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Épisode du vendredi 18 mai 2018 à 10:49
A Sarreguemines depuis fin des années 20
La Maison Stenger existe depuis 1929, date de sa création par l'arrière grand-père Charles Stenger. Le grand-père Charles a repris et aujourd'hui, c'est déjà la 4ème génération qui est aux commandes.
Une affaire familiale
Jonathan Stenger, l'arrière petit-fils de celui qui a lancé la boulangerie, travaille aux côtés de son père et son grand-père. Du haut de ses 25 ans, fort d'un CAP pâtissier, CAP Boulanger, et BTM (Brevet technique des métiers) pâtissier-confiseur-glacier-traiteur, il a participé deux années de suite à la coupe de France des chocolatiers confiseurs à Paris. Il est repartit avec le 1er prix en dossier technique en 2014. La maison Stenger est donc une affaire familiale où trois générations travaillent ensemble avec d'autres membres de famille : la grand-mère et la tante.
5 artisanats en 1
L'artisanat est une vraie passion pour Jonathan et d'ailleurs la Maison Stenger s'investit sur tous les plans. En tout, c'est une vingtaine de personnes qui s'affairent entre la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie et glacerie. Rien qu'une dizaine de personnes s'affairent au sein de la production.
La philosophie de la famille Stenger :
Faire un maximum sur place, faire "maison"
Jonathan est tellement passioné qu'il a besoin de transmettre son savoir, il est également professeur au lycée technique Simon Lazard à Sarreguemines.
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