Les Recettes de la Mélodie Family
Cassolettes de St Jacques à la crème moutardée sur sa fondue de poireaux

Cassolettes de St Jacques à la crème moutardée sur sa fondue de poireaux

Les Recettes de la Mélodie Family - vendredi 5 avril 2019

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Cassolettes de St Jacques à la crème moutardée sur sa fondue de poireaux (2 pers)

 

Ingrédients :

1 beau poireau coupé en fines rondelles

6 noix de St Jacques fraîches ou plus si congelées

Beurre au citron (à défaut beure pommade avec quelques gouttes de jus de citron)

1 c à c de moutarde à l'ancienne

20 cl de crème fraîche semi épaisse

du beurre demi-sel

Sel et poivre

 

Matériel

2 cassolettes

 

Préparation :

Faire fondre le poireau dans du beurre demi sel dans une poêle, saler et poivrer

Dans une autre poêle, faire fondre le beurre citronné et faire revenir les St Jacques 2 à 3 mn suivant la taille, de chaque côté, ajouter la moutarde à l'ancienne et la crème fraîche, saler, poivrer et vérifier l'assaisonnement

Déposer la fondue de poireau dans les deux cassolettes chaudes et les St Jacques par-dessus, arroser avec la sauce et servir aussitôt avec une petite salade fraîche.

Bon appétit !

 

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