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Épisode du mercredi 27 mars 2019 à 08:20
Makis de chou Kale
Ingrédients :
350 g de longues feuilles de chou Kale
6 oeufs
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de persil frais ou de persillade séchée
50 g de gruyère râpé
Sel et poivre
Préparation :
Enlever la nervure centrale du chou, bien rincer à l'eau vinaigrée et faire blanchir pendant 5 à 7 minutes plonger dans l'eau très froide
Poser sur une serviette en tissu, éponger avec du papier absorbant le dessus et laisser refroidir
Hacher l'oignon et l'ail finement et faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pour colorer légèrement
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le gruyère râpé et la persillade, saler et poivrer
Verser le mélange aux oeufs dans une poêle anti adhésive et laisser cuire en omelette
Mettre cette omelette sur les feuilles de Kale et rouler en boudin bien serrer dans du film alimentaire et mettre au frigo
Couper en tronçons et déguster
Autre variante : on peut rajouter sur les feuilles de chou des fines tranches de jambon cuit ou fumé moi j'ai pris du Bayonne qu'on pose alors sur les feuilles puis l'omelette par dessus et on roule
Jacqueline
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