Épisode du vendredi 30 novembre 2018 à 09:47
Sauce au beurre blanc pour 4 personnes
Ingrédients
2 échalotes hachées finements
5 cuillères à soupe de vin blanc sec
1 bouquet de persil
20 cl de crème liquide
100 g de beurre
Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole faire réduire le vin avec les échalotes.
Ajouter la crème liquide et porter à ébullition à feu doux.
Avec un fouet ajouter le beurre noix par noix ainsi que le persil.
Mixer le tout pour bien émulsionner le mélange.
Assaisonner légèrement en sel et poivre.
Cette sauce complète poissons et crustacés