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Épisode du jeudi 7 février 2019 à 11:56
Rôti de viande hachée
Ingrédients :
500g de viande hachée (bœuf et porc)
2 petits pains
2 oignons
2 œufs
Persil
Poivre, muscade, sel
2 cuillères à soupe de farine
75g de beurre
1 tomate
½ litre de bouillon
Préparation :
Hacher l’oignon et le persil. Faire tremper le pain dans du lait, puis l’écraser et l’essorer.
Mélanger à la viande, l’oignon, le persil, le pain, les œufs, la farine, la muscade et le poivre. Former un pain long et le rouler dans la farine.
Peler la tomate et l’épépiner. Faire rôtir la viande de toutes parts dans la margarine. La retirer de la cocotte et faire blondir le 2ème oignon émincé. Laisser fondre la tomate dans le jus de cuisson, puis remettre la viande et mouiller de bouillon jusqu’à mi-hauteur. Laisser mijoter le rôti 30 minutes en prenant soin de le retourner afin qu’il n’attache pas.
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