Èsse rischde mer fer hèit Òòwed : e Thunfìsch tarte. Meischdens hatt mer all de Zùtaade dehèmm fer das Rézèpt ùnn de Dèèg ìsch rùck-zùck fèrdisch.  Voici une recette vite faite pour le repas de ce soir: une tarte au thon. Généralement on en a tous les ingrédients dans ses réserves et la pâte est faite en un tour de main. Was bruche mer?Fer de rùck-zùck Dèèg : 100 Gròmm Bùdder, ¾ Glaas Wasser, e Pries Sals, 225 Gròmm Mèhl.Fer de Garnitur : e groosi Doos thon au naturel, schdärger Muttadd, gerappder Schwitzerkääs, 2-3 Tommadde, e bìssel schdiffer Ròhm.Que nous faut-il ?Pour la pâte express : 100 grammes de beurre, ¾ de verre d’eau, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10669-tarte-au-thon.html Sun, 19 Feb 2023 09:00:00 CET false 3:24 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10669-tarte-au-thon.html 10669-tarte-au-thon Lothrìnger QuicheQuiche lorraine De Élsässer hònn ìhrer Flòmmekùùche, mìr Lothrìnger hònn ùnsri bekònndi Quiche Lorraine, so èschdes Buurerézèpt vòn gòns frìher, wù mer benùtzt hatt, was es ìn der Buurerèi gìnn hatt. Déswèje kùmmt kènn Schwitzerkääs ìns èschde Lothringer Rézèpt. L’Alsace est le pays de la tarte flambée, la Lorraine est celui de la fameuse quiche, cette recette paysanne typique d’autrefois, quand on n’utilisait que ce que produisait la ferme. Cest pourquoi la vraie recette de la quiche lorraine ne comporte pas de gruyère râpé    Was bruche mer? Mìrwedèèg fers Blèsch, 200 Gròmm geraachder Schbèck ìn Wìrfle, 3 Eier, 3... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10629-quiche-lorraine.html Lothrìnger QuicheQuiche lorraine De Élsässer hònn ìhrer Flòmmekùùche, mìr Lothrìnger hònn ùnsri bekònndi Quiche Lorraine, so èschdes Buurerézèpt vòn gòns frìher, wù mer benùtzt hatt, was es ìn der Buurerèi gìnn hatt. Déswèje kùmmt kènn Schwitzerkääs ìns èschde Lothringer Rézèpt. L’Alsace est le pays de la tarte flambée, la Lorraine est celui de la fameuse quiche, cette recette paysanne typique d’autrefois, quand on n’utilisait que ce que produisait la ferme. Cest pourquoi la vraie recette de la quiche lorraine ne comporte pas de gruyère râpé    Was bruche mer? Mìrwedèèg fers Blèsch, 200 Gròmm geraachder Schbèck ìn Wìrfle, 3 Eier, 3... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10629-quiche-lorraine.html Sun, 12 Feb 2023 09:00:00 CET false 3:56 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10629-quiche-lorraine.html 10629-quiche-lorraine Salsischer Cake  Cake salé Hèit fònge me e nèiji série Rézèpde òn: dìssmòòl gìbbt’s nùr salsische Kùùche, Tarte ùsw. Me fònge méddeme cake òn. Nous commençons aujourd’hui une nouvelle série de recettes : cette fois-ci ce seront des pâtisseries salées (gâteaux, tartes etc). Nous ferons un cake salé pour démarrer.   Was bruche mer?4 Eier, 17 Zèntilidder Éél, 17 Zèntilidder Wisswinn, 260 Gròmm Mèhl, 1 Päggel Backpùlwer, 100 Gròmm geraachder Schbèck ìn kliene Wìrfle, 50 Gròmm Mòndle odder Nìss ìn kliene Schdìgger geschnitt, e paar Oliwe, Pìlse ùnn e Gùmmer ìn kliene Schdìgger geschnitt. Mer kònn de Schbèck mét... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10596-cake-sale.html Salsischer Cake  Cake salé Hèit fònge me e nèiji série Rézèpde òn: dìssmòòl gìbbt’s nùr salsische Kùùche, Tarte ùsw. Me fònge méddeme cake òn. Nous commençons aujourd’hui une nouvelle série de recettes : cette fois-ci ce seront des pâtisseries salées (gâteaux, tartes etc). Nous ferons un cake salé pour démarrer.   Was bruche mer?4 Eier, 17 Zèntilidder Éél, 17 Zèntilidder Wisswinn, 260 Gròmm Mèhl, 1 Päggel Backpùlwer, 100 Gròmm geraachder Schbèck ìn kliene Wìrfle, 50 Gròmm Mòndle odder Nìss ìn kliene Schdìgger geschnitt, e paar Oliwe, Pìlse ùnn e Gùmmer ìn kliene Schdìgger geschnitt. Mer kònn de Schbèck mét... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10596-cake-sale.html Sun, 5 Feb 2023 09:00:00 CET false 4:07 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10596-cake-sale.html 10596-cake-sale Irlännischer GewìrzkùùcheGâteau irlandais aux épices Mìr sìnn jétz schùnn e gùdder Monnatt nòh Winnachde awwer es gìbbt noch gùdde Rézèpde mét feine Gewìrze drìn, wìe zùm Beischhbiel der Irlännische Gewìrzkùùche.  Cela fait déjà un bon mois que Noël est passé mais il reste encore d’excellentes recettes de pâtisseries à réaliser avec de délicieuses épices comme par exemple le gâteau irlandais aux épices.Was bruche mer?200 Gròmm Rossinne, 100 Gròmm kòndìerde Kìrsche, 50 Gròmm Orrònschaat, 5 Zèntilidder Cognac, 250 Gròmm Bùdder, 250 Gròmm Zùgger, 4 Eier, 500 Gròmm Mèhl, 60 Gròmm gemahlene Mòndle, 60 Gròmm gehowwelde... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10572-gateau-irlandais-aux-epices.html Irlännischer GewìrzkùùcheGâteau irlandais aux épices Mìr sìnn jétz schùnn e gùdder Monnatt nòh Winnachde awwer es gìbbt noch gùdde Rézèpde mét feine Gewìrze drìn, wìe zùm Beischhbiel der Irlännische Gewìrzkùùche.  Cela fait déjà un bon mois que Noël est passé mais il reste encore d’excellentes recettes de pâtisseries à réaliser avec de délicieuses épices comme par exemple le gâteau irlandais aux épices.Was bruche mer?200 Gròmm Rossinne, 100 Gròmm kòndìerde Kìrsche, 50 Gròmm Orrònschaat, 5 Zèntilidder Cognac, 250 Gròmm Bùdder, 250 Gròmm Zùgger, 4 Eier, 500 Gròmm Mèhl, 60 Gròmm gemahlene Mòndle, 60 Gròmm gehowwelde... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10572-gateau-irlandais-aux-epices.html Sun, 29 Jan 2023 09:00:00 CET false 3:52 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10572-gateau-irlandais-aux-epices.html 10572-gateau-irlandais-aux-epices Fùnf-Uhr Kùùche  Cake five o’clock Bie ùns èsst mer ’s « Vìer-Uhr » mét Kaffé ùnn Kùùche, bie de Ènglänner hatt mer de « five o‘clock tea », also Thé mét Kùùche òm 5 Uhr. Ìn dèmm Zesòmmehòng kènn isch e gòns apparder Kùùche, wù isch èisch nùùr ròòde kònn : de cake five o’clock.Chez nous, il est d’usage de prendre un « quatre-heures » avec café et gâteau,  tandis que chez les anglais c’est plutôt le cinq-heures avec thé et gâteau. À ce propos, je connais une recette de cake tout à fait remarquable que je ne peux que vous conseiller : le cake five o’clock.  Was bruche mer?6... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10547-cake-five-oclock.html Fùnf-Uhr Kùùche  Cake five o’clock Bie ùns èsst mer ’s « Vìer-Uhr » mét Kaffé ùnn Kùùche, bie de Ènglänner hatt mer de « five o‘clock tea », also Thé mét Kùùche òm 5 Uhr. Ìn dèmm Zesòmmehòng kènn isch e gòns apparder Kùùche, wù isch èisch nùùr ròòde kònn : de cake five o’clock.Chez nous, il est d’usage de prendre un « quatre-heures » avec café et gâteau,  tandis que chez les anglais c’est plutôt le cinq-heures avec thé et gâteau. À ce propos, je connais une recette de cake tout à fait remarquable que je ne peux que vous conseiller : le cake five o’clock.  Was bruche mer?6... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10547-cake-five-oclock.html Sun, 22 Jan 2023 09:00:00 CET false 3:52 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10547-cake-five-oclock.html 10547-cake-five-oclock PèffernìssBouchées au poivre Òn de Winnachde hatt ’s ìm gònse Huss nòh Gewìrze geschmackt, wìe de Bréétle, de Schdolle ùnn ònnere feine Sache gebackt wòrr sìnn. Dò hònn isch mer gedènkt, dass mer e bìssel widderscht mache kìnnde mét Gewìrze.   À Noël, il flottait un partum d’épices dans la maison quand nous avons péparé les petits fours, le pain de Noël et tous les délices de saison. Alors, j’ai pensé que nous pourrions encore poursuivre un peu avec des recettes à base d’épices.     Was bruche mer?250 Gròmm Zùgger, 250 Gròmm Mèhl, 1 Ei, 2 Eigèèle, ½ Päggel Backpùlwer, 30 Gròmm Zitronat, 2 Mèsserschbìtze Zìmt, 2... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10522-bouchees-au-poivre.html PèffernìssBouchées au poivre Òn de Winnachde hatt ’s ìm gònse Huss nòh Gewìrze geschmackt, wìe de Bréétle, de Schdolle ùnn ònnere feine Sache gebackt wòrr sìnn. Dò hònn isch mer gedènkt, dass mer e bìssel widderscht mache kìnnde mét Gewìrze.   À Noël, il flottait un partum d’épices dans la maison quand nous avons péparé les petits fours, le pain de Noël et tous les délices de saison. Alors, j’ai pensé que nous pourrions encore poursuivre un peu avec des recettes à base d’épices.     Was bruche mer?250 Gròmm Zùgger, 250 Gròmm Mèhl, 1 Ei, 2 Eigèèle, ½ Päggel Backpùlwer, 30 Gròmm Zitronat, 2 Mèsserschbìtze Zìmt, 2... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10522-bouchees-au-poivre.html Sun, 15 Jan 2023 09:00:00 CET false 3:01 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10522-bouchees-au-poivre.html 10522-bouchees-au-poivre Hèit bliwwe mer noch bie de Schoggolla Rézèpde, awwer jétz nòh de Fierdaae mache mer èbbes gòns èènfaches: Muffins. Nous poursuivons aujourd’hui les recettes au chocolat, mais après ces jours de fête, nous allons confectionner quelque chose de très facile : des muffins.   Was bruche mer?l/4 Lidder Mìllisch, 50 Gròmm schwaarzer Schoggolla, 1Ei, 150 Gròmm Zùgger, 80 Gròmmgeschmolsener Bùdder, 100 Gròmm Schoggolla Trobbe (pépites), 200  Gròmm Mèhl, ½  Päggel Backpùlwer, 40 Gròmm Kakao, Glasuurzùgger zùm DékorìereQue nous faut-il ?¼ de l de lait, 50 g de chocolat noir, 1 œuf, 150 g de sucre, 80 g de beurre fondu, 100 g de pépites de chocolat, 200 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 40 g de cacao, du sucre glace pour la... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10492-muffins-au-chocolat.html Hèit bliwwe mer noch bie de Schoggolla Rézèpde, awwer jétz nòh de Fierdaae mache mer èbbes gòns èènfaches: Muffins. Nous poursuivons aujourd’hui les recettes au chocolat, mais après ces jours de fête, nous allons confectionner quelque chose de très facile : des muffins.   Was bruche mer?l/4 Lidder Mìllisch, 50 Gròmm schwaarzer Schoggolla, 1Ei, 150 Gròmm Zùgger, 80 Gròmmgeschmolsener Bùdder, 100 Gròmm Schoggolla Trobbe (pépites), 200  Gròmm Mèhl, ½  Päggel Backpùlwer, 40 Gròmm Kakao, Glasuurzùgger zùm DékorìereQue nous faut-il ?¼ de l de lait, 50 g de chocolat noir, 1 œuf, 150 g de sucre, 80 g de beurre fondu, 100 g de pépites de chocolat, 200 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 40 g de cacao, du sucre glace pour la... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10492-muffins-au-chocolat.html Sun, 8 Jan 2023 09:00:00 CET false 3:10 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10492-muffins-au-chocolat.html 10492-muffins-au-chocolat Schoggolla ùnn Mòndel Trüffle  Truffes aux amandes ou au chocolat Zù de Winnachtsbréétle passe de Schoggolla Trüffle wùnnerbar. Also rischde mer noch schnèll e paar, ’s ìsch noch Zitt! Rien de tel que les truffes au chocolat pour accompagner les biscuits de Noël. Alors, nous allons en confectionner, il est encore temps !  Was bruche mer?Schoggolla Trüffle: 500 Gròmm gerappder Schoggolla, 250 Gròmm wèèscher Bùdder, 180 GròmmGlasuurzùgger, bìdderer Kakao.Mòndel-Schoggolla Trüffle:125 Gròmm Glasuurzùgger, 125 Gròmm gemahlene Mòndle, 125 Gròmm gerappder Schoggolla, 3 Sùbbeléffle Kìrscheschnaps, 1 Eiwiss, Schoggolla Vermicelle. Que nous faut-il ?Truffes au chocolat : 500 g de chocolat râpé, 250 g de beurre mou, 180 grammes de sucre glace, du cacao non... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10443-truffes-aux-amandes-ou-au-chocolat.html Schoggolla ùnn Mòndel Trüffle  Truffes aux amandes ou au chocolat Zù de Winnachtsbréétle passe de Schoggolla Trüffle wùnnerbar. Also rischde mer noch schnèll e paar, ’s ìsch noch Zitt! Rien de tel que les truffes au chocolat pour accompagner les biscuits de Noël. Alors, nous allons en confectionner, il est encore temps !  Was bruche mer?Schoggolla Trüffle: 500 Gròmm gerappder Schoggolla, 250 Gròmm wèèscher Bùdder, 180 GròmmGlasuurzùgger, bìdderer Kakao.Mòndel-Schoggolla Trüffle:125 Gròmm Glasuurzùgger, 125 Gròmm gemahlene Mòndle, 125 Gròmm gerappder Schoggolla, 3 Sùbbeléffle Kìrscheschnaps, 1 Eiwiss, Schoggolla Vermicelle. Que nous faut-il ?Truffes au chocolat : 500 g de chocolat râpé, 250 g de beurre mou, 180 grammes de sucre glace, du cacao non... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10443-truffes-aux-amandes-ou-au-chocolat.html Sun, 18 Dec 2022 09:00:00 CET false 4:47 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10443-truffes-aux-amandes-ou-au-chocolat.html 10443-truffes-aux-amandes-ou-au-chocolat Ussgeschdochene Schoggolla-BréétleBiscuits fins au chocolat découpés à l’emporte-pièces Winnachde schdéht vòr de Dìer, also mache mer noch e paar Bréétle, awwer Schoggolla-Bréétle, wall mer dènne Monnat nùùr Schoggolla-Rézèpde mache.Noël est tout proche, alors nous ferons encore quelques biscuits, au chocolat bien sûr, puisque ce mois-ci est réservé aux recettes chocolatées.    Was bruche mer?500 Gròmm Mèhl, 250 Gròmm Zùgger, 125 Gròmm wèèscher Bùdder, 125 Gròmm gemahlene Mòndle, 3 Eier, 250 Gròmm gerappder Schoggolla, 1 Päggel Backpùlwer, 1 Päggel Wannill-ZùggerQue nous faut-il ? 500 g de farine, 250 g de sucre, 125 g de beurre mou, 125 g d’amandes en poudre, 3 œufs, 250 g de chocolat... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10415-biscuits-fins-au-chocolat-decoupes-a-lemporte-pieces.html Ussgeschdochene Schoggolla-BréétleBiscuits fins au chocolat découpés à l’emporte-pièces Winnachde schdéht vòr de Dìer, also mache mer noch e paar Bréétle, awwer Schoggolla-Bréétle, wall mer dènne Monnat nùùr Schoggolla-Rézèpde mache.Noël est tout proche, alors nous ferons encore quelques biscuits, au chocolat bien sûr, puisque ce mois-ci est réservé aux recettes chocolatées.    Was bruche mer?500 Gròmm Mèhl, 250 Gròmm Zùgger, 125 Gròmm wèèscher Bùdder, 125 Gròmm gemahlene Mòndle, 3 Eier, 250 Gròmm gerappder Schoggolla, 1 Päggel Backpùlwer, 1 Päggel Wannill-ZùggerQue nous faut-il ? 500 g de farine, 250 g de sucre, 125 g de beurre mou, 125 g d’amandes en poudre, 3 œufs, 250 g de chocolat... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10415-biscuits-fins-au-chocolat-decoupes-a-lemporte-pieces.html Sun, 11 Dec 2022 09:00:00 CET false 3:26 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10415-biscuits-fins-au-chocolat-decoupes-a-lemporte-pieces.html 10415-biscuits-fins-au-chocolat-decoupes-a-lemporte-pieces Zaarder Schoggolla-Kùùche mét Bìere  Gâteau moëlleux chocolat/poires Isch hònn ’m Sébastien versproch, dass es e Monnatt mét nùùr Schoggolla Rézèpde gìnn wèrrd. Dézèmber ìsch genau dèr rischdische Monnatt dòdezù.   J’avais promis à Sébastien qu’il y aurait un mois consacré aux recettes au chocolat. Décembre est le mois approprié pour ce thème.   Was bruche mer?Fer de Kùùche: 200 Gròmm schwaarzer Schoggolla, 150 Gròmm Bùdder, 130 Gròmm Zùgger, 2 Päckle Wannille-Zùgger, 3 Eier, 70 Gròmm Mèhl, 80 Gròmm Maizéna, 1 Päggel Backpùlwer, 2 Kafféléffle Zìmmet, e Pries Sals.Fer de Garnitur: 3 Bìere, 150 Gròmm Zùgger, de Saft... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10389-gateau-moelleux-chocolat-poires.html Zaarder Schoggolla-Kùùche mét Bìere  Gâteau moëlleux chocolat/poires Isch hònn ’m Sébastien versproch, dass es e Monnatt mét nùùr Schoggolla Rézèpde gìnn wèrrd. Dézèmber ìsch genau dèr rischdische Monnatt dòdezù.   J’avais promis à Sébastien qu’il y aurait un mois consacré aux recettes au chocolat. Décembre est le mois approprié pour ce thème.   Was bruche mer?Fer de Kùùche: 200 Gròmm schwaarzer Schoggolla, 150 Gròmm Bùdder, 130 Gròmm Zùgger, 2 Päckle Wannille-Zùgger, 3 Eier, 70 Gròmm Mèhl, 80 Gròmm Maizéna, 1 Päggel Backpùlwer, 2 Kafféléffle Zìmmet, e Pries Sals.Fer de Garnitur: 3 Bìere, 150 Gròmm Zùgger, de Saft... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10389-gateau-moelleux-chocolat-poires.html Sun, 4 Dec 2022 09:00:00 CET false 5:38 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10389-gateau-moelleux-chocolat-poires.html 10389-gateau-moelleux-chocolat-poires Mìnschder-Bäckeoofe  Bäckeofe des marcaires Wèr schùnn ìn de Vogéése waar hatt beschdìmmt emòll ìn erer ferme-auberge ’s “menu marcaire” gèss, also was de Buure frìher ìm Gebìrsch ùffem Buurehoof gèss hònn.   Si vous avez voyagé dans les Vosges, vous avez probablement été manger dans une ferme-auberge pour y déguster le menu marcaire, c’est à dire le repas typique des fermes des Vosges.     Was bruche mer?1,5 Killo Grùmbèrre, 2 Zìwwle, 1 Gèllerìeb, 1 Pùrrètt, 400 Gròmm geraachder Schbèck, 5 Zl Éél, e Schdängel Thimiònn, 2 Loorje-Blädder, e Flasch trùggener Wisswinn, ½ Lidder Hìnggelsbrìh, e grooser Mìnschder-Kääs vòn 800 Gròmm,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10342-backeofe-des-marcaires.html Mìnschder-Bäckeoofe  Bäckeofe des marcaires Wèr schùnn ìn de Vogéése waar hatt beschdìmmt emòll ìn erer ferme-auberge ’s “menu marcaire” gèss, also was de Buure frìher ìm Gebìrsch ùffem Buurehoof gèss hònn.   Si vous avez voyagé dans les Vosges, vous avez probablement été manger dans une ferme-auberge pour y déguster le menu marcaire, c’est à dire le repas typique des fermes des Vosges.     Was bruche mer?1,5 Killo Grùmbèrre, 2 Zìwwle, 1 Gèllerìeb, 1 Pùrrètt, 400 Gròmm geraachder Schbèck, 5 Zl Éél, e Schdängel Thimiònn, 2 Loorje-Blädder, e Flasch trùggener Wisswinn, ½ Lidder Hìnggelsbrìh, e grooser Mìnschder-Kääs vòn 800 Gròmm,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10342-backeofe-des-marcaires.html Sun, 27 Nov 2022 09:00:00 CET false 5:42 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10342-backeofe-des-marcaires.html 10342-backeofe-des-marcaires Dènne Hèrbscht hònn de Obstbòòm-Vereine Abbelsaft gemach, mònsche Kènner hònn vielleischt ah Abbelwinn gemach. Dò ìsch e gùddes Rézèpt, wù Abbelwinn enìn passt.Les syndicats d’arboriculteurs ont fait du jus de pommes cet automne, quelques connaisseurs ont peut-être fait aussi du cidre. Voici une recette dans laquelle le cidre a toute sa place.   Was bruche mer?E jùnges, zaardes Kanninsche, 30 Gròmm Bùdder, 100 Gròmm Zìwwle, 30 Gròmm Mèhl, ½ Flasch Abbelwinn (brut), Thimiònn, Loorjeblatt, 2 Ébbel (Boskoop), 200 Gròmm Ròhm, Sals, Pèffer.Que nous faut-il ?Un jeune lapin bien tendre, 30 grammes de beurre, 100 grammes d’oignons, 30 grammes de farine, ½ bouteille de cidre brut, thym, laurier, 2 pommes type Boskoop, 200 grammes de crème fraîche, sel,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10268-lapin-au-cidre.html Dènne Hèrbscht hònn de Obstbòòm-Vereine Abbelsaft gemach, mònsche Kènner hònn vielleischt ah Abbelwinn gemach. Dò ìsch e gùddes Rézèpt, wù Abbelwinn enìn passt.Les syndicats d’arboriculteurs ont fait du jus de pommes cet automne, quelques connaisseurs ont peut-être fait aussi du cidre. Voici une recette dans laquelle le cidre a toute sa place.   Was bruche mer?E jùnges, zaardes Kanninsche, 30 Gròmm Bùdder, 100 Gròmm Zìwwle, 30 Gròmm Mèhl, ½ Flasch Abbelwinn (brut), Thimiònn, Loorjeblatt, 2 Ébbel (Boskoop), 200 Gròmm Ròhm, Sals, Pèffer.Que nous faut-il ?Un jeune lapin bien tendre, 30 grammes de beurre, 100 grammes d’oignons, 30 grammes de farine, ½ bouteille de cidre brut, thym, laurier, 2 pommes type Boskoop, 200 grammes de crème fraîche, sel,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10268-lapin-au-cidre.html Sun, 13 Nov 2022 09:00:00 CET false 4:25 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10268-lapin-au-cidre.html 10268-lapin-au-cidre Grùmbèrre-soufflé  Soufflé de pommes de terre au jambon De Wìnder kùmmt so lòngsòmm, dò kìnne mer de Backoowe ònmache, fer feine Rézèpde drìn ze rischde. Ìm Sùmmer ìsch ’s nìtt òngenèmm. Dènne Monnat mache mer nìx wìe ìm Backoowe koche.  L’hiver approche doucement, alors nous pouvons allumer le four pour y cuire de délicieuses recettes. En été, c’est bien moins agréable. Ce mois-ci, nous ne préparerons que des plats cuits au four.   Was bruche mer?150 Gròmm gekochder Schìngge, 500 Gròmm abgekìhldi Grùmbèrre-Pürée mét Mìllisch, 6 Eier, 80 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, 10 Gròmm Bùdder, Sals, Pèffer, gerappdi Muskatt-Nùss.Que nous faut-il... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10240-souffle-de-pommes-de-terre-au-jambon.html Grùmbèrre-soufflé  Soufflé de pommes de terre au jambon De Wìnder kùmmt so lòngsòmm, dò kìnne mer de Backoowe ònmache, fer feine Rézèpde drìn ze rischde. Ìm Sùmmer ìsch ’s nìtt òngenèmm. Dènne Monnat mache mer nìx wìe ìm Backoowe koche.  L’hiver approche doucement, alors nous pouvons allumer le four pour y cuire de délicieuses recettes. En été, c’est bien moins agréable. Ce mois-ci, nous ne préparerons que des plats cuits au four.   Was bruche mer?150 Gròmm gekochder Schìngge, 500 Gròmm abgekìhldi Grùmbèrre-Pürée mét Mìllisch, 6 Eier, 80 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, 10 Gròmm Bùdder, Sals, Pèffer, gerappdi Muskatt-Nùss.Que nous faut-il... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10240-souffle-de-pommes-de-terre-au-jambon.html Sun, 6 Nov 2022 09:00:00 CET false 2:04 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10240-souffle-de-pommes-de-terre-au-jambon.html 10240-souffle-de-pommes-de-terre-au-jambon Muttadd-Hähnsche  Poulet à la moutarde E létschdes Geflìggel-Rézèpt fer dènne Monnatt gìbbt’s hèit: e Muttadd-Hähnche.Une dernère recette de volaille pour clore ce mois-ci : ce sera le poulet à la moutarde.   Was bruche mer?E Hähnsche vòn 1,3 Kilo ìn 8 Schdìgger geschnitt, ½ Glaas schdärger Muttadd (75 Millilidder), 30 Gròmm Fètt zùm Bròòde, 600 Gròmm Zìwwle. 10 Zèntilidder Ròhm ùnn e Sùbbeléffel Muttadd fer de Sòòs. Que nous faut-il ?1 poulet de 1,3 kilos coupé en 8 morceaux, ½ verre de moutarde forte (75 ml), 30 grammes de matière grasse, 600 grammes d’oignons. 10 cl de crème fraîche et 1 cuiller à soupe de moutarde pour la sauce. Wìe wèrrd ’s gemach?’s Flèèsch... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10224-poulet-a-la-moutarde.html Muttadd-Hähnsche  Poulet à la moutarde E létschdes Geflìggel-Rézèpt fer dènne Monnatt gìbbt’s hèit: e Muttadd-Hähnche.Une dernère recette de volaille pour clore ce mois-ci : ce sera le poulet à la moutarde.   Was bruche mer?E Hähnsche vòn 1,3 Kilo ìn 8 Schdìgger geschnitt, ½ Glaas schdärger Muttadd (75 Millilidder), 30 Gròmm Fètt zùm Bròòde, 600 Gròmm Zìwwle. 10 Zèntilidder Ròhm ùnn e Sùbbeléffel Muttadd fer de Sòòs. Que nous faut-il ?1 poulet de 1,3 kilos coupé en 8 morceaux, ½ verre de moutarde forte (75 ml), 30 grammes de matière grasse, 600 grammes d’oignons. 10 cl de crème fraîche et 1 cuiller à soupe de moutarde pour la sauce. Wìe wèrrd ’s gemach?’s Flèèsch... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10224-poulet-a-la-moutarde.html Sun, 30 Oct 2022 09:00:00 CET false 3:08 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10224-poulet-a-la-moutarde.html 10224-poulet-a-la-moutarde Porto Hähnsche mét Pìlse  Poulet au porto et aux champignons E feines Èsse fer de näckschde Sùnnda schlòòn isch èisch hèit vòr: e Porto Hähnsche mét Pìlse. Je vous propose pour le prochain repas dominical un poulet au porto et aux champignons.   Was bruche mer?E Hähnsche vòn 1,2 Killo ìn 8 Schdìgger geschnitt, 20 Zèntillider wisser Porto, Sals, Cayenne Pèffer, e Killo frìsche Pìlse (champignons de Paris odder Wald Pìlse), 25 Gròmm Bùdder, 20 Zèntilidder Ròhm, 1 Eigèèl, e Schdängel Pééderlìng.  Que nous faut-il ? 1 poulet de 1,2 kilo coupé en 8 morceaux, 20 centilitres de porto blanc, sel, poivre de cayenne, 1 kg de champignons frais (de Paris ou de forêt), 25 grammes de beurre, 20 centilitres de crème fraîche, 1 jaune... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10206-poulet-au-porto-et-aux-champignons.html Porto Hähnsche mét Pìlse  Poulet au porto et aux champignons E feines Èsse fer de näckschde Sùnnda schlòòn isch èisch hèit vòr: e Porto Hähnsche mét Pìlse. Je vous propose pour le prochain repas dominical un poulet au porto et aux champignons.   Was bruche mer?E Hähnsche vòn 1,2 Killo ìn 8 Schdìgger geschnitt, 20 Zèntillider wisser Porto, Sals, Cayenne Pèffer, e Killo frìsche Pìlse (champignons de Paris odder Wald Pìlse), 25 Gròmm Bùdder, 20 Zèntilidder Ròhm, 1 Eigèèl, e Schdängel Pééderlìng.  Que nous faut-il ? 1 poulet de 1,2 kilo coupé en 8 morceaux, 20 centilitres de porto blanc, sel, poivre de cayenne, 1 kg de champignons frais (de Paris ou de forêt), 25 grammes de beurre, 20 centilitres de crème fraîche, 1 jaune... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10206-poulet-au-porto-et-aux-champignons.html Sun, 23 Oct 2022 09:00:00 CET false 3:22 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10206-poulet-au-porto-et-aux-champignons.html 10206-poulet-au-porto-et-aux-champignons Fer e klèèner casse-croûte odder zùm apéritif sìnn dìe Hìnggels-Rillèdde ùff Broot geschméért arisch fein.Pour un petit en-cas ou pour l’apéritif, ces rillettes de poule tartinées sur du pain sont un régal.   Was bruche mer?E digges Sùbbe-Hìnggel vòn 2 Killo odder 2 kliene vòn èènem Killo ìn 8 Schdìgger geschnitt, 500 Gròmm gesalsder Schbèck ìn Schdìgger, ¼ Lidder Wasser, 10 Zèntillider Wisswinn, e Schdängel Thimiònn, e Loorjeblatt, e Kafféléffel Sals, Pèffer.  Que nous faut-il ? 1 poule de 2 kilos ou deux petites de 1 kilo coupées en huit morceaux, 500 grammes de lard, ½ sel coupé en morceaux, ¼ de litre d’eau, 10 centilitres de vin blanc, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 cuiller à... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10184-rillettes-de-poule.html Fer e klèèner casse-croûte odder zùm apéritif sìnn dìe Hìnggels-Rillèdde ùff Broot geschméért arisch fein.Pour un petit en-cas ou pour l’apéritif, ces rillettes de poule tartinées sur du pain sont un régal.   Was bruche mer?E digges Sùbbe-Hìnggel vòn 2 Killo odder 2 kliene vòn èènem Killo ìn 8 Schdìgger geschnitt, 500 Gròmm gesalsder Schbèck ìn Schdìgger, ¼ Lidder Wasser, 10 Zèntillider Wisswinn, e Schdängel Thimiònn, e Loorjeblatt, e Kafféléffel Sals, Pèffer.  Que nous faut-il ? 1 poule de 2 kilos ou deux petites de 1 kilo coupées en huit morceaux, 500 grammes de lard, ½ sel coupé en morceaux, ¼ de litre d’eau, 10 centilitres de vin blanc, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 cuiller à... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10184-rillettes-de-poule.html Sun, 16 Oct 2022 09:00:00 CET false 3:14 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10184-rillettes-de-poule.html 10184-rillettes-de-poule Hìnggels-Sùpp ìsch jò e Begrìff. Mìr mache awwer e gefìlldes Sùbbehìnggel, das ìsch noch e bìssje raffinìerder. La poule-au-pot est bien connue. Mais aujourd’hui, nous allons préparer une poule-au-pot farcie, ce qui est un peu plus raffiné.   Was bruche mer?E Hìnggel vòn 1,5 bés 1,8 Killo, e Zìwwel mét Nägelscher enìn geschdoch, Sals, Pèffer, e bouquet garni, 6 Pùrrèdde, 12 Gèllerìewe, 6 Rìebscher, 2 Zéllerie Schdängle.Fers Fìlsel: de Lèwwer ùnn ’s Hèrz vòm Hìnggel, 200 Gròmm gehackdes Schwinneflèèsch, 4 Zwieback ìngewèèscht ìn Mìlllisch, e Zìwwel, e Schdängel Pééderlìng, e Kitt Knowloch, 1 Ei, Sals ùnn Pèffer.Fer de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10131-poule-au-pot-farcie.html Hìnggels-Sùpp ìsch jò e Begrìff. Mìr mache awwer e gefìlldes Sùbbehìnggel, das ìsch noch e bìssje raffinìerder. La poule-au-pot est bien connue. Mais aujourd’hui, nous allons préparer une poule-au-pot farcie, ce qui est un peu plus raffiné.   Was bruche mer?E Hìnggel vòn 1,5 bés 1,8 Killo, e Zìwwel mét Nägelscher enìn geschdoch, Sals, Pèffer, e bouquet garni, 6 Pùrrèdde, 12 Gèllerìewe, 6 Rìebscher, 2 Zéllerie Schdängle.Fers Fìlsel: de Lèwwer ùnn ’s Hèrz vòm Hìnggel, 200 Gròmm gehackdes Schwinneflèèsch, 4 Zwieback ìngewèèscht ìn Mìlllisch, e Zìwwel, e Schdängel Pééderlìng, e Kitt Knowloch, 1 Ei, Sals ùnn Pèffer.Fer de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10131-poule-au-pot-farcie.html Sun, 9 Oct 2022 09:00:00 CET false 3:42 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10131-poule-au-pot-farcie.html 10131-poule-au-pot-farcie  Gâteau de foies de volailles, sauce tomates Mer hònn ìm Séptèmber verschiedene Sallat-Rézèpde gebrùng, fer Oktower gìbbt’s jéédi Wùch e ònneres Geflìggel-Rézèpt: Hìnggel odder Hähnsche. Nous vous avons présenté diverses recettes de salades au cours du mois de septembre, en octobre ce seront des recettes à base de volaille: poule ou poulet.   Was bruche mer?300 bés 400 Gròmm Hähnsches Lèwwer (3 bés 6 Lèwwere), e Schdängel Pééderlìng, e Kitt Knowloch, 200 Gròmm Bréésem ìn 20 Zèntilidder Mìlsch ìngewèèscht, 4 Eier.Tommatt-Sòòs: e Sùbbeléfel Éél, e geschnìbbeldi Zìwwel, e Kitt Knowloch, e Schdängel Rosmarin, 750 Gròmm Tommadde odder e... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10092-gateau-de-foies-de-volailles-sauce-tomates.html  Gâteau de foies de volailles, sauce tomates Mer hònn ìm Séptèmber verschiedene Sallat-Rézèpde gebrùng, fer Oktower gìbbt’s jéédi Wùch e ònneres Geflìggel-Rézèpt: Hìnggel odder Hähnsche. Nous vous avons présenté diverses recettes de salades au cours du mois de septembre, en octobre ce seront des recettes à base de volaille: poule ou poulet.   Was bruche mer?300 bés 400 Gròmm Hähnsches Lèwwer (3 bés 6 Lèwwere), e Schdängel Pééderlìng, e Kitt Knowloch, 200 Gròmm Bréésem ìn 20 Zèntilidder Mìlsch ìngewèèscht, 4 Eier.Tommatt-Sòòs: e Sùbbeléfel Éél, e geschnìbbeldi Zìwwel, e Kitt Knowloch, e Schdängel Rosmarin, 750 Gròmm Tommadde odder e... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10092-gateau-de-foies-de-volailles-sauce-tomates.html Sun, 2 Oct 2022 09:00:00 CET false 4:21 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10092-gateau-de-foies-de-volailles-sauce-tomates.html 10092-gateau-de-foies-de-volailles-sauce-tomates Kòmplèdder Sallaat  Salade “plat complet” E gònses Èsse ìn eme abbedittlische Sallaat: dìss ìsch ùnser Rézèpt fer hèit. Un plat complet constitué d’une salade appétissante et équilibrée : voilà notre recette du jour.       Was bruche mer? 4 härde Eier, 200 Gròmm Hähnsches-Brùscht, 200 Gròmm Radiesjer, 200 Gròmm Gùmmer, 4 Tommadde, 100 Gròmm gekochder Riss, 2 Ébbel, 100 Gròmm Schwitzerkääs, vinaigrette, geschnìbbelder Pééderlìng. Que nous faut-il ? 4 œufs durs, 200 grammes de blanc de poulet, 200 grammes de radis, 200 grammes de concombre, 4 tomates, 100 grammes de riz cuit, 2 pommes, 100 grammes de gruyère, de la vinaigrette, du persil haché.     Wìe wèrrd ’s gemach? De... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10046-salade-plat-complet.html Kòmplèdder Sallaat  Salade “plat complet” E gònses Èsse ìn eme abbedittlische Sallaat: dìss ìsch ùnser Rézèpt fer hèit. Un plat complet constitué d’une salade appétissante et équilibrée : voilà notre recette du jour.       Was bruche mer? 4 härde Eier, 200 Gròmm Hähnsches-Brùscht, 200 Gròmm Radiesjer, 200 Gròmm Gùmmer, 4 Tommadde, 100 Gròmm gekochder Riss, 2 Ébbel, 100 Gròmm Schwitzerkääs, vinaigrette, geschnìbbelder Pééderlìng. Que nous faut-il ? 4 œufs durs, 200 grammes de blanc de poulet, 200 grammes de radis, 200 grammes de concombre, 4 tomates, 100 grammes de riz cuit, 2 pommes, 100 grammes de gruyère, de la vinaigrette, du persil haché.     Wìe wèrrd ’s gemach? De... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10046-salade-plat-complet.html Sun, 25 Sep 2022 09:00:00 CET false 3:12 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10046-salade-plat-complet.html 10046-salade-plat-complet Italiènischer Sallat  Salade italienne Sùnn, Sallat ùnn Féérie-Schdìmmùng sìnn hèit òm Dìsch ìngelaad. Mer èsse Italiènischer Sallaat. Le soleil, la salade et l’ambiance des vacances sont invités aujourd’hui à notre table. Il y a de la salade italienne au menu.   Was bruche mer? 2 Tommadde, e klèèner Kopp grìener Sallaat (romaine, Batavia), e Bìndel Radiesjer, e rooder ùnn e grìener poivron, 400 Gròmm gekochder Schìngge, 120 Gròmm Schwitzerkääs, 1 Schallott, vinaigrette. Que nous faut-il ? 2 tomates, 1 petite laitue romaine ou Batavia, 1 botte de radis, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 400 grammes de jambon blanc de Paris, 120 grammes de gruyère, 1 échalote, de la vinaigrette. Wìe wèrrd ’s gemach? De gefèhde Sallat ìn finne... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10013-salade-italienne.html Italiènischer Sallat  Salade italienne Sùnn, Sallat ùnn Féérie-Schdìmmùng sìnn hèit òm Dìsch ìngelaad. Mer èsse Italiènischer Sallaat. Le soleil, la salade et l’ambiance des vacances sont invités aujourd’hui à notre table. Il y a de la salade italienne au menu.   Was bruche mer? 2 Tommadde, e klèèner Kopp grìener Sallaat (romaine, Batavia), e Bìndel Radiesjer, e rooder ùnn e grìener poivron, 400 Gròmm gekochder Schìngge, 120 Gròmm Schwitzerkääs, 1 Schallott, vinaigrette. Que nous faut-il ? 2 tomates, 1 petite laitue romaine ou Batavia, 1 botte de radis, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 400 grammes de jambon blanc de Paris, 120 grammes de gruyère, 1 échalote, de la vinaigrette. Wìe wèrrd ’s gemach? De gefèhde Sallat ìn finne... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10013-salade-italienne.html Sun, 18 Sep 2022 09:00:00 CET false 3:48 https://www.radiomelodie.com/podcasts/10013-salade-italienne.html 10013-salade-italienne Südlännischerscher Gries-Sallaat  Taboulé Ussem Süüde hònn mer noch so e frìsches Rézèpt fer e sùmmerlisches Èsse ìm Gaarde odder als pique-nique. Hèit gìbbt’s Taboulé.       Voici encore une de ces recettes bien rafraîchissantes venues du sud pour accompagner un repas au jardin ou en pique-nique. Aujourd’hui, nous avons du taboulé au menu.     Was bruche mer? 100 Gròmm Gries fer couscous, 1 klieni Gùmmer, 4 mìddel groose Tommadde, 1 wissi Zìwwel, 2 Sùbbeléffle Zitroone-Saft, 2 Sùbbeléffle Olliwe- Éél, 6 Blädder Pèffermìns, Sals ùnn Pèffer. Que nous faut-il ? 100 grammes de semoule à couscous, 1 petit concombre, 4 tomates moyennes, 1 oignon blanc, 2 cuillers à soupe de jus de citron, 2 cuillers... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9986-taboule.html Südlännischerscher Gries-Sallaat  Taboulé Ussem Süüde hònn mer noch so e frìsches Rézèpt fer e sùmmerlisches Èsse ìm Gaarde odder als pique-nique. Hèit gìbbt’s Taboulé.       Voici encore une de ces recettes bien rafraîchissantes venues du sud pour accompagner un repas au jardin ou en pique-nique. Aujourd’hui, nous avons du taboulé au menu.     Was bruche mer? 100 Gròmm Gries fer couscous, 1 klieni Gùmmer, 4 mìddel groose Tommadde, 1 wissi Zìwwel, 2 Sùbbeléffle Zitroone-Saft, 2 Sùbbeléffle Olliwe- Éél, 6 Blädder Pèffermìns, Sals ùnn Pèffer. Que nous faut-il ? 100 grammes de semoule à couscous, 1 petit concombre, 4 tomates moyennes, 1 oignon blanc, 2 cuillers à soupe de jus de citron, 2 cuillers... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9986-taboule.html Sun, 11 Sep 2022 09:00:00 CET false 3:47 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9986-taboule.html 9986-taboule Grieschischer Yoghurt -Sallaat Tsatsiki (salade grecque au yaourt) Mer fònge jétz e neiji Saison òn mét allerhònd Rézèpde: nèimoodische vòn hèitzedaas, altmoodische vòn gòns frìher, awwer nìx wìe feine Gerischde vòn hìe erùm odder vòn sùnschtwù. Hoffentlisch gìnn se èisch Lùscht se ze versùùche. Mìr schìeße los mét allerhònd Sallaade, dìe passe gùtt ìn de Jòhreszitt ùnn schmagge òmme jééde.Nous entamons une nouvelle saison de recettes variées : de celles que l’on cuisine de nos jours et des plus anciennes du temps jadis, mais rien que des plats appétissants de chez nous ou d’ailleurs. Nous espérons que ces recettes vous donneront envie de les essayer. Commençons par diverses... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9950-tsatsiki-salade-grecque-au-yaourt.html Grieschischer Yoghurt -Sallaat Tsatsiki (salade grecque au yaourt) Mer fònge jétz e neiji Saison òn mét allerhònd Rézèpde: nèimoodische vòn hèitzedaas, altmoodische vòn gòns frìher, awwer nìx wìe feine Gerischde vòn hìe erùm odder vòn sùnschtwù. Hoffentlisch gìnn se èisch Lùscht se ze versùùche. Mìr schìeße los mét allerhònd Sallaade, dìe passe gùtt ìn de Jòhreszitt ùnn schmagge òmme jééde.Nous entamons une nouvelle saison de recettes variées : de celles que l’on cuisine de nos jours et des plus anciennes du temps jadis, mais rien que des plats appétissants de chez nous ou d’ailleurs. Nous espérons que ces recettes vous donneront envie de les essayer. Commençons par diverses... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9950-tsatsiki-salade-grecque-au-yaourt.html Sun, 4 Sep 2022 09:00:00 CET false 4:13 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9950-tsatsiki-salade-grecque-au-yaourt.html 9950-tsatsiki-salade-grecque-au-yaourt Grìene-Bohne-Sallaat Salade de haricots verts Zù erer Grìll-Party sìnn Salläätscher immer belìebt. Lòsse mer emòll de Grùmbèrre-, Gùmmere-, Gèllerìewe-odder Zéllerisallaat fer e feiner Grìene-Bohne-Sallaat. Les petites salades variées sont toujours appréciées pour accompagner une partie de grillades. Laissons pour une fois les salades de pommes de terre, de concombre, de carottes ou de céleri pour une délicieuse salade de haricots verts.   Was bruche mer? 500 Gròmm frìsche grìene Bohne vòm Gaarde, 2 Schdängle Bohnekrittsche, 3 Schallodde, vinaigrette, 2 härde Eier, Pééderlìng. Que nous faut-il ? 500 grammes de haricots verts frais du jardin, 2 brins de sarriette, 3 échalotes, de la vinaigrette, 2 oœufs durs, du persil haché. Wìe wèrrd ’s... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9763-salade-de-haricots-verts.html Grìene-Bohne-Sallaat Salade de haricots verts Zù erer Grìll-Party sìnn Salläätscher immer belìebt. Lòsse mer emòll de Grùmbèrre-, Gùmmere-, Gèllerìewe-odder Zéllerisallaat fer e feiner Grìene-Bohne-Sallaat. Les petites salades variées sont toujours appréciées pour accompagner une partie de grillades. Laissons pour une fois les salades de pommes de terre, de concombre, de carottes ou de céleri pour une délicieuse salade de haricots verts.   Was bruche mer? 500 Gròmm frìsche grìene Bohne vòm Gaarde, 2 Schdängle Bohnekrittsche, 3 Schallodde, vinaigrette, 2 härde Eier, Pééderlìng. Que nous faut-il ? 500 grammes de haricots verts frais du jardin, 2 brins de sarriette, 3 échalotes, de la vinaigrette, 2 oœufs durs, du persil haché. Wìe wèrrd ’s... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9763-salade-de-haricots-verts.html Sun, 26 Jun 2022 09:00:00 CET false 4:12 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9763-salade-de-haricots-verts.html 9763-salade-de-haricots-verts Gegrìllde Bannaane ùnn gegrìllde Ébbel. Bananes grillées flambées et pommes en papillotes Ùffem Grìll kònn mer ah mét frìschem Obscht feine Déssère mache. On peut aussi préparer des desserts au gril avec des fruits frais. Was bruche mer?4 Ébbel, 4 Bannaanee bìssel Zùgger, Rhuum, Zìmmet, Bùdder.Que nous faut-il ? 4 pommes, 4 bananes, un peu de sucre fin, du rhum, de la cannelle, du beurre. Wìe wèrrd ’s gemach?De Ébbel gòns lòsse, nìtt schééle, awwer ’s Kèèrehiesel eruss mache. Se mét e bìssje Bùdder, Zùgger ùnn Zìmmet fìlle. Jééder Abbel mét Aluminium Pabbier ìnwìckle. Se ùffem Rooscht vòm Grill lòngsòmm bagge lòsse. Mer kònn se ah dirèkt... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9722-bananes-grillees-flambees-et-pommes-en-papillotes.html Gegrìllde Bannaane ùnn gegrìllde Ébbel. Bananes grillées flambées et pommes en papillotes Ùffem Grìll kònn mer ah mét frìschem Obscht feine Déssère mache. On peut aussi préparer des desserts au gril avec des fruits frais. Was bruche mer?4 Ébbel, 4 Bannaanee bìssel Zùgger, Rhuum, Zìmmet, Bùdder.Que nous faut-il ? 4 pommes, 4 bananes, un peu de sucre fin, du rhum, de la cannelle, du beurre. Wìe wèrrd ’s gemach?De Ébbel gòns lòsse, nìtt schééle, awwer ’s Kèèrehiesel eruss mache. Se mét e bìssje Bùdder, Zùgger ùnn Zìmmet fìlle. Jééder Abbel mét Aluminium Pabbier ìnwìckle. Se ùffem Rooscht vòm Grill lòngsòmm bagge lòsse. Mer kònn se ah dirèkt... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9722-bananes-grillees-flambees-et-pommes-en-papillotes.html Sun, 19 Jun 2022 09:00:00 CET false 3:57 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9722-bananes-grillees-flambees-et-pommes-en-papillotes.html 9722-bananes-grillees-flambees-et-pommes-en-papillotes Schwìnns-Schbiese mét Ananas Brochettes de porc à l’ananas Schwinneflèèsch ùnn Ananas passe gòns gùtt zesòmme. Das kìnnen er mét dèmm Rézèpt dò nòhprìefe. La viande de porc et l’ananas s’associent très bien. Vous pourrez le vérifier en préparant cette recette. Was bruche mer?Fer 8 Schbiese: 800 Gròmm Schwinneflèèsch vòm Hals-Schdìck odder Kòmm ìn 40 Schdìgger geschnitt, e frìscher Ananas, Éél, e paar Trobbe Tabasco, Sals.Que nous faut-il ?Pour 8 brochettes : 800 grammes de viande de porc (échine) coupée en 40 morceaux, 1 ananas frais, huile, quelques gouttes de tabasco, sel. Wìe wèrrd ’s gemach?’s Éél méddem Tabasco verrìhre ùnn ’s Flèèsch demét... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9695-brochettes-de-porc-a-lananas.html Schwìnns-Schbiese mét Ananas Brochettes de porc à l’ananas Schwinneflèèsch ùnn Ananas passe gòns gùtt zesòmme. Das kìnnen er mét dèmm Rézèpt dò nòhprìefe. La viande de porc et l’ananas s’associent très bien. Vous pourrez le vérifier en préparant cette recette. Was bruche mer?Fer 8 Schbiese: 800 Gròmm Schwinneflèèsch vòm Hals-Schdìck odder Kòmm ìn 40 Schdìgger geschnitt, e frìscher Ananas, Éél, e paar Trobbe Tabasco, Sals.Que nous faut-il ?Pour 8 brochettes : 800 grammes de viande de porc (échine) coupée en 40 morceaux, 1 ananas frais, huile, quelques gouttes de tabasco, sel. Wìe wèrrd ’s gemach?’s Éél méddem Tabasco verrìhre ùnn ’s Flèèsch demét... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9695-brochettes-de-porc-a-lananas.html Sun, 12 Jun 2022 09:00:00 CET false 3:14 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9695-brochettes-de-porc-a-lananas.html 9695-brochettes-de-porc-a-lananas RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 5 juin 2022  WAS ÈSSE MER DÒNN HÈIT? (293) Lacks-Steaks maître d’hôtel Darnes de saumon maître d’hôtel Dènne Mònnatt wìlle mer emòll so rischdischi Sùmmerkisch mache, also hoole mer de Grill eruss ìn de Gaarde. Es wèrrd Sùnnda nòh Sùnnda Fìsch, Flèèsch, Déssèrt ùnn e gùdder Sallaat gìnn. Nous consacrerons ce mois de juin à la cuisine estivale, alors sortons le barbecue au jardin! Il y aura dimanche après dimanche du poisson, de la viande, un dessert et une délicieuse salade.    Was bruche mer? 4 Lacks-Steaks (2 Zm dick), 30 Gròmm Bùdder, ½ Zitroon, Sals, Pèffer. Fer de maître d’hôtel Bùdder: 50 Gròmm... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9676-darnes-de-saumon-maitre-dhotel.html RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 5 juin 2022  WAS ÈSSE MER DÒNN HÈIT? (293) Lacks-Steaks maître d’hôtel Darnes de saumon maître d’hôtel Dènne Mònnatt wìlle mer emòll so rischdischi Sùmmerkisch mache, also hoole mer de Grill eruss ìn de Gaarde. Es wèrrd Sùnnda nòh Sùnnda Fìsch, Flèèsch, Déssèrt ùnn e gùdder Sallaat gìnn. Nous consacrerons ce mois de juin à la cuisine estivale, alors sortons le barbecue au jardin! Il y aura dimanche après dimanche du poisson, de la viande, un dessert et une délicieuse salade.    Was bruche mer? 4 Lacks-Steaks (2 Zm dick), 30 Gròmm Bùdder, ½ Zitroon, Sals, Pèffer. Fer de maître d’hôtel Bùdder: 50 Gròmm... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9676-darnes-de-saumon-maitre-dhotel.html Sun, 5 Jun 2022 09:00:00 CET false 3:54 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9676-darnes-de-saumon-maitre-dhotel.html 9676-darnes-de-saumon-maitre-dhotel Compote de rhubarbe aux fraises Èbbes frìsches, sìeses ùnn wù zù der Jòhreszitt passt, das ìsch de Déssèrt fer hèit.         C’est frais, c’est sucré et c’est de saison, ce sera notre dessert pour aujourd’hui.         Was bruche mer? 400 Gròmm Rhubabb, 300 Gròmm Èrdbéére, 1 Oròòsch, 1/5 Lidder (0,2 Lidder) Rohrzùgger Siropp (sirop de sucre de canne), ¼ Kafféléffel Wannille Pùlwer. Que nous faut-il ? 400 grammes de rhubarbe, 300 grammes de fraises, 1 orange, 1/5 de litre (0,2 l) de sirop de sucre de canne, ¼ de cuiller à café de vanille en poudre.    Wìe wèrrd ’s gemach? De Èrdbéére wésche, ùff Kischepabbier trùckle, de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9639-compote-de-rhubarbe-aux-fraises.html Compote de rhubarbe aux fraises Èbbes frìsches, sìeses ùnn wù zù der Jòhreszitt passt, das ìsch de Déssèrt fer hèit.         C’est frais, c’est sucré et c’est de saison, ce sera notre dessert pour aujourd’hui.         Was bruche mer? 400 Gròmm Rhubabb, 300 Gròmm Èrdbéére, 1 Oròòsch, 1/5 Lidder (0,2 Lidder) Rohrzùgger Siropp (sirop de sucre de canne), ¼ Kafféléffel Wannille Pùlwer. Que nous faut-il ? 400 grammes de rhubarbe, 300 grammes de fraises, 1 orange, 1/5 de litre (0,2 l) de sirop de sucre de canne, ¼ de cuiller à café de vanille en poudre.    Wìe wèrrd ’s gemach? De Èrdbéére wésche, ùff Kischepabbier trùckle, de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9639-compote-de-rhubarbe-aux-fraises.html Sun, 29 May 2022 09:00:00 CET false 4:08 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9639-compote-de-rhubarbe-aux-fraises.html 9639-compote-de-rhubarbe-aux-fraises Gâteau de santé E èènfaches, aldes Rézèpt fer e feiner Kùùche, wù immer schmackt.         Une bonne vieille recette pour un gâteau qui plaît toujours.         Was bruche mer? 130 Gròmm Bùdder, 200 Gròmm Zùgger, 3 Eier, 200 Gròmm Mèhl, 3 Sùbbeléffle Mìlsch, e Mèsserschbìtz Backpùlwer, de Saft ùnn de Schéél vòn erer halwi Zitron, e Sùbbeléffel Kìscheschnaps. Que nous faut-il ? 130 grammes de beurre, 200 grammes de sucre, 3 œufs, 200 grammes de farine, 3 cuillers à soupe de lait, 1 pointe de couteau de levure chimique, jus et zeste d’1/2 citron, 1 cuiller à soupe de kirsch.  Wìe wèrrd ’s gemach? De Baggoowe ùff 180° vòrheize. De... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9625-gateau-de-sante.html Gâteau de santé E èènfaches, aldes Rézèpt fer e feiner Kùùche, wù immer schmackt.         Une bonne vieille recette pour un gâteau qui plaît toujours.         Was bruche mer? 130 Gròmm Bùdder, 200 Gròmm Zùgger, 3 Eier, 200 Gròmm Mèhl, 3 Sùbbeléffle Mìlsch, e Mèsserschbìtz Backpùlwer, de Saft ùnn de Schéél vòn erer halwi Zitron, e Sùbbeléffel Kìscheschnaps. Que nous faut-il ? 130 grammes de beurre, 200 grammes de sucre, 3 œufs, 200 grammes de farine, 3 cuillers à soupe de lait, 1 pointe de couteau de levure chimique, jus et zeste d’1/2 citron, 1 cuiller à soupe de kirsch.  Wìe wèrrd ’s gemach? De Baggoowe ùff 180° vòrheize. De... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9625-gateau-de-sante.html Sun, 22 May 2022 09:00:00 CET false 3:32 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9625-gateau-de-sante.html 9625-gateau-de-sante Säämischi, verbésserdi Lìnsesùpp Crème de lentilles améliorée Lìnsesùpp mét Wìrschtle kènne mer all, déswèije wìlle mer hèit e verbésserdi, säämischi Lìnsesùpp mache. La soupe de lentilles aux petites saucisses est bien connue, c’est pourquoi nous ferons aujourd’hui une crème de lentilles améliorée au saumon fumé.   Was bruche mer? 200 Gròmm grìene Lìnse, 40 Gròmm Pùrrètt, 40 Gròmm Gèllerìeb, 40 Gròmm Zìwwel, 40 Gròmm Bùdder, e Glaas Wisswinn, ½ Lidder Hìnggelsbrìh, e Zweisch Thimiònn, e Kitt Knowloch, Sals, Pèffer. 200 Gròmm geraachder Lacks, 4 Léffle Ròhm (mer kònn ne zù Schlaachsahne mache), Pééderlìng odder... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9613-creme-de-lentilles-amelioree.html Säämischi, verbésserdi Lìnsesùpp Crème de lentilles améliorée Lìnsesùpp mét Wìrschtle kènne mer all, déswèije wìlle mer hèit e verbésserdi, säämischi Lìnsesùpp mache. La soupe de lentilles aux petites saucisses est bien connue, c’est pourquoi nous ferons aujourd’hui une crème de lentilles améliorée au saumon fumé.   Was bruche mer? 200 Gròmm grìene Lìnse, 40 Gròmm Pùrrètt, 40 Gròmm Gèllerìeb, 40 Gròmm Zìwwel, 40 Gròmm Bùdder, e Glaas Wisswinn, ½ Lidder Hìnggelsbrìh, e Zweisch Thimiònn, e Kitt Knowloch, Sals, Pèffer. 200 Gròmm geraachder Lacks, 4 Léffle Ròhm (mer kònn ne zù Schlaachsahne mache), Pééderlìng odder... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9613-creme-de-lentilles-amelioree.html Sun, 15 May 2022 09:00:00 CET false 3:54 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9613-creme-de-lentilles-amelioree.html 9613-creme-de-lentilles-amelioree Fìsch-Suurkrutt Choucroute aux poissons Ìm Wìnder hònn mer gèèr Suurkrutt gekocht, jétz ìsch awwer de Frìhjòhr dò ùnn mer mache dònn e lischdes Suurkrutt: das mét Fìsch, so wìe ’s de Guy Adam  ùns ìn sinner Saargemìnner Winnschdubb sèrwìert hatt. Nous avons apprécié la choucroute garnie en hiver, mais maintenant que le printemps est là, nous allons en préparer une variante plus légère : la choucroute aux poissons que Guy Adam nous servait dans sa Winnschdubb sarregueminoise.         Was bruche mer? 1,2 Killo rohes Suurkrutt, 100 Gròmm Gänsefètt, 75 Zl Riesling, ½ Lidder Fìschbrìh (fumet de poisson), 400 Gròmm rosa roode Forèlle–filets ohne Hutt, 4 Scheiwe geraachde Forèlle, 400... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9589-choucroute-aux-poissons.html Fìsch-Suurkrutt Choucroute aux poissons Ìm Wìnder hònn mer gèèr Suurkrutt gekocht, jétz ìsch awwer de Frìhjòhr dò ùnn mer mache dònn e lischdes Suurkrutt: das mét Fìsch, so wìe ’s de Guy Adam  ùns ìn sinner Saargemìnner Winnschdubb sèrwìert hatt. Nous avons apprécié la choucroute garnie en hiver, mais maintenant que le printemps est là, nous allons en préparer une variante plus légère : la choucroute aux poissons que Guy Adam nous servait dans sa Winnschdubb sarregueminoise.         Was bruche mer? 1,2 Killo rohes Suurkrutt, 100 Gròmm Gänsefètt, 75 Zl Riesling, ½ Lidder Fìschbrìh (fumet de poisson), 400 Gròmm rosa roode Forèlle–filets ohne Hutt, 4 Scheiwe geraachde Forèlle, 400... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9589-choucroute-aux-poissons.html Sun, 8 May 2022 09:00:00 CET false 4:56 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9589-choucroute-aux-poissons.html 9589-choucroute-aux-poissons Mìllisch-Riss mét Bììre Riz au lait aux poires Mer mache mer hèit e feines Déssèrt, wù passt fer Klien ùnn Groos.   Nous ferons aujourd’hui un succulent dessert apprécié par les petits et les grands.   Was bruche mer? 1) 160 Gròmm rùnder Riss, ¾ Lidder Mìllisch, 40 Gròmm Zùgger, 1 Wannille-Schott. 2) 4 Bììre, ¾ Lidder Wasser, 300 Gròmm Zùgger, 1 Wannille-Schott. 3) 125 Zèntilidder Mìllisch (= e Glaas), 2 Eigèèle, 40 Gròmm Zùgger, 1 Wannille-Schott. 4) Schlaachsahne, geschmolsener Schoggolla odder Himbéére-Sòòs. Que nous faut-il ? 1) 160 grammes de riz rond, ¾ de litre de lait, 40 grammes de sucre, 1 gousse de vanille. 2) 4 poires, ¾ de litre d’eau, 300 grammes de sucre, 1 gousse de vanille. 3) 125 centilitres de lait (=1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9576-riz-au-lait-aux-poires.html Mìllisch-Riss mét Bììre Riz au lait aux poires Mer mache mer hèit e feines Déssèrt, wù passt fer Klien ùnn Groos.   Nous ferons aujourd’hui un succulent dessert apprécié par les petits et les grands.   Was bruche mer? 1) 160 Gròmm rùnder Riss, ¾ Lidder Mìllisch, 40 Gròmm Zùgger, 1 Wannille-Schott. 2) 4 Bììre, ¾ Lidder Wasser, 300 Gròmm Zùgger, 1 Wannille-Schott. 3) 125 Zèntilidder Mìllisch (= e Glaas), 2 Eigèèle, 40 Gròmm Zùgger, 1 Wannille-Schott. 4) Schlaachsahne, geschmolsener Schoggolla odder Himbéére-Sòòs. Que nous faut-il ? 1) 160 grammes de riz rond, ¾ de litre de lait, 40 grammes de sucre, 1 gousse de vanille. 2) 4 poires, ¾ de litre d’eau, 300 grammes de sucre, 1 gousse de vanille. 3) 125 centilitres de lait (=1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9576-riz-au-lait-aux-poires.html Sun, 1 May 2022 09:00:00 CET false 5:04 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9576-riz-au-lait-aux-poires.html 9576-riz-au-lait-aux-poires Forèlle nòh Lothrìnger Aart Truites à la Lorraine Dìss ìsch noch e so feines Rézèpt vòm Guy Adam, dèr hatt’s los gehatt mét Fìsch.          Voici encore une des bonnes recettes de Guy Adam. Il faut dire qu’il savait y faire avec les poissons d’eau douce.         Was bruche mer? 4 Forèlle vòn 200 Gròmm jéédi, 150 Gròmm geraachder Schbèck ìn Wìrfle, 2 geschnìbbelde Schallodde, 20 Zl frìscher Ròhm, 5 Zl Éssisch, 20 Zl Fìschbrìh, 20 Gròmm Bùdder, Sals, Pèffer, e Sùbbeléffel geschnìbbelder Pééderlìng. Que nous faut-il ? 4 truites de 200 g chacune, 150 g de lard fumé coupé en dés, 2 échalotes hachées, 20 cl de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9558-truites-a-la-lorraine.html Forèlle nòh Lothrìnger Aart Truites à la Lorraine Dìss ìsch noch e so feines Rézèpt vòm Guy Adam, dèr hatt’s los gehatt mét Fìsch.          Voici encore une des bonnes recettes de Guy Adam. Il faut dire qu’il savait y faire avec les poissons d’eau douce.         Was bruche mer? 4 Forèlle vòn 200 Gròmm jéédi, 150 Gròmm geraachder Schbèck ìn Wìrfle, 2 geschnìbbelde Schallodde, 20 Zl frìscher Ròhm, 5 Zl Éssisch, 20 Zl Fìschbrìh, 20 Gròmm Bùdder, Sals, Pèffer, e Sùbbeléffel geschnìbbelder Pééderlìng. Que nous faut-il ? 4 truites de 200 g chacune, 150 g de lard fumé coupé en dés, 2 échalotes hachées, 20 cl de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9558-truites-a-la-lorraine.html Sun, 24 Apr 2022 09:00:00 CET false 4:10 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9558-truites-a-la-lorraine.html 9558-truites-a-la-lorraine Gemùschderde Dattle ùnn Quétsche Dattes et pruneaux déguisés E Sìesischkètt fer Ooschdere, awwer kènn Schoggolla, dò schlòòn isch èisch èbbes zùm abwècksle vòr. Des douceurs sucrées pour Pâques, mais qui ne sont pas en chocolat, voici des fruits déguisés pour changer.   Was bruche mer? 12 Dattle, 12 getrùckde Quétsche (pruneaux), 100 Gròmm Marzipan, e paar Trobbe Lèèwesmìddel Färbschdoff. Que nous faut-il ? 12 dattes, 12 pruneaux d’Agen, 100 grammes de pâte d’amandes, quelques gouttes de colorant alimentaire. Wìe wèrrd ’s gemach? De Kääre uss de Dattle ùnn de Quétsche mache. De Marzipan ìn zwei dèèle, e Hälft méddem Färbschdoff verknééde. Klèène Schdìckscher... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9556-dattes-et-pruneaux-deguise.html Gemùschderde Dattle ùnn Quétsche Dattes et pruneaux déguisés E Sìesischkètt fer Ooschdere, awwer kènn Schoggolla, dò schlòòn isch èisch èbbes zùm abwècksle vòr. Des douceurs sucrées pour Pâques, mais qui ne sont pas en chocolat, voici des fruits déguisés pour changer.   Was bruche mer? 12 Dattle, 12 getrùckde Quétsche (pruneaux), 100 Gròmm Marzipan, e paar Trobbe Lèèwesmìddel Färbschdoff. Que nous faut-il ? 12 dattes, 12 pruneaux d’Agen, 100 grammes de pâte d’amandes, quelques gouttes de colorant alimentaire. Wìe wèrrd ’s gemach? De Kääre uss de Dattle ùnn de Quétsche mache. De Marzipan ìn zwei dèèle, e Hälft méddem Färbschdoff verknééde. Klèène Schdìckscher... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9556-dattes-et-pruneaux-deguise.html Sun, 17 Apr 2022 09:00:00 CET false 4:05 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9556-dattes-et-pruneaux-deguise.html 9556-dattes-et-pruneaux-deguise Grùmmbèrre-Kìeschle mét geraachdem Fìsch ùnn Schbèck Galettes de pommes de terre au poisson et au lard fumés E gùtt bekònndes lothrìngisches Èsse sìnn de Grùmbèrrekìeschle. Mer wìlle se hèit e bìssel feierlischer zùbereide fer de Ooschdere ùnn zwar nòh der Aart vòn ùnserm Frìnd, de Guy Adam.        Les galettes de pommes de terre sont un plat bien connu de la cuisine lorraine. Aujourd’hui, nous aller en faire un plat de fête pour Pâques en suivant les conseils de notre ami Guy Adam.       Was bruche mer? 400 Gròmm geraachde Forèlle, e Killo Grùmbèrre, e Zìwwel, 2 Eier, Éél, Sals, Pèffer, Sallaat, geraachder Schbèck ìn finne Scheiwe.  Que nous faut-il ? 400... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9543-galettes-de-pommes-de-terre-au-poisson-et-au-lard-fumes.html Grùmmbèrre-Kìeschle mét geraachdem Fìsch ùnn Schbèck Galettes de pommes de terre au poisson et au lard fumés E gùtt bekònndes lothrìngisches Èsse sìnn de Grùmbèrrekìeschle. Mer wìlle se hèit e bìssel feierlischer zùbereide fer de Ooschdere ùnn zwar nòh der Aart vòn ùnserm Frìnd, de Guy Adam.        Les galettes de pommes de terre sont un plat bien connu de la cuisine lorraine. Aujourd’hui, nous aller en faire un plat de fête pour Pâques en suivant les conseils de notre ami Guy Adam.       Was bruche mer? 400 Gròmm geraachde Forèlle, e Killo Grùmbèrre, e Zìwwel, 2 Eier, Éél, Sals, Pèffer, Sallaat, geraachder Schbèck ìn finne Scheiwe.  Que nous faut-il ? 400... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9543-galettes-de-pommes-de-terre-au-poisson-et-au-lard-fumes.html Sun, 10 Apr 2022 09:00:00 CET false 3:41 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9543-galettes-de-pommes-de-terre-au-poisson-et-au-lard-fumes.html 9543-galettes-de-pommes-de-terre-au-poisson-et-au-lard-fumes Frìhjòhrs Lòmm-ragoût Navarin d’agneau printanier ’s ìsch jò wohl noch e bìssel frìh fers Ooscher-Lòmm, déswèije mache mer ’s hèit ah nìtt als Bròòde awwer èènfacher als ragoût.        Il est encore trop tôt pour l’agneau de Pâques, c’est pourquoi au lieu de préparer un rôti, nous en ferons aujourd’hui un ragoût, le navarin printanier..       Was bruche mer? E Killo Lòmm, 60 Gròmm Bùdder, e Killo zaarde jùnge Rìebscher, 400 Gròmm jùnge Gèllerìewe, 100 Gròmm Zìwwle, 40 Gròmm Mèhl, 4 Kidde Knowloch, Thimiònn ùnn Lòrjeblatt, ½ Lidder Flèèschbrìh. Que nous faut-il ? 1 kilo d’agneau, 60 grammes... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9522-navarin-dagneau-printanier.html Frìhjòhrs Lòmm-ragoût Navarin d’agneau printanier ’s ìsch jò wohl noch e bìssel frìh fers Ooscher-Lòmm, déswèije mache mer ’s hèit ah nìtt als Bròòde awwer èènfacher als ragoût.        Il est encore trop tôt pour l’agneau de Pâques, c’est pourquoi au lieu de préparer un rôti, nous en ferons aujourd’hui un ragoût, le navarin printanier..       Was bruche mer? E Killo Lòmm, 60 Gròmm Bùdder, e Killo zaarde jùnge Rìebscher, 400 Gròmm jùnge Gèllerìewe, 100 Gròmm Zìwwle, 40 Gròmm Mèhl, 4 Kidde Knowloch, Thimiònn ùnn Lòrjeblatt, ½ Lidder Flèèschbrìh. Que nous faut-il ? 1 kilo d’agneau, 60 grammes... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9522-navarin-dagneau-printanier.html Sun, 3 Apr 2022 09:00:00 CET false 3:00 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9522-navarin-dagneau-printanier.html 9522-navarin-dagneau-printanier Lacks Rillèdde Rillettes de saumon Hèit rischde mer èbbes feines zùm Apéritif : Lacks Rillèdde fer ùff Toasde ze schméére, dòdemét kìnne èire Gäscht gemìetlisch ùffs Èsse waarde.        Aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux accompagnemnt de l’apéritif : des rillettes de saumon à tartiner sur des toasts, ainsi vos invités pourront agréablement patienter en attendant que le repas soit servi.          Was bruche mer? 500 Gròmm frìscher Lacks, 250 Gròmm geraachder Lacks, 150 Gròmm wèèscher Bùdder, 2 Sùbbeléffle schdiffer Ròhm, e Beudel court-bouillon. Que nous faut-il ? 500 grammes de saumon frais, 250 grammes de saumon fumé, 150 grammes de beurre mou, 2... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9503-rillettes-de-saumon.html Lacks Rillèdde Rillettes de saumon Hèit rischde mer èbbes feines zùm Apéritif : Lacks Rillèdde fer ùff Toasde ze schméére, dòdemét kìnne èire Gäscht gemìetlisch ùffs Èsse waarde.        Aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux accompagnemnt de l’apéritif : des rillettes de saumon à tartiner sur des toasts, ainsi vos invités pourront agréablement patienter en attendant que le repas soit servi.          Was bruche mer? 500 Gròmm frìscher Lacks, 250 Gròmm geraachder Lacks, 150 Gròmm wèèscher Bùdder, 2 Sùbbeléffle schdiffer Ròhm, e Beudel court-bouillon. Que nous faut-il ? 500 grammes de saumon frais, 250 grammes de saumon fumé, 150 grammes de beurre mou, 2... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9503-rillettes-de-saumon.html Sun, 27 Mar 2022 09:00:00 CET false 3:55 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9503-rillettes-de-saumon.html 9503-rillettes-de-saumon Pùrrèdde Tòrt Tarte aux poireaux E salsischer Kùùche als hors-d’œuvre odder fers Naachtèsse, dìss wäär emòll wider èbbes ònneres. Une tarte salée en entrée ou pour le dîner, voilà une recette pour changer un peu.   Was bruche mer? Mìrwedèèg (pâte brisée) fer e Blèsch vòn 24 Zm Dùrschmèsser, ’s Grìene von eme 1½ Killo Pùrrèdde, 30 Gròmm Bùdder, ¼ Lidder wissi Sòòs, 50 Gròmm gerappder Schwitzerkääs. Que nous faut-il ? De la pâte brisée pour un moule de 24 cm de diamètre, le vert de 1,5 kilo de poireaux, 30 grammes de beurre, ¼ de litre de béchamel, 50 grammes de gruyère râpé. Wìe wèrrd ’s gemach? ’s Kùùcheblèsch... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9488-tarte-aux-poireaux.html Pùrrèdde Tòrt Tarte aux poireaux E salsischer Kùùche als hors-d’œuvre odder fers Naachtèsse, dìss wäär emòll wider èbbes ònneres. Une tarte salée en entrée ou pour le dîner, voilà une recette pour changer un peu.   Was bruche mer? Mìrwedèèg (pâte brisée) fer e Blèsch vòn 24 Zm Dùrschmèsser, ’s Grìene von eme 1½ Killo Pùrrèdde, 30 Gròmm Bùdder, ¼ Lidder wissi Sòòs, 50 Gròmm gerappder Schwitzerkääs. Que nous faut-il ? De la pâte brisée pour un moule de 24 cm de diamètre, le vert de 1,5 kilo de poireaux, 30 grammes de beurre, ¼ de litre de béchamel, 50 grammes de gruyère râpé. Wìe wèrrd ’s gemach? ’s Kùùcheblèsch... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9488-tarte-aux-poireaux.html Sun, 20 Mar 2022 09:00:00 CET false 3:41 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9488-tarte-aux-poireaux.html 9488-tarte-aux-poireaux Gerappde-Ébbel-Kùùche Gâteau aux pommes râpées De Ébbel halle sisch noch ìm Kéller, obwohl se jétz e bìssje schrùmplischer wèrre. Dò géhn mer se halt rabbe fer e Kùùche demét ze mache. De Geschmack blibbt immer noch wìe frìsch.        Les pommes continuent à se conserver au cellier, même si elles commencent à se friper un peu. Nous allons donc les râper pour en faire un gâteau. Mais leur bon goût reste intact.        Was bruche mer? Fer de Dèèg : 100 Gròmm Mèhl, 60 Gròmm Zùgger, e Pries Sals, ½ Päggel Backpùlwer, 50 Millilidder Éél, 2 Eier. Fer de Garnidur : 500 Gròmm Ébbel, 50 Gròmm Bùdder, 120 Gròmm Zùgger, 1 Ei, 50 Millilidder... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9470-gateau-aux-pommes-rapees.html Gerappde-Ébbel-Kùùche Gâteau aux pommes râpées De Ébbel halle sisch noch ìm Kéller, obwohl se jétz e bìssje schrùmplischer wèrre. Dò géhn mer se halt rabbe fer e Kùùche demét ze mache. De Geschmack blibbt immer noch wìe frìsch.        Les pommes continuent à se conserver au cellier, même si elles commencent à se friper un peu. Nous allons donc les râper pour en faire un gâteau. Mais leur bon goût reste intact.        Was bruche mer? Fer de Dèèg : 100 Gròmm Mèhl, 60 Gròmm Zùgger, e Pries Sals, ½ Päggel Backpùlwer, 50 Millilidder Éél, 2 Eier. Fer de Garnidur : 500 Gròmm Ébbel, 50 Gròmm Bùdder, 120 Gròmm Zùgger, 1 Ei, 50 Millilidder... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9470-gateau-aux-pommes-rapees.html Sun, 13 Mar 2022 09:00:00 CET false 3:33 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9470-gateau-aux-pommes-rapees.html 9470-gateau-aux-pommes-rapees Méér-Lasagnes Lasagnes de la mer Glisch sìnn mer ìn der Faschdezitt, òm Mìttwùch géht’s los. Dò mache mer e Fìschrézèpt, e gòns feines, wù isch vòr kùrzem bie ere Frìndinn gèss hònn. Ès hatt mer’s gìnn, isch dèèl ’s mét èisch.        Le temps du Carême est proche, mercredi il commence. Nous allons donc préparer un plat de poisson, une excellente recette que j’ai goûtée chez une amie qui me l’a communiquée. Je veux la partager avec vous.        Was bruche mer? 400 Gròmm colin, 400 Gròmm saumon, 200 Gròmm Jakobsmuschle, 100 Gròmm crevèdde, 2 Zìwwle, 2 Pùrrèdde, 4 Gèllerìewe, 1½ Lidder Fìschbrìh... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9460-lasagnes-de-la-mer.html Méér-Lasagnes Lasagnes de la mer Glisch sìnn mer ìn der Faschdezitt, òm Mìttwùch géht’s los. Dò mache mer e Fìschrézèpt, e gòns feines, wù isch vòr kùrzem bie ere Frìndinn gèss hònn. Ès hatt mer’s gìnn, isch dèèl ’s mét èisch.        Le temps du Carême est proche, mercredi il commence. Nous allons donc préparer un plat de poisson, une excellente recette que j’ai goûtée chez une amie qui me l’a communiquée. Je veux la partager avec vous.        Was bruche mer? 400 Gròmm colin, 400 Gròmm saumon, 200 Gròmm Jakobsmuschle, 100 Gròmm crevèdde, 2 Zìwwle, 2 Pùrrèdde, 4 Gèllerìewe, 1½ Lidder Fìschbrìh... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9460-lasagnes-de-la-mer.html Sun, 6 Mar 2022 09:00:00 CET false 5:37 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9460-lasagnes-de-la-mer.html 9460-lasagnes-de-la-mer Kaiserschmarrn (Dorf Gastein) Crêpe de l’empereur Hèit ìsch nìtt nùmme de Rédd vòn der Fammilje De Jaunez, awwer ah vòn Kaisere: de Kaiser Wilhlem de II. ìsch Jaunez ìn ìhrem Rìmmelfìnger Schloss besùùche kùmm ìm Mai 1905 ùnn ùnser Rézèpt vòn hèit hatt mémme ònnere Kaiser, de Franz-Josef ze dùùn. Es soll sinn lìeblìngs Déssèrt gewènn sìnn. Eigentlitsch ìsch ’s e Déssèrt, wù gòns èènfach nìtt geròòt ìsch awwer trotzdèmm aarisch gùtt waar. Jaunez Késchinn hatt ne ìn ìhrem Hèft ùffgeschrieb. Das fallt gùtt: iwwermòrje ìsch “fèdder Dìnschda”, dò macht mer... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9440-crepe-de-lempereur.html Kaiserschmarrn (Dorf Gastein) Crêpe de l’empereur Hèit ìsch nìtt nùmme de Rédd vòn der Fammilje De Jaunez, awwer ah vòn Kaisere: de Kaiser Wilhlem de II. ìsch Jaunez ìn ìhrem Rìmmelfìnger Schloss besùùche kùmm ìm Mai 1905 ùnn ùnser Rézèpt vòn hèit hatt mémme ònnere Kaiser, de Franz-Josef ze dùùn. Es soll sinn lìeblìngs Déssèrt gewènn sìnn. Eigentlitsch ìsch ’s e Déssèrt, wù gòns èènfach nìtt geròòt ìsch awwer trotzdèmm aarisch gùtt waar. Jaunez Késchinn hatt ne ìn ìhrem Hèft ùffgeschrieb. Das fallt gùtt: iwwermòrje ìsch “fèdder Dìnschda”, dò macht mer... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9440-crepe-de-lempereur.html Sun, 27 Feb 2022 09:00:00 CET false 5:30 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9440-crepe-de-lempereur.html 9440-crepe-de-lempereur E Soufflé ìsch e feines, loggeres Déssèrt, wù awwer nìtt waarde därf. Kuum ussem Oowe mùss es ùff de Dìsch kùmme, sùnscht fallt er zòmme! Un soufflé est un dessert fin et léger, presque aérien. Mais il ne peut attendre d’être servi, à peine sorti du four, il doit aller sur la table, faute de quoi il retombe ! Was bruche mer? 50 Gròmm Bùdder, 50 Gròmm Mèhl, 30 Zèntilidder Mìlsch, 80 Gròmm Zùgger, 5 Eigèèle, 6 Eiwisse, 1 Wannilleschott, 7 Zèntilidder Kìrscheschnaps. Que nous faut-il ? 50 grammes de beurre, 50 grammes de farine, 30 centilitres de lait, 80 grammes de sucre, 5 jaunes d’œufs, 6 blancs d’œufs, 1 gousse de vanille, 7 centilitres d’eau-de-vie de cerises. Wìe wèrrd ’s gemach? ’s Mèhl ìm... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9428-kirscheschnaps-souffle---souffle-au-kirsch.html E Soufflé ìsch e feines, loggeres Déssèrt, wù awwer nìtt waarde därf. Kuum ussem Oowe mùss es ùff de Dìsch kùmme, sùnscht fallt er zòmme! Un soufflé est un dessert fin et léger, presque aérien. Mais il ne peut attendre d’être servi, à peine sorti du four, il doit aller sur la table, faute de quoi il retombe ! Was bruche mer? 50 Gròmm Bùdder, 50 Gròmm Mèhl, 30 Zèntilidder Mìlsch, 80 Gròmm Zùgger, 5 Eigèèle, 6 Eiwisse, 1 Wannilleschott, 7 Zèntilidder Kìrscheschnaps. Que nous faut-il ? 50 grammes de beurre, 50 grammes de farine, 30 centilitres de lait, 80 grammes de sucre, 5 jaunes d’œufs, 6 blancs d’œufs, 1 gousse de vanille, 7 centilitres d’eau-de-vie de cerises. Wìe wèrrd ’s gemach? ’s Mèhl ìm... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9428-kirscheschnaps-souffle---souffle-au-kirsch.html Sun, 20 Feb 2022 09:00:00 CET false 4:50 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9428-kirscheschnaps-souffle---souffle-au-kirsch.html 9428-kirscheschnaps-souffle---souffle-au-kirsch Hèit schmisse mer widder e Blìck ìn de Kisch vòn ùnsre saarlännische Nòchbere: dìe mache e Bìerbròòde, wù sisch èsse lòsst. Dèr kìnnt zù de Nuudle vòm vòrrische Sùnnda passe. Aujourd’hui, nous allons à nouveau jeter un coup d’œil dans la cuisine de nos voisins sarrois: ils font un rôti à  la bière qui est excellent. Nos nouilles de dimanche dernier l’accompagneraient très bien.  Was bruche mer? E Killo Rìnnflèèsch vòm Buug (paleron), 10 bés 15 Schbèckschtrèèfe zùm Schbìgge, e klèèni Flasch hèlles Bìer, 50 Gròmm Margarine odder Schmals, e Bìndel Sùbbegrìen, e Zìwwel, Sals, Pèffer, Maggi, e Èssléffel Mèhl fer de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9410-bierbroode---roti-a-la-biere.html Hèit schmisse mer widder e Blìck ìn de Kisch vòn ùnsre saarlännische Nòchbere: dìe mache e Bìerbròòde, wù sisch èsse lòsst. Dèr kìnnt zù de Nuudle vòm vòrrische Sùnnda passe. Aujourd’hui, nous allons à nouveau jeter un coup d’œil dans la cuisine de nos voisins sarrois: ils font un rôti à  la bière qui est excellent. Nos nouilles de dimanche dernier l’accompagneraient très bien.  Was bruche mer? E Killo Rìnnflèèsch vòm Buug (paleron), 10 bés 15 Schbèckschtrèèfe zùm Schbìgge, e klèèni Flasch hèlles Bìer, 50 Gròmm Margarine odder Schmals, e Bìndel Sùbbegrìen, e Zìwwel, Sals, Pèffer, Maggi, e Èssléffel Mèhl fer de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9410-bierbroode---roti-a-la-biere.html Sun, 13 Feb 2022 09:00:00 CET false 4:39 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9410-bierbroode---roti-a-la-biere.html 9410-bierbroode---roti-a-la-biere RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 30 janvier 2022 WAS ÈSSE MER DÒNN HÈIT? (276) Schoggolla-Broot Pain au chocolat   Dìss ìsch èbbes Sìeses uss Von Jaunez Kisch, fer dass mer ’s Jòhr òngenèmm zù Ènd brìnge Ceci est une douceur sucrée qui se faisait dans la cuisine des De Jaunez. Ainsi nous finirons agréablement l’année.     Was bruche mer? 4 Taafle Schoggolla, 4 Eigèèle, e Kafféléffel Grùmbèrremèhl ( fécule, Maizena), 5 Eiwisse. Que nous faut-il ? 4 tablettes de chocolat, 4 jaunes d’œufs, 1 cuiller à café de fécule, 5 blancs d’œufs. Wìe wèrrd ’s gemach? Mache e feini Schoggolla-Crème mét 4 Taafle Schoggolla. Bìnne de Mìschùng... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9382-pain-au-chocolat.html RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 30 janvier 2022 WAS ÈSSE MER DÒNN HÈIT? (276) Schoggolla-Broot Pain au chocolat   Dìss ìsch èbbes Sìeses uss Von Jaunez Kisch, fer dass mer ’s Jòhr òngenèmm zù Ènd brìnge Ceci est une douceur sucrée qui se faisait dans la cuisine des De Jaunez. Ainsi nous finirons agréablement l’année.     Was bruche mer? 4 Taafle Schoggolla, 4 Eigèèle, e Kafféléffel Grùmbèrremèhl ( fécule, Maizena), 5 Eiwisse. Que nous faut-il ? 4 tablettes de chocolat, 4 jaunes d’œufs, 1 cuiller à café de fécule, 5 blancs d’œufs. Wìe wèrrd ’s gemach? Mache e feini Schoggolla-Crème mét 4 Taafle Schoggolla. Bìnne de Mìschùng... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9382-pain-au-chocolat.html Sun, 30 Jan 2022 09:12:15 CET false 3:44 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9382-pain-au-chocolat.html 9382-pain-au-chocolat Saarlänner Dibbehas Lapin en cocotte façon sarroise   Der  “Hase im Topf” nènne de Saarlänner Dibbehas. Fer ùns ìsch das e Haase-Ragoût. Egal wìe er hèèscht, Haapsach er ìsch gùtt. En allemand il s’appelle “Hase im Topf”, les Sarrois disent  Dibbehas, pour nous c’est un lapin en cocotte. Qu’importe sa dénomination, pourvu qu’il soit réussi.   Was bruche mer? E bròòtfèrdischer Schdallhaas, 50 Gròmm Fètt, 500 Gròmm geraachder Schbèck ìn Scheiwe, 4 Zìwwle, ½ Lidder Flèèschbrìh, Sals,  e Kitt Knowloch, 6 Pèfferkèère, 4 Wachholderbéére, e Mèsserschbìtz Thimiònn, Majoròn, Pimènt, Kümmel, Koriònder, Fènschel, 2 Näägelscher, 2... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9373-lapin-en-cocotte-facon-sarroise.html Saarlänner Dibbehas Lapin en cocotte façon sarroise   Der  “Hase im Topf” nènne de Saarlänner Dibbehas. Fer ùns ìsch das e Haase-Ragoût. Egal wìe er hèèscht, Haapsach er ìsch gùtt. En allemand il s’appelle “Hase im Topf”, les Sarrois disent  Dibbehas, pour nous c’est un lapin en cocotte. Qu’importe sa dénomination, pourvu qu’il soit réussi.   Was bruche mer? E bròòtfèrdischer Schdallhaas, 50 Gròmm Fètt, 500 Gròmm geraachder Schbèck ìn Scheiwe, 4 Zìwwle, ½ Lidder Flèèschbrìh, Sals,  e Kitt Knowloch, 6 Pèfferkèère, 4 Wachholderbéére, e Mèsserschbìtz Thimiònn, Majoròn, Pimènt, Kümmel, Koriònder, Fènschel, 2 Näägelscher, 2... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9373-lapin-en-cocotte-facon-sarroise.html Sun, 23 Jan 2022 08:43:35 CET false 5:20 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9373-lapin-en-cocotte-facon-sarroise.html 9373-lapin-en-cocotte-facon-sarroise Broot-Tòrte Gâteau de pain E aldes Rézèpt uss Jaunez Kisch ìsch de Broot-Tòrte, das fìnnt mer beschdìmmt nìtt ìn modèrne Kochbìescher. Es ìsch awwer de Wèèrt, ze prowwìere. Le gâteau de pain est encore une de ces vieilles recettes du temps des Jaunez, on ne la trouvera sans doute dans aucun livre de cuisine moderne. Cela vaudrait pourtant la peine de l’essayer.       Was bruche mer? 250 Gròmm Zùgger, 125 Gròmm geschéélde Mòndle, 10 Eier, 125 Gròmm gerééschdes Broot, 2 Näägelscher, ½ Glaas Rootwinn. Que nous faut-il ? 250 grammes de sucre, 125 grammes d’amandes mondées, 2 clous de girofle, 10 œufs, 125 grammes de pain roussi au four, ½ verre de vin rouge. Wìe wèrrd ’s gemach? Lòsse ’s Broot ìm... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9372-gateau-de-pain.html Broot-Tòrte Gâteau de pain E aldes Rézèpt uss Jaunez Kisch ìsch de Broot-Tòrte, das fìnnt mer beschdìmmt nìtt ìn modèrne Kochbìescher. Es ìsch awwer de Wèèrt, ze prowwìere. Le gâteau de pain est encore une de ces vieilles recettes du temps des Jaunez, on ne la trouvera sans doute dans aucun livre de cuisine moderne. Cela vaudrait pourtant la peine de l’essayer.       Was bruche mer? 250 Gròmm Zùgger, 125 Gròmm geschéélde Mòndle, 10 Eier, 125 Gròmm gerééschdes Broot, 2 Näägelscher, ½ Glaas Rootwinn. Que nous faut-il ? 250 grammes de sucre, 125 grammes d’amandes mondées, 2 clous de girofle, 10 œufs, 125 grammes de pain roussi au four, ½ verre de vin rouge. Wìe wèrrd ’s gemach? Lòsse ’s Broot ìm... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9372-gateau-de-pain.html Sun, 16 Jan 2022 08:36:40 CET false 4:48 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9372-gateau-de-pain.html 9372-gateau-de-pain Mer kònn immer èbbes nèijes dezù léhre bim Koche. Ùnsere Saarlännische Nòchbere ùnn Frìnde mache e Gerischt, wù mìr ùns kìnnde ablùùn: de falsche Lèwwerknépple (sìe sòòn Lewwerknepp). Il y a toujours à apprendre dans le domaine de la cuisine. Nos voisins et amis sarrois font une préparation que nous pourrions leur copier: les fausses quenelles de foie.   Was bruche mer? 250 Gròmm Hackflèèsch (Schwinnes), 250 Gròmm Lèwwerwùrscht, 2 Eier, 1 Bréétsche, Sals ùnn Majoròòn, Salswasser zùm Koche. Que nous faut-il ? 250 grammes de viande de porc hachée, 250 grammes de saucisse de foie, 2 œufs, 1 petit pain, du sel et de la marjolaine, une marmite d’eau salée pour la cuisson. Wìe wèrrd ’s gemach?... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9342-fausses-quenelles-de-foie.html Mer kònn immer èbbes nèijes dezù léhre bim Koche. Ùnsere Saarlännische Nòchbere ùnn Frìnde mache e Gerischt, wù mìr ùns kìnnde ablùùn: de falsche Lèwwerknépple (sìe sòòn Lewwerknepp). Il y a toujours à apprendre dans le domaine de la cuisine. Nos voisins et amis sarrois font une préparation que nous pourrions leur copier: les fausses quenelles de foie.   Was bruche mer? 250 Gròmm Hackflèèsch (Schwinnes), 250 Gròmm Lèwwerwùrscht, 2 Eier, 1 Bréétsche, Sals ùnn Majoròòn, Salswasser zùm Koche. Que nous faut-il ? 250 grammes de viande de porc hachée, 250 grammes de saucisse de foie, 2 œufs, 1 petit pain, du sel et de la marjolaine, une marmite d’eau salée pour la cuisson. Wìe wèrrd ’s gemach?... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9342-fausses-quenelles-de-foie.html Sun, 9 Jan 2022 15:28:55 CET false 3:14 https://www.radiomelodie.com/podcasts/9342-fausses-quenelles-de-foie.html 9342-fausses-quenelles-de-foie