Poulet Stroganoff

Épisode du vendredi 26 avril 2019 à 13:21

Poulet Stroganoff (+ - 6 pers)

Ingrédients :

1 poulet en morceaux

250 g de champignons de Paris coupés en 4

75 cl de bouillon de volaille

2 oignons émincés, 2 gousses d'ail émincées

2 c à s de persil frais haché, 2 c à s de cebettes en fines rondelles

25 cl de crème fraîche

1 c à s de beure, 2 c à s d'huile d'olive

2 c à s de concentré de tomate, 2 c à s de paprika, quelques feuilles d'estragon haché

Sel et poivre

Préparation :

Dans une cocotte faire fondre le beurre et l’huile, ajouter l’oignon, l'ail et faire revenir un peu. Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer

Ajouter les champignons et le paprika, l’estragon et faire revenir quelques minutes

Verser le bouillon, la crème, le concentré de tomate, saler et poivrer, mélanger et laisser mijoter environ 30 mn

Dresser et parsemer de persil haché et des rondelles de cebettes au moment de servir

Suggestion : peut s'accompagner de pâtes fraîches.