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Épisode du mardi 7 mai 2019 à 09:51
Salade aux endives, chou rouge et tartines de Munster
Ingredients pour 4 personnes
250 g de mâche
6 endives
1 petit chou rouge
150 g de noix fraiches
150 g de raisins blancs
1 munster fermier
2 tranches de pain de campagne
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
1/2 cuillère à soupe de moutarde
4 cuillères à soupe d'huile de noix
Sel et poivre
Préparation
Laver et préparer la mâche, effeuiller les endives et couper le chou en fines lanières avec une râpe.
Mélanger le chou, la mâche, les cerneaux de noix et les grains de raisins. Réserver
Couper le Munster en 8 tranches de 2cm d'épaisseur.
Couper les tranches de pain de mie et les faire dorer au four.
Mettre 2 tranches de Munster sur chaque tartine de pain.
Passer au gril 2 à 3 minutes.
Préparer la vinaigrette et en assaisonner la salade.
Dans un grand plat ranger les feuilles d'endives sur le pourtour, mettre la salade au centre et disposer les tartines de munster par-dessus.
Jacqueline
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