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Idée d'entrée chaude pour Pâques : Cassolettes d'escargots gratinés

Idée d'entrée chaude pour Pâques : Cassolettes d'escargots gratinés

Cassolettes d'escargots gratinés pour 4 personnes

Ingrédients 

4 douzaines d'escargots
300 g de cèpes en bocal ou frais
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 
2 tranches de pain de mie toasté
15 g Beurre et 2 C a S huile d'olive
2 échalotes 
Persil, chapelure sel et poivre 

Préparation 

Griller le pain de mie dans une poêle, le repartir dans les fonds des cassolettes et réserver 
Faire revenir dans la même poêle les cèpes dans le beurre et l'huile d'olive réserver
Émincer finement les échalotes et rajouter les escargots laisser revenir quelques minutes 
Ciseler le persil et ajouter la crème fraiche épaisse au mélange escargots /cèpes
Mettre dans les cassolettes, parsemer de chapelure et faire dorer dans le four préchauffé à 200° pendant 10 minutes 

Radio Mélodie

| mardi 16 avril 2019 à 10:16

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